อาหารฝรั่งเศส: คุณสมบัติและประเพณีอาหารประจำชาติที่มีชื่อเสียงที่สุด

อาหารฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านความสว่างความหลากหลายและความละเอียดอ่อน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารพยายามที่จะบรรลุรสชาติที่เกินจริงผ่านจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์ที่ไม่ จำกัด นักชิมจากทั่วทุกมุมโลกมาที่ประเทศนี้เพื่อกระโดดเข้าสู่สวรรค์แห่งอาหาร

ประเพณีและคุณสมบัติของอาหารฝรั่งเศส

ไม่มีที่ไหนที่พวกเขาแสดงความรับผิดชอบดังกล่าวเกี่ยวกับอาหารเช่นเดียวกับในฝรั่งเศส ชาวเมืองคิดว่าการทำอาหารเป็นรูปแบบศิลปะที่แยกจากกันและอาหารไม่ได้เป็นเพียงสิ่งจำเป็น แต่เป็นอาหารที่สำคัญ สถานการณ์ที่คล้ายกันได้มีการพัฒนาทางประวัติศาสตร์และย้อนกลับไปในสมัยของกษัตริย์ มันมาจากที่นั่นประเพณีของการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติและการนำเสนอพิเศษไป แนวโน้มนี้ยังคงมีความเกี่ยวข้องในทุกวันนี้ในร้านอาหารราคาแพงและในครัวของแม่บ้านธรรมดา

อาหารฝรั่งเศสแบ่งออกเป็นสามส่วนตามเงื่อนไขซึ่งแต่ละอย่างมีความสำคัญและเป็นที่ชื่นชอบในแบบของตัวเอง:

• อาหารประจำภูมิภาค (อาหารภูมิภาค);
• อาหารประจำชาติ (food bourgeoise);
• อาหารรสเลิศ (อาหารชั้นสูง)

เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารประจำวันนั้นมีคุณค่าไม่น้อยไปกว่าการเตรียมในร้านอาหาร ที่นี่เป็นที่นิยมในขณะนี้ถ้อยคำ "อาหารโอต" และการจัดอันดับที่เคารพของร้านอาหารมิชลินเรดไกด์ปรากฏ

อาหารประจำภูมิภาคนั้นแตกต่างกันอย่างมากตามภูมิภาค ดังนั้นภูมิภาค Basque, Provence, Gascony และ Languedoc ชอบทำอาหารที่มีเครื่องเทศเครื่องเทศหัวหอมกระเทียม ในเบอร์กันดีในทางตรงกันข้ามในกระบวนการสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารใช้ไวน์แดงแห้ง ลักษณะเฉพาะของอาหารอัลเซเชี่ยนคือการใช้กะหล่ำปลีและเนื้อหมูในอาหารผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ชายฝั่งทะเลจะประหลาดใจกับอาหารทะเลจำนวนมาก (ตามกฎเหล่านี้คือปลากุ้งกุ้งก้ามกรามกุ้งก้ามกรามและปู)

หากคุณเปรียบเทียบเชฟชาวฝรั่งเศสกับเพื่อนบ้านในยุโรปที่อยู่ใกล้เคียงการใช้ผลิตภัณฑ์นมอย่างน้อยในธุรกิจของพวกเขา ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือเนยแข็งที่รู้จักกันทั่วโลก พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสดก่อนของหวาน อาหารฝรั่งเศสขึ้นชื่อในเรื่องของซอสหลายชนิดสำหรับทุกรสนิยม จากแหล่งข้อมูลต่าง ๆ พวกมันมีประมาณ 3,000 ตัวเลือกที่ดีใช่มั้ย

อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของฝรั่งเศส

ในบรรดาอาหารยอดนิยมจำนวนมากในฝรั่งเศสนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายนักที่จะเลือกอาหารที่แปลกใหม่อร่อยและคุ้มค่า แต่เราจะลอง

หลักสูตรแรก

อาหารฝรั่งเศสในอดีตหลายจานถือเป็นอาหารสำหรับคนจนและมีเพียงช่วงเวลาที่ได้รับความนิยมและอพยพไปยังร้านอาหารชั้นยอด

หนึ่งในนั้นคือซุปหัวหอม มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำซุปเนื้อ (เนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) ด้วยการเพิ่มจำนวนมากของหัวหอมเช่นเดียวกับชีสและ croutons กรุบ เหตุใดชาวฝรั่งเศสที่ร่ำรวยจึงละเลยอาหารจานอร่อยนี้ยังคงเป็นปริศนา

ซุปยอดนิยมของคนกลุ่มนี้คือ bouillabaisse นี่คือหู Marseille ซึ่งตอนนี้กลายเป็นความภาคภูมิใจของโพรวองซ์ ซุปนี้ปรากฏในวงกลมของชาวประมง พวกเขาทำอาหารเย็นของพวกเขาเองจากเศษเหลือเล็กน้อย แต่เพื่อความประหลาดใจของทุกคนน้ำซุปกลับกลายเป็นว่าอิ่มตัวมาก วันนี้ bouillabaisse จัดทำขึ้นในหลายขั้นตอนเพิ่มปลาขนาดใหญ่มากขึ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เป็นที่เชื่อกันว่ายิ่งส่วนผสมทางทะเลในน้ำซุปมากเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งสดใสและยอดเยี่ยมยิ่งขึ้น ส่วนผสมที่คลาสสิกคือ:

• Dory;
• ไก่ทะเล
• แมงป่องในทะเล

ซุปซุปข้นซุปข้นหนาไม่แพ้ความเกี่ยวข้องมาตั้งแต่สมัยขุนนาง จานเด่นจานแรกได้กลายเป็นอาหารจานโปรดที่ไม่ควรมองข้ามโดยไม่คำนึงถึงอายุหรือสถานะทางสังคม นอกเหนือจากเห็ดฝรั่งเศสแท้ ๆ แล้วยังมีการนำครีมไขมันและแป้งเล็กน้อยมาผสมในซุปข้น น้ำซุปเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยเป็นพื้นฐานและลูกจันทน์เทศ, กระเทียม, โหระพา, พริกไทยเป็นเลิศเป็นเครื่องเทศ แหวนของหัวหอมดิบหรือดองและชิ้นแชมเปญทำหน้าที่เป็นของตกแต่ง ขนมมูสเสิร์ฟพร้อมกับแครกเกอร์

พื้นที่ชายฝั่งทะเลของฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านความสามารถในการปรุงอาหารทะเลทุกชนิดและกุ้งก็ไม่มีข้อยกเว้น บนพื้นฐานของพวกเขาปาฏิหาริย์การทำอาหารที่ไม่เหมือนใครถูกสร้างขึ้น - บิสกิตกับฟักทอง การรวมกันที่ผิดปกติดังกล่าวจะไม่พบได้ทุกที่ ก่อนอื่นกุ้งจะทอดในไวน์จากนั้นคื่นฉ่ายหัวหอมน้ำซุปและเครื่องเทศเข้าร่วมพวกเขา ในขั้นตอนต่อไปน้ำซุปผสมกับฟักทองบด, ครีมและต้มอีกเล็กน้อย ทั้งกลิ่นและรสชาติเป็นสิ่งที่คุณเลียนิ้วของคุณ

อาหารว่างและสลัด

Ratatouille ไม่เพียง แต่เป็นชื่อของการ์ตูนสำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังเป็นของขบเคี้ยวแบบฝรั่งเศสที่แสนอร่อยอีกด้วย มันมีความหลากหลายของผัก: พริก, หัวหอม, มะเขือ, บวบ, มะเขือเทศ บางคนชอบที่จะเพิ่มกระเทียมเช่นเดียวกับในรุ่นคลาสสิกของ 1778 ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกตัดเป็นแหวนราดด้วยซอสมะเขือเทศ การดัดแปลงที่ทันสมัยของจานยังแสดงถึงการมีครีมชีสอยู่ด้านบนของจาน

Ratatouille อบในเตาอบถือว่าเป็นแคลอรีต่ำเพราะไม่มีส่วนผสมของไขมันใด ๆ ยกเว้นน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือนิทานฝรั่งเศสอธิบายว่าแม่มดจากกบและหนูเตรียมราตาทูยได้อย่างไร เรื่องราวที่น่าขนลุก ...

ความสำเร็จของ Nicoise Salad คือส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างส่วนผสมทั้งหมด แน่นอนว่าในความพยายามที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับแขกผู้เข้าพักพ่อครัวของร้านอาหารจึงสร้างสรรค์อาหารจานนี้ขึ้นมาหลายรูปแบบรวมถึงส่วนผสมที่แปลกใหม่ทั้งหมด แต่ถึงกระนั้นวิธีคลาสสิกเป็นที่นิยมมากที่สุดมันแสดงถึงการปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• สลัด;
• ไข่;
• มะเขือเทศ;
• ปลากะตัก
• ปลาทูน่าในน้ำมัน
• มะกอก;
• พริกไทย;
• หัวหอม;
• ถั่ว

สำหรับการแต่งตัวให้ผสมน้ำมะนาวน้ำมันมะกอกกระเทียมสับใบโหระพาและน้ำส้มสายชูไวน์ เป็นผลให้สลัดกลายเป็นสีสันแปลก ๆ หลากหลายและน่ารับประทาน

มีอีกสลัดฝรั่งเศสอย่างแท้จริงซึ่งได้อย่างรวดเร็วก่อนอาจดูเหมือนค่อนข้างผิดปกติ แต่การลองทานอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณเสี่ยงที่จะเป็นแฟนของเขาตลอดชีวิต บางคนเรียกมันว่า "สลัดความงาม" เนื่องจากองค์ประกอบของอาหารจานนี้มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์โดยเฉพาะซึ่งส่งผลกระทบในเชิงบวกต่อสภาพผิวผมและเล็บ แต่ในที่สุดแล้วเราจะเปิดเผยความลับของการเตรียมการ ชาวฝรั่งเศสใช้ส่วนผสมที่แปลกประหลาดเช่นนี้:

• องุ่นสด (สีดำและสีขาว);
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์
• สลัด arugula;
• บลูชีส (น้ำเงิน);
• ผักใบเขียว (ออริกาโน่ไทม์มินต์)

จานนี้ปรุงด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก

หอยนางรมและหอยเป็นสิ่งที่คุณควรลองไปเที่ยวที่ฝรั่งเศสอย่างแน่นอน แต่ถ้าคุณเตรียมความซับซ้อนที่บ้านนี้ล่ะ ทำไมไม่ สิ่งเดียวที่แนะนำให้กับผู้ที่ต้องการคืนค่าแม่เหล็กร้านอาหารนี้ในห้องครัวของตัวเองคือการลองในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่ดีเริ่มต้นด้วย พวกเขาจะบอกคุณอย่างแน่นอนว่าชาวฝรั่งเศสใช้หอยนางรมอย่างไร บางคนชอบที่จะหอยกาดด้วยน้ำมะนาวในขณะที่คนอื่น ๆ พาพวกมันไปในรูปแบบดั้งเดิม - ทุกอย่างที่พวกเขาบอกว่าเป็นมือสมัครเล่น

สูตรปลา

ในเขตภาคกลางของประเทศฝรั่งเศสมีการผลิตกระต่ายคลาสสิกไก่และเนื้อลูกวัวเนื้อลูกวัว รูปแบบของนกพิราบหมูหรือเนื้อแกะนั้นหายากกว่า และชาวดินแดนชายฝั่งพยายามสร้างปลาสัมพัทธ์ที่ประณีตและไม่ผิดพลาด เนื่องจากชื่อของเมนูแปลว่า "ทุกสิ่ง" มีการเพิ่มอาหารทะเลหลายประเภทในครั้งเดียวและทำให้รสชาติของการรักษานั้นเข้มข้นและเต็มไปด้วย

ความนุ่มนวลของเนื้อทำให้ซอสนุ่ม ๆ ซึ่งปรุงจากครีมไข่ผักเห็ดและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม ในฐานะที่เป็นกับข้าวข้าวต้มถือว่าเป็นอาหารที่เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่ชอบสัจจะ เขาสามารถเปิดเผยความอ่อนโยนทั้งหมดของอาหารฝรั่งเศส สำหรับการนำเสนอที่มีประสิทธิภาพพ่อครัวและแม่ครัวเลือกกุ้งทอดหรือชิ้นเลมอน

เกี๊ยวหอกแสนอร่อยกับซอส Nantua เสิร์ฟในลียงซึ่งต่อมาได้กลายเป็นบ้านเกิดของพวกเขา ความละเอียดอ่อนนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงเค้กปลาที่คุ้นเคย แต่มีความซับซ้อนมากกว่าเท่านั้น Forcemeat สำหรับอาหารจานนี้สร้างขึ้นโดยการผสมเนื้อหอกต้มเนยและไข่ อาหารอันโอชะทั้งหมดอยู่ในซอส Nantua complex สำหรับมันคุณจะต้องเตรียมส่วนประกอบมากกว่าที่จะเป็นชิ้นเนื้อทอดด้วยตัวเองนั่นคือแครอทหัวหอมและยี่หร่าน้ำมันมะกอกบรั่นดีไวน์แห้งแป้งครีมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ บ่อยครั้งที่มีการใช้กุ้งประดับปากตัวเดียวกันในการตกแต่งร้านนี้

ปลาโดราดาที่พบได้ทั่วไปในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนได้กลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของฝรั่งเศส พวกเขาเรียนรู้วิธีปรุงอาหารด้วยวิธีพิเศษเพื่อที่คุณจะได้ไม่สับสนกับอะไร

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแบ่งซากในลักษณะที่ส่วนหลักของปลาทอดในไวน์และซอสคูลลีย์ที่ซับซ้อนจัดทำจากหัวและกรอบ อาหารดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกราแตงจากบวบหอมและ Parmesan อะไรคือมื้อค่ำแบบฝรั่งเศสที่ไม่หรูหรา

จานเนื้อ

อาหารฝรั่งเศสมีความแตกต่างจากอาหารสลาฟที่คุ้นเคยกับเรา แต่ Cassule นั้นค่อนข้างชวนให้นึกถึงสตูว์ที่คุ้นเคยของสตูว์ ประกอบด้วยหมู, ถั่ว, น้ำมันหมู, ไส้กรอก, หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศวางและเครื่องเทศจำนวนมาก ในหมู่พวกเขากานพลูกระเทียมโหระพาผักชีฝรั่งใบกระวานพริกไทย การรักษาจะถูกอบในหม้อพิเศษที่เรียกว่า Cassole วิธีการเตรียมนี้ช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารรักษาน้ำและกลิ่น

Kish เป็นจานเนื้อคลาสสิกของคนฝรั่งเศส มันเป็นพายที่เปิดโล่งหรืออย่างที่ชาวฝรั่งเศสพูดกันว่าทาร์ตสำหรับฐานของมันจะใช้แป้งสับสำหรับใส่เนื้ออกไก่รมควัน (บางครั้งใช้ร่วมกับผักปลาหรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ ) ก่อนที่จะอบไส้จะราดด้วยซอสที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งประกอบด้วยไข่ชีส Gruyere (ตามมาตรฐาน) และครีม (สามารถแทนที่ด้วยนม)

Quiche น่าพอใจและมีแคลอรีสูงดังนั้นหนึ่งหรือสองชิ้นก็เพียงพอที่จะกิน พายดังกล่าวสามารถกลายเป็นอาหารจานหลักของตารางเทศกาลหรืออาหารเย็นสำหรับทั้งครอบครัว

แคลอรี่น้อยลง แต่มีกาแลนทีนที่อร่อยมากถูกคิดค้นโดยนักล่าเนื่องจากมีสูตรสำหรับอาหารจานนี้ที่ใช้เนื้อเกม ในทางเลือกจะใช้ไก่แบบลีนกระต่ายเนื้อลูกวัวหรือหมู เนื้อบดเป็นเนื้อสับรวมกับเครื่องเทศและไข่ที่ตี ส่วนผสมนี้ขึ้นรูปภายใต้การกดและนึ่ง

หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ชนะใจไปแล้วหลายคนคือฟัวกรา แม้จะมีชื่อที่ซับซ้อนสำหรับการเตรียมการผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายเช่น:

• ตับห่านไขมัน
• เห็ด (ทรัฟเฟิลนึกคิด);
• คอนยัค

สูตรอาหารบางอย่างยังใช้ Madera นี่เป็นจานที่ค่อนข้างอ่อน เขามีอายุเพียง 200 ปีเท่านั้น ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือบางประเทศห้ามการให้บริการจานนี้ในดินแดนของพวกเขา และเนื่องจากในการเพิ่มตับในสัตว์ สิ่งนี้นำไปสู่ผลกระทบที่เลวร้าย: เนื้องอกที่คอเลือดออกภายในการแตกของช่องท้อง องค์กรคุ้มครองสัตว์หลายแห่งสนับสนุนการยกเว้น Foie Gras จากเมนูและมันก็ยากที่จะไม่เห็นด้วยกับพวกเขา

วันนี้ขากบสามารถที่จะรวมไว้ในเมนูเฉพาะสถานประกอบการที่แพงที่สุดและทันสมัย และกาลครั้งหนึ่งผู้คนเริ่มที่จะกินมันเพราะความยากจนและการควบคุมอาหาร กระบวนการแปรรูปและการเตรียมการนั้นมีความยาวและซับซ้อน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เนื้อกบนั้นนิ่มและนุ่มในรสชาติคล้ายกับไก่ แต่ไม่ใช่สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำทุกชนิดที่มีความเหมาะสมในการกิน แต่มีเพียงสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำที่ใกล้จะสูญพันธุ์อย่างสมบูรณ์ และที่นี่ผู้ zoodefenders ก็ยังไม่แยแส - พวกเขาประสบความสำเร็จเรย์แบนจำนวนมากและการลดจำนวนร้านอาหารที่รักษาความละเอียดอ่อน

ขนมหวาน

สัญลักษณ์ของอาหารเช้าแบบฝรั่งเศสคือครัวซองต์สดๆร้อนๆทำจากแป้งพัฟหรือยีสต์

แต่น่าแปลกที่ไม่มีชาวฝรั่งเศสมีสูตรดั้งเดิมสำหรับการรักษานี้ หลังจากเงื้อมมือของพวกออตโตมานแห่งกรุงเวียนนาถุงกาแฟตะวันออกจำนวนมากยังคงอยู่ในเมือง หนึ่งในนักทำขนมท้องถิ่นเกิดความคิดที่จะขายเครื่องดื่มนี้พร้อมกับขนมอบรูปพระจันทร์เสี้ยว โครงร่างนี้มีความหมายลึกซึ้งของชัยชนะเหนือกองทัพออตโตมัน หลังจากผ่านไปหลายสิบปีครัวซองต์ก็ถูกปรับปรุงและเผยแพร่ในฝรั่งเศส มันมีไส้หลายอย่าง: ช็อคโกแลต, นมข้น, แยมและอื่น ๆ ตามเนื้อผ้าของหวานเสิร์ฟพร้อมกาแฟชาหรือน้ำผลไม้

เมอแรงค์เป็นของหวานที่ทำจากน้ำตาล ชื่อของการรักษานี้แปลว่า "จูบ" และมันก็เป็นธรรม รสชาติของความหวานนี้มีลักษณะคล้ายกับความรู้สึกที่สดใสเมื่อคุณสัมผัสริมฝีปากของคนที่คุณรักเป็นครั้งแรก ในฐานะที่เป็นวัสดุยึดเหนี่ยวสำหรับน้ำตาลจึงใช้หนึ่งในผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ไข่ขาว
• แป้งข้าวโพด
• ครีมของเคลือบฟัน

ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงรส, สารสกัดอัลมอนด์, สารสกัดจากมะพร้าวหรือวานิลลาสามารถเสิร์ฟพร้อมเมอแรงค์

Macaron (มาการูน) ถูกสร้างขึ้นในอิตาลี แต่เหมือนครัวซองต์กลายเป็นอาหารโปรดของฝรั่งเศสอย่างแท้จริง คุกกี้เบาและละเอียดอ่อนนี้ซึ่งมีเปลือกกรอบบางและกระโปรงcroûtageลักษณะได้รับการชื่นชมจาก Queen Marie Antoinette เธอตั้งชื่อแมวอันเป็นที่รักของเธอให้เกียรติขนมนี้ด้วย ขั้นตอนการทำมาคารูนค่อนข้างซับซ้อนและถูกเก็บเป็นความลับมาเป็นเวลานานตอนนี้คุกกี้ที่ผิดปกตินี้สามารถหาซื้อได้ในร้านขนมหลายแห่งซึ่งมีการแบ่งประเภทเพิ่มขึ้นทุกปี

หมายเหตุถึงนักชิม: โดยปกติแล้วด้วยสีของการอบนี้คุณสามารถกำหนดรสชาติของมัน สีน้ำตาลบ่งบอกถึงรสชาติของช็อคโกแลตสีเขียวหมายถึงพิสตาชิโอและสีม่วงหมายถึงเบอร์รี่

Profiteroles เป็นขนมชูสเล็ก เป็นสารเติมแต่งมักจะใช้สารเติมแต่งความหวานและเค็มเช่น: คัสตาร์ด, ช็อคโกแลต, เนื้อ, เห็ดและอื่น ๆ ขนาดของขนมปังเหล่านี้มีขนาดเล็ก - น้อยกว่า 4 ซม. แต่มีความอร่อยมาก Profiteroles สามารถทำหน้าที่เป็นของหวานแยกต่างหากหรือเป็นอาหารเสริมน้ำซุป สิ่งสำคัญคือจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในความหมายที่แท้จริงพวกเขาสร้างกรวย Crokenbush เทศกาลที่สูง

ซอสฝรั่งเศส

คุณสมบัติของอาหารฝรั่งเศสเป็นเช่นนั้นเกือบครึ่งหนึ่งของจานเตรียมซอสหนึ่งหรืออื่น มีมากกว่าสามพันคนและนี่เป็นเรื่องร้ายแรง ชาวอังกฤษเริ่มพูดตลกเกี่ยวกับเรื่องนี้: เมื่ออยู่ในประเทศอังกฤษมีซอสสามประเภทและศาสนาต่าง ๆ สามร้อยหกสิบจากนั้นในฝรั่งเศสมีศาสนาสามประเภทและสูตรอาหารสามร้อยหกสิบชนิดสำหรับซอสทุกชนิด พิจารณาความนิยมสูงสุดของพวกเขา

ซอสเบชาเมลเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นส่วนประกอบของลาซานญ่า ในมันหนาขึ้นกลายเป็นความหนืดและทำหน้าที่เป็นวัสดุยึดติดสำหรับทุกชั้นของจาน

น้ำสลัดปรุงจากเนยนมนมเนยแข็ง เครื่องเทศบังคับคือลูกจันทน์เทศและกระเทียม แต่เกลือพริกไทยและผักชีฝรั่งเพิ่มเพื่อลิ้มรส

ในภูมิภาคของเราคำว่า "vinaigrette" มีความเกี่ยวข้องกับอาหารประเภทผักหัวผักกาดแครอทมันฝรั่งและแตงกวา แต่ในประเทศฝรั่งเศส Venigret เป็นน้ำสลัดที่เต็มเปี่ยม เสิร์ฟพร้อมกับปลาตุ๋นและต้มสลัดจากใบสลัดผักกาดหอม เป็นที่เชื่อกันว่าส่วนผสมของน้ำมันน้ำส้มสายชูเป็นที่ชื่นชมของชาวอียิปต์โบราณ ในรุ่นคลาสสิคอัตราส่วนคือ 1: 3 ตามลำดับ หากต้องการสามารถเติมมัสตาร์ดน้ำตาลและเกลือลงในซอสได้

เครื่องดื่มประจำชาติ

เมื่อพูดถึงสิ่งที่ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบการดื่มเราไม่สามารถพูดถึงความกระหายในน้ำได้ พวกเขาใช้มันในปริมาณมากพกติดตัวไปด้วยเพื่อเดินเล่นและทำธุรกิจ และนี่เป็นตำแหน่งที่ถูกต้องมากเพราะแพทย์ชั้นนำของโลกแนะนำให้ดื่มน้ำสะอาดอย่างน้อย 1.5-2 ลิตรต่อวัน

เครื่องดื่มที่สำคัญที่สุดอันดับสองคือกาแฟ มันเมาทั้งในตอนเช้ากับครัวซองต์กรอบและในตอนเย็นในวันที่โรแมนติก แต่ชาในบ้านเกิดของนโปเลียนด้วยเหตุผลบางอย่างไม่ได้อยู่ที่พรีเมี่ยม

เครื่องดื่มที่คนฝรั่งเศสเคารพนับถือก็คือช็อกโกแลตร้อน

ที่นั่นคุณสามารถพบเขาได้ในการดัดแปลงที่กล้าหาญและไม่คาดคิดที่สุด ตัวอย่างเช่นกาแฟในกรุงปารีสหนึ่งที่ให้บริการช็อคโกแลตร้อนกับมูสสดหอยนางรม ชุดค่าผสมที่ค่อนข้างเฉพาะ

ผลไม้อิ่มตัวหรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่ก็เป็นที่ต้องการของผู้อยู่อาศัยในประเทศนี้เช่นกัน สมาธิดังกล่าวมีการอบรมในน้ำและขายในร้านอาหารบาร์ร้านค้า ผู้ผลิตชั้นนำของเครื่องดื่มนี้รวมถึงแบรนด์ Monin และ Routin

จากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชาวฝรั่งเศสชอบแชมเปญเบียร์เหล้าแอปเปิลค็อกเทลต่าง ๆ และแน่นอนไวน์ซึ่งกลายเป็นสมบัติของคนกลุ่มนี้และเป็นหนึ่งในสินค้าเกษตรส่วนกลาง

ผลิตภัณฑ์แห่งชาติ

การทำไวน์เป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่ได้รับการอุปถัมภ์มากที่สุดในประเทศฝรั่งเศสเพราะไม่เพียง แต่จะนำรายได้มหาศาลมาให้ แต่ยังยกระดับอำนาจระหว่างประเทศด้วย เกือบทั่วประเทศมีโรงบ่มไวน์อายุน้อยและเก่าซึ่งแต่ละแห่งมีเทคโนโลยีการผลิตของตัวเอง

ไวน์ฝรั่งเศสได้กลายเป็นมาตรฐานสำหรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้เช่นกันเนื่องจากผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่นคัดค้านการดัดแปลงยีนอย่างรุนแรง

บนพื้นฐานของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้มีการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกมากมาย ในร้านอาหารเนื้อสัตว์ป่าและสัตว์เลี้ยงส่วนใหญ่เสิร์ฟพร้อมไวน์แดงและปลาครีมและอาหารทะเลที่มีสีขาว

อาหารประจำชาติจำนวนมากในฝรั่งเศสมีเนยแข็งหลายประเภท ประเพณีนี้ไม่ได้พัฒนาอย่างไร้ประโยชน์เพราะประเทศนี้เป็นหนึ่งในผู้นำเข้าที่ใหญ่ที่สุดของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ มีการส่งชีสประมาณ 400 สายพันธุ์ไปยังส่วนต่างๆของโลกเป็นประจำทุกปี ความนิยมสูงสุดของพวกเขาคือ:

• บรีชีส
• Camembert;
• Roquefort (บลูชีส);
• Cantal;
• Saint Nekter (ชีสรสเผ็ด);
• Reblochon;
• Kerr de chevre

นอกจากนี้ฝรั่งเศสยังครองตำแหน่งผู้นำในซัพพลายเออร์ของพืชธัญพืช (ส่วนใหญ่เป็นข้าวสาลี), เนย, เนื้อวัวและผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์อื่น ๆ

ฝรั่งเศสเป็นประเทศที่น่าสนใจและมีความหลากหลายซึ่งสามารถเป็นที่รู้จักหลังจากอยู่ในประเทศมานานหลายปี แต่คุณสามารถสัมผัสกับประเพณีการทำอาหารในครัวของคุณเอง ในการทำเช่นนี้เพียงเลือกอาหารที่น่าประทับใจที่สุดและเริ่มเข้าใจสูตรอาหารใหม่ ๆ