จีเอ็มโอ: ตัวย่อ อาหารดัดแปลงพันธุกรรมปลอดภัยแค่ไหน?

ลัทธิของการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพกำลังได้รับแรงผลักดัน ผู้คนระวังอาหารที่อาจเป็นอันตรายเพิ่มมากขึ้น การถอดรหัสจีเอ็มโอที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ทำให้เกิดความกลัวและความสงสัย ลองดูว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอันตรายจริงๆเหรอ? และความถี่ที่เราพบ GMOs ในอาหารปกติ

ถอดรหัสตัวย่อและสิ่งที่มันเป็น

GMO (GMO) - สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม นี่คือสัตว์พืชหรือแบคทีเรียที่มีจีโนมได้รับการดัดแปลงโดยใช้เทคโนโลยีพันธุวิศวกรรม กล่าวคือ การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ไม่เป็นธรรมชาติและไม่เคยเกิดขึ้นในสัตว์ป่า

ในความเป็นจริงทุกอย่างมีดังนี้ นักวิทยาศาสตร์แยกยีนหรือชิ้นส่วนของดีเอ็นเอจากจีโนมของสิ่งมีชีวิตที่เฉพาะเจาะจง ยีนนี้รับผิดชอบคุณสมบัติที่คุณต้องการกำหนดให้กับสิ่งมีชีวิตอื่น

ลำดับนิวคลีโอไทด์ (ยีน) ถูกตัดจาก DNA ของผู้บริจาคและโอนไปยังกรดเวกเตอร์ริบนิวคลีอิกหรือ DNA ซึ่งจะถูกรวมเข้ากับจีโนมผู้รับ ในการปรับเปลี่ยนเหล่านี้จะใช้เอ็นไซม์ที่แตกหักและยึดติดกับดีเอ็นเอของโซ่ รวมถึงตัวเร่งปฏิกิริยาต่าง ๆ ที่เร่งปฏิกิริยา

หลังจากการปรับเปลี่ยนสิ่งมีชีวิตจะถูกเลือกซึ่งการเปลี่ยนแปลงจีโนมได้รับการแก้ไขเรียบร้อยแล้ว

วัตถุประสงค์ของการปรับเปลี่ยนคือการกำหนดให้กับสิ่งมีชีวิตใหม่ที่ต้องการคุณสมบัติที่เป็นบวกตัวอย่างเช่นวิศวกรรมพยายามปลูกพืชที่ทนทานต่อศัตรูพืชโรคหรือสารกำจัดวัชพืช

อาหารดัดแปลงพันธุกรรมเป็นอาหารใด ๆ ที่มีสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) หรือส่วนประกอบที่ทำขึ้นโดยใช้ GMOs ไม่ถือว่าเป็นการดัดแปลงเช่นเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยพืชจีเอ็มโอ

จากคำจำกัดความที่นำเสนอมันจะกลายเป็นสิ่งที่ชัดเจนว่าสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม

พันธุวิศวกรรมเสนออะไรบ้าง?

พันธุวิศวกรรมช่วยให้สามารถขยายที่อยู่อาศัยของพืชและสัตว์ได้อย่างมีนัยสำคัญ เธอพยายามที่จะรับสิ่งมีชีวิตที่ทนต่อผลกระทบเชิงลบของสภาพแวดล้อมภายนอก

ตัวอย่างเช่นตอนนี้หมูได้รับการอบรมแล้วซึ่งมีโอกาสน้อยที่จะติดเชื้อจากแอฟริกา มันฝรั่งทนต่อการแพร่กระจายของด้วงมันฝรั่งโคโลราโด สายพืชกำลังถูกทดสอบน้อยกว่าผลกระทบจากภัยแล้งน้ำค้างแข็งเชื้อราและไวรัส

เป้าหมายของพันธุวิศวกรรมคือการเพิ่มพื้นที่ของการหว่านและการเพาะพันธุ์พืชและสัตว์ซึ่งเป็นการยากที่จะทำในสัตว์ทดลองโดยใช้การผสมพันธุ์แบบดั้งเดิมและเทคโนโลยีการผสมข้ามพันธุ์ ในขั้นต้นภารกิจได้ถูกกำหนดไว้ - ให้อาหารแก่ผู้หิวโหยและจัดหาอาหารที่เพียงพอแก่มนุษยชาติ

พันธุวิศวกรรมได้ขยายตัวในขณะนี้ ด้วยความช่วยเหลือของมันวิธีการในการรักษาโรคอัลไซเมอร์, มะเร็ง, พยาธิสภาพทางพันธุกรรมกำลังได้รับการศึกษา นักวิทยาศาสตร์พยายามสังเคราะห์ยาใหม่โดยใช้พืชและแบคทีเรียจีเอ็มโอ

ยกตัวอย่างเช่นโดยการฝังยีนเฉพาะใน DNA ของแบคทีเรียนักวิทยาศาสตร์บังคับให้จุลินทรีย์สังเคราะห์อินซูลินของมนุษย์ การปรับเปลี่ยนเหล่านี้ช่วยให้คุณได้รับสารที่สะอาดกว่าอินซูลินที่ถูกปล่อยออกจากเลือดและลดโอกาสในการติดเชื้อ

จีเอ็มโอ - ถอดรหัสอาหาร

หากผลิตภัณฑ์ถูกระบุว่าเป็น GMO แสดงว่ามันมีสิ่งมีชีวิตดัดแปลงอยู่ กล่าวคือ ส่วนประกอบใด ๆ ของมันได้รับการดัดแปลงโดยพันธุวิศวกรรม

การเพิ่มไส้กรอกด้วยการเติมถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม แต่เนื้อที่ได้จากวัวที่กินพืชดัดแปลงไม่ได้

สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม: ตัวอย่าง

ปัจจุบันเทคโนโลยีได้หายไปนาน ด้วยความช่วยเหลือของพันธุวิศวกรรมสายพันธุ์ใหม่ของแบคทีเรียพืชและแม้แต่สัตว์ก็ได้รับมาแล้ว

สำหรับอุตสาหกรรมการแพทย์ดอกคำฝอยที่ได้รับการดัดแปลง (พืชในตระกูลแอสเตอร์) นั้นได้รับการอบรมให้ดีขึ้นเมื่อเริ่มมี proinsulin นมแพะจีเอ็มโอได้รับอนุญาตให้ผลิตยาสำหรับการเกิดลิ่มเลือด

การทดสอบกำลังดำเนินการเพื่อขยายพันธุ์ไม้ที่มีเซลลูโลสในปริมาณสูงซึ่งมีการเจริญเติบโตดีขึ้น ในปี 2558 ได้รับอนุญาตจากแคนาดาในการเพาะพันธุ์ปลาแซลมอนดัดแปลง ความแตกต่างของมันคือมันใหญ่กว่าปลาธรรมดาที่อาศัยอยู่ในสภาพเดียวกัน

ในปี 2009 ดอกกุหลาบจีเอ็มโอสีม่วงลดราคา และในปีพ. ศ. 2546 สัตว์เลี้ยงดัดแปลงพันธุกรรมถูกนำมาแสดงต่อโลกเป็นครั้งแรก พวกเขาเป็นพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำเรืองแสง Danio rerio

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าสิ่งมีชีวิตดัดแปลงไม่สามารถทำซ้ำตามธรรมชาติ เส้นสายทางพันธุกรรมนั้นได้มาจากพืชและสัตว์ก็ถูกเพาะพันธุ์โดยการโคลนนิ่ง

นี่คือปัญหาของการแพร่กระจายของการปฏิบัติดังกล่าว ในการกระจายพืชที่เปลี่ยนแปลงไปรอบ ๆ โลกคุณจำเป็นต้องเติมเต็มเมล็ดพืชดัดแปลง ดังนั้นอุตสาหกรรมขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีพันธุวิศวกรรมอย่างสมบูรณ์

อาหารดัดแปลงพันธุกรรมและผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์

ผลกระทบของผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอต่อสุขภาพของมนุษย์เป็นไปไม่ได้ที่จะประเมินได้อย่างชัดเจน การวิจัยในพื้นที่นี้จ่ายโดย บริษัท ที่ทำกำไรจากการขายผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ทุก ๆ ห้าปีจะมีการเผยแพร่ผลการยืนยันถึงอันตรายของผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอและพร้อมกันกับข้อมูลนี้ข้อมูลจะถูกเผยแพร่ที่หักล้างข้อมูลที่ได้รับ

มีหลักฐานยืนยันว่าตัวอย่างเช่นในไร่ที่ปลูกถั่วเหลืองจีเอ็มโอไม่มีพืชชนิดอื่นที่ไม่ใช่จีเอ็มโอสามารถปลูกได้ไร่นาเหล่านี้ได้รับการกำจัดวัชพืชจำนวนมากที่ทำลายวัชพืช หลังจากนั้นพืชอื่นทั้งหมดในที่นั้นจะไม่หยั่งราก

ถั่วเหลืองจีเอ็มโอมีความต้านทานต่อการรักษานี้มันไม่ได้ตายภายใต้อิทธิพลของสารเคมีที่ช่วยให้สามารถเพิ่มในปริมาณที่เพิ่มขึ้นในเวลาเดียวกันก็พิสูจน์ได้ว่าความต้านทานนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความจริงที่ว่าสารกำจัดวัชพืชจะถูกเก็บไว้ในส่วนของพืช ดังนั้นถั่วเหลืองจีเอ็มโอจึงสามารถสะสมสารเคมีได้มากขึ้นเมื่อเทียบกับพันธุ์ดั้งเดิม

glyphosphate ที่ใช้สำหรับการแปรรูปถั่วเหลืองนั้นถูกรวมอยู่ในรายการของสารก่อมะเร็ง แต่ไม่รวมอยู่ในรายการเนื่องจากการทดลองแสดงให้เห็นว่ามันไม่ส่งผลกระทบต่อจีโนม อย่างไรก็ตามสารชนิดเดียวกันอาจทำให้เกิดโรคตาอย่างรุนแรง

สรุปโดย WHO ซึ่งอ้างอิงจาก 25 ปีของการตรวจสอบการใช้ผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอกล่าวว่าพวกเขาไม่อันตรายน้อยกว่าพืชและสัตว์ธรรมดาที่ได้รับจากการคัดเลือก

มีสิ่งหนึ่งที่อาจกล่าวได้ว่าไม่ใช่ยีนที่เปลี่ยนแปลงตัวเองซึ่งเป็นอันตราย แต่เป็นวิธีการที่พวกมันทำงานในสิ่งมีชีวิตใหม่

การใช้ถั่วเหลืองเป็นตัวอย่างจะเห็นได้ชัดว่าเมื่อเพิ่มคุณสมบัติเชิงบวกแล้วสิ่งที่สามารถมีผลกระทบเชิงลบก็จะปรากฏขึ้นเช่นกัน ไม่ใช่ทุกคนที่เปิดและศึกษาอยู่ในปัจจุบัน

อาหารใด ๆ ที่เข้าสู่กระเพาะอาหารของเราจะสลายตัวภายใต้อิทธิพลของน้ำผลไม้ต่อน้ำตาลนิวคลีโอไทด์กรดไขมันและไตรกลีเซอไรด์ จีเอ็มโอเองนั้นไม่อันตราย แต่สารเหล่านั้นที่เขาสะสมอยู่ในตัวเองในกระบวนการของชีวิตอาจเป็นอันตรายได้

อ่านเพิ่มเติม: ไตรกลีเซอไรด์สูง - หมายความว่าอย่างไร

ความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์เหล่านี้จากการดัดแปลงพันธุกรรม

ค้นหาสิ่งที่ผลิตภัณฑ์นั้นผลิตขึ้นจริงเป็นไปไม่ได้หากไม่มีการติดฉลากที่เหมาะสม

พืชและสัตว์ดัดแปลงอาจมีรูปร่างต่างกัน:

• พวกมันใหญ่กว่า
• มีรสชาติที่ดีกว่าเช่นเนื่องจากปริมาณน้ำตาลที่สูงขึ้น
• แตกต่างกันในลักษณะสีเพิ่มเติม
• ดูมีสุขภาพดีขึ้นเนื่องจากความต้านทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืช

ในรูปแบบที่แก้ไขแล้ว GMO จะไม่หักหลังตัวเอง มะเขือเทศหรือมันฝรั่งที่มีขนาดใหญ่กว่าเดิมหรือมากกว่านั้นสามารถปลูกได้โดยใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโตและสารเคมี

นั่นคือเหตุผลที่ความคิดของการติดฉลากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการส่งเสริมอย่างต่อเนื่องในระดับกฎหมาย การติดฉลากเท่านั้นที่จะทำให้ผู้คนมีโอกาสเลือกระหว่างอาหารดัดแปลงพันธุกรรมและอาหารปลอดจีเอ็มโอ

ผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอในรัสเซีย: รายการ

ในรัสเซียอนุญาตให้ทำการเพาะปลูกและแปรรูปถั่วเหลืองข้าวข้าวโพดมันฝรั่งและหัวบีทน้ำตาลอย่างเป็นทางการ

จากการรับรู้ของ บริษัท ที่ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารเองรายการอาหารจีเอ็มโอมีอยู่ในชั้นวางของเรา:

• ในบรรดาแบรนด์ช็อคโกแลต Ferrero, Nestle, Cedbury, M&M, Milka และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของ Mars
• จากเครื่องดื่มโกโก้และกาแฟแบรนด์ Kedbury, Nestle, Brooke Bond, การสนทนา, Lipton, Nesquik, Kraft Food;
• เครื่องดื่มทั้งหมดของ Coca-Cola และ Pepsi;
• ซีเรียลอาหารเช้าและซีเรียลส่วนใหญ่;
• คุกกี้ Tobleron, Kit-Kat, วันครบรอบ;
• ซุปกระป๋องของ Campbell;
• ข้อเท้าข้าว Bens;
• ซอสและน้ำสลัดสำหรับซุป Galina blanca, Heitz, Knorr, บัลติมอร์, Maggi, Calve, Ryaba;
• ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และไส้กรอกของโรงกลั่นน้ำมัน Cherkizovsky, Talosto, Klinsky รวม, พืช Bogatyr, Daria, KompoMos, Tagansky;
• อาหารเด็ก Similak, Uniliver, Hipp, Nestle, Kraft;
• อาหารกระป๋อง Bonduelle;
• ผลิตภัณฑ์นม Danone, Ehrmann, Campina;
• มาการีนและสเปรด Pyshka, Delmi;
• ไอศครีมอัลด้า;
• มันฝรั่งทอด Laze, Pringles, Russian Potato

ในความเป็นจริงรายการนี้อาจนานกว่านั้นเนื่องจากมีความเห็นทั่วไปเกี่ยวกับ GMOs ผู้ผลิตบางรายไม่ต้องการเปิดเผยความจริงและเสี่ยงต่อชื่อเสียง

GOST สำหรับการปรากฏตัวของ GMOs

ปัจจุบันรัสเซียมีหลายมาตรฐาน: GOST R 53244-2008 และ GOST R 57022-2016ก่อนกำหนดลำดับของการวิจัยในห้องปฏิบัติการเพื่อระบุ GMOs ในอาหาร รายการที่สองกำหนดรายการกิจกรรมสำหรับการรับรองอาหารอินทรีย์

ในประเทศของเราไม่มีมาตรฐานที่มีประสิทธิภาพเดียวที่ควบคุมการหมุนเวียนของผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอหรือข้อบังคับที่กำหนดให้ผู้ผลิตติดฉลากอาหารดังกล่าว มีวิธีการกำหนดมีวิธีการรับรอง แต่ไม่มีข้อผูกพันในการกำหนดและดำเนินการรับรองดังกล่าว

ผู้ผลิตต่างประเทศจัดหาวัตถุดิบมายังประเทศของเราบ่อยครั้งที่ใช้ส่วนประกอบของจีเอ็มโอ ห้ามมิให้มีการหมุนเวียนผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในรัสเซียและห้ามมิให้มีการผลิตอาหารจากวัตถุดิบดังกล่าว เห็นได้ชัดว่าองค์ประกอบของจีเอ็มโอมีราคาถูกกว่าเพราะมีผลผลิตสูงต้านทานการเน่าเสียทางภูมิอากาศและชีวภาพและมีอัตราการเกิดต่ำ

การรับประกันเพียงอย่างเดียวว่าคุณทานผลิตภัณฑ์ที่ไม่มี GMOs อาจเป็นคำจารึกบนบรรจุภัณฑ์ที่สอดคล้องกับ GOST R 57022-2016 บันทึกนี้หมายความว่าผู้ผลิตได้ผ่านการรับรองโดยสมัครใจและพิสูจน์แล้วว่าผลิตภัณฑ์ของเขาเป็นสารอินทรีย์เช่น ผลิตโดยไม่ต้องใช้สารกระตุ้นและสารเคมี

ราวกับว่าผู้สนับสนุนของพันธุวิศวกรรมไม่ได้ออกมาเพื่อป้องกันมันก็คุ้มค่าที่จะยอมรับว่าเทคโนโลยีดังกล่าวยังคงมีขนาดใหญ่การทดลองเกี่ยวกับธรรมชาติและมนุษยชาติทั้งหมด การทดสอบจะสิ้นสุดจนกว่าจะไม่มีใครสามารถคาดการณ์ได้