จานแรกที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการคือซุปถั่ว สูตรสำหรับรุ่นคลาสสิคแนะนำให้ใช้เนื้อหมูกับน้ำซุป แต่โดยทั่วไปแล้วพนักงานต้อนรับสามารถปรุงอาหารด้วยไก่และเนื้อวัวและไส้กรอกและแม้กระทั่งกับปลา
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรซุปถั่วคลาสสิก
ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง แม้แต่ผู้เป็นมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารได้สำเร็จ จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องใช้: เนื้อหมู 420 กรัม, ถั่วบด 80 กรัม, มันฝรั่งคู่, 1 พีซี หัวหอมและแครอทใบกระวานพริกไทยเกลือน้ำมัน
- ถั่วจะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังล้างและแช่อย่างน้อย 12 ชั่วโมง เป็นการดีที่สุดที่จะทิ้งไว้ในน้ำตลอดทั้งคืนและในตอนเช้าเพื่อเริ่มทำซุป
- น้ำซุปปรุงจากเนื้อสัตว์ด้วยการเติมใบกระวานพริกไทยและเกลือ เมื่อหมูสุกเต็มที่จะต้องนำออกจากกระทะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งกลับ และอ่าวใบและพริก - ทิ้งมันไป
- ถั่วจะถูกล้างอีกครั้งและส่งไปยังเนื้อ มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจะถูกเพิ่มลงในภาชนะเดียวกัน เข้าด้วยกันส่วนผสมจะถูกปรุงเป็นเวลา 45 นาที
- จากหัวหอมสับและแครอทในน้ำมันพืชหรือไขมันการทอดจะถูกเตรียมไว้
- ผักจะถูกเพิ่มลงในซุปที่เกือบเสร็จแล้ว
- หลังจาก 7-10 นาทีสามารถเสิร์ฟอาหารที่โต๊ะได้
เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาว
ซุปถั่วกับเนื้อ
เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นเท่าที่จะเป็นไปได้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เนื้อสัตว์บนกระดูก
เหมาะสำหรับขนมและเนื้อวัว (450 กรัม) นอกจากนี้คุณจะต้องใช้: ถั่ว 90 กรัม, 2 ชิ้น หัวหอมและแครอท, 3 มันฝรั่ง, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมัน
- ถั่วจะถูกล้างและแช่ในน้ำอุ่นสักสองสามชั่วโมง
- 1 หัวหอมปอกเปลือก 1 แครอทและเนื้อสัตว์จะถูกส่งไปยังกระทะ น้ำซุปจะถูกปรุงภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในบางครั้งมีความจำเป็นต้องเอาโฟมออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเกลือและเครื่องปรุงรสที่เลือกจะถูกเพิ่มลงในภาชนะ
- น้ำซุปสำเร็จรูปจะถูกกรองผักที่ถูกทิ้ง (หรือใช้สำหรับจานอื่น) และเนื้อสับในนั้น มันฝรั่งและถั่วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าถูกส่งไปยังซุปในอนาคต
- มันยังคงปรุงอาหารย่างจากหัวหอมที่เหลือและแครอทสับโดยวิธีการใด ๆ ผักผัดในน้ำมันใด ๆ จนเป็นสีเหลืองทองและส่งไปยังซุป
- รวมเข้าด้วยกันส่วนผสมต้มจนมันฝรั่งนิ่ม
จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและเค้กสดไปที่โต๊ะ
สแกนดิเนเวียน
ในประเทศทางตอนเหนือของยุโรปจะมีการปรุงซุปถั่วลันเตาในครอบครัวทุกวันพฤหัสบดี
นี่คืออาหารร้อนแรงที่ช่วยให้คุณอบอุ่นแม้ในวันที่ฝนตก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้: 6 ซี่โครงรมควัน, 90 กรัมถั่ว, 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม, ผักชีฝรั่งสด ๆ , เครื่องปรุงใด ๆ , เกลือ, น้ำมัน
- ถั่วแช่ในน้ำในตอนกลางคืนหลังจากนั้นจึงนำไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นก็นำไปปรุงในกระทะจนนิ่ม
- หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแครอทถูบนกระต่ายขูด ร่วมกับซี่โครงรมควันผักต่าง ๆ ทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง
- ย่างเนื้อและชิ้นมันฝรั่งจะถูกส่งไปยังกระทะพร้อมกับถั่วเกือบพร้อม
- มันยังคงเพิ่มเกลือและเครื่องเทศไปยังซุปแล้วปรุงมันจนมันฝรั่งนิ่ม
ก่อนเสิร์ฟซุปถั่วกับซี่โครงสแกนดิเนเวียรมควันควรโรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับ
ในสต็อกไก่
ง่ายและเป็นอาหารจะซุปกับถั่วในน้ำซุปไก่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ผักสดที่ไม่ทอด สำหรับจานดังกล่าวจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ถั่วมาตรฐาน 2 เม็ด, มันฝรั่ง 6 ต้น, ไก่ 2 ต้น, 1 ชิ้น หัวหอมและแครอทก้อนไก่น้ำซุป 1 ก้อนเกลือเครื่องเทศน้ำมัน
- ถั่วครึ่งเม็ดแช่ในน้ำประมาณ 40 นาที
- น้ำซุปปรุงจากต้นขาไก่
- มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหัวหอมสับและแครอทจะถูกเพิ่มลงในกระทะเนื้อ
- สะโพกจะถูกลบออกจากน้ำซุปเสร็จแล้วเนื้อจะถูกตัดออกจากพวกเขาและกลับมา กระดูกถูกโยนทิ้งไป
- ถั่วจะถูกส่งไปที่กระทะ
- เข้าด้วยกันส่วนผสมจะถูกปรุงต่ออีก 40 นาที เวลาที่แน่นอนนั้นขึ้นอยู่กับว่าถั่วต้มในน้ำซุปนั้นเป็นที่รักของพนักงานต้อนรับและทุกคนที่บ้าน
- ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีจานจะถูกใส่เกลือก้อนน้ำซุปและเครื่องปรุงที่เลือกไว้
เมื่อปิดเตาแล้วควรปล่อยให้น้ำซุปใส่ประมาณ 10-15 นาทีภายใต้ฝาปิด
ซุปถั่วรมควัน
ซุปถั่วแสนอร่อยรุ่นนี้จะดึงดูดความสนใจของผู้ชายอย่างแน่นอน มันรวมถึงซี่โครงรมควัน (550 กรัม) แต่ยังรวมถึงเบคอนรมควัน (150 กรัม) จำเป็นต้องใช้: ถั่ว 450 กรัม, 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท, พวงหอมหัวใหญ่, ชิ้นของคื่นฉ่าย, ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งหอม, เกลือ, น้ำมัน วิธีทำซุปถั่วรมควันมีคำอธิบายด้านล่าง:
- ถั่วสับเทน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที
- ซี่โครงจะถูกตัดออกเป็นหลายส่วนชิ้นของคื่นฉ่ายและแครอททั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไป รวมกันต้มประมาณ 35 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะเพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในกระทะ
- เบคอนและหัวหอมสับละเอียดและทอดจนเป็นสีทองของผัก
- มันยังคงเพิ่มการทอดในน้ำซุปและทำซุปต่ออีก 15 นาที
แครอทและขึ้นฉ่ายที่เหลือหลังจากทำอาหารน้ำซุปสามารถทิ้งหรือสับด้วยเครื่องปั่นและส่งกลับไปที่กระทะ
สูตรปลาแซลมอนดั้งเดิม
ซุปถั่วกับปลาแซลมอนอร่อยมากและไม่ธรรมดา ผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมกันอย่างสมบูรณ์แบบในจานและเติมเต็มซึ่งกันและกัน สำหรับซุปชนิดนี้คุณต้องทาน: 180 กรัมถั่ว 120 มล. ครีมไขมันต่ำ, พาร์มิสัน 60 กรัม, ปลาแซลมอน 150 กรัม, เกลือ
- ก่อนอื่นน้ำซุปปรุงจากปลาท่วมด้วยน้ำเกลือ 2 แก้ว
- ถั่วหลังจากแช่เบื้องต้นจะล้างและปรุงสุกจนนิ่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดโดยใช้เครื่องปั่น
- ครีมและชีสขูดจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลของถั่ว
- มันยังคงเจือจางซุปกับน้ำซุปปลาและส่งปลาแซลมอนสับละเอียดลงไป
ความหนาแน่นของจานสำเร็จรูปสามารถปรับได้ตามความชอบของคุณ
ถั่วบดซุปกับแครกเกอร์
มันคุ้มค่าที่จะเตรียมแครกเกอร์สำหรับจานด้วยตัวคุณเอง หากต้องการคุณสามารถทำให้พวกเขากระเทียมหรือร้อนเพิ่มพริกไทยแดงพื้นดิน การปรุงซุปถั่วตามสูตรนี้ง่ายมากโดยเฉพาะ สำหรับการรักษาที่กล่าวถึงคุณต้องใช้: 250 กรัมถั่ว, 1 ชิ้น หัวหอม, แครอทและมันฝรั่ง, ขนมปังขาว 0.5 ก้อน, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมัน
- ล้างถั่วเคลื่อนย้ายและส่งไปต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม แน่นอนคุณต้องแช่ไว้ก่อนสองสามชั่วโมง
- ขนมปังจะถูกหั่นเป็นก้อนให้เป็นก้อนโรยบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำมันพืชและอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสร้างแครกเกอร์ในอนาคตอย่างต่อเนื่อง
- ผักทั้งหมดจะถูกสับในวิธีที่สะดวกและเพิ่มในถั่วเสร็จ เข้าด้วยกันส่วนผสมจะถูกปรุงต่ออีก 25 นาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใดก็ได้ลงในกระทะ
การเสิร์ฟซุปแต่ละครั้งก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะนั้นโรยด้วยแครกเกอร์
สูตรไส้กรอก
แทนที่จะเป็นซี่โครงและเบคอนสำหรับซุปที่มีปัญหาคุณสามารถใช้ไส้กรอกรมควัน จะต้องใช้เวลาอย่างน้อย 150 กรัมคุณต้องใช้: 180 กรัมถั่วสับ, มันฝรั่ง 3 ลูก, 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท, เกลือ, น้ำมัน
- ถั่วที่แช่ไว้แล้วจะถูกล้างอย่างทั่วถึงและส่งไปปรุงในกระทะจนนิ่ม หลังจากนั้นประมาณ 15 นาทีจะมีการเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป
- แครอทและหัวหอมหั่นฝอยสุก เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีทองแท่งไส้กรอกรมควันจะถูกเพิ่มเข้าไป เข้าด้วยกันส่วนผสมจะถูกทอดต่อไปอีก 2-3 นาที
- ย่างจะถูกเพิ่มลงในกระทะถั่วและน้ำซุปที่ปรุงสุกจนมันฝรั่งนิ่ม
- มันยังคงเกลือจานและให้บริการไปที่โต๊ะ
ซุปกับถั่วและไส้กรอกรมควันเข้ากันได้ดีกับครีมและมายองเนส
วิธีการปรุงซุปถั่วในหม้อหุงช้า?
หม้อหุงช้าจะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของพนักงานต้อนรับเมื่อปรุงซุปถั่ว อุปกรณ์ที่เหมาะสมทุกยี่ห้อ สำหรับจานดังกล่าวคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ถั่ว 1 ถ้วย, 4 มันฝรั่ง, หมู 350 กรัม, หัวหอม 1, กระเทียม 3-4 กลีบ, สมุนไพรสด, เกลือ, เครื่องปรุงรส, น้ำมัน วิธีการปรุงซุปถั่วในหม้อหุงช้าอธิบายขั้นตอนต่อไป
- ก่อนปรุงอาหารถั่วจะถูกแช่ในน้ำอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงล้างให้สะอาด
- เนื้อหมูสับละเอียดและทอดในน้ำมันในหม้อหุงช้า หากต้องการทำสิ่งนี้ให้เลือกโหมด "การทอด" เพียงพอ 10 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
- หัวหอมสับและกระเทียมหั่นเป็นชิ้นจะถูกส่งไปยังเนื้อสัตว์สำเร็จรูป เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้วปรุงให้เข้ากันอีก 5-7 นาทีในโหมดเดียวกัน
- มันฝรั่งและถั่วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าถูกส่งไปยังผักและเนื้อสัตว์ ส่วนประกอบที่เต็มไปด้วยน้ำและเกลือ พอจะเป็นของเหลว 2.5 ลิตร
- ซุปปรุงในโหมด“ สตูว์” เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟส่วนจานโรยด้วยผักชี
สตูว์ถั่วกับเห็ด
เห็ดยังสามารถเพิ่มในซุปถั่ว ผลที่ได้คือสตูว์หนามีกลิ่นหอม สำหรับเธอคุณต้องใช้: 350 กรัมแชมเปญสด 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วสับ, 2 มันฝรั่ง, 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมัน
- ถั่วที่ผ่านการแช่แล้วจะถูกนำไปต้มจนนิ่มพร้อมกับมันฝรั่งก้อนหนึ่ง
- Champignons ทอดในน้ำมันที่มีหัวหอมสับและแครอท
- ย่างไปที่ถั่ว
- น้ำซุปจะเค็มแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 5-7 นาที คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใด ๆ ลงในจานเพื่อลิ้มรสของคุณ
เสริฟจานไปที่โต๊ะด้วยพิต้าทาด้วยคอทเทจชีสบาง ๆ
ซุปถั่วลันเตา
สำหรับการเตรียมซุปมันเป็นไปได้ค่อนข้างที่จะใช้ถั่วเขียว ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตให้นำทั้งสดและแช่แข็ง แน่นอนว่าในซุปครีมคุณจะต้องเพิ่มครีมไขมัน (120 มล.) เพื่อให้ได้จานที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นนอกจากส่วนผสมนี้แล้วคุณจะต้องใช้: 400 มล. น้ำซุปผัก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำ), ถั่วเขียว 230 กรัม, 1 ชิ้น มันฝรั่งและหัวหอม 40 กรัมเนยเกลือ
- หัวหอมสับละเอียดและทอดในเนยจนเป็นสีทอง
- ผักจะถูกส่งไปยังหม้อที่ใช้ต้มซุปพร้อมกับมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ส่วนผสมเทลงในน้ำซุปเค็มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนดถั่วเขียวจะถูกส่งไปยังกระทะและผลิตภัณฑ์ที่ต้มรวมกันเป็นเวลา 7 นาที หากคุณปรุงอาหารให้นานกว่านั้นถั่วสามารถต้มและทำให้สีอิ่มตัว
- ซุปร้อนๆโดยตรงกับเครื่องปั่นเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด
- มันยังคงเพิ่มครีมลงในจานนำไปต้มและให้บริการ
บาแก็ตสีขาวทอดในน้ำมันมะกอกจะช่วยเติมเต็มน้ำซุป
สูตรลูกชิ้นอร่อยและง่าย
สำหรับซุปถั่วแสนอร่อยกับลูกชิ้นควรผสมไก่และหมูสับ (350 กรัม) และนอกจากนี้: ถั่วสับ 1 ถ้วย, 1 ชิ้น หัวหอมและแครอทมันฝรั่งคู่หนึ่งเกลือเกลือ
- หลังจากแช่ในน้ำเย็นหนึ่งคืนถั่วจะถูกล้างและปรุงพร้อมกับมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนนิ่ม
- ลูกชิ้นบดทำจากเนื้อสับ (ไม่ใส่ไข่) และทอดในน้ำมันพืชพร้อมหัวหอมสับและแครอท
- มันยังคงผสมส่วนผสมทั้งหมดเกลือพวกเขาและปรุงอาหารด้วยกันอีก 7-10 นาที
ซุปดังกล่าวจะดึงดูดสมาชิกครอบครัวที่เล็กที่สุดอย่างแน่นอน
ซุปถั่วลันเตา
ซุปถั่วเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการอดอาหาร มันเปิดออกไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังรวมถึงงบประมาณ นอกจากถั่วสับ (1 ช้อนโต๊ะแล้ว) คุณต้องใช้: 2 ชิ้น หัวหอม, แครอทและมันฝรั่ง, ใบกระวาน 2 ใบ, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมัน
- ถั่วที่แช่ในตอนเย็นจะถูกชะล้างอย่างทั่วถึง
- ผัก (ยกเว้นมันฝรั่ง) ปอกเปลือกสับหยาบและน้ำซุปปรุงจากพวกเขาด้วยความร้อนต่ำ อย่าลืมเพิ่มใบกระวานลงไป
- หลังจากผ่านไป 15 นาทีผักจะถูกโยนทิ้งไปและน้ำซุปก็ควรจะเค็มและถั่วจะถูกส่งเข้าไปรวมถึงมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- น้ำซุปจะสุกจนมันฝรั่งนิ่ม
เพื่อให้อาหารอร่อยและโปร่งใสโดยเฉพาะโฟมจะต้องถูกลบออกอย่างต่อเนื่องตลอดกระบวนการทำอาหารทั้งหมด
