ซุปถั่วรมควันเป็นอาหารที่อร่อยปากอร่อยและมีกลิ่นหอม ไม่น่าแปลกใจ แต่ถึงกระนั้นอาหารร้อนๆที่ไม่ซับซ้อนก็สามารถเตรียมได้หลายวิธีทำให้บ้านของคุณประหลาดใจกับรสชาติใหม่ของหลักสูตรแรกที่คุ้นเคย
เนื้อหาวัสดุ:
ซุปถั่วรมควันคลาสสิก
สูตรสำหรับซุปถั่วรมควันนั้นค่อนข้างง่าย ส่วนผสมทั้งหมดเข้าถึงได้ง่ายส่วนใหญ่มีอยู่ในสต็อกที่พนักงานต้อนรับทุกคน
เวลาปรุงอาหารของถั่วขึ้นอยู่กับระดับของวุฒิภาวะแห้งและความสมบูรณ์ ใบเลี้ยงที่ยังไม่ผ่านการแช่นั้นดีที่สุดในชั่วข้ามคืนและนำไปต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ขั้นตอนดังกล่าวไม่กี่ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการแทง เพื่อเร่งกระบวนการนี้ขอแนะนำให้เพิ่มโซดาเล็กน้อยกับน้ำกับถั่ว
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ซี่โครงรมควัน - ครึ่งกิโลกรัม
- หน้าอก - 300 กรัม
- ถั่วสับ - 250 กรัม
- มันฝรั่ง - 7 หัว
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
- เกลือเครื่องเทศน้ำมันและสมุนไพร - ตามต้องการ
ลำดับของการกระทำ:
- เทซี่โครงกับน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีเอาผลิตภัณฑ์ออกจากกระทะเย็นและแยกชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์
- ล้างถั่ว คืนด้วยเยื่อกระดาษไปที่น้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- สับหัวหอมขูดแครอททอดส่วนประกอบของจาน
- ตัดเนื้อหน้าอกเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปผ่าในกระทะอีกเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
- เตรียมมันฝรั่งสับกับบาร์เพิ่มซุปในอนาคต
- หลังจาก 5 นาทีเพิ่มผักทองด้วยเนื้อเดียวกัน เกลือและพริกไทย
- ต้มหัวและถั่วฝักยาวจนนิ่ม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการโยนใบลอเรล
ให้น้ำซุปต้ม เมื่อให้บริการโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ รสชาติของอาหารนั้นครบครันด้วย croutons หรือ croutons แบบโฮมเมด
ทำอาหารในหม้อหุงช้า
ใน "สมาร์ทแพน" คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้โดยไม่มีปัญหา
ชุดส่วนประกอบ:
- ซี่โครงรมควัน - 200 กรัม
- ไส้กรอกล่าสัตว์บาง - 150 กรัม
- ถั่ว - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 หัว
- หัวหอมกับแครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- เกลือและเครื่องเทศ
วิธีปรุงซุปถั่วในหม้อหุงช้า:
- แช่ถั่วในน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ระบายของเหลวและล้างถั่ว
- ตัดผักเป็นก้อนไส้กรอกเป็นวงกลม
- เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามเครื่องแล้วเริ่มโปรแกรม“ การทอด” เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่แครอทกับหัวหอมและส่วนประกอบเนื้อสัตว์ที่นั่น
- หลังจากส่วนประกอบได้รับบลัชออนที่สดใสแล้วให้เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในคอนเทนเนอร์ เทมวลด้วยน้ำและเกลือ
- เปิดโหมด“ Soup” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที
หลังจากสัญญาณเสียงคุณไม่ต้องรีบเปิดเครื่อง มันจะดีกว่าถ้าปล่อยให้จานต้มเล็กน้อยในโหมดให้ความร้อน
สูตรอาหารจาก Ilya Lazerson
ซุปนี้จัดทำขึ้นตามคำแนะนำของหัวหน้ารายการโทรทัศน์ที่มีชื่อเสียงนั้นทำได้ง่ายมาก แน่นอนว่าขาที่รมควันเป็นแคลอรี่สูงมากดังนั้นคุณไม่ควรที่จะกินอาหารจานนี้
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ขาหมูรมควัน - 1 ชิ้น;
- ถั่ว - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 3-4 หัว
- หัวหอมกับแครอท - 2 ชิ้น;
- เกลือและเครื่องเทศ
ลำดับของการกระทำ:
- แช่ถั่วไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง
- ต้มก้านจนนุ่มในขณะที่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้เดือดที่แข็งแกร่งในขณะที่ยังคงความโปร่งใสสูงสุดขององค์ประกอบของเหลว นำออกมาและวางบนจาน
- หากจำเป็นให้บีบน้ำซุปจากนั้นเทถั่วและปรุงเป็นเวลา 40 นาที
- บดผักที่เหลือและทอดให้ละเอียด ตัดมันฝรั่งเป็นบล็อก เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะปรุงอาหาร 25 นาที เกลือองค์ประกอบและฤดูเพื่อลิ้มรส
เสิร์ฟเนื้อพระสาทิสลักษณ์ร้อน
ซี่โครงรมควันจานแรก
ครีมชีสเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของซุปปรุงรส จานนี้ใช้เวลาในการค้างอยู่ในคอครีมที่ละเอียดอ่อนและดูน่ารับประทาน
ส่วนผสมสำคัญ:
- ซี่โครงรมควัน - 600 กรัม
- ถั่ว - แก้ว
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 3 หัว
- รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป - แพ็ค;
- ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- กระเทียม - 4 กลีบ
- เกลือกับพริกไทย, ลอเรล, สมุนไพร, น้ำมัน - ตามต้องการ
วิธีปรุง:
- แช่ถั่วในชั่วข้ามคืนจากนั้นล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง
- ตัดรากและซีบัคกระเทียมปอกเปลือกสองอันเล็ก ๆ ทอดพวกเขาโดยตรงในกระทะ เทถั่ว เทน้ำพอปรุงอาหารจนสุกเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ
- สับผัก ทอดหัวหอมด้วยแครอทเพิ่มซอสมะเขือเทศ ใส่ซี่โครงในกระทะที่แยกต่างหากและปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง
- บดกระเทียมและสมุนไพร
- แนะนำถั่วและลอเรล หลังจากครึ่งชั่วโมงวางย่างแล้วเนื้อ
- เมื่อน้ำซุปเดือดให้เพิ่มชีสสับเป็นชิ้น ๆ ผัดองค์ประกอบและเกลือ
- ทำกระบวนการต่อไปอีก 5 นาที
ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับและกระเทียมที่เหลือ
ในสต็อกไก่
หลายคนชอบปรุงซุปใส่สต๊อกไก่ มันไม่น่าแปลกใจเพราะเป็นหนึ่งในพื้นฐานพื้นฐานสำหรับหลักสูตรแรก
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ต้นขาไก่ - 3 ชิ้น
- ถั่ว - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เนื้อสัตว์รมควัน - 300 กรัม
- แครอทกับหัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดใหญ่);
- มันฝรั่ง - 5 หัว
- น้ำมัน, เกลือ, สมุนไพร, เครื่องเทศ - ตามต้องการ
ลำดับของการกระทำ:
- ปรุงน้ำซุปเอาเนื้อ จุ่มถั่วที่แช่ไว้ในนั้นแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
- สับหัวหอมกับแครอท ทำให้พวกมันทอด
- เพิ่มเวดจ์มันฝรั่งลงในถั่ว เมื่อเนื้อนิ่มให้แนะนำส่วนประกอบผักหั่นเป็นชิ้นไก่และเนื้อรมควัน
- แนบดุลยพินิจของคุณเองผักใบกระวาน นำองค์ประกอบไปต้มแล้วปิดไฟ
ต้องแน่ใจว่าปล่อยให้จานชงอย่างน้อย 10-15 นาที
ซุปถั่วลันเตาอ่อนโยน
นักชิมที่แท้จริงเช่นซุปถั่วซุปข้นมีมากกว่าอาหารแบบดั้งเดิมที่มีส่วนผสมทั้งหมด
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:
- ถั่ว - แก้ว
- ซี่โครงรมควัน - 200 กรัม
- เบคอน - ชิ้น 200 กรัม;
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ
- มันฝรั่ง - 2 หัว
- น้ำ - ลิตร
- เกลือและเครื่องเทศ
วิธีปรุง:
- แบ่งซี่โครงออกเป็นกระดูกใส่ในกระทะกับถั่วเทน้ำดื่มปรุงอาหารจนสุกครึ่งแล้วใส่เกลือ
- ในขณะเดียวกันบดผักและเบคอน ทำการทอดและนำชิ้นเนื้อในกระทะแยกเป็นสีทอง
- หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนเตรียมความพร้อมเพิ่มมันฝรั่งสับ นำกระดูกออกตีส่วนที่เหลือด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
- หลังจากนั้นคืนเนื้อกลับมาเพิ่มการคั่วด้วยเบคอน รอเวลาประมาณ 5-7 นาที
- ในขณะเดียวกันตัดขนมปังเป็นก้อนและแห้งบนแผ่นอบ
เสิร์ฟซุปพร้อมแครกเกอร์และครีมเปรี้ยว
เนื้อรมควันสามารถใช้ได้ทุกชนิด - ไส้กรอก, ไส้กรอก, ซี่โครง, ก้าน, ซาลามี่, หน้าอก
สิ่งสำคัญคือการเลือกอาหารที่มีคุณภาพสูงและเนื้อสัตว์สดโดยไม่ถูกล่อลวงโดยคู่ค้าราคาถูกที่ทำโดยใช้ควันเหลว
เป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาเครื่องเทศไปด้วยเพราะมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รบกวนกลิ่นของเนื้อรมควันรสชาติและกลิ่นหอมที่พอเพียง
