ไข่เจียวฝรั่งเศส - 6 สูตรสำหรับอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม

ในฝรั่งเศสบ้านเกิดของอาหารรสเลิศหลายคนเชื่อว่าผู้หญิงที่ไม่รู้วิธีการปรุงไข่เจียวฝรั่งเศสจะกลายเป็นภรรยาที่ดีไม่ได้ ดังนั้นหญิงสาวเมื่อพบกับชายหนุ่มคนหนึ่งทักษะการทำอาหารที่โอ้อวดสร้างรูปแบบใหม่ของอาหารที่มีชื่อเสียง ขณะนี้มีไข่เจียวฝรั่งเศสหลายรุ่น แต่ที่สำคัญคือพวกมันง่ายต่อการดำเนินการที่บ้าน

ไข่เจียวฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม

ไข่เจียวฝรั่งเศสคลาสสิกผสมผสานความเรียบง่ายในการเตรียมและรสชาติที่ประณีต คุณจะต้องมีส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่มักจะอยู่ที่บ้านและถ้ามีอะไรบางอย่างไม่อยู่ในมือคุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัย

ส่วนผสมสำคัญ:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ฮาร์ดชีส - 30 กรัม
• เครื่องเทศ (เช่นสมุนไพรโปรวองซ์) - 1 หยิก
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แชมเปญ - 3 ชิ้น;
• สลัด - 4 แผ่น
• เนย - 20 - 30 กรัม
• leek - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อย:

1. เตรียมผัก: สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ตัดแชมเปญด้วยชิ้นไม่เกิน 0.4-0.5 ซม. หนาล้างใบผักกาดหอม
2. เพิ่มเนย (ประมาณ 10 กรัม) ลงในถาด ทันทีที่มันละลายเทหัวหอมค้างไว้สองสามนาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ใส่จานเห็ดทอดอีกสักครู่เพื่อระเหยของเหลวให้หมด
3. มันเป็นเรื่องง่ายที่จะชนะไข่เทนมเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรสับ (ไม่จำเป็น) ผสมจนเนียน
4. ลบผักจากกระทะเพิ่มน้ำมันมากขึ้น ทันทีที่มันหยุดเดือดให้เทไข่ลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถาดอยู่ในแนวระดับและกระจายเท่า ๆ กัน
5. ชีสผ่านกระต่ายขูด
6. เมื่อด้านล่างของไข่เจียว "จับ" แต่ชั้นบนยังคงเป็นของเหลววางผักที่ทอดบนครึ่งหนึ่งของแพนเค้กไข่ โรยด้วยชีส
7. ทอดไข่เจียวต่ออีก 5 ถึง 10 นาทีใต้ฝา
8. ใส่ผักกาดหอมบนผักคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ - พริกหยวกมะเขือเทศมะเขือยาวทอด พับครึ่งไข่เจียว
9. เสิร์ฟร้อนหรืออุ่น

มายองเนสโฮมเมดหรือมัสตาร์ดอ่อน ๆ เหมาะสำหรับอาหาร

ด้วยมะเขือเทศ

บางคนไม่นึกถึงไข่เจียวที่ไม่มีมะเขือเทศเหมือนคนฝรั่งเศสหลายคนในคราวเดียว การแปรผันนี้ยิ่งเร็วและง่ายขึ้นและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของไข่กับโน้ตมะเขือเทศเปรี้ยวหวานจะช่วยให้คุณอารมณ์ดีขึ้นในตอนเช้า

คุณจะต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำมันพืช - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• นม - 100 มล.
• ชีส - 50 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวงเล็ก;
• เครื่องเทศ (ส่วนผสมของพริก, สมุนไพรแห้ง, ฯลฯ ) - 1 หยิก

สูตรไข่เจียวฝรั่งเศสมีลักษณะเช่นนี้:

1. ในจานลึกรวมนม, เกลือ, ไข่และเครื่องปรุงรส อย่าใช้มือตีหรือตีเบาพอ
2. ความร้อนน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ เทส่วนผสมของไข่อย่างรวดเร็วหมุนภาชนะบรรจุสองครั้งเพื่อให้ไข่เจียวออกมาเป็นความหนาเท่ากัน
3. ขูดชีส เอามะเขือเทศออกจากผิวหนังยกตัวอย่างเช่นลวกพวกเขาด้วยน้ำเดือด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บดสีเขียว
4. ทันทีที่ชั้นล่างของไข่เจียว "จับ" ให้ใส่มะเขือเทศครึ่งหนึ่ง ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผักอีกครั้ง แต่เพียงเล็กน้อยแล้วโรยชิ้นด้วยสมุนไพรและชีส
5. เมื่อชีสละลายเล็กน้อยห่อมะเขือเทศในช่วงครึ่งหลังของแพนเค้กไข่ปิดฝาไข่เจียวและปล่อยให้มันทอดต่อไปอีก 2 - 3 นาที
6. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด

เพื่อให้ได้รสชาติ "ฝรั่งเศส" มากที่สุดแทนที่จะใช้เนยแข็งชนิดธรรมดาคุณควรทาน Parmesan แล้วนำไปขูดบนตะแกรงขนาดเล็ก

กับแฮมและชีส

วิธีการสำหรับการเตรียมการเปลี่ยนแปลงนี้แตกต่างกันเล็กน้อยจากสองก่อนหน้านี้ แต่รสชาติของจานเสร็จไปแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง จานมีความพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า แต่ไม่หนัก มันเข้ากันได้ดีกับซอสร้อนหรือมัสตาร์ดร้อนๆ

รายการของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• แฮม - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 70 - 80 มล.;
• เนย - 30 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• สีเขียวสด - 1 พวง

เตรียมอาหารจานฝรั่งเศสด้วยแฮมและชีสแบบนี้:

1. ผสมไข่กับนม เกลือเล็กน้อยเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
2. ละลายเนยในกระทะ กระจายไปทั่วบริเวณที่ร้อนแล้วเทมวลไข่
3. ปล่อยให้ไข่เจียวทิ้งไว้ประมาณ 2 ถึง 3 นาที
4. ขูดชีสอย่างประณีตตัดแฮมเป็นก้อนบาง ๆ หรือลายเส้น
5. เมื่อไข่“ เซ็ต” ใส่ส่วนประกอบเนื้อในครึ่งหนึ่งของแพนเค้กและโรยด้วยชีส
6. ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์นมละลายเป็นเวลา 2 นาที ปิดฝาแฮมด้วยครึ่งหลังของไข่เจียว ถือความร้อนต่ำอีก 3 ถึง 4 นาที
7. โรยด้วยผักใบเขียวผักชีฝรั่งหรือชีสเมื่อพร้อม

ไข่เจียวแสนอร่อย

เยื่อกระดาษไข่เจียวถูกคิดค้นในฝรั่งเศสเช่นกัน เป็นที่เชื่อกันว่าเป็นครั้งแรกที่มีการเสิร์ฟที่โรงแรมของ Victor และ Anet Pulyar ซึ่งมีชื่อจานอาหารเป็นเกียรติ วิธีการเตรียมมีความซับซ้อนมากกว่าแบบไข่เจียวแบบคลาสสิก แต่เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุดและรสชาติที่นุ่มนวลจะครอบคลุมทุกช่วงเวลา

คุณจำเป็นต้องใช้เพียง 4 ส่วนผสม:

• เนย - 10 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก
• ครีมเทียมนมหรือครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ความผิดปกติของสูตรคือโปรตีนและไข่แดงจะถูกจัดทำแยกต่างหาก
คุณสามารถปรุงอาหารไข่เจียวที่มีชื่อเสียงได้รับความนิยมตามคำแนะนำ:

1. ส่วนประกอบสีขาวจะต้องถูกตีด้วยเครื่องผสมให้เข้าสู่สถานะที่สวยงามหลังจากโยนเกลือลงไปเล็กน้อย เพื่อเร่งกระบวนการเป็นที่พึงปรารถนาในการทำให้โปรตีนเย็นลงและอาหารสำหรับการตีควรจะสะอาดและแห้งสนิท
2. เทนมลงในไข่แดงผสมอย่างรวดเร็วด้วยส้อม
3. ส่งชิ้นส่วนของเนยไปที่กระทะละลายอย่างสมบูรณ์ ไฟช้า เทมวลไข่แดง พักไว้บนเตาจนกระทั่งส่วนผสม“ จับ”
4. ใส่ไข่ขาวลงไปตัวบ่งชี้ความพร้อม - พื้นผิวไม่เหนียวของมวลอันเขียวชอุ่ม

เพื่อความงามเราแนะนำให้คุณตัดไข่เจียวลงครึ่งหนึ่งและพับให้เป็นสองเท่าเพื่อให้ไข่แดง "กรอบ" โปรตีนอันเขียวชอุ่ม

อาหารเช้าแสนอร่อยในเตาอบนม

อีกสูตรง่ายๆที่ต้องใช้ต้นทุนขั้นต่ำ มันกลายเป็นไข่เจียวในอากาศนุ่มและอร่อยมาก มันยังคงเพียงโรยด้วยสมุนไพรสดและอาหารเช้ามากมาย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• นม - 300 มล.;
• เกลือ - 1 หยิก
• เนย - 40 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหารจานอร่อยของไข่:

1. ผสมไข่กับนมในชามลึก อย่าปัด
2. เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสที่ชอบ
3. อัดจาระบีให้ทั่วด้วยน้ำมันชิ้นเดียว เทมวลไข่
4. เตาอบต้องร้อนถึง 200 ° C เวลาอบ - 30 นาที อย่าเปิดเตาอบในเวลานี้

ตัดไข่เจียวสำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ

หากแบบฟอร์มมีขนาดไม่ใหญ่หรือหากคุณต้องการทำไข่เจียวในปริมาณน้อยคุณควรใช้อัตราส่วนนี้: 50 มล. ของนมต่อไข่ 1 ฟอง

ไข่เจียวน่ารับประทานไข่ตุ๋น

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ยากที่สุดสำหรับอาหารเช้าแบบฝรั่งเศสและอาหารดั้งเดิมที่อร่อยมาก เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเรียนรู้วิธีการเตรียมการอย่างชัดเจนและจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับไข่แสนอร่อยอย่างน้อยทุกเช้า

สิ่งที่จำเป็นสำหรับจาน:

• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีการเตรียมไข่ตุ๋น:

1. เทน้ำลงในหม้อใบใหญ่ควรมีความจุอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง
2. เติมน้ำส้มสายชูและเกลือแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
3. ผสมให้เข้ากันกับช้อนหรือเครื่องมืออื่น ๆ จำเป็นต้องสร้าง "ลมกรด" ดังนั้นให้แน่ใจว่าได้กวนในทิศทางเดียวจนกว่าพื้นผิวจะเริ่ม "จม" ภายใน
4. ขั้นแรกให้ทำลายไข่ลงในชามหรือชามเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายเมื่ออายุมากขึ้น
5. เทมวลไข่ลงในใจกลางของ“ น้ำวน” ปิดเตาและปิดฝากระทะด้วยฝา มีความจำเป็นต้องตรวจจับอย่างแม่นยำ 5 นาทีและนำไข่เจียวออกมาอย่างกล้าหาญ
6. เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ไม่จำเป็นต้องไปที่ฝรั่งเศสเพื่อเพลิดเพลินกับไข่เจียวแสนอร่อย ใช้เวลาเพียง 10 นาทีและต้องการเพลิดเพลินกับอาหารเช้าแสนอร่อย ความหลากหลายที่อธิบายไว้ไม่ได้ จำกัด แค่จินตนาการซึ่งสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารฝรั่งเศสแสนอร่อย