ปลาเทราท์ในเตาอบ - 10 สูตรอาหารแสนอร่อย

ปลาเทราท์ที่อบในเตาอบมักจะออกมาอร่อยมากนุ่มฉ่ำ ปลาขุนนางนี้จะดูดีในการรับประทานอาหารทุกวันและบนโต๊ะรื่นเริง สำหรับการอบคุณสามารถใช้ทั้งซากและชิ้นเล็ก ๆ

ปลาเทราท์อบทั้งในเตาอบ

ส่วนผสม:

• ปลาเทราท์ - 2 ซากครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ถึง 3 สาขา
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนขนมหวาน
• เกลือ

เตรียม:

1. การอบปลาเทราท์ทั้งหมดอย่างโอชะสิ่งแรกที่คุณต้องทำคือกำจัดส่วนเกินทั้งหมด: เอาอวัยวะภายในเหงือกและเกล็ดออก ล้างปลาด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่
2. ซากซากด้วยเครื่องเทศและเกลือ
3. บนแผ่นอบให้วางฟอยล์ด้วยด้านที่เป็นประกาย อัดจาระบีด้วยน้ำมันมะกอก
4. วางปลาเทราท์ วางมะนาวและมะเขือเทศลงในช่องท้อง เพิ่มเกลือและผักใบเขียวลงไปในไส้
5. อบขนมที่อุณหภูมิเฉลี่ย 20 - 25 นาที

หน้าท้องของปลาไม่จำเป็นต้องเย็บหรือยึด ทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระหรือกับข้าวที่เหมาะสม

วิธีการปรุงอาหารในครีม

ส่วนผสม:

• ซากปลา - 1 ชิ้น (ขนาดใหญ่);
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศปลาและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น;
• ครีมไขมัน - 1 แก้วเต็ม
• แป้ง - 3 ช้อนขนมหวาน
• เนย - 80 - 100 กรัม
• น้ำซุปปลา - 1 แก้วเต็ม
• ขูดชีสแข็ง / กึ่งแข็งเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ในการปรุงปลาเทราท์ในครีมสิ่งแรกที่คุณต้องทำคือตัดซากปลาและตัดเป็นสเต็กที่มีความหนาปานกลาง เพื่อเกลือ ใส่ชิ้นในจานอบทันที
2. จากผักสับใด ๆ ให้ปรุงอาหารทอดด้วยไขมันสีทอง
3. ละลายเนยในกระทะแยกใส่แป้งผัดประมาณสองสามนาทีจากนั้นเททุกอย่างด้วยครีมและน้ำซุป
4. นำซอสให้หนาแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ไม้พาย เพิ่มซอสและเครื่องเทศ
5. เทชิ้นปลาด้วยซอสสำเร็จรูปและส่งไปยังเตาอบที่ร้อนมากเป็นเวลา 25 นาที
6. เทอาหารเกือบพร้อมกับชีสสับแล้วปรุงต่ออีก 10 - 12 นาที

ทันทีที่มีคราบปรากฏขึ้นบนขนมคุณสามารถลบออกจากเตาอบได้ เสิร์ฟจานกับถั่วบดและ / หรือมันฝรั่ง

ฟอยล์ย่างสูตร

ส่วนผสม:

• ซากปลาเทราท์ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• ครีม - 1/3 เซนต์;
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือทะเลและเครื่องเทศ
• ข้าวนาน - 5 ช้อนขนมหวาน
• แชมเปญปอกเปลือกสด - 6 - 7 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 70 - 100 กรัม
• น้ำมันกลั่น

เตรียม:

1. หุงข้าวจนนิ่ม แต่ไม่สุกจนสุก เย็น
2. ทอดหัวหอมก้อนเล็ก ๆ จนโปร่งใสในน้ำมันกลั่น
3. ไขมันที่เหลืออยู่หลังจากผักผัดเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จนสุกเต็มที่
4. ผสมสองทอดกับข้าวเพิ่มชีสขูดและครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ไส้ควรกลายเป็นเค็มมาก
5. ซากเนื้อปลา ตัดพวกเขาเพื่อให้ "กระเป๋า" ลึกปรากฏขึ้นในกลางของปลาเทราท์ เติมด้วยการเติม
6. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ ในแต่ละส่วนแยก
7. อบปลาเทราท์ในกระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิ 180 องศานานกว่าครึ่งชั่วโมง

จานเสร็จไม่ต้องใช้กับข้าวเพิ่มเติม สลัดผักก็พอ

สเต็กปลาเทราท์เตาอบ

ส่วนผสม:

• เนื้อปลา - จากปลาเทราท์ขนาดใหญ่ 1 ตัว
• กระเทียมสด - 3 ถึง 4 กลีบ
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ใหญ่;
• สีเขียว - 1/3 ของพวง;
• เนย - 5 ช้อนขนมหวาน
• เครื่องเทศและเกลือ

เตรียม:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในเนยจนเป็นสีน้ำตาลอย่างชัดเจน
2. ควรบีบกระเทียมเกลือเกลือมะนาวเล็มสับเล็กน้อยและน้ำผลไม้ทั้งหมดควรส่งทันทีไปที่ถาดผัก
3. เทเครื่องเทศและทำให้มวลอะโรเมติกมืดลงผ่านความร้อนต่ำสักสองสามนาที
4. ขูดเนื้อปลาทุกด้านด้วยน้ำมันรสเผ็ด ด้านบนด้วยสมุนไพรสับ
5. ปล่อยให้มันยืนบนโต๊ะสักสองสามชั่วโมง
6. จากนั้นตัดเทราต์ลงในสเต็กแล้วส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

เสิร์ฟพร้อมถั่วเขียวต้มและซอสกระเทียมมายองเนสสำหรับมื้อค่ำ

กับมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• เนื้อปลา - 400 - 450 กรัม
• มันฝรั่งดิบ - 600 - 650 กรัม
• กระเทียม - 2 ถึง 3 กลีบ
• โรสแมรี่สด - คู่ของกิ่งไม้;
• เกลือและน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น

เตรียม:

1. ล้างด้วยแปรงอย่างระมัดระวังและตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ บดด้วยเปลือก
2. โรยผักชิ้นด้วยน้ำมันมะกอกเค็มด้านบน
3. อบมันฝรั่งในเตาอบประมาณ 20 ถึง 25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
4. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง ตะแกรงด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
5. กระจายโรสแมรี่และกระเทียมด้านบนของมันฝรั่งย่าง
6. สุดท้ายที่จะจัดเรียงชิ้นปลาขูดด้วยเกลือและน้ำมัน
7. นำส่วนผสมเข้าด้วยกันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นปลา

ปลาเทราท์ที่ปรุงสุกแล้วอบในเตาพร้อมมันฝรั่งมีรสชาติอร่อยเสิร์ฟพร้อมซอสร้อนต่างๆ

ปลายัดไส้

ส่วนผสม:

• ปลาเทราท์ - 1 ซาก
• น้ำมะนาว - ½ช้อนโต๊ะ.;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ชีส - 100 กรัม
• ซอสมายองเนสเพื่อลิ้มรส;

เตรียม:

1. ตะแกรงปลาล้างด้วยเกลือและพริกไทยในแต่ละด้าน รวมไปถึงข้างใน เทน้ำมะนาวทิ้งไว้ประมาณ 3 ถึง 4 ชั่วโมงภายใต้แผ่นฟิล์ม ถ้ามันร้อนที่บ้านส่งไปที่ตู้เย็น
2. สับมะเขือเทศและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับสมุนไพรสับ เพิ่มชีสขูดเกลือเพื่อลิ้มรสซอสมายองเนส
3. มวลที่เกิดขึ้นนั้นเป็นสิ่งที่ทำให้ปลาดองล่วงหน้า แก้ไขไส้ด้วยไม้จิ้มฟัน
4. นำเข้าอบประมาณ 200 - 210 องศา 40 นาที

ด้วยปลาตามสูตรที่ผิดปกติคุณสามารถปรุงกับข้าวได้ทันที เมื่อต้องการทำเช่นนี้วงกลมบาง ๆ หรือมันฝรั่งก้อนเล็ก ๆ จะต้องวางถัดจากเทราต์บนแผ่นอบหรือในรูปแบบที่เลือก

เรนโบว์เทราต์อบเตาอบ

ส่วนผสม:

• เรนโบว์เทราต์ - 1 กก.
• มะเขือเทศตากแห้ง - 30 กรัม
• เบคอน - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• คื่นฉ่ายต้นกำเนิด - 50 กรัม
• กระเทียม - 3 ถึง 4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก
• เกลือและเครื่องเทศ

เตรียม:

1. เตรียมซากสำหรับการอบ - ไส้ใน, ล้าง, แห้ง
2. ปลาเทราท์ตะแกรงด้วยน้ำมันมะกอกเครื่องเทศและเกลือ ทิ้งไว้อย่างน้อย 40 นาที
3. คลุกกระเทียม ผสมกับมะเขือเทศตากแห้งผักชีฝรั่งสดคื่นฉ่าย หากจำเป็นให้เติมเกลือ
4. เติมซากปลาเทราท์สีรุ้งที่เตรียมไว้ด้วยมวลที่เกิดขึ้นแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

อบปลาที่ 190 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

ในปลอกสำหรับอบ

ส่วนผสม:

• ปลาเทราท์ - 1 ซาก
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เลมอน - ครึ่ง
• เกลือ, พริกไทยขาว, น้ำมันกลั่น

เตรียม:

1. ผสมน้ำมันกับน้ำครึ่งผลส้ม เพิ่มความสนุกของสับเกลือและพริกไทย
2. เทผักชีฝรั่งสับลงในน้ำมัน
3. ครอบคลุมซากเทราต์ที่ตัดแล้วและเตรียมสำหรับการอบด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้น
4. ทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
5. วางปลาเทราท์ในถุงอบและปรุงอาหารในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

ทำอาหารในครีม

ส่วนผสม:

• ซากปลา 2 - 3 กิโลกรัม
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• นม - 1/3 เซนต์;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

เตรียม:

1. ตัดปลาและตัดเป็นสเต็กบาง ๆ
2. วางในจานอบ โรยด้วยน้ำมะนาว
3. ผสมครีมกับนมและผักชีลาวสับ เพื่อเกลือ
4. เทปลาในซอสที่เกิด

อบขนมที่อุณหภูมิปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง

กับเห็ด

ส่วนผสม:

• ปลาเทราท์ - 2 ซาก
• หัวหอมใหญ่ 1 อัน
• เห็ด porcini แห้ง - 50 กรัม
• ชีสกึ่งแข็ง - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - ¼ st.;
• เกลือพริกไทยขาว
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนขนม
• ครีมหนา - ½ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. เห็ดแห้งเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที
2. ถูชีสอย่างหยาบ สับหัวหอมโดยพลการ
3. หั่นปลาให้แห้ง เกลือและโรยด้วยพริกไทยขาว ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ผัดเห็ดสับละเอียดกับหัวหอมในน้ำมันพืชจนนุ่ม น้ำยาเห็ดที่จะออก
5. เพิ่มชีสกับมวลร้อนและผสมส่วนผสมจนละลายหลัง
6. เติมซากสัตว์ที่เป็นซากปลา ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
7. ของเหลวที่เห็ดนำไปต้มนั้นจะถูกนำไปต้ม
8. แยกแป้งทอดในเนยละลาย เทของเหลวที่ต้มจากเห็ดใส่ครีมและเกลือ
9. ส่งซอส (ไม่มีก้อน) ในรูปแบบที่มีซากปลา
10. นำเข้าอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 40 นาที

คุณสามารถปล่อยให้ส่วนหนึ่งของซอสร้อนและให้บริการปลาเสร็จแล้วกับมัน

ในการปรุงอาหารปลาเทราท์ในเตาคุณต้องรู้เคล็ดลับในการอบ ก่อนอื่นปลาจะต้องละลายตามธรรมชาติ - อันดับแรกในตู้เย็นจากนั้นที่อุณหภูมิห้อง นอกจากนี้อย่าอบปลาเทราท์เป็นเวลานานกว่า 40 นาที ไม่เช่นนั้นมันจะยากมากที่จะรักษาความชุ่มฉ่ำเอาไว้