เนื้อไก่ตุ๋นกับเห็ด - 6 สูตร

อาหารฝรั่งเศสมีหลายแง่มุม เนื้อไก่ตุ๋นกับเห็ดเป็นหนึ่งในอาหารคลาสสิคของฝรั่งเศส เนื้อไก่สับหรือเนื้อกระต่ายตุ๋นในซอสครีม นอกจากนี้ที่ดีในการสัจจะไก่เป็นข้าว

สูตรดั้งเดิม

สำหรับสูตรคลาสสิกคุณต้องมีองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• อกไก่ - 300 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนของเนย (หรือเนยใส) น้ำมันทอด:
• ไข่แดง;
• น้ำมะนาว
• ครีม - 50 มล.
• เกลือพริกไทย

เราทำอาหารตามสั่งสัมพัทธ์:

1. หั่นเนื้อทอดด้วยไฟปานกลาง
2. เทในน้ำซุปเข้มประมาณ 5-7 นาที
3. เพิ่มเกลือและพริกไทย
4. เตรียมความพร้อมครึ่ง
5. ในขณะที่เนื้อตุ๋นมีความจำเป็นต้องเตรียมซอส เขาคือผู้ที่จะปรับปรุงคุณภาพและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร ครีมจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับซอสที่คุณควรตีไข่แดงและตีทุกอย่างจนเนียน
6. เทซอสลงในเนื้อที่เตรียมไว้เกือบ ดับไฟอีก 4-5 นาที

ผักและเห็ดจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสั ric ว์อื่นสับ อาหารที่ปรุงง่ายมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ในซอสครีม

สัตว์ปีกที่ปรุงตามสูตรนี้อ่อนโยนและต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์ครีมที่ทำให้เนื้อนุ่ม

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เต้านมสัตว์ปีก - 300 กรัม
• เห็ด - 100 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม
• ครีม - 150 มล.
• เนย (เนยใส) - 30 กรัม
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• ลูกจันทน์เทศ
• น้ำซุปหรือน้ำกรอง - 150 มล.;
• เกลือและพริกไทย

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 5-7 ซม. ทอดในเนยจนเป็นสีขาวสม่ำเสมอ
2. โรยด้วยน้ำมะนาว
3. เพิ่มเห็ดสับ
4. ทอดด้วยไฟแรงคนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้
5. เพิ่มเครื่องเทศและแป้ง
6. เทครีมและน้ำซุป 50 มล. ของเหลวควรครอบคลุมไก่ด้วยเห็ด
7. ดับความร้อนต่ำ
8. ขับไข่แดงในครีมที่เหลืออีก 50 มล. คน
9. เทซอสที่ได้ลงไปในไก่ตุ๋นแล้วให้เดือด จากนั้นครอบคลุมและคล้ำจนสุก ก่อนที่จะสิ้นสุดการรักษาความร้อนวางลูกจันทน์เทศซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมเผ็ดที่ละเอียดอ่อน

โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ ไก่ในซอสครีมจะได้รสชาติที่เข้มข้นเหมือนน้ำนม แต่ไม่สูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ทำอาหารด้วยครีม

เนื้อไก่สับที่มีเห็ดและครีมเปรี้ยวจะอร่อยมากและความแห้งและความแข็งจะหายไปอย่างสมบูรณ์

อ่านเพิ่มเติม: ไก่งวงเนื้อ - สูตรวิธีการปรุงอาหารโอชะ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• เห็ด - 150 กรัม
• ครีม - 150 มล.
• เกลือพริกไทย
• เนยสำหรับทอด
• ผิวเลมอน

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. ลูกเต๋าเนื้อขนาดกลาง ทอดในน้ำมัน
2. ความเอร็ดอร่อย
3. เพิ่มเกลือและพริกไทยกับเนื้อสัตว์ เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ เทครีมเปรี้ยวลงไป
4. เพิ่มความสนุก
5. หลนจนนุ่ม

คุณสามารถตรวจสอบเนื้อสัตว์ตามสี - ชิ้นส่วนสีขาวสม่ำเสมอแสดงความพร้อม ทอดจนขาวเปลือกทองก่อให้เกิดผลกระทบของ "การปิดผนึก" ซึ่งจะไม่อนุญาตให้ซอสซึมเข้าไปในเนื้อ

เนื้อไก่สับกับเห็ดในหม้อหุงช้า

ขั้นตอนการทำอาหารใน multicooker ช่วยให้คุณสามารถสร้างอาหารอร่อยที่มีลักษณะคล้ายกับอาหารจากเตาอบรัสเซีย

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• ถั่ว - 180 กรัม
• ครีม - 120 กรัม
• เวอร์มุตขาวแห้ง - 150 มล.;
• หัวหอม - สองชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง);
• เนย - 20 กรัม
• น้ำมันพืชใด ๆ
• แป้ง - 20 กรัม
• ใบกระวานเกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. ล้างและทำให้แห้งไก่ หั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ตั้งอยู่บนเมนูหลายเมนู“ Zharka” และในเนยด้วยน้ำมันพืชทอดเนื้อปลาจนเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน
3. ทอดแป้งและเครื่องเทศต่อไป
4. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ใส่เนื้อสัตว์
5. ลดใบกระวาน
6. ตั้งค่าโหมดเป็น "ดับ" เวลาคือหนึ่งชั่วโมง
7. เทครีมและไวน์ลงในเนื้อสัตว์อย่างสม่ำเสมอจากนั้นน้ำซุปหรือน้ำ (100-150 มล.)
8. สตูว์ 40 นาที
9. ในขณะที่เนื้อเน่าเปื่อยหั่นเป็นเห็ดชิ้นใหญ่
10. หลังจาก 40 นาทีใส่เห็ดลงไปในเนื้อ
11. ในนาทีที่ 50 เทส่วนที่ประกาศของถั่ว

หลังจาก 60 นาทีจานจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรหรือมะนาวฝาน

กับผัก

ผักเสริมรสชาติของไก่ คุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบใด ๆ ที่จะเป็นไปตามรสนิยมและฤดูกาลของคุณ ผลิตภัณฑ์สามารถทำให้สัจจะสดใส

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• เห็ด - 150 กรัม
• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 200 กรัม
• พริกหวาน - 200 กรัม
• เนย - 50-70 กรัม
• เวอร์มุต - 150 มล.;
• น้ำซุปไก่ - 180 มล.;
• น้ำมะนาว
• เกลือพริกไทย

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. ต้มส่วนไก่
2. หั่นเป็นชิ้นขนาด 4-6 ซม.
3. ล้างเห็ดและแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
4. ต้มหน่อไม้ฝรั่ง
5. พริกไทยหั่นเป็นก้อน ผักจะเพิ่มความพิเศษและความมีเสน่ห์ให้กับจาน
6. ในเนยผักสีน้ำตาลและเห็ดไปยังเปลือกโลกแสง
7. เพิ่มแป้งลงในเนยที่ละลายไว้ล่วงหน้า เพิ่มน้ำซุปและเวอร์มุตลงในส่วนผสม
8. เคี่ยวจนสุก
9. เพิ่มเกลือพริกไทยและน้ำมะนาว

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเทซอส ปล่อยให้จานนั้นยืนและคุณสามารถเชิญไปที่โต๊ะได้

ข้าวฝรั่งเศส

กับข้าวแบบดั้งเดิมสำหรับเนื้อสับไก่คือข้าว ต้มเค็มเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมกับไก่เนื้อนุ่มตุ๋นในซอสครีม

สำหรับจานที่คุณต้องการ:

• ข้าว - 300 กรัม
• เนื้อ - 250 กรัม
• เห็ด - 250 กรัม
• ครีม - 70 กรัม
• เกลือพริกไทยและใบโหระพา

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. ต้มข้าว
2. ทอดเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและใบโหระพาสด ไม่กี่นาที
4. เพิ่มเห็ด 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร
5. เทลงในน้ำซุปหรือน้ำกรอง นำไปสู่ความพร้อม

ใส่ข้าวเสร็จแล้วบนเนื้อสั ric ว์อื่นสับไก่ ประดับด้วยสมุนไพรสับ