แซลมอนสีชมพูอบในเตาอบ - 12 สูตร

แท้จริงแล้วราชาปลา - ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ ไม่สำคัญว่าคุณกำลังเตรียมสำหรับวันหยุดหรือเพียงแค่ต้องการตกแต่งตอนเย็น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักน้อยพอสมควรดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีวิธีการที่เหมาะสม สูตรอาหารเหล่านี้จะช่วยให้คุณประหลาดใจแขกและญาติที่มีทักษะการทำอาหารของพวกเขา

ปลาแซลมอนอบในเตาอบ

แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าใช้ฟอยล์หรือปลอกสำหรับอบ แต่ในสูตรแรกเราจะพยายามทำโดยไม่ใช้มัน

ใช้:

• 1 สีชมพูแซลมอน (ซากทั้งหมด);
• ครีม - ¾ถ้วย
• กระเทียม;
• เนย - 60 กรัม
• ส่วนผสมของพริก;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• หัวหอม

ปลาที่เตรียมไว้ (ไส้ใน, ปอกเปลือก, มีครีบตัดและหัว) จะต้องหมัก ในกรณีนี้มันจะเป็นครีมเปรี้ยวผสมกับเกลือกระเทียมและพริกไทย เคลือบซากทั้งหมด (ด้านในด้วย) แล้วพักไว้ 25 นาที ปอกเปลือกหัวหอมหั่นครึ่งวงแล้วนำไปผ่านน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

ตอนนี้เราเริ่มที่จะสแต็ค เพื่อให้น้ำไม่ไหลมากนักให้ใช้กระทะเหล็กและวางปลาแซลมอนสีชมพูตามผนัง ใส่เนยลงในส่วนข้ามบนสันเขา ใส่หัวหอมทอดที่ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูดอย่างล้นเหลือ - จานพร้อมสำหรับการอบ ในขณะที่ปลาอยู่ในเตาอบบางครั้งก็เปิดและรดน้ำด้วยน้ำผลไม้

แซลมอนสีชมพูฉ่ำอบในฟอยล์ด้วยมะนาว

เพื่อให้ปลาฉ่ำเราจะใช้วิธีการต่าง ๆ ในการรักษาความชุ่มชื้น หนึ่งในนั้นคือการอบฟอยล์ ปลาทั้งตัวที่ง่ายต่อการตกแต่งมักยืนที่หัวโต๊ะ

สำหรับสูตรง่ายๆนี้เราใช้:

• ซากปลาแซลมอนสีชมพู
• เลมอนทั้งหมด
• กระเทียมสองกลีบ
• เครื่องปรุงรสต่างๆ
• น้ำมันมะกอก
• lingonberries แช่แข็งหนึ่งกำมือ;
• เกลือ

เราจะเตรียมปลาซึ่งคุณต้องหมักก่อนปรุงอาหาร ด้วยมีดพิเศษหรือเรียบง่ายกำจัดเศษของเกล็ดออกจากหัวและครีบ เอาอวัยวะภายในถ้าคุณซื้อแซลมอนสีชมพูที่ไม่พึงประสงค์

1. ตอนนี้อย่างทั่วถึงล้างออกจากซากไปที่น้ำแก้วทั้งหมดและทำการตัดข้ามสันเขา ในเวลานี้เรากำลังเตรียมน้ำดอง บดกระเทียมเพิ่มเครื่องเทศน้ำมะนาวครึ่งเกลือและน้ำมันมะกอก ด้วยการผสมนี้เราจะทาจาระบีอย่างอิสระจากภายนอกและภายใน ในที่เย็น ๆ เธอจะยืนอยู่เป็นเวลา 30 นาที
2. เตรียมกระดาษฟอยล์ ขนาดของมันควรจะเพียงพอสำหรับการห่อปลาทั้งหมด ส่งไปยังเตาอบ หลังจาก 30 นาทีเอาด้านบนออก - คุณต้องยอมให้ด้านหลังเป็นสีน้ำตาล
3. เมื่อปลาแซลมอนสีชมพูเย็นตัวลงให้ใส่มะนาวฝานที่เราทิ้งไว้ในรอยแผลที่ด้านหลังแล้วโรยด้วยแครนเบอร์รี่ที่ด้านบน

อบที่แขนเสื้อ

เราจะทำอาหารปลายัดไส้โดยใช้อุปกรณ์อื่นที่ออกแบบมาเพื่อให้จานฉ่ำ มันเกี่ยวกับปลอกอบซึ่งขายได้เกือบทุกที่

สำหรับซากปลาแซลมอนสีชมพูขนาดกลางใช้:

• ข้าวกลม 1/3 ถ้วย
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะนาว
• 2 แครอท;
• เป็นไข่จำนวนมาก
• ไวน์ขาวแห้ง 15 มล.;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ
• มะกอก;
• น้ำมันพืช

เราจะเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูให้แตกต่างไปจากก่อน ก่อนอื่นเราล้างตาชั่งออกจากครีบ แต่เอาเหงือกออก ล้างใต้น้ำ

1. เราวางมันไว้บนเขียงและมีดคมมากเริ่มจากหน้าท้องเราเริ่มแยกเนื้อกับผิวหนังออกจากกระดูก เมื่อคุณไปถึงสันเขาให้ตัดจากด้านข้างของหางและหัว ลบโครงกระดูกอย่างสมบูรณ์ดองในไวน์ด้วยเกลือ ปลาพร้อม
2. ทำอาหารไส้ ในถ้วยผสมข้าวต้มไข่ดิบกระเทียมสับและแครอทนึ่งขูด เกลือเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุง ด้วยมวลที่ได้เราจะได้ปลาแซลมอนสีชมพู รัดหน้าท้องด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยเส้นใหญ่
3. เราดันชิ้นงานโดยสันขึ้นไปบนแขนเสื้อปิดให้แน่นแล้วส่งไปยังเตาหลอม ในตอนท้ายคุณควรทำลายถุงเพื่อให้ได้เปลือกที่จำเป็น ต้องใช้มะนาวมะกอกและผักชีฝรั่งในการตกแต่ง

ปลายัดไส้ด้วยชีสและเห็ด

ในสูตรนี้สำหรับแซลมอนสีชมพูที่อบในเตาเราจะพยายามตัดซากอีกครั้งในวิธีที่ต่างกัน และคุณสามารถยัดไส้ปลาด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายโดยทั่วไป ตอนนี้มันจะเป็นไส้ชีส

ส่วนผสมสำหรับซาก:

• พริกไทยป่นเกลือ
• หัวหอม;
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• ชีส

วิธีการตัดนี้เหมาะถ้าคุณซื้อปลาที่ตัดหัวแล้ว เราทำความสะอาดตาชั่งเอาหางครีบ มันยังคงล้างออกและทำแผลตามสันเขาด้วยมีดคม ตอนนี้เราแยกโครงกระดูกของปลาแซลมอนสีชมพู เราได้เนื้อสองส่วนซึ่งจะต้องมีส่วนผสมของพริกไทยเกลือและพักไว้ครู่หนึ่งขณะเตรียมไส้

1. ล้างแชมเปญลบพื้นที่ที่เสียหายและหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ด้วยมีด สับหัวหอมอย่างประณีต เราผ่านทุกสิ่งในเนย
2. ใส่ส่วนหนึ่งของเนื้อสัตว์ลงด้วยการเกลี่ยไส้ไส้ด้านบนจากนั้นก็หั่นผักชีลาวแล้วขูดชีส เราครอบคลุมส่วนที่สองของปลาและด้านบนด้วยมะนาวฝาน
3. เลื่อนไปที่แผ่นฟอยล์อย่างระมัดระวังและหมุนให้แน่น อบในเตาอบ

สูตรอร่อย:แซลมอนสีชมพูในเตาอบ

สเต็กปลาอบ

สำหรับมื้อค่ำแบบครอบครัวจะดีกว่าถ้าจะทำอาหารปลาเป็นส่วน ๆ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถซื้อซากและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ หรือซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - สเต็กซึ่งเราจะเตรียมทันที

สำหรับ 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• สเต็ก - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
• รส

ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือส่วนผสมของพริกไทยและเครื่องปรุงรสที่ครอบครัวของคุณชอบใช้ ด้วยมวลนี้จาระบีปลาแซลมอนสีชมพูที่ล้างแล้วแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังและแช่เย็น 30 นาที

ในขณะที่เตรียมแผ่นเพื่อความสะดวกใช้ถาดอบขนาดเล็ก (แน่นอนถ้าคำนวณปริมาณเสิร์ฟได้มากขึ้นจานจะต้องมีขนาดที่เหมาะสม) ปิดด้วยฟอยล์ชั้นแรก

เราทำความสะอาดหัวหอมจากชั้นบนสุดและตัดเป็นวงซึ่งเราแพร่กระจายด้วย“ หมอน” สำหรับแต่ละสเต็ก เราคลุมด้วยฟอยล์อีกชั้นหนึ่งและม้วนงอขอบให้แน่นเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมานั้นไม่ระเหย พวกเราจะไปอบ

หากจำเป็นก่อนทำอาหาร 10 นาทีคุณสามารถเปิดปลาเพื่อรับ "แทน" บนปลาแซลมอนสีชมพู

แซลมอนสีชมพูอบกับมัสตาร์ด

อาจดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันไม่ได้ แต่ถ้าคุณลองอาหารจานเสร็จแล้วคุณจะประหลาดใจ มันจะเพียงพอที่จะจาระบีสเต็กทั้งหมดที่มีมัสตาร์ดผสมกับเกลือและเครื่องเทศที่ชื่นชอบ ใส่ในที่เย็น ๆ เพื่อให้ปลามีกลิ่นหอมและทำให้นุ่มขึ้น

 

ห่อชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณ 25 นาที จากนั้นเปิดถ้าต้องการโรยด้วยชีสและใส่กลับเพื่อให้เปลือกโลกปรากฏขึ้น

ภายใต้เปลือกชีส

ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบที่มีเปลือกสีทองเหมาะสำหรับข้าวหรือมันฝรั่ง เตรียมเนื้อของปลานี้

ส่วนผสมมีดังนี้:

• เนื้อไม่มีกระดูกของปลาแซลมอนสีชมพู - 600 กรัม
• มายองเนส - หนึ่งในสามของแก้ว
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมะนาว - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• ชุดของเครื่องเทศ
• ชีส - 150 กรัม

เราจะอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์และแขนเสื้อ เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแซลมอนสีชมพูเปลี่ยนแห้งเราจะใช้ซอสไขมันเพิ่มเติม

1. ดังนั้นแบ่งเนื้อเป็นส่วนล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
2. เราจะเตรียมน้ำดองซึ่งจะประกอบด้วยน้ำมะนาวเครื่องเทศน้ำมันมะกอกและเกลือ ที่นี่เนื้อปลาควรเปียกโชกครึ่งชั่วโมง
3. ในเวลานี้เตรียมซอสโดยการผสมแป้งกับมายองเนส นำออกมาจากน้ำดองแต่ละชิ้นทาด้วยจาระบีซอสจำนวนมากแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นซึ่งมีน้ำมันทานตะวันบาง ๆ วางไว้ล่วงหน้า

บ่อยครั้งที่ปลาทั้งตัวและชิ้นส่วนไม่ติดพวกเขาวางบนชั้นผัก ตัวอย่างเช่นแครอท

โรยหน้าชิ้นงานด้วยเนยแข็งขูดและปรุงในเตาอบ

ในซอสครีม

ปลามักจะแช่ในผลิตภัณฑ์นมหรือซอสปรุงตาม ปลาแซลมอนสีชมพูในซอสครีมจะชุ่มฉ่ำและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ

ส่วนผสม:

• ครีมไขมันครึ่งลิตร
• เนื้อปลา 500 กรัม
• สมุนไพรโพรเวน
• รส;
• สีเขียว;
• เกลือ

เพื่อให้ปลาดูดซับเกลือและกลิ่นของสมุนไพรได้ดีให้ถูด้วยองค์ประกอบนี้ล่วงหน้า ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ในระหว่างนี้ให้เตรียมซอส คุณเพียงแค่ต้องผสมครีมกับสมุนไพรสับและเครื่องปรุงรส เมื่อปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมเราจะนำมันไปวางบนแผ่นอบที่มีการเคลือบแบบไม่ติดและเติมด้วยส่วนผสมครีมจากด้านบน - มันควรจะครอบคลุมชิ้น

ภายในครึ่งชั่วโมงจะสามารถรับปลาจากเตาอบและจัดจาน ข้าวต้มหรือมันฝรั่งสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง

สูตรย่างผัก

ปลาแซลมอนสีชมพูสีสันสดใสพร้อมผักอบในเตาอบสามารถนำเสนอให้กับสมาชิกทุกคนในครอบครัวสำหรับอาหารค่ำ

ผลิตภัณฑ์สำหรับการปรุงอาหารมีดังนี้:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 500 กรัม
• กะหล่ำปลี - 700 กรัม
• แครอท;
• เครื่องเทศ
• หัวหอม;
• ครีม - 100 กรัม
• เกลือ

ขั้นแรกให้ใส่ชิ้นส่วนของเนื้อปลาลงในซอสเปรี้ยวเกลือและเครื่องปรุงรสตามที่คุณต้องการ พักไว้ครู่หนึ่ง

เราเตรียมผัก: ล้างและทำความสะอาด ในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันทอดหัวหอมสับให้ละเอียดจากนั้นใส่แครอทขูดและกะหล่ำปลีหั่นฝอย คุณต้องใส่เกลือและใบกระวาน หลนจนสุก

แผ่นควรจะอัดฉีดด้วยน้ำมันและใส่ชิ้นส่วนแรกของปลาและบนผักตุ๋นด้านบนที่สามารถเทกับซากของน้ำดอง อบในเตาอุ่น

วิธีปรุงกับมันฝรั่ง

เราทำอาหารจานนี้ทันทีด้วยกับข้าว ปริมาณของส่วนประกอบสำหรับแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งจะไม่ถูกระบุเพราะคุณสามารถคำนวณจำนวนที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดาย

ผลิตภัณฑ์:

• สเต็กแซลมอนสีชมพู
• ชีส;
• สีเขียว;
• มันฝรั่ง;
• มายองเนส;
• เครื่องเทศ
• กระเทียม

ล้างชิ้นปลาในน้ำเย็นและทิ้งในกระชอนเพื่อให้ของเหลวแก้วส่วนเกินจากนั้นเคลือบด้วยน้ำหมักที่ทำจากมายองเนส, เกลือ, กระเทียมและเครื่องเทศ ใส่ชามในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในขณะที่คุณสามารถล้างและปอกมันฝรั่ง ตัดเป็นชิ้นขนาดใหญ่และลวก (ต้มจนสุกครึ่ง) ในกระทะ

เมื่อเวลาถูกต้องเราจะนำแผ่นอบที่ลึกแล้วใส่ปลาในชั้นแรกและวางมันฝรั่งไว้ด้านบน เทซอสที่เหลือแล้วเติมชีสขูดและสมุนไพรลงไปในเตาอบ

แซลมอนสีชมพู "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

เราจะ“ ปิดบัง” ชิ้นปลาเพื่อสร้างความสง่างาม

เตรียม:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูหรือสเต็ก - 600 กรัม
• แครอท;
• มะเขือเทศ
• พริกไทยป่น (ดำและแดง);
• เกลือ
• มายองเนส;
• ชีส - 150 กรัม

ล้างและหมักปลาที่เตรียมไว้ทั้งหมดในมายองเนสด้วยเกลือและพริกไทย

สับหัวหอมถูแครอทและตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ

ก่อนอื่นให้วางสเต็กบนแผ่นที่เตรียมไว้ตามด้วยแครอทหัวหอมและมะเขือเทศ หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนสซึ่งเหลืออยู่จากน้ำดองและโรยหน้าด้วยชีส

หลังจากผ่านไป 40 นาทีปลาแซลมอนสีชมพู“ ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” ก็จะพร้อม

แซลมอนฝรั่งเศสในเตาอบ

แน่นอนในรูปแบบนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่เนื้อวัวหรือเนื้อหมู ปลายังดี

เตรียมชุดผลิตภัณฑ์นี้:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• เห็ด - 500 กรัม
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• มายองเนส - 150 กรัม
• หัวหอม;
• ชีส - 200 กรัม
• รส

ในขณะที่เนื้อปลาดองในน้ำมะนาวปรุงรสและเกลือเราจะเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

1. มาเริ่มกันที่เห็ด (นำแชมเปญมาดีกว่า) ซึ่งเราจะล้างก่อนแล้วจึงเอาส่วนที่ดำคล้ำออก
2. เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันโดยที่เราจะทิ้งหัวหอมสับและเห็ดก่อน นำไปสู่ความพร้อม
3. ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งเป็นแผ่น หล่อลื่นแผ่นด้วยน้ำมันและดำเนินการจัดโครงสร้างผลิตภัณฑ์ แจกจ่ายเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูด้วยเลเยอร์แรก สำหรับจานฝรั่งเศสชิ้นเนื้อหรือปลาวางอยู่ติดกัน
4. ด้านบนเป็นชั้นของเห็ดซึ่งปกคลุมไปด้วยมันฝรั่ง เติมทุกอย่างด้วยมายองเนสและเติมด้วยชีสขูด สิ่งสำคัญคือไม่มีพื้นที่ว่างเหลืออยู่ด้านข้างซึ่งน้ำผลไม้จะออกไปและระเหย

ใส่บิลเล็ตลงในเตาอุ่นประมาณ 45 นาที

ใช้เวลาในการอบแซลมอนสีชมพูในเตาอบนานเท่าไร

เราตั้งใจไม่ได้ระบุอุณหภูมิของเตาอุ่นในบทความ ความจริงก็คือแต่ละเตามีระดับเสียงของตัวเองและแม้กระทั่งการปรากฏตัวของเครื่องวัดอุณหภูมิไม่ได้ให้ความมั่นใจอย่างเต็มที่ในการเป็นพยานจริง

หากคุณปรุงเป็นครั้งแรกคุณอาจปรับตัวแล้ว แต่ประมาณเตาอบควรอุ่นได้ถึง 180 องศา

พยายามอย่าทำให้ปลาแห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้สังเกตอุณหภูมิและเวลาในการอบแซลมอนสีชมพู

เวลาที่ใช้ในการเตรียมความพร้อมเต็มรูปแบบจะแตกต่างกัน มันขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ตัวอย่างเช่นซากทั้งหมดในฟอยล์หรือปลอกหุ้มสามารถเข้าถึงได้ในเวลาประมาณ 45-60 นาที แต่สำหรับกอง 30-40 นาทีจะเพียงพอ จะต้องใช้ปริมาณเท่ากันสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูกับผัก

เราหวังว่าคุณจะทราบวิธีการและวิธีการอบแซลมอนสีชมพู ทดลองและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข!