ไอซิ่ง Gingerbread - 9 สูตรที่บ้าน

บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้เวลาผลิตขนมปังขิงไม่นานก่อนการเฉลิมฉลองปีใหม่ ขนมอบเหล่านี้ไม่เพียง แต่จะเป็นเพียงตารางการตกแต่ง แต่ยังเป็นตัวเลือกการนำเสนอที่ยอดเยี่ยมสำหรับเพื่อนและครอบครัว เพื่อให้ขนมมีความสวยงามมันก็คุ้มค่าที่จะดูแลเคลือบคุกกี้ขนมปังขิง

คลาสสิก Gingerbread Frosting

มวลที่เกิดขึ้นจะช่วยให้คุณสามารถวาดผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงในขนมที่ปรุงสุกแล้วของคุณเอง ส่วนผสม: น้ำตาลผง 260 กรัมสีผสมอาหารโปรตีนไข่หนึ่งฟอง

1. ผงจะร่อนผ่านตะแกรงที่เล็กที่สุดหรือผ้าขาว มันไม่ควรเป็นก้อน
2. โปรตีนจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลหวาน นำส่วนผสมที่ได้มาผสมจนเนียน รับเคลือบหนา
3. คุณสามารถวาดเธอลงบนขนมปังขิงได้ทันที

หากต้องการมวลที่เกิดขึ้นจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนโดยแต่ละชิ้นจะถูกทาสีด้วยสีที่กำหนด ดังนั้นมันจะกลายเป็นภาพวาดสีที่สดใส

fondant สีขาวสำหรับอบขิง

ตามเนื้อผ้าคุกกี้ขนมปังขิงตกแต่งด้วยหยิกและลวดลายสีขาวเหมือนหิมะ เพื่อสร้างพวกเขากำลังเตรียมเหลวไหลพิเศษ ส่วนผสม: เปลือกส้มเขียวหวาน 15 กรัม, ไข่ดิบ 2 ฟอง (ไก่), น้ำตาลทราย 280 กรัม

1. กระรอกถูกแยกออกจากไข่อย่างระมัดระวัง ไม่ควรให้โปรตีนหยดหนึ่งหยด
2. น้ำตาลกับเครื่องบดกาแฟจะเปลี่ยนเป็นผง ถัดไปมวลจะถูกกรองผ่านผ้าโปร่งบาง
3. กระรอกถูกขัดจังหวะอย่างดีด้วยผงที่ได้
4. โฟมดินขัดกับโฟม ส่วนประกอบเข้ากันได้ดีอีกครั้ง

เพื่อให้ได้คุกกี้ขนมปังขิงที่สวยงามและประณีตด้วยไอซิ่งคุณต้องใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดที่บางที่สุดในการตกแต่ง

ผสมสีสำหรับตกแต่ง

สูตรนี้รวมถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยเฉพาะดังนั้นคุณสามารถลองทำตามคำแนะนำสำหรับเด็ก ส่วนผสม: น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่, ไข่ไก่ 2 ฟอง, น้ำตาลผง 210 กรัม, น้ำผักปริมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ: บีทรูท, แครอท, ผักขม

1. ผงจะต้องร่อน มันคุ้มค่าที่จะใช้ตะแกรงขนาดเล็กที่สุดสำหรับสิ่งนี้
2. น้ำมะนาวจะถูกเพิ่มลงในมวลน้ำตาล คนตีให้เข้ากัน
3. อนาคตเคลือบแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละคนในชามแยกต่างหากเปื้อนด้วยน้ำผักที่เลือก

มวลสีจะต้องนวดจนเนียนจนก้อนเล็ก ๆ หายไป

โปรตีนเคลือบ

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสอดคล้องสม่ำเสมอน้ำมะนาวจะต้องถูกนำมาใช้ในการปล่อยโดยไม่หยดหยุดกวน ส่วนผสม: น้ำส้ม 10 มล., น้ำตาลผง 230 กรัม, โปรตีนไข่ 1 ฟอง

1. ในภาชนะที่สะอาดและแห้งโปรตีนจะรวมกับน้ำผลไม้
2. ส่วนผสมที่ผสมกับพาไป ผงเทลงในพวกเขา
3. กระบวนการของการนวดแบบแอคทีฟจะดำเนินต่อไปจนกว่าเคลือบจะแขวนหยดหนาจากการตี

คุณสามารถวาดคุกกี้ขนมปังขิงด้วย fondant ได้ทันที

วิธีปรุงด้วยมะนาว

ส่วนผสมของเลมอนรุ่นนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบต่างๆ - เค้กคุกกี้ขนมปังขิงมัฟฟิน ส่วนผสม: น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ, ครึ่งซองของเนยที่มีคุณภาพสูง

1. เนยเหลวรวมกับผง ผลิตภัณฑ์จะบดละเอียดจนเรียบ
2. น้ำผลไม้ถูกนำเข้าสู่มวลที่เกิดขึ้น
3. ส่วนประกอบจะถูกถูอีกครั้ง

แทนที่จะใช้น้ำผลไม้สดคุณสามารถใช้กรดซิตริก ½เล็ก ช้อนโต๊ะผลิตภัณฑ์จะเจือจางด้วยน้ำ 50 มล.

โกโก้ช็อกโกแลตไอซิ่ง

องค์ประกอบนี้ตรงกับทั้งขนมร้อนและเย็น ส่วนผสม: แป้งมันฝรั่ง 25 กรัมน้ำตาล 90 กรัมผงโกโก้ 3 ช้อนใหญ่และน้ำดื่มในปริมาณเดียวกัน

1. ผงจะต้องร่อนก่อนดี หากคุณไม่ดูแลการเตรียมการดังกล่าวเคลือบจะกลายเป็นก้อนที่ไม่น่ากิน พวกเขาทำลายรูปร่างหน้าตาของขนมเป็นอย่างมาก
2. สำหรับการกลั่นกรองตะแกรงที่เล็กที่สุดจะถูกเลือกซึ่งแป้งจะผ่านอย่างน้อย 2 ครั้ง
3. ผลิตภัณฑ์น้ำตาลจะรวมกับส่วนประกอบที่หลวมอื่น ๆ - โกโก้และแป้งมันฝรั่ง
4. ถัดไปน้ำจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล มันสำคัญมากที่จะใช้น้ำน้ำแข็ง ขอแนะนำให้ถือไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายนาที
5. หลังจากเติมน้ำส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกถูอย่างเข้มข้น กระบวนการนี้จะดำเนินต่อไปจนกระทั่งความสม่ำเสมอของการเคลือบ

มวลที่ปรุงอย่างเหมาะสมควรเป็นผิวมันวาว นำไปใช้กับคุกกี้ขนมปังขิงทันที ต้องจำไว้ว่าการเคลือบช็อกโกแลตนั้นแข็งตัวค่อนข้างนานกว่าเช่นโปรตีน

ด้วยการเติมเหล้ารัม

แน่นอนว่าขนมที่มีความเหลวไหลดังกล่าวควรนำเสนอให้กับผู้ใหญ่โดยเฉพาะ แอลกอฮอล์ช่วยเคลือบกลิ่นพิเศษ เหล้ารัมได้รับอนุญาตให้ใช้ทั้งแสงสว่างและความมืด ส่วนผสม: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 25 มล., น้ำต้มที่ผ่านการกรอง 230 มิลลิลิตร, น้ำตาลผง 260 กรัม วิธีทำไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงกับเหล้ารัมมีรายละเอียดด้านล่าง

1. น้ำเทลงในหม้อหรือทัพพีเล็ก ๆ แล้วนำกลับไปต้ม
2. ในขณะที่ของเหลวกำลังร้อนคุณต้องร่อนน้ำตาลไอซิ่งผ่านตะแกรงที่เล็กที่สุด จากนั้นน้ำที่ต้มสด ๆ จะไหลไป ส่วนประกอบมีการผสมอย่างทั่วถึงและแข็งแรง
3. เมื่อส่วนผสมที่ได้ทำให้เย็นลงเล็กน้อยก็ไม่ใช่เหล้ารัมเย็นที่เทลงไป
4. ดำเนินการผสมส่วนประกอบต่อไปจนเรียบ

เมื่อ fondant เย็นลงอย่างสมบูรณ์คุณสามารถตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงสำเร็จรูปด้วยการวาดรูปแบบดั้งเดิม การเคลือบผิวที่กล่าวถึงจะช่วยในการวาดแม้กระทั่งภาพวาดที่ซับซ้อนที่สุด

สูตรไข่

เคลือบแบบลีนนี้ส่วนใหญ่มักจะใช้โดยแม่บ้านเพื่อตกแต่งขนมหวานของเด็ก ๆ มันก็เรียกว่ามังสวิรัติ สำหรับกลิ่นหอมน่ารับประทานที่น่ารื่นรมย์ยิ่งขึ้นสามารถเพิ่มวานิลลาเข้มข้นในรูปแบบ fondant ได้ ส่วนผสม: น้ำตาลผง 280 กรัม, น้ำกรอง 4 ช้อนใหญ่, 4 เล็ก ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวคั้นสด

1. ผงจะร่อนผ่านตะแกรงด้วยรูเล็ก ๆ ลงในชามกว้าง
2. น้ำส้มถูกเทลงในผลิตภัณฑ์น้ำตาล คุณต้องเพิ่มมันลงทีละครั้งหลังจากการให้บริการแต่ละครั้งถูส่วนประกอบ
3. น้ำไหลลงสู่สารเคลือบในอนาคต ของเหลวควรอุ่น
4. หลังจากการนวดครั้งต่อไปไอซิ่งหยดลงบนจาน หากผลิตภัณฑ์ไม่กระจายแสดงว่าพร้อมสำหรับการอบ

เราต้องไม่ลืมว่าการเคลือบโดยไม่เพิ่มไข่แข็งตัวเร็ว เป็นการดีที่สุดที่จะจัดจำหน่ายในผลิตภัณฑ์ที่มีการจัดการแล้วเล็กน้อยแข็ง

น้ำตาลไอซิ่ง

ตัวเลือกการเคลือบนี้ควรถูกเลือกสำหรับขนมปังขิง "อ้วน" ที่มีขนาดใหญ่ มันจะไหลอย่างสวยงามบนผลิตภัณฑ์ชุบแข็งด้วยหยดขนาดใหญ่ที่น่ารับประทาน ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาวครึ่งแก้วน้ำบริสุทธิ์

1. ในชามเหล็กน้ำร้อน และทราย (น้ำตาล) เทลงไปที่เธอ
2. มวลถูกทำให้สุกจนกว่าเม็ดหวานจะละลายอย่างสมบูรณ์และมีฟองอากาศขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
3. ส่วนผสมจะถูกลบออกจากความร้อนและอนุญาตให้เย็น สามารถเพิ่มรสชาติใด ๆ ลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ ตัวอย่างเช่นอัลมอนด์เป็นสิ่งที่ดี

 

คุกกี้ขนมปังขิงขนาดเล็กจะถูกทิ้งลงในไอซิ่งโดยรวม (ใช้ช้อน slotted) และคุกกี้ขนมปังขิงขนาดใหญ่ตกแต่งด้วยแปรงซิลิโคน