กะหล่ำปลียัดไส้ - 5 ตำรับข้าวและเนื้อสับ

กะหล่ำปลีม้วนเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่รวดเร็วไม่น่าแปลกใจเลยที่จานนี้มีหลากหลายรูปแบบ ใบกะหล่ำปลีบิดจะเต็มไปด้วยไส้ทุกชนิดทั้งเนื้อและไม่ติดมัน สตูว์ทอดไอน้ำต้มในซอสต่าง ๆ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด แม้จะมีตัวเลือกที่หลากหลายและความเป็นไปได้ที่หลากหลาย แต่การเชื่อมโยงหลักกับคำว่ากะหล่ำปลีม้วนเป็นสูตรที่มีข้าวและเนื้อบด ความร้อนที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจนี้สามารถเตรียมได้โดยการรวมส่วนผสมและการใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมีในครัว

กะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเนื้อสับและข้าว - สูตรทีละขั้นตอน

การผสมผสานที่คลาสสิกของข้าวเนื้อบดและใบกะหล่ำปลีกรอบสดจากกลิ่นหอมที่ทำให้น้ำลายสอและความอยากอาหารอย่างจริงจังมีการเล่นที่ร้านอาหารที่มีความซับซ้อนน้อยกว่า

มันจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• ผักกาดขาว 1 หัว
• เนื้อดิน 400 กรัม
• หมูสับ 500 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดกลาง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 100-120 กรัมของเมล็ดข้าวกลม
• พริกไทยดำป่น
• ผงผักชี 1.5 ช้อนชา
• หยิกของพริกขี้หนู;
• มาการีนทอด 40-50 กรัม;
• วางมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

สูตรขั้นตอน:

1. เทข้าวลงในชามแล้วล้างออกให้สะอาดจนกระทั่งน้ำใส ต้มในน้ำเกลือจนสุกครึ่งประมาณ 10 นาที พับตะแกรงตาข่ายและล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมถูแครอทบนกระต่ายขูดกลาง ผัดผักในกระทะที่มีมาการีนครีมนิดหน่อย เย็น;
3. ในชามผสมเนื้อสับทั้งสองชนิดเทน้ำ 4 ช้อนโต๊ะสำหรับความชุ่มฉ่ำเทข้าวที่ล้างแล้วใส่พาร์สลีย์ผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วและละเอียดกวนใส่ผักทอดเครื่องเทศ (พริกไทย, ผักชี, พริกขี้หนู), เกลือเล็กน้อย (กรัม 15) และไข่ไก่ที่ตี;
4. ต้มน้ำในกระทะที่กว้างและลึก ค่อยๆตัดแกนออกจากหัวด้วยมีดคม - ตอประมาณ 2/3 สับกะหล่ำปลีส้อมจากด้านในด้วยส้อมยาวและลดลงในน้ำเดือด ใบไม้เริ่มค่อย ๆ แยกออกช่วยด้วยช้อนโต๊ะหรือแหนบ นำกะหล่ำปลีที่เหลือทั้งหมดออกจากกระทะแล้วปิดฝาด้วยไอน้ำทิ้งไว้ประมาณ 1 นาทีแล้วเอาออกจากน้ำเดือดแล้วใส่จาน ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดด้วยส้อมที่เหลือจนกว่าคุณจะได้จำนวนห่อที่คุณต้องการ
5. เริ่มห่อเนื้อสับด้วยใบที่ใหญ่ที่สุด แพร่กระจายส่วนหนึ่งของเนื้อสับบนขอบที่ฐานและห่อด้วยซองจดหมายและอื่น ๆ จนกว่าไส้จะจบ;
6. ใส่ซองกะหล่ำปลีลงในถาดที่ใหญ่ที่สุดที่ด้านล่าง เจือมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือดแล้วเติมในกะหล่ำปลีม้วนให้เต็ม วางบนกองไฟขนาดเล็กและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที
7. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ทานเล่น

ไก่สับ

การปรุงกับไก่มีข้อดีหลายประการที่สำคัญ มันปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและมีไขมันเพียงเล็กน้อย

คุณจะต้อง:

• 0.8-0.9 กิโลกรัมของไก่
• ข้าวต้ม 1 ถ้วย
• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดเล็ก 1 อัน (ประมาณ 2 กิโลกรัม)
• 2 หัวหอม;
• กระเทียมขนาดใหญ่ 1 กลีบ
• 1 พริกหยวกขนาดใหญ่
• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• หยิกดอกทานตะวันปรุงรส
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหารมื้อ:

1. ล้างเนื้อไก่ออกจากผิวล้างคราบความชื้นด้วยผ้ากระดาษ
2. หลอดไฟให้ปอกเปลือก นำก้านช่อดอกที่มีเมล็ดจากพริกหยวกล้างออก แกะเปลือกแข็งออกจากกลีบกระเทียม
3. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในหม้อใส่ส้อมกะหล่ำปลีพร้อมกับ cobs ลงและต้มราวกับว่าด้วยไอน้ำจนใบไม้เริ่มแตก
4. เนื้อไก่, หัวหอม, พริกและกระเทียมสับ เพิ่มข้าวลงในเนื้อสับเกลือเล็กน้อยและผสม;
5. หากต้องการถอดหัวกะหล่ำปลีให้ตัดที่ฐานโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของใบ ตัดส่วนที่หยาบของ "เสื้อผ้า" ด้วยมีด
6. เตรียมซอสโดยผสมครีม, ซอสมะเขือเทศ, น้ำผึ้ง, น้ำมัน, ปรุงรส, เกลือเล็กน้อย เจือจางด้วยน้ำ (ประมาณ 0.5 ลิตร)
7. กระจายเนื้อสับบนใบกะหล่ำปลีที่ผ่านการแปรรูปแล้วพับม้วนกะหล่ำปลีใส่ในหม้อ เคี่ยวกะหล่ำปลีม้วนกับไก่สับและข้าวในซอสบนไฟอ่อนจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง

อ่านเพิ่มเติม: กะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์และข้าว

สูตรการทำกะหล่ำปลียัดไส้ในเตาอบ

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีสีขาว 1 ส้อม
• หมูสับ 0.3 กิโลกรัม
• เนื้อไก่สับละเอียด 0.6 กิโลกรัม
• ข้าวต้ม 1 ถ้วย
• 3 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
• 3-4 มะเขือเทศสุกกลาง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• มาการีนครีม 50-70 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. หัวหน้ากะหล่ำปลีเพื่อล้างใบที่ตากแดดตากฝนด้านบน ใช้มีดที่คมเพื่อตัดส่วนที่แข็งที่สุดของตอ นำกะหล่ำปลีใส่ในไมโครเวฟตั้งค่ากำลังไฟสูงสุด (ประมาณ 100 องศา) เป็นเวลา 10 นาที อย่างระมัดระวัง (ร้อน) และถอดแยกชิ้นส่วนในแผ่นแยกต่างหาก ตัดส่วนที่อยู่ตรงกลางของใบหรือตัดใบขนาดใหญ่ออกเป็นครึ่งแล้วถอดส่วนที่แข็งออก พับบนจานแล้วส่งต่ออีก 5 นาทีในไมโครเวฟ
2. ปอกเปลือกผัก สับหัวหอมอย่างละเอียดขูดแครอทบนกระต่ายขูดและผัดในเนย นำก้านออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อผักอื่น ๆ เกลือ หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งใส่มะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะแล้วเติมน้ำเดือด ปรุงอาหารไม่กี่นาที
3. รวมหมูและเนื้อสับข้าวในชามปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเกลือและผสม;
4. ทำม้วนกะหล่ำปลีโดยห่อเนื้อสับบางส่วนในใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้
5. ใส่กะหล่ำปลียัดไส้ในจานอบลึกและปรุงรสด้วยน้ำเกรวี่ของผักและวางมะเขือเทศ ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ด้วยเนื้อสับและข้าวในหม้อหุงช้า

อาหารที่อร่อยมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นอย่างมากมันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงด้วยความช่วยเหลือของหม้อหุงช้า

ส่วนผสมสำคัญ:

• 0.6 กิโลกรัมของเนื้อสับจากเนื้อไก่งวง;
• 1 หัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
• พวงของผักชีฝรั่งสีเขียว
• 3 ไข่นกกระทา
• ข้าวต้ม 0.5 ถ้วย;
• กระเทียม 1-2 ซี่;
• ผงพริกไทยดำเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกะหล่ำปลี (7-10 ชิ้น)

ความคืบหน้า:

1. ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างผักชีฝรั่งเลือกและลบกิ่งอ่อนและสีเหลือง บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
2. เพิ่มข้าวต้มลงในเนื้อสับจากเนื้อไก่งวงตีไข่และเนื้อหาที่มีกลิ่นหอมของชามปั่น ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดแรงจนเรียบ;
3. ชั่งกะหล่ำปลีใบด้วยน้ำเดือดหรือเรือกลไฟล่วงหน้าจากนั้นพวกเขาจะไม่ทำลายเท่า ตัดจุดที่ยากที่สุดออก
4. กระจายเนื้อสับลงบนแผ่นด้วยช้อนโต๊ะแล้วห่อในซองให้แน่น วางมัดกะหล่ำปลีในภาชนะนึ่ง
5. เทน้ำร้อน 2 ถ้วยลงในเครื่องมัลติเกอร์เกอร์ติดตั้งภาชนะด้วยม้วนกะหล่ำปลีในเครื่อง ปิดฝาแล้วเลือกใน“ การนึ่ง” และตั้งค่าเป็นเวลา 15 นาที ทานเล่น

สูตรขั้นตอนง่าย ๆ ในกระทะ

แม้แต่สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีม้วนก็ต้องใช้ความอดทนและความสามารถ แต่ผลที่ได้จะไม่นาน

นี้จะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อหมูสับไขมันต่ำ 500-600 กรัม
• ข้าวต้ม 150 กรัม
• หัวหอม 3-5
• น้ำมันพืช 30-40 มิลลิลิตร
• 1 แครอท
• ใบโหระพา 5-8 กิ่ง
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วยตวง
• ใบลอเรล 4-5 ใบ
• เนย 50 กรัม
• กะหล่ำปลีสีขาว 1 ส้อม
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหารมื้อ:

1. ฉีกใบบนที่ถูกทำลายทั้งหมดออกจากหัว จุ่มในภาชนะที่ลึกแล้วเทน้ำเดือดที่เย็นจัด
2. เตรียมไส้กะหล่ำปลียัดไส้ ผัดเนื้อสับข้าวต้มสับละเอียดผัดเนยหัวหอมเกลือและเครื่องเทศยอดนิยมลงในชาม เพิ่มก้านใบโหระพาสับ;
3. แยกใบออกจากหัวตัดหลอดเลือดดำที่มีความหนาแน่นสูงกลางและขอบที่ไม่เท่ากันม้วนด้วยพินกลิ้งเพื่อความนุ่มนวล
4. กระจายไส้บนขอบของแผ่นกะหล่ำปลีและห่อในกะหล่ำปลียัดไส้;
5. ทอดกะหล่ำปลีในแต่ละด้านประมาณ 5-7 นาทีในกระทะในน้ำมันพืชอุ่น พับกะหล่ำปลีที่ทอดแล้วลงในถาดด้วยก้นหนาและผนังเติมน้ำแล้วตั้งไฟเคี่ยวบนไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและสี่นาที
6. สับหัวหอมที่เหลือถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและปล่อยให้พวกเขาในกระทะหลังจากทอดม้วนกะหล่ำปลีใส่มะเขือเทศวางเกลือ
7. การทอดมะเขือเทศผักโอนไปยังกระทะจุ่มใบลอเรลในน้ำเดือดจากนั้นให้ความร้อนประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟร้อนบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยวสด