สำหรับอาหารเช้าแบบฝรั่งเศสดั้งเดิมสิ่งสำคัญไม่ใช่จำนวนอาหาร แต่มีความประณีตและคุณภาพ ตารางควรมีบันทึกที่กระตุ้นความรู้สึก ความเพลิดเพลินคือสิ่งที่สำคัญในอาหารเช้าแบบฝรั่งเศส
เมนูควรมีอาหารดังต่อไปนี้:
- ขนมอบสดใหม่: ครัวซองต์, ขนมปังฝรั่งเศสหรือขนมปังกับเนย;
- แยมสตรอเบอร์รี่หรือแอปริคอท;
- ส้มสด
- กาแฟดำและชาหอม
- ไข่กวนและขนมปังปิ้ง
อาหารจากไข่ภูมิใจในสถานที่ สำหรับอาหารเช้าชาวฝรั่งเศสชอบไข่ตุ๋นและไข่เจียวหลากหลายชนิด สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานง่ายมีสูตรอาหารเช้ามากมาย
เนื้อหาวัสดุ:
ทำอาหารฝรั่งเศสไข่เจียว
มันก็เรียกว่าไข่เจียว Pular
รายการส่วนผสม:
- ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น;
- นม - 30 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารใช้เวลาไม่นาน แต่เป็นอาหารเช้าที่ง่ายต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ
- ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องแยกออกจากกันอย่างระมัดระวังและเอาชนะด้วยส้อมเพื่อตีไข่แดงด้วยนมและเกลือ
- ในกระทะด้วยไฟปานกลาง เทไข่แดงที่ตีแล้วและเกลี่ยให้ทั่วกระทะ
- ตีผ้าขาวด้วยเครื่องผสมในโฟมที่แข็งแกร่งก่อนที่จะเกลือ
- เมื่อตั้งค่าไข่แดงแล้วให้วางกระรอกที่ด้านบนแล้วแผ่ให้แบน ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีโดยไม่ปิดบัง
นี่เป็นสิ่งสำคัญ: ใช้ไข่เย็น!
ความพร้อมของไข่เจียวจะถูกกำหนดโดยการกดนิ้วบนโปรตีนในขณะที่มันไม่ควรติดอยู่กับมือของคุณและมีความยืดหยุ่น ใส่จานสำเร็จรูปลงบนจานแล้วหั่นเป็นสองส่วนแล้วใส่โปรตีนเข้าไปข้างใน หากทำทุกอย่างถูกต้องไข่เจียวจะออกมางดงามและอร่อย โดยการเปรียบเทียบคุณสามารถปรุงอาหารฝรั่งเศสกับไข่เจียวชีส ส่วนนี้จะถูกเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
ไก่สับบริซอล
สำหรับจานอาหารที่มีชื่อลึกลับคุณจะต้องใช้เวลาและส่วนผสมเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนื้อไก่ - 150 กรัม
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- ครีม - 50 กรัม
- แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ผักชีฝรั่งสีเขียว
- น้ำมันพืช
- เกลือพริกไทย
เราเตรียมอาหารดังนี้:
- เริ่มด้วยการผสมครีมผักชีฝรั่งสับกระเทียมและเกลือ มันกลับกลายเป็นซอสสำหรับ brizoli
- ขั้นต่อไปคือการเตรียม brizols เอง ในการทำเช่นนี้เราส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับแล้วปั้นสองก้อน สำหรับความหนาแน่นให้ใช้แรงตีเนื้ออย่างมากโยนลงบนพื้นผิวงานอย่างแรง
- วางลูกชิ้นที่เกิดขึ้นระหว่างฟิล์มยึดและระดับเพื่อทำเค้กบาง ๆ ตามขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของกระทะประมาณ 20-22 ซม.
- ตีไข่ด้วยนมด้วยส้อมเพิ่มเกลือเล็กน้อย จะต้องเทส่วนผสมของไข่ลงในจานและตรงกลางใส่แผ่นตอร์ตียาจากเนื้อสับ
- บนกระทะที่อุ่น ๆ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้วเทไข่สับลงในเนื้ออย่างละเอียดโดยไม่ทำให้โครงสร้างเสียหาย ปรุงผ่านความร้อนปานกลาง หลังจากที่ด้านหนึ่งคว้าเราหมุนแพนเค้กอีกด้านหนึ่ง
- ใส่เค้กสำเร็จรูปลงบนจานแล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวใส่แตงกวาหั่นเป็นเส้นตรงกลาง หลังจากนั้นเราเปลี่ยน brizoli เป็นม้วนและได้รับอาหารอร่อยและค่อนข้างผิดปกตินอกจากง่ายต่อการเตรียม
สลัดกับไข่ลวกและไข่ลวก
ไข่ตุ๋นที่ปรุงง่ายสามารถใช้เป็นอาหารอิสระวางบนขนมปังกรอบและคุณสามารถปรุงอาหารสลัดง่ายๆ
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- สลัดข้าวโพดใบ - 80 กรัม
- แฮม - 200 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- มายองเนสแสง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- แยกสลัดออกเป็นใบแยกเอาส่วนที่หยาบ เพื่อให้บรรลุความสดสูงสุดพวกเขาสามารถเปียกในน้ำเย็น เนื่องจากใบผักกาดหอมมีขนาดค่อนข้างเล็กจึงไม่ฉีกเป็นชิ้น ๆ แต่ใส่ให้ครบถ้วน
- แฮมควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และควรขูดชีสบนเครื่องปอกหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดเกลือพริกไทยและเพิ่มมายองเนสที่มีน้ำหนักเบา ด้วยเครื่องปั่นในมือคุณสามารถทำซอสมายองเนสโฮมเมด
- วางจานเสร็จแล้ววางบนจานวางไข่ลวกแล้วตัด
ครัวซองต์สตรอเบอร์รี่และแยม
อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสดั้งเดิมประกอบด้วยขนมอบสดใหม่ ความสุขที่แท้จริงคือการได้ดื่มกาแฟหนึ่งถ้วยกับขนมปังกรอบหรือครัวซองต์ที่ทำจากแป้งพัฟสดใหม่จากเตาอบ เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับขนมอบที่สดใหม่เท่านั้นคุณสามารถปรุงอาหารที่บ้าน นี่คือหนึ่งในนั้น
- น้ำมัน - 300 กรัม
- นม - 1 ถ้วย
- ยีสต์ - 50 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- แป้งจะต้องใช้เท่าไหร่
- เกลือเล็กน้อย
- ท็อปปิ้งสตรอเบอร์รี่และลูกพีช
ทำอาหารแป้ง:
- เราให้ความร้อนนมโดยการละลายยีสต์ในนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาและไข่
- หนึ่งในสามของน้ำมันแช่เย็นถูกขูดและผสมกับแป้งเพิ่มน้ำตาลและเกลือ
- รวมและนวดผสมทั้งสองอย่าง ผลที่ได้ควรเป็นแป้งนุ่มลูกเล็กที่เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งห่อด้วยฟิล์ม จุดสำคัญ ตะแกรงแป้งสำหรับแป้งหลาย ๆ ครั้งผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ดังนั้นการอบจึงงดงามและอ่อนโยน
- เรานำแป้งออกจากตู้เย็นตามลำดับจากตู้เย็นและม้วนเป็นชั้นบาง ๆ
- ขูดแช่เย็นเนยโรยแป้งและพับครึ่งม้วนอีกครั้ง เราทำสิ่งนี้หลายครั้ง หลังจากพับแป้งเป็นสามชั้นเราส่งไปที่ช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ค้างคืน
- เรานำแป้งออกแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ เราใช้สตรอเบอร์รี่และแยมเป็นไส้ ตัดแป้งที่รีดแล้วเป็นรูปสามเหลี่ยมวางไส้ที่ขอบแคบ ๆ (ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ ) แล้วห่อแป้งโดยเริ่มจากมุมแหลม ขอบพับเป็นรูปจันทร์เสี้ยว
- อบจนสุกที่อุณหภูมิ 180 องศา
มันจะดีกว่าที่จะอบครัวซองต์ในตอนเช้าด้วยอาหารเช้าดังนั้นพวกเขาจะได้รับความร้อนบนโต๊ะ ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผงตามต้องการ
ขั้นตอนการเตรียมแป้งค่อนข้างยาวและลำบาก สำหรับผู้ที่ลังเลที่จะยุ่งกับช่องว่างคุณสามารถซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปในร้าน
ขนมปังปิ้งกล้วยและชีส
ผู้ที่สามารถทำอาหารเช้าที่งดงามโดยใช้ผลิตภัณฑ์ง่าย ๆ สามารถใช้สูตรต่อไปนี้
ในการทำขนมปังสองชิ้นคุณจะต้อง:
- Banana - 1 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
- ขนมปังขาว - 4 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- นม - 3-4 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำมันปรุงอาหาร
เราทำขนมปังด้วยวิธีนี้:
- ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดขนาดกลางผสมกับน้ำตาลและน้ำผึ้ง
- นวดกล้วยด้วยส้อมเราส่งข้าวต้มไปยังก้อนชีส ผสมทุกอย่างจนเนียน
- ตีนมกับไข่ เราตัดเปลือกออกจากขนมปังและแจกจ่ายมวลกล้วย - ชีสเป็นสองชิ้น ทาขนมปังที่ขอบเพื่อให้ไส้ไม่รั่ว
- ครอบคลุมชิ้นส่วนที่เปื้อนด้วยส่วนที่สองและจุ่มในส่วนผสมไข่
- มีความจำเป็นต้องทอดขนมปังปิ้งด้วยไฟร้อนปานกลางดังนั้นชีสจะมีเวลาละลาย ก่อนเสิร์ฟตัดครึ่งขนมปังปิ้งตกแต่งด้วยผลไม้
เพื่อให้อาหารเช้ากลายเป็นไม่ได้เป็นเพียงแค่อาหาร แต่เป็นประเพณีโต๊ะจะต้องได้รับการตกแต่งอย่างเหมาะสม จำเป็นต้องมีผ้าปูโต๊ะที่สวยงาม ภาพจะถูกเติมเต็มด้วยดอกไม้และจาน แต่ส่วนผสมหลักในอาหารเช้าแบบครอบครัวด้วยกันจะเป็นอารมณ์ที่ดี
ทานอาหารเช้าด้วยความสุข!
