จานปลาเหมาะสำหรับเมนูประจำวันและเหมาะสมเสมอที่โต๊ะเทศกาล หนึ่งในนกน้ำที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดคือปลาเทราท์ซึ่งมีการเตรียมความหลากหลาย เพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและแขกของคุณด้วยอาหารมื้อค่ำที่ยอดเยี่ยมคุณสามารถอบปลาเทราท์ลงในเตาอบซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำอาหารที่บ้าน
เนื้อหาวัสดุ:
ปลาเทราท์ในฟอยล์, เตาอบทั้งหมด
ปลาที่อบด้วยวิธีนี้กลับกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการนอกจากนี้ยังมีวิตามินที่มีคุณค่ามากมายที่ถูกเก็บไว้ในนั้นซึ่งหายไปจากการบำบัดด้วยความร้อนในรูปแบบอื่น ซากแช่เย็นขนาดกลางดีกว่าสำหรับจานและหากใช้เทราต์แช่แข็งควรอนุญาตให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- หัวหอม;
- เครื่องเทศที่เหมาะสมเกลือทะเล - ตามความชอบของคุณ
- ปลาเทราท์ - 1.3 กก.
- น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
- มะนาวหนึ่งลูก
- มะกอก - 6 ชิ้น;
- เนยจากครีม - 15 กรัม
- ผักชีฝรั่งใบโหระพา - 6 สาขา
การทำอาหาร:
- ทำความสะอาดซากปลาเทราท์จากตาชั่งแล้วล้างมันให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นจึงตักปลาด้วยเกลือโรยด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที
- ล้างมะนาวด้วยน้ำสะอาดและตัดเป็นวงกลม 5 มม. วางครึ่งหนึ่งของชิ้นส้มภายในช่องท้องของปลาและปล่อยให้ส่วนที่เหลือสำหรับการตกแต่ง
- ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เข้าไปข้างใน จากนั้นให้ทำการยึดขอบของช่องท้องด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้อุดรั่ว
- ตอนนี้ใช้มีดตัดตามขวางหลาย ๆ ตัวบนเนื้อปลาเพื่อการเจาะเกลือและเครื่องปรุงรสที่ดีขึ้น
- ปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์สองชั้นทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วเทราต์ลงบน
- ปอกเปลือกหัวหอมออกจากเปลือกสับด้วยแหวนแล้วใส่ปลา
- ปกคลุมซากที่เตรียมไว้ด้วยขอบของฟอยล์ที่ฟรีวางในเตาอบร้อนแดงและปรุงอาหารสำหรับสามสิบนาทีที่ 195 องศา
- หลังจากนี้ให้เอาแผ่นอบออกเปิดฟอยล์นำหัวหอมออกจากพื้นผิวของปลาแล้วนำเข้าอบอีกสิบนาทีจนกระทั่งเปลือกโลกกรอบ
ปลาเทราท์อบทั้งในเตาอบพร้อม มันยังคงอยู่ที่จะเปลี่ยนมันบนถาดตกแต่งด้วยมะกอกชิ้นมะนาวโรยด้วยสมุนไพรสับและให้บริการ
ปรุงกับผัก
สำหรับมื้อเย็นแบบกาล่าดินเนอร์คุณสามารถปรุงปลาด้วยผักตามฤดูกาล การรักษามีกลิ่นหอมฉ่ำและเบาอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพจะชอบเป็นพิเศษ
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ปลาเทราท์ - 1.2 กก.
- สี่มะเขือเทศเล็ก ๆ ;
- หัวหอม
- พริกหยวกหนึ่งตัว (สีเหลือง);
- มะนาวขนาดเล็ก
- มายองเนส - 30 กรัม
- ใบโหระพาแห้งเกลือ - 4 กรัมละ
- สองกลีบกระเทียม
การทำอาหาร:
- ตัดปลาเอาเหงือกและครีบ จากนั้นล้างออกและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
- เทซากด้วยน้ำมะนาวบีบ, ใบโหระพา, เกลือและไขมันด้วยมายองเนส
- หลังจากนั้นปล่อยให้ปลาเทราท์ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ดอง
- ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนปอกเปลือกและสับกระเทียมสับต้นหอมด้วยฟาง ปล่อยพริกหยวกจากเมล็ดล้างและหั่นวงแหวนบาง ๆ
- เติมรูปวงรีด้วยฟอยล์วางปลาไว้ตรงกลางแล้ววางผักไว้รอบ ๆ จากนั้นครอบคลุมจานด้วยกระดาษมันเงา ๆ และวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
- อบปลาเทราต์กับผักเป็นเวลาสี่สิบนาทีแล้วเอาออกและเย็น
เพื่อให้เปลือกแข็งกรอบก่อตัวบนปลาขอแนะนำว่าสิบนาทีก่อนที่จะพร้อมที่จะลบชั้นบนสุดของฟอยล์และอบในแบบเปิด ขนมที่งดงามจะประสานกันได้ดีกับ adjika รสเผ็ดหรือซอสมะเขือเทศ
จานมากมายกับมันฝรั่ง
ปลาเทราท์อบกับมันฝรั่งและครีมซอสเป็นความคิดที่ดีสำหรับอาหารเย็นแสนอร่อย จานนั้นออกจะน่าพอใจสวยงามและจะช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากวันที่วุ่นวาย
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ปลาเทราท์ - 0.9 กก.;
- ชีส - 220 กรัม; •ครีม (35%) - 250 มล.;
- ห้ามันฝรั่ง
- สองกลีบกระเทียม
- เนย - 23 กรัม
- เกลือ, ออริกาโน่, ผักชี, พริกไทย (allspice, black) - ตามต้องการ
การทำอาหาร:
- ปอกเปลือกจากมันฝรั่งล้างให้สะอาดหั่นเป็นวงกลมแล้วใส่เกลือเล็กน้อย
- ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์จาระบีด้วยน้ำมันพืชและวางมันฝรั่งลงบนแผ่นด้วยชั้นที่สม่ำเสมอ
- ปอกเปลือกกลีบกระเทียมผ่านสื่อและผสมกับเนยละลาย จากนั้นอัดจาระบีที่ผิวมันฝรั่งด้วยส่วนผสม
- นำเครื่องในออกจากปลาเทราท์ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางมันฝรั่ง
- หลังจากนั้นเกลือและดำเนินการกับปลาพริกไทยป่น
- บดชีสบนหลุมขูดที่มีรูขนาดใหญ่และเติมอาหารลงในถาดอบ
- ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ผสมครีมกับสมุนไพรแห้งเพิ่ม allspice เล็กน้อยและผสม จากนั้นเพิ่มปลาเทราท์และมันฝรั่งลงในซอสปรุงสุก
- ตั้งเตาอบให้ร้อนและวางแผ่นอบไว้ ปรุงอาหารประมาณห้าสิบนาทีจนกระทั่งพื้นผิวของจานเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มร้อน ขอแนะนำให้นำแตงกวาสดมาหั่นเป็นแว่น
วิธีการอบสเต็กปลาเทราท์ในกระดาษฟอยล์
สเต็กปลาเทราท์ที่จัดทำตามสูตรนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่น่าทึ่งและรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยม พวกเขาเตรียมง่าย ๆ อย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งสำคัญคือการซื้อปลาสดหยิบส่วนผสมเพิ่มเติมและอย่าลังเลที่จะเริ่มสร้างผลงานชิ้นเอกในครัวของคุณ!
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ปลา - 1.5 กก.
- กระเทียมสามกลีบ
- ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
- มะนาว
- น้ำผึ้ง - 40 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 6 สาขา
- เครื่องเทศเกลือทะเล - ตามต้องการ
การทำอาหาร:
- ปอกเปลือกปลาเทราท์หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วล้างและทำให้แห้ง
- สับมีดกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีดแล้วใส่ในชาม
- เทกระเทียมกับน้ำมะนาวเพิ่มเกลือซีอิ๊วขาวรสโปรดน้ำผึ้งและผสม
- พับสเต็กปลาเทราท์ลงในจานลึกเทน้ำดองที่หมักไว้แล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องพลิกปลาเป็นระยะ
- คลุมราด้วยกระดาษฟอยล์จาระบีด้วยน้ำมันพืชและเทราท์เลคที่เตรียมไว้ลงไป
- ปิดแผ่นชิ้นเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่นแล้ววางลงบนขอบของจาน
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศาจากนั้นส่งแบบฟอร์มพร้อมสเต็กลงไป
- หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเอากระดาษมันเงาออกแล้วทอดอีกสิบนาที
วางปลาที่เสร็จแล้วบนจานขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยผักชีลาวสับ สเต็กฉ่ำที่มีเปลือกสีน้ำตาลและรสชาติที่ละเอียดอ่อนกระจายอาหารประจำวันและจะดูงดงามบนโต๊ะจัดเลี้ยง
ตัวเลือกการอบหั่นบาง ๆ
ปลาเทราท์กรอบร้อนอบเป็นแผ่นฟอยล์มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเย้ายวน การรักษาดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสำหรับมื้อกลางวันหรือใช้เป็นอาหารว่างในระหว่างการพบปะกับเพื่อน
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- สเต็กปลาเทราท์ - 0.5 กก.;
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 130 กรัม
- น้ำมะนาว - 45 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 23 มล.;
- มัสตาร์ดรัสเซีย - 50 กรัม
- ส่วนผสมของพริกไทยเกลือหยาบ - ตามดุลยพินิจของคุณ
- ครีม (15%) - 65 กรัม
- พริกไทยร้อน - 3 กรัม
- ผักใบเขียว (มี) - 40 กรัม
- น้ำผึ้ง - 23 กรัม
การทำอาหาร:
- ล้างชิ้นปลาเทราท์อย่างละเอียดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นใส่เกลือและปรุงด้วยพริกไทย
- ในถ้วยผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งและน้ำผลไม้รสเปรี้ยวแล้วครอบคลุมปลาด้วยส่วนผสมนี้มากมาย
- ปล่อยให้เนื้อยืนครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมและรสหมัก
- หลังจากนั้นห่อชิ้นปลาด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบ
- อบปลาเทราต์ฟอยด์ที่อุณหภูมิ 175 องศายี่สิบนาทีจากนั้นเปิดฟอยด์และปรุงอาหารอีกห้านาที (สำหรับการก่อตัวของเปลือกโลกสีทอง)
- ตอนนี้คุณสามารถทำซอสสำหรับปลาสำเร็จรูป เมื่อต้องการทำเช่นนี้รวมโยเกิร์ตกับครีมเปรี้ยว, เพิ่มผักสับละเอียดและตีให้ละเอียดในเครื่องปั่น เทน้ำมะนาว 25 มล. ลงในมวลที่เกิดเพิ่มมัสตาร์ด 15 กรัมใส่เกลือเล็กน้อยปรุงรสด้วยพริกไทยร้อนและคนให้เข้ากัน
ปลาเทราท์ทอดชิ้นบนจานและเสิร์ฟพร้อมซอสปรุงสุก บัควีทต้มและ / หรือน้ำสลัดวินิเกรตต์เหมาะเป็นกับข้าว
ปลายัดไส้ในเตาอบ
เทราท์เลคอัดแน่นไปด้วยมะเขือเทศและชีสเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมที่จะได้รับการชื่นชมแม้นักชิมที่พิถีพิถัน สำหรับจานขอแนะนำให้เลือกซื้อปลาขนาดใหญ่ที่สดใหม่สุกผักที่แข็งแรงและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมากมาย
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ซากปลาเทราท์ - 1.6 กก.
- หัวหอม;
- มะนาวครึ่งลูก
- สองมะเขือเทศขนาดกลาง
- น้ำมะนาว - 25 มล.
- ผักชีฝรั่งผักชีผักชีฝรั่ง - 55 กรัม
- น้ำมันลีน - 23 มล.;
- ชีส (ดัตช์) - 110 กรัม
- มายองเนส (มะกอก) - 17 กรัม
- เกลือ, สมุนไพร, พริกไทย, มาจอแรม - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- อุ้มปลาตัดครีบขนาดใหญ่แล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล
- ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากซากด้วยผ้าเช็ดปากและตะแกรงด้วยเกลือและพริกไทยป่น
- เทราท์เลคด้วยน้ำส้มคลุมด้วยแผ่นฟิล์มแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง
- ล้างมะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นนำออกมาในกระทะพร้อมกับไขมันผักประมาณเจ็ดนาที
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเปลี่ยนเป็นชีสชิ้นเล็ก ๆ
- ผสมผักสับกับมะเขือเทศตุ๋นเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ
- ม้วนแผ่นอบโรยด้วยน้ำมันพืชและเทราท์เลคลงในนั้น
- ใส่ไส้ผักในช่องท้องของปลา, ชีสสับและแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน
- ตัดครึ่งเลมอนเป็นวงกลม จากนั้นทำการตัดตามขวางหลาย ๆ ครั้งบนซากศพและใส่ชิ้นส้มลงไป
- เทผลิตภัณฑ์ด้วยมายองเนสแล้วส่งไปยังเตาอบร้อนและอบประมาณสามสิบห้านาที
เมื่อปลากลายเป็นสีน้ำตาลทองให้ลบออกจากเตาอบและเย็นลงเล็กน้อย โอนการรักษาเสร็จแล้วจานเสิร์ฟวางบนโต๊ะและรสชาติ
อบปลาเทราต์สีรุ้งพร้อมส้ม
เรนโบว์เทราต์หรือปลาแซลมอน Kamchatka แตกต่างจากลูกพี่ลูกน้องของมันเฉพาะในสีของเครื่องชั่งและขนาดร่างกาย มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงปลาดังกล่าวในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่มันกลับกลายเป็นว่าอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฟอยล์กับส้ม
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- เรนโบว์เทราต์ (ใหญ่) - 2 กก.
- มะนาว - 35 กรัม
- ผักชี, โหระพาแห้ง, เกลือ, พริกไทยขาว - 4 กรัมแต่ละ
- พวงผักชีฝรั่งสดกับผักชีฝรั่ง;
- ส้มสุกหนึ่งผล
- น้ำมันมะกอก - ตามที่คุณต้องการ
การทำอาหาร:
- บีบน้ำจากมะนาวและเทลงในภาชนะที่ลึก จากนั้นเติมเครื่องปรุงรสแห้งเกลือโต๊ะน้ำมันมะกอกและผสม
- ทำความสะอาดปลาจากตาชั่งตัดเหงือกเอาอวัยวะภายในจากนั้นล้างออกให้แห้ง
- ตอนนี้เทซากด้วยน้ำดองที่ปรุงสุกแล้วและแช่เย็นประมาณ 1.5 ชั่วโมง
- ล้างส้มด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นผักให้ละเอียด
- เติมปลาด้วยชิ้นผลไม้พร้อมกับสมุนไพรสับจากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาและวางปลาเทราท์ไว้ในนั้นเป็นเวลายี่สิบนาทีแล้วเอาออกแล้วปิดเตาอบ
แบ่งปลาที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟ ขอแนะนำให้ใช้กับสลัดผักและมัสตาร์ดเบา ๆ
กับเห็ด
ปลาเทราต์กับเห็ดทอดภายใต้ชั้นของฟอยล์เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับตารางเทศกาล เห็ดป่าหรือแชมเปียนสโตร์จะช่วยเติมเต็มรสชาติของเนื้อปลา เครื่องปรุงรสและสีเขียวสดจะช่วยให้จานมีกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ซากปลา - 1.2 กก.
- ปรุงรสเกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
- เห็ด - 0.35 กิโลกรัม
- สองแครอท
- หัวหอม - 1 ชิ้น
การทำอาหาร:
- ตัดและล้างปลาเทราท์แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระและสับเป็นชิ้น
- ปอกเปลือกเห็ดล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นวง ๆ ตัดเปลือกออกจากแครอทและสับให้เป็นวงกลม
- วางปลาลงบนแผ่นอบที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วโรยเห็ดและผักรอบ ๆ
- โรยด้วยผงปรุงรสแห้งเกลือและห่อฟอยล์ให้แน่น
- จากนั้นส่งปลาเทราท์พร้อมเห็ดไปที่เตาอบที่ความร้อน 180 องศาและยืนครึ่งชั่วโมง
อนุญาตให้ปลาอบให้เย็นลงเล็กน้อยและวางบนจานเสิร์ฟ จะแนะนำให้ตกแต่งแต่ละเสิร์ฟด้วยใบผักกาดหอมและมะนาวฝาน
แม่น้ำเทราท์เลคพร้อมผลไม้แห้ง
ผู้ชื่นชอบอาหารดั้งเดิมควรจดบันทึกสูตรที่น่าสนใจนี้ ปลาเทราท์อัดแน่นไปด้วยผลไม้แห้งกลายเป็นกรอบหอมและมีสุขภาพดี และทุกคนที่อยู่ที่โต๊ะจะจดจำรสชาติที่เผ็ดร้อนของเธอได้เป็นเวลานาน
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ปลาเทราท์ - 700 กรัม
- แอปริคอตแห้งลูกพรุน - 250 กรัมต่อชิ้น;
- ลูกเกต - 60 กรัม
- มะนาว
- น้ำมันมะกอก - 55 มล.;
- หัวหอม
- ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา;
- เครื่องเทศเกลือ - ตามต้องการ
การทำอาหาร:
- ล้างผลไม้แห้งด้วยน้ำอุ่นจากนั้นเทน้ำเดือดและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นนำผลไม้มาหั่นครึ่งให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ในปลาให้ผ่าหน้าท้องเอาอวัยวะภายในออกและล้างออกให้สะอาด หลังจากนั้นตะแกรงด้วยเกลือและเครื่องเทศที่เหมาะสม
- ตอนนี้เติมหน้าท้องปลาเทราท์ด้วยผลไม้แห้งสับ, ติดขอบด้วยลำตัวด้วยไม้จิ้มฟันและส่งไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์
- เปิดเตาอบที่ 210 องศาวางจานไว้ในนั้นและอบประมาณยี่สิบห้านาที
- ตอนนี้คุณต้องเตรียมแต่งตัวสำหรับการให้บริการ เพื่อให้อร่อยคุณต้องสับหัวหอมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทอดในน้ำมันมะกอกพร้อมกับผลไม้แห้งที่เหลืออยู่
ใส่ปลาร้อนบนจานที่สวยงามและเทน้ำสลัดรส การรักษาจะไปได้ดีกับมันฝรั่งต้มและผักสด
ทานเล่น!
