เกรวี่ลูกชิ้น - 7 ตำรับ

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งกับข้าวซีเรียลกับสลัดผักสด ลูกชิ้นสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์และปลาชนิดต่าง ๆ ซึ่งทำให้สามารถทดลองกับจานนี้ได้

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่มะเขือเทศ

• เนื้อสับผสม 400 กรัม
• ไข่
• ชีสนุ่ม 100 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 250 กรัม
• 125 กรัมของน้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลมหายใจ;
• ขนหัวหอมสีเขียว 50 กรัม
• sp ช้อนชา เกลือ
• เครื่องเทศ "สำหรับเนื้อสัตว์" เพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรหอม
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• แป้งหนึ่งช้อน

ต้นหอมสับ

ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดปรับ

ผสมไข่กับเกลือและเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ เพิ่มชีสและผสมให้เข้ากัน เทเหล้าและผสมอีกครั้ง - คุณควรได้ส่วนผสมที่เก็บเป็นก้อนเล็กน้อย

รวมมวลที่เตรียมไว้กับเนื้อสับและหัวหอม นวดด้วยมือของคุณ

สิ่งนี้น่าสนใจ:ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

เนื้อสับแบ่งเป็นลูกน้ำหนักประมาณ 30 กรัมชุบแป้งและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองในน้ำมันร้อน

ในขณะที่ผลิตภัณฑ์กำลังทอดให้เตรียมซอส: รวมมันฝรั่งบด, น้ำตาล, สมุนไพรในกระทะหรือกระทะกับก้นหนา เจือจางซอสด้วยน้ำหนึ่งแก้ว หากมันฝรั่งบดมีความหนาคุณสามารถเพิ่มปริมาณของเหลวได้

นำซอสไปต้มบนไฟอ่อนลดลูกชิ้นที่เตรียมไว้เคี่ยวปิดด้วยฝาปิดไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

เพื่อเป็นโน้ตย่อ เพื่อให้ลูกชิ้นมีความหนาแน่นและฉ่ำตีถุงเนื้อสับหลาย ๆ ครั้งบนชามที่นวด เป็นขั้นตอนนี้ที่ช่วยให้สามารถรักษารูปร่างได้ดีไม่ใช่จำนวนไข่

สูตรลูกชิ้นไก่ครีม

• ไก่สับ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 หน่วย;
• ขนมปังข้าวสาลีฝาน
• พริกไทยป่น
• เกลือทะเล - 1 ช้อนชา
• นมครึ่งแก้ว (สำหรับแช่ขนมปังและเพิ่มเนื้อสับ);
• ชีส - 200 กรัม
• ครีม - 400 มล.
• กลีบกระเทียม;
• พวงของผักชี

เนื้อสับเพื่อลิ้มรสเกลือ

แช่เศษนมลงในน้ำแล้วบีบออก

เพิ่มเศษและนมลงในเนื้อสับผสมทุกอย่างด้วยตนเอง

สามชีสบนกระต่ายขูดปรับ หนึ่งในสี่ของชีสจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับส่วนที่เหลือเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับซอส

เราตัดต้นหอมอย่างประณีตหรือสับรวมกัน แนบเนื้อสับคลุกเคล้าให้ทั่ว

ในรูปร่างที่ลึกและไขมันใส่ลูกชิ้นกลม เราใส่ในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในขณะเดียวกันเตรียมซอส: ผสมครีมกระเทียมกดพริกไทยเกลือผสมทุกอย่าง ประณีตสับสมุนไพรเพิ่มซอส อย่าลืมเกี่ยวกับชิปชีสที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

เรานำลูกชิ้นที่เตรียมไว้เกือบทั้งหมดออกจากเตาอบเติมน้ำหมักหมักเนยแข็งและสีเขียวอย่างสม่ำเสมอให้กับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เราลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาใส่ลูกชิ้นอีกครึ่งชั่วโมง

เพื่อเป็นโน้ตย่อ เศษขนมปังสามารถถูกแทนที่ด้วยรำข้าวโอ๊ตในอัตราส่วน 1 ชิ้นของเศษ = 2 ช้อนโต๊ะ ล. รำข้าว

อบด้วยซอสครีมเปรี้ยวและข้าวในเตาอบ

• ข้าว - ½ถ้วย
• เนื้อสับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 สำหรับเนื้อสับและ 1 สำหรับซอส
• กลีบกระเทียม;
• แครอท;
• ไข่
• ครีม - 250 กรัม
• มะเขือเทศ พาสต้า - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - ½ช้อนชา
• ผักชีบด - ½ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ช้อนชา

บดหัวหอมและกระเทียมด้วยเครื่องปั่น

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง

เรารวบรวมเนื้อสับรวมกับไข่หอมกระเทียมเครื่องเทศอย่าลืมใส่เกลือ กระจายข้าว ผสมให้เข้ากัน

เตรียมซอส: ตัดหอมใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ แครอท - สามอย่าง ผัดผักหลายนาที

ในขณะเดียวกันในน้ำครึ่งแก้วเราจะเพิ่มเกลือแป้งเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

ใส่พาสต้าและแป้งที่เจือจางลงในส่วนผสม เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการและสำหรับน้ำเกรวี่ที่มากขึ้นคุณสามารถเทน้ำอีกเล็กน้อย ทิ้งไว้ให้ร้อนต่ำ - ให้เดือด

ในขณะที่เตรียมซอสให้ปั้นลูกชิ้นใส่ในแบบพิมพ์ เติมน้ำเกรวี่ปิดแผ่นฟอยล์และอบในเตาอบร้อนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงจากนั้นนำฟอยล์ออกและปรุงต่ออีก 10-15 นาที

เพื่อเป็นโน้ตย่อ อำนวยความสะดวกในกระบวนการสร้างลูกชิ้นด้วยช้อนพิเศษสำหรับไอศกรีม - ตระหนี่

ในหม้อหุงช้า

สูตรเนื้อสับจากเนื้อเหมาะสำหรับการปรุงในหม้อหุงช้า:

• เนื้อหมูและเนื้อวัว - 250 กรัมต่อชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 150 กรัม
• หัวหอม;
• น้ำเป็นแก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ "สำหรับเนื้อสับ" - 1-2 ช้อนชา

เราจะล้างเนื้อสันในเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมฤดูกาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน - เนื้อสับพร้อม

ต่อไปเราสร้างผลิตภัณฑ์ทรงกลมวางไว้ในชามหลายผู้รับสองชั้น

เราเจือจางซอสด้วยน้ำเพื่อให้น้ำซุปข้นละลายดี เติมลูกชิ้น

เลือกโปรแกรม "Extinguishing" เวลา 40 นาที กดปุ่มเริ่มต้น

ลูกชิ้นไก่ของ Stewon กับน้ำเกรวี่

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• crumbs ข้าวสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• หัวหอม - 1 หน่วย
• ไข่ - 1 หน่วย
• เกลือ - ½ช้อนชา
• พริกไทย - หยิก;
• น้ำมัน - ไอน้ำ l.;
• น้ำซุปเนื้อ / น้ำ - 1 ½ถ้วย.
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยการแพร่กระจายบนพื้นผิวการทำงาน ใช้เครื่องบดเนื้อสับหัวหอมและเนื้อรวมกันกับ crumbs, เกลือ, เครื่องเทศและไข่ ผสมให้เข้ากันกับช้อนจนส่วนประกอบกระจายทั่วกัน

รูปแบบผลิตภัณฑ์ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน

เทน้ำซุปลงในกระทะด้วยลูกชิ้นเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง น้ำซุปหนึ่งแก้วควรอยู่ในซอส ละลายครีมเปรี้ยวในนั้น เทซอสบนซอสรอให้เดือดปิดไฟและทิ้งไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลาหลายนาที

ฝรั่งเศสในกระทะ

เราเสนอที่จะปรุงลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่ในกระทะเพื่อเหตุผลพิเศษ, ฝรั่งเศส

ลูกชิ้น:

• เนื้อสับ (มี) - 500 กรัม;
• ไข่
• กลีบกระเทียม - 2-3 หน่วย
• ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา;
• แป้ง;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมัน

ซอส:

• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• แฮม - 50 กรัม;
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 เล็ก
• มะกอก / มะกอก - 175 กรัม
• แป้ง - ช้อน
• น้ำซุป - 350 มล.;
• พริกคาเยนน์ - ที่ปลายมีด

การเตรียม Forcemeat: เราบีบกลีบกระเทียม, สับผักใบเขียว, ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับจานในชามเดียวให้แน่ใจว่าได้เอาชนะชาม

เราเตรียมลูกชิ้น: เราสร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับทอดในกระทะ

เราเตรียมซอส: สับหัวหอมตัดน้ำมันหมูและแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดให้เข้ากันหลายนาที ในขณะเดียวกันสับมะเขือเทศอุ่นน้ำซุป รวมเข้ากับการเตรียมเนื้อหัวหอมปรุงรสเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือและกวนปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที หลังจากที่แพร่กระจายลูกชิ้นในซอสเคี่ยวจนหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มะกอก / มะกอกเพิ่มความเค็มในจานดังนั้นซอสจึงไม่สามารถเค็มได้

ลูกชิ้นปลาสไตล์เตาอบในเตาอบ

ลูกชิ้น:

• ปลาสับ - 500 กรัม;
• แก้วข้าวสำเร็จรูป;
• หัวหอม;
• ไข่
• cl น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผักชีฝรั่งสดสับ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ชุดเครื่องเทศ“ สำหรับปลา” - 1 ช้อนชา;
• แป้งในบทบาทของการหายใจ
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันสำหรับแม่พิมพ์

ซอส:

• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำเป็นแก้ว
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ผักชีพริกไทยป่นและเกลือ - ½ช้อนชา

หัวหอมสับละเอียดเนย (หรือมายองเนสโฮมเมด), ผักชีลาวสับ, ขับรถในไข่, เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันกับช้อน

ม้วนลูกชิ้นออกจากเนื้อสับม้วนแป้งแล้ววางไว้ในรูปไขมัน อบในเตาอบที่ 220 องศาต่อไตรมาสของชั่วโมง

ในขณะเดียวกันเราเตรียมซอส: เราเลี้ยงแป้งด้วยน้ำปริมาณมากและพาสต้ากับน้ำที่เหลือ หลังจากที่เรารวมส่วนผสมทั้งหมดมะเขือเทศควรจะสับอย่างประณีตหรือสับด้วยเครื่องปั่น เราออกกำลังกายอย่างดี

เราครอบคลุมผลิตภัณฑ์ที่มีซอสและส่งไปยังเตาอบอีก 25 นาที