ตั้งแต่วัยเด็กหลายคนจำได้ว่ากลิ่นหอมของพริกยัดไส้ สูตรของพริกยัดไส้ที่มีเนื้อสับและข้าวจะถูกส่งผ่านจากแม่สู่ลูกสาวและแม่บ้านแต่ละคนจะนำรสชาติของเธอเองมาปรุงเป็นอาหารจานนี้ พิจารณาแปดสูตรที่แตกต่างของพริกยัดไส้ที่จะตกแต่งทั้งในชีวิตประจำวันและตารางวันหยุด
เนื้อหาวัสดุ:
พริกไทยยัดไส้เนื้อสับและข้าว - สูตรดั้งเดิม
สำหรับสูตรนี้คุณสามารถทานเนื้อสับได้ทุกชนิด
ผลิตภัณฑ์:
- 1 หัวหอมใหญ่
- 2 แครอทขนาดกลาง;
- เนื้อสับปอนด์;
- น้ำมันทอด
- น้ำผลไม้จากมะเขือเทศ - 1 ลิตร
- 8 พริกมีขนาดใกล้เคียงกัน
- ข้าวครึ่งแก้ว (เมล็ดยาว)
- ครีมเปรี้ยวประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยปรุงอาหารอัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์:
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ปอกเปลือกแครอทแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ (หรือขนาดกลาง)
- ตั้งกระทะให้ร้อนมากที่สุดแล้วเทน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วรอจนกว่าจะร้อน หลังจากเทหัวหอมด้วยแครอททอดจนส่วนผสมได้สีทอง
- เราล้างข้าวและเติมด้วยน้ำเย็นหนึ่งแก้ว นำไปต้มลดไฟและปรุงอาหารจนสุกประมาณ 15 นาทีอย่าลืมเกลือ
- เราล้างพริกและลบตรงกลาง
- เทหอมหัวใหญ่และแครอทลงในเนื้อที่เตรียมไว้ใส่เกลือพริกไทยแล้วเทข้าวที่เตรียมไว้ ตามหลักการแล้วอัตราส่วนของเนื้อต่อข้าวจะเท่ากับ 3: 1 ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เราเริ่มบทเรียนที่น่าสนใจ: เราเติมพริกด้วยการยัดไส้จากเนื้อสับ
- ในภาชนะที่เตรียมไว้เราใส่พริกและเทน้ำมะเขือเทศ เราใส่ครีมที่นั่น
- เราใส่ไฟใหญ่แล้วนำไปต้ม หลังจากที่เราลดพลังงานและต้มอีก¾ชั่วโมง ขณะที่คุณปรุงอาหารให้ลองน้ำเกรวี่และถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ
เตาอบเรือ
สูตรนี้เหมาะถ้าคุณมีพริกขนาดใหญ่ ข้อดีอีกอย่างคือเมื่อปรุงพริกยัดไส้ในเตาอบคุณไม่จำเป็นต้องผัดจานตลอดเวลาและกลัวว่าน้ำเกรวี่จะ“ วิ่งหนี”
ส่วนผสม:
- พริกหวาน - 6 ชิ้น;
- เนื้อสับปอนด์;
- ข้าวหนึ่งในสามของแก้ว;
- 2 มะเขือเทศ
- ชีสสำหรับโรย
- ครีมเปรี้ยว 6 ช้อน
- น้ำมันช้อนชา
- ผักใบเขียว
เตรียม:
- ก่อนอื่นให้เตรียมข้าวหลังจากล้างมัน เทซีเรียลลงในน้ำหนึ่งลิตรแล้วปรุงจนนุ่ม หลังจากเทลงในกระชอนและราดด้วยน้ำเย็น
- ตัดมะเขือเทศที่ด้านบนและเอาแกนออกด้วยช้อน แต่อย่าทิ้งมัน
- ล้างพริกหั่นครึ่งและเอาเมล็ดออก
- เพิ่มข้าวตรงกลางของมะเขือเทศสมุนไพรและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ ผสมทั้งหมด
- มะเขือเทศและพริกเค็มจะถูกเค็มและเจิมด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
- ปิดกระดาษรองอบหรือถาดอบ หรือเพียงแค่ใส่น้ำมันด้วยจาระบี
- ตอนนี้เรากระจายไส้ที่บรรจุเสร็จแล้วจากจุดที่ 4 และด้านบนเราใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน มะเขือเทศก็เช่นกัน โรยด้วยชีสและใส่ในเตาอบ
- ที่ 200 กรัม นำเข้าอบจนเหลืองกรอบปรากฏบนชีส โดยปกติจะใช้เวลา 30 ถึง 50 นาทีขึ้นอยู่กับเตาอบ
เคี่ยวในกระทะในซอสมะเขือเทศ
สูตรนี้เป็นสูตรที่ธรรมดาที่สุด จานนี้มักจะไม่ต้องใช้กับข้าวและซอสจากมันจุ่มลงในขนมปังอย่างสมบูรณ์แบบ
คุณต้องการอะไร
- พริกไทยขนาดกลางประมาณ 10 ชิ้น
- เนื้อบดละเอียด 800 กรัม
- น้ำมะเขือเทศหรือพาสต้าเจือจางด้วยน้ำ
- ธัญพืชครึ่งแก้ว
- หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว;
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- Lavrushka;
- พริกไทยในลูก
- เกลือ
วิธีทำอาหาร
- เริ่มจากการทำข้าวกันก่อน ล้าง groats อย่างดีใส่ในกระทะและเทแก้วน้ำ นำไปต้มให้ไฟเล็กน้อยและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง จากนั้นทิ้งในกระชอนให้เย็น
- ในเนื้อสับให้ใส่หัวหอมสับและนวดโดยการเติมน้ำ
- เทข้าวและเครื่องเทศตามที่เห็นสมควร
- พริกล้างและตัดอวัยวะภายในทั้งหมด
- เริ่มแต่ละพริกไทยแยกจากกันและวางในภาชนะปรุงอาหาร
- เรากำลังเตรียมซอสมะเขือเทศ ทอดหัวหอมหนึ่งในกระทะและเทน้ำหนึ่งลิตรลงไป เทเครื่องเทศที่ต้องการทั้งหมดและต้มนาน 5 นาที
- เทซอสที่เกิดขึ้นลงในกระทะที่มีพริก หากปรากฎว่าซอสไม่ปิดพริกไทยให้เติมน้ำ
- ต้มประมาณ 30 นาทีจากนั้นเติมเกลือถ้าจำเป็นและต้มต่ออีก 5 นาทีก่อนเสิร์ฟจะต้องใส่จานอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?
หากคุณมีหม้อหุงช้าการปรุงอาหารจานนี้จะใช้เวลาน้อยลง ยิ่งไปกว่านั้นพริกยัดไส้ในหม้อหุงช้าต่างจากที่ปรุงในเตาอบหรือบนเตาเล็กน้อย ลองดูสิ!
ส่วนผสม:
- 10 พริก;
- เนื้อสับ 400 กรัม;
- ข้าวหนึ่งแก้ว
- 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- ครีมประมาณ 100 กรัม
- แป้ง 1 ช้อน
- เครื่องเทศ
- น้ำ 3 ถ้วย
วิธีทำอาหาร
- ฉีกหอมใหญ่และแครอทและทอดในน้ำมันพืช เพิ่มมะเขือเทศช้อนโต๊ะและเคี่ยว เราใส่ครึ่งหนึ่งของการทอดลงในชามจากผู้เล่นหลายคนและทิ้งอีกครึ่งหนึ่งไว้ในกระทะ
- เราเทส่วนที่ทอดซึ่งยังคงอยู่ในกระทะลงในภาชนะ เราส่งข้าวดิบเนื้อสับและเครื่องเทศที่นั่น นวดให้เข้ากัน
- ลอกแกนและล้าง ยัดไส้และส่งไปที่ชามของ multicooker ด้วยการทอดครึ่ง
- มาทำน้ำจิ้มกันเถอะ ผสมน้ำวางมะเขือเทศแป้ง ผสมให้เข้ากันและเติมองค์ประกอบหลัก
- เราใส่โหมด "การอบ" หรือ "Stewing" และลืมเกี่ยวกับจานจนกว่าสัญญาณลักษณะ
พริกไทยยัดไส้ด้วยไก่สับและข้าว
อาหารจากไก่สับมีคุณค่าทางโภชนาการน้อย รสชาติของพวกเขาอ่อนโยนกว่าพริกไทยที่ทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อดิน
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- 8 พริก;
- ซีเรียลข้าว 100 กรัม
- ไก่สับ 400 กรัม
- แครอทมะเขือเทศหัวหอม 1 ชิ้น
- 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- กระเทียม 3 กลีบ
- เครื่องเทศ
- น้ำมันทอด
ทำอาหารในขั้นตอน:
- ต้มข้าวจนสุกครึ่ง เทซีเรียลด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วต้มจนของเหลวดูดซึมจนหมด
- ล้างพริกให้สะอาดจากด้านใน
- ผัดเนื้อสับที่เตรียมไว้พร้อมข้าวและเครื่องเทศ คุณสามารถเติมน้ำเพื่อความชุ่มฉ่ำ
- หัวหอมบดแครอทและกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 10 นาที ในระหว่างนี้ให้ปอกมะเขือเทศออกจากหนังและนำไปย่างที่สุกแล้ว เราส่งกะปิที่นั่น ผสมทุกอย่างเติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วรอให้เดือด ทันทีที่มันเดือดให้ปิดเครื่อง
- เทน้ำ 200 มิลลิลิตรลงในก้นหม้อ กระจายพริกยัดไส้ เทลงบนเตาแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดให้ต้มไฟปานกลางประมาณ 45 นาที
ในซอสครีมเปรี้ยว
ซอสที่พริกเสิร์ฟจะไม่มีสีแดง แต่เป็นสีเหลือง รสชาติจะเปรี้ยวน้อยลง
ส่วนผสม:
- พริกไทย 8 ชิ้น;
- เนื้อสับประมาณ 350 กรัม
- ข้าว 70 กรัม
- 1 หัวหอมและแครอท
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนเล็ก
- น้ำ (น้ำซุป) 1 ลิตร
ผลิตภัณฑ์สำหรับซอส:
- หัวหอมชิ้นเดียว;
- 1 มะเขือเทศ
- ครีม 250 กรัม
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องเทศ
การทำอาหาร:
- เตรียมพริก: ล้างและทำความสะอาดจากด้านใน
- ต้มข้าวจนสุกครึ่งและจากนั้นเย็น
- หัวหอมสับและแครอททอดในกระทะด้วยน้ำมัน
- ในภาชนะเรารวมการบรรจุข้าวการทอดและวางมะเขือเทศสำหรับการบรรจุ เพิ่มเครื่องเทศและนวดทุกอย่างละเอียด
- เราเริ่มต้นพริกด้วยไส้ที่เสร็จแล้วและใส่ลงไปในกระทะสำหรับทำอาหาร
- เติมน้ำซุปหรือน้ำเพื่อให้ครอบคลุมพริกไทย
- ต้มครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝา
- ในระหว่างนี้ให้ทำซอสครีมเปรี้ยว หัวหอมสับและทอดในกระทะด้วยน้ำมัน เพิ่มมะเขือเทศ, ครีม, เครื่องเทศและเทลงในชามของพริก
- จากนั้นปรุงต่ออีก 15 นาทีแล้วปิด
กับเห็ด
สูตรพริกไทยนี้ปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อสับลงไปในไส้
ผลิตภัณฑ์:
- พริกหยวกขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
- ข้าว - 1 ถ้วย
- หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น
- แครอท - 3 ชิ้น
- เห็ด (แชมเปญ, ขาว) - ¼กก.
- น้ำมัน
- เครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร
- ล้างพริกตัดด้านบนและทำความสะอาดเมล็ดทั้งหมด อย่าทิ้งหมวก
- ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
- หั่น 2 หัวหอมและแครอทบดและทอดในกระทะจนนิ่ม
- สับเห็ดและทอดในน้ำมันด้วยเครื่องเทศ
- ลบผักทั้งหมดด้วยข้าวและนำไปลิ้มรสโดยใช้เกลือและเครื่องเทศ
- ยัดพริกกับไส้และปิดด้วยหมวกที่ตัดออก
- หั่น 1 หัวหอมที่เหลือด้วยแครอทให้เป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่พริกกับชามลงไป
- เท 1/3 ของความจุด้วยน้ำเพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้ฝา
เนื้อตุรกีและพริกไทยป่น
ความแตกต่างระหว่างการปรุงอาหารในตุรกีคือการเสิร์ฟพร้อมซุปเย็นแบบดั้งเดิม การบรรจุจะเตรียมจากเนื้อสัตว์สองประเภท
ส่วนผสมสำหรับพริก:
- พริกไทย 10-12 ชิ้น
- ข้าว 50 กรัม (แช่ล่วงหน้า 1 ชั่วโมง)
- เนื้อแกะสับละเอียด 250 กรัม
- เนื้อดิน 250 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียมประมาณ 3 กลีบ
- สีเขียว;
- 4 มะเขือเทศ
- เครื่องเทศที่ชื่นชอบ
ส่วนผสมสำหรับซอสเย็น:
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 400 มล.
- น้ำมากพอ ๆ กับโยเกิร์ต
- เครื่องเทศ
- แตงกวา 2 ชิ้น;
- กระเทียม 3 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง;
- ผักชีฝรั่ง;
- มิ้นท์;
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (มะกอก)
พริกปรุงอาหารในตุรกี:
- ในตอนแรกให้เติมข้าวด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- เราทำความสะอาดพริกจากอวัยวะภายใน
- เราผสมในภาชนะเนื้อสับสองชนิด เพิ่มข้าว (ระบายน้ำ), หัวหอม, กระเทียมสับและใบผักชีฝรั่งที่นั่น เพิ่มสองมะเขือเทศสับเกลือและนวดให้ทั่ว
- ยัดไส้พริกด้วยไส้แล้วใส่ในหม้อขนาดใหญ่ คุณสามารถครอบคลุมพวกเขาด้วยฝาที่ถูกตัดออกเมื่อทำความสะอาด เทน้ำซุปครึ่งและนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝา
- ซอสปรุงอาหารแบบดั้งเดิม ผู้ชนะผสมน้ำและโยเกิร์ต เพิ่มเครื่องเทศและใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันปอกแตงกวาและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มผักใบเขียวและมิ้นต์ เกลือเทน้ำมันมะกอกและพักประมาณ 15 นาทีผสมส่วนผสมจากตู้เย็นกับส่วนผสมของแตงกวาและทำหน้าที่เป็นซอสพริกไทย
