เค้กพิสตาชิโอ - ของหวานแสนอร่อยพร้อมรสชาติดั้งเดิม แสงความละเอียดอ่อนโปร่งสบายจะกลายเป็นไฮไลท์ไม่เพียง แต่การดื่มชายามเย็นกับเพื่อน ๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งที่เสิร์ฟสุดยอดมากที่สุด
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรดั้งเดิม
เพื่อประสิทธิภาพของบิสกิตพิสตาชิโอคลาสสิกพร้อมการทำให้ชุ่มฉ่ำแสนอร่อยคุณต้อง:
- แพ็คของน้ำมันชั่งน้ำหนัก 250 กรัม
- 4 ไข่
- z ผิวเลมอน
- พิสตาชิโอ 180 กรัม
- 400 มล. ของนม;
- แป้ง 300 กรัม
- ถุงผงฟู;
- 50 กรัมน้ำตาล
- น้ำ 100 มล.;
- น้ำมะนาว 30 มล.;
- เกลือนิดหน่อย
วิธีทำอาหาร:
- เนยนิ่มที่ถูกวิปปิ้งด้วยน้ำตาลจนเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในปริมาณ
- ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องไข่จะถูกผลักเข้าสู่ส่วนผสมทีละตัว
- หลังจากเพิ่มความมีชีวิตชีวาของส้มนมและพาสต้ามันยังคงวิปปิ้ง
- ส่วนประกอบที่แห้งนอกจากผลึกน้ำตาลจะรวมกันและแทรกแซงกับของเหลว
- มวลแป้งสำเร็จรูปจะถูกเทใน 3 รูปแบบซึ่งจะถูกส่งไปยังเตาอบร้อน (180 ° C) เป็นเวลา 25 นาที
- น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลน้ำและน้ำผลไม้ซึ่งใช้ในการแช่บิสกิต
ราสเบอร์รี่ของหวานน่ากลัว
เค้กพิสตาชิโอกับราสเบอร์รี่พิชิตลักษณะเดิมและรสชาติที่พิเศษ
ในการดำเนินการสูตรสำหรับบิสกิตคุณจะต้อง:
- 4 ไข่
- แป้ง 180 กรัม
- เนย 100 กรัม
- ถุงผงฟู;
- 150 กรัมน้ำตาล
- เมล็ดถั่วพิสตาชิโอน้อยกว่า 2 เท่า
สำหรับครีม:
- ชีสกระท่อม 500 กรัม
- 140 กรัมครีม
- น้ำตาล 170 กรัม
- เนย 110 กรัม
- ราสเบอร์รี่ 200 กรัม
- แป้งข้าวโพด 15 กรัม
- น้ำตาล 30 กรัม
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ถั่วบดเพื่อวางหลังจากที่พวกเขาจะผสมกับเนยนิ่ม
- ไข่จะถูกตีด้วยน้ำตาลหลังจากนั้นแป้งกับผงฟูถูกเทลงในส่วนผสมของของเหลวผ่านตะแกรง
- แป้งผสมกับการเพิ่มของพิสตาชิโอเนยวาง
- บิสกิตอบที่ 180 ° C
- ราสเบอร์รี่ราดด้วยน้ำเดือดและบดด้วยเครื่องปั่นหลังจากนั้นน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ลงในหม้อที่ผสมกับน้ำตาล 30 กรัม
- หลังจากเดือดแป้งที่เจือจางในน้ำ 30 มล. จะถูกส่งไปยังมวลราสเบอร์รี่
- เมื่อซอสราสเบอร์รี่เดือดอีกครั้งมันจะเย็นตัวลงปกคลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่เย็น
- จาก⅓คอทเทจชีสครีมและน้ำตาล 70 กรัมโดยตีเป็นเวลา 7 นาทีเตรียมครีมสำหรับชั้น
- ครีมสำหรับการปรับให้เรียบเป็นวิปปิ้งจากเนย, ชีสเต้าหู้ที่เหลือและน้ำตาลผง
- เค้กถูกตัดออกเป็นสามชั้นแต่ละคนถูกปกคลุมด้วยครีมสำหรับชั้นและด้านบนด้วยซอสราสเบอร์รี่
- เมื่อเค้กแช่ในตู้เย็นด้านข้างถูกปกคลุมด้วยครีมให้ทั่ว
ปรุงด้วยสตรอเบอร์รี่
ในการใช้สูตรคุณจะต้อง:
- 4 ไข่
- แป้ง 80 กรัม
- 1.5 ซองของผงฟู
- เจลาติน 10 แผ่น;
- สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 400 กรัม
- 500 กรัมของคอทเทจชีส;
- ครีม 250 มล.;
- น้ำมะนาว 30 มล.;
- น้ำตาล 280 กรัม
- ถั่วพิสตาชิโอ 80 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- ถั่วพิสตาชิโอ 60 กรัมเป็นดิน
- ไข่ 150 กรัมน้ำตาลจะถูกตีเป็นเวลา 5 นาทีจนกว่าโฟมจะเสถียร
- ในชามที่แยกต่างหากแป้งผงฟูชิปพิสตาชิโอผสมกันหลังจากนั้นส่วนผสมแห้งจะถูกนำเข้าสู่มวลไข่
- บิสกิตถูกอบจากการทดสอบประมาณ 30 นาที
- เจลาตินแช่ในน้ำ
- จากสตรอเบอรี่แช่แข็งน้ำมะนาวสแต็คน้ำและน้ำตาลที่เหลือจะมีการเตรียมมวลร้อนซึ่งบดและผสมกับเจลาติน
- จากนั้นชีสคอทเทจกับวิปปิ้งครีมจะเข้ามาสลับกัน
- บิสกิตแบ่งออกเป็นสามชั้นเค้กซึ่ง 2 ในนั้นถูกปกคลุมด้วยครีม
- เมื่อเค้กเปียกโชกชั้นบิสกิตด้านบนจะถูกตกแต่งด้วยผงและเมล็ดถั่วพิสตาชิโอที่เหลือ
พิสตาชิโอมูสเค้ก
เค้กพิสตาชิโอ - การตกแต่งตารางฤดูใบไม้ผลิซึ่งในตอนท้ายของฤดูหนาวเนื่องจากสีเขียวของมันจะให้ความรู้สึกของการเข้าใกล้ความอบอุ่น
สำหรับเค้กคุณจะต้อง:
- ถั่วพิสตาชิโอ 80 กรัม
- เนยนิ่ม 80 กรัม
- 75 กรัมน้ำตาล
- 2 ไข่
- แป้ง 10 กรัม
- แป้งข้าวโพด 10 กรัม
มูสไวท์ช็อกโกแลตอ่อน:
- ครีม 600 มล.;
- 30 กรัมเจลาติน;
- ช็อกโกแลตขาว 2 แท่ง;
- 30 มล. น้ำ
- มะม่วงบด 200 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ไข่จะถูกตีทีละก้อนลงในมวลเนยน้ำตาล
- แป้งและแป้งจะร่อนลงในพิสตาชิโอก่อนพื้นดินหลังจากนั้นส่วนผสมแห้งจะถูกผสมกับองค์ประกอบของของเหลว
- บิสกิตถูกอบจากแป้งประมาณ 20 นาทีที่ 170 ° C
- ½เจลาตินแช่ในน้ำ
- เจลาตินเทลงในช็อคโกแลตละลายและครีม 100 มล.
- ครีมที่เหลือจะถูกวิปปิ้งและผสมกับมวลช็อกโกแลตหลังจากนั้นมูสจะเทลงบนเค้กที่เย็นแล้ว
- ฐานของขนมเย็นลง
- มูสมะม่วงเตรียมจากส่วนผสมที่เหลือด้วยการเติมมะม่วงสับซึ่งเต็มไปด้วยชั้นมูสแรก
- ขนมหวานอบอวลในยามค่ำคืน
สูตรอาหารจาก Andy Chef
รูปลักษณ์ใหม่ของบล็อกเกอร์ที่มีชื่อเสียงเกี่ยวกับขนมอร่อยของอาหารฝรั่งเศสทำให้สามารถเตรียมของหวานมีค่าของร้านอาหารที่บ้าน
สำหรับบิสกิตควรเตรียม:
- 3 ไข่
- 150 กรัมน้ำตาล
- แป้งเท่าไร
- ชิ้นเนย
ครีมสำหรับเค้ก:
- นม 250 มล.;
- 5 กรัมเจลาติน;
- 2 ไข่แดง;
- 50 กรัมน้ำตาล
- แป้ง 25 กรัม
- พิสตาชิโอในปริมาณที่เท่ากัน;
- ครีม 70 มล.
สตรอเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม:
- มันฝรั่งบดและสตรอเบอร์รี่ 100 กรัม
- เพกติน 5 กรัม
- 15 กรัมน้ำตาล
ขั้นตอนของการสร้าง:
- ไข่จะถูกผสมกับน้ำตาลหลังจากนั้นวางภาชนะในอ่างน้ำเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลาย
- มวลไข่ถูกตีแล้วเนยละลายจะถูกเพิ่มเข้าไปที่นั่นและแป้งจะถูกเท
- แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันเกือบจะโปร่งสบายถูกเทลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนังซึ่งส่งไปยังเตาอบเพื่อนำไปอบ
- นมจะถูกเทลงในภาชนะบนเตาและเจลาตินจะถูกแช่ในน้ำน้ำแข็ง
- ในเวลานี้ไข่แดงจะถูกตีด้วยน้ำตาลและแป้ง
- มวลไข่แดงถูกนำเข้าไปในนมต้มที่มีลำธารบาง ๆ ที่มีการกวนตลอดเวลา
- ฐานของครีมเทผ่านตะแกรงและเมื่อเย็นลงเล็กน้อยก็จะผสมกับวางถั่วและเจลาตินบวม
- เมื่อคัสตาร์ดเย็นเกือบวิปครีมเล็กน้อยจะรบกวนการใช้เครื่องปั่น
- ซอสพิสตาชิโอจะถูกลบออกในความเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- ผสมกับเพคตินและน้ำตาลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเทลงใน "ฝน" สตรอเบอร์รี่เดือด
- หลังจากเดือด 3 นาทีจะมีการผสมผลเบอร์รี่
- วงกลมถูกตัดออกจากเค้กเค้กที่มีวงแหวนขนมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 16 ซม. ตามขอบของชิ้นส่วนของผลเบอร์รี่ที่ถูกวางไว้
- เค้กเต็มไปด้วยครีมซึ่งอยู่ตรงกลางที่มีการแจกจ่ายผลไม้แช่อิ่ม
- วงแหวนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าจะตัดวงกลมถัดไปซึ่งติดตั้งที่ด้านบนของคอมโพสิต
- บิสกิตถูกปกคลุมอีกครั้งด้วยพิสตาชิโอครีมและซอสสตรอเบอร์รี่
- ในขั้นสุดท้ายมวลของพิสตาชิโอที่เหลือจะถูกกระจายและเค้กจะเข้าสู่ความเย็นซึ่งเจลาตินจะได้รับโครงสร้างที่จำเป็น
ผลงานชิ้นเอกทำอาหารสามชั้น
เค้กสามชั้นพร้อมถั่วจัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน
สำหรับครีม:
- นมข้น 1 กระป๋อง
- เนย 350 กรัม
- เมล็ดถั่วพิสตาชิโอ 200 กรัม
สำหรับบิสกิต:
- น้ำตาล 200 กรัม
- แป้ง 300 กรัม
- 5 ไข่;
- ครีม 300 มล.
- บรรจุภัณฑ์ผงฟู;
- 200 กรัมของงาดำ
- ปอกเปลือก 200 กรัม, ถั่วสับ;
- แครนเบอร์รี่ 200 กรัม
ในกระบวนการสร้าง:
- จากน้ำตาล, ไข่, ครีม, แป้งและผงฟู, แป้งที่เตรียมไว้ซึ่งแบ่งออกเป็น 3 ส่วน
- แต่ละส่วนผสมกับส่วนผสมต่าง ๆ (แครนเบอร์รี่เมล็ดงาดำและถั่ว) และอบ
- นมข้นเป็นวิปปิ้งกับเนยและถั่วพิสตาชิโอสับ
- เค้กอบหลังจากระบายความร้อนจะถูกละเลงด้วยครีมพิสตาชิโอ
แพนเค้กเค้กแพนเค้กจาก Palych
ในการเตรียมของหวานดั้งเดิมจำเป็นต้องมีชุดอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่าย
แพนเค้ก:
- 2 ไข่
- 15 กรัมน้ำตาล
- 300 มิลลิลิตรของนม
- แป้ง;
- ถั่วพิสตาชิโอ 80 กรัม
- เศษเกลือ
ครีม:
- 400 มล. ของนม;
- ช็อคโกแลต 1.5 บาร์
- น้ำตาล 100 กรัม
- วานิลลิน 1 ซอง;
- 2 ไข่
- เนย 120 กรัม
ความคืบหน้า:
- จากผลิตภัณฑ์ด้านบนสำหรับแพนเค้กเตรียมแป้งซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อบ
- เติมน้ำตาลและช็อคโกแลตลงในนมเดือด
- เมื่อครีมสิ้นสุดสภาพการต้มไข่ที่ตีให้เทลงไป
- หลังจากเชื่อมครีมน้ำมันจะถูกเพิ่มเป็นเวลา 1 นาที
- จากนั้นจะรวบรวมเค้กพิสตาชิโอแพนเค้กที่มีชั้นของครีมช็อคโกแลต
หากพนักงานต้อนรับตัดสินใจที่จะทำให้แขกประหลาดใจด้วยของหวานที่ประณีตเค้กพิสตาชิโอก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม
