หอกยัดไส้ - จานนี้มีคุณค่าอย่างแท้จริงกับโต๊ะ อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วนั้นไม่เพียงสร้างความประทับใจให้กับความงามที่ประณีตและรสชาติที่น่าจดจำ แต่ยังเตรียมความพร้อมได้อย่างง่ายดาย ปลาอบในเตาอบที่มีไส้ต่างๆเหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับครอบครัวหรืองานฉลองเทศกาล
เนื้อหาวัสดุ:
หอกยัดในเตาอบกับเห็ด
ส่วนผสม:
- ปลา - 1-1.5 กก.
- ปรุงรสปลา
- น้ำ - 200 มล.
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เห็ด - 350 กรัม
- ขนมปัง - 250 กรัม
- นม - 150 มล.
- ไข่ - 1 ชิ้น
สูตรตามขั้นตอน:
- การเตรียมปลา: ถอดเกล็ดออก ล้างและแห้ง ลบเหงือกด้วยมีด ทั้งสองด้านของซากทำให้ตัดเล็ก ใช้มีดแยกหัวออกจากเนื้อสัตว์อย่างราบรื่น ครีบถูกตัดจากด้านในของซากและกระดูกสันหลังของกระดูกถูกตัดที่ระยะ 1.5 ซม. จากหางผลที่ตามมาของการปรับแต่งผิวหนังที่มีหัวครีบควรอยู่แยกจากกัน หางและซากศพพร้อมเนื้อกระดูก หากต้องการคุณไม่สามารถแยกหัว แต่ในกรณีนี้มีความจำเป็นต้องลบเหงือก หากในกระบวนการของการตัดน้ำตาเล็ก ๆ ของผิวได้รับแล้วเย็บด้วยด้าย
- ขนมปังแช่ในนมอุ่นเล็กน้อย หัวหอมสับและแครอทขูดขูดจะผ่านได้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
- เห็ดสับกับสี่เหลี่ยมและทอดโดยใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
- เยื่อกระดาษถูกเลื่อนด้วยเครื่องบดเนื้อ ครั้งแรกที่อยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด ที่สอง - แล้วกับขนมปังบีบและผักทอด จากนั้นเทเกลือพริกไทยไข่เห็ดและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- บรรจุหอกจากหางและดึงด้วยด้ายปกติ ฟิลเลอร์ที่เหลือจะไปที่หัว
- ผักที่หั่นเป็นวงกลมวางบนแผ่นอบ
- เท 1 ช้อนชาเทลงในแก้ว ปรุงรสและเกลือเล็กน้อยผสมทั้งหมดเทลงในน้ำร้อนและผสมอย่างทั่วถึงหลังจากนั้นก็เทลงเพื่อให้ผักถูกปกคลุมด้วยน้ำเล็กน้อย
- หล่อลื่นซากด้วยเนยและวางบนแผ่น
- ปลาจะปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
- หลังจากปลาเสร็จเย็นแล้วก็สามารถวางบนโต๊ะ
- เมื่อเสิร์ฟให้ใช้ชิ้นมะนาว, เมล็ดทับทิมหรือผักใบเขียว
ด้วยการเติมมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- ปลา - 1-1.5 กก.
- มันฝรั่ง - 400-500 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
วิธีทำอาหาร:
- ซากล้างและทำความสะอาด
- มันฝรั่งขูดล้างให้สะอาด
- หัวหอมสับในวงครึ่งทอดในน้ำมันร้อนเบา ๆ
- ในชามผสมมันฝรั่งกระเทียมสับผักชีฝรั่งหัวหอมทอดเครื่องเทศและผสม
- ไส้ปลาวางอยู่ในนั้นหลังจากนั้นมันก็ถูกเย็บขึ้นและวางซากลงบนแผ่นอบ
- เตาอบที่อบอุ่นถึง 180 ° C
- นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที
- หลังจากเย็นปลาอบจะถูกเสิร์ฟเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟบนโต๊ะ
สูตรการหุงข้าว
ส่วนผสม:
- ปลา - 1.8-2 กิโลกรัม
- ข้าว - 150 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1/3 ช้อนชา
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ทำความสะอาดปลาปล่อยให้หน้าท้องเหมือนเดิม ตัดเหงือก จากนั้นล้างออกให้สะอาด
- หัวถูกตัดออกและผิวหนังจะถูกลบออกอย่างสิ้นเชิง ความกล้าและกระดูกทั้งหมดจะถูกลบออก เนื้อปลาถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ข้าวต้มจนสุกครึ่ง
- ชิ้นส่วนของเนื้อและหัวหอมผสมในเครื่องปั่น สำหรับการขาดมันเป็นไปได้ที่จะบดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ
- ฟิลเลอร์ที่เกิดข้าวและไข่ผสมในชาม
- ไข่ต้ม 2 ฟองและสับอย่างประณีต จากนั้นพวกเขาก็หลับไปในฟิลเลอร์ ผสมทุกอย่างได้ดีคลุมด้วยผักใบเขียวและเครื่องปรุงรส
- ซากที่ยัดไว้นั้นวางอยู่บนแผ่นกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมัน
- หอกยัดในเตาอบอบที่ 180 ° C ก่อนอื่นคุณต้องแทงผิวหนังด้วยไม้จิ้มฟันแล้วอบประมาณ 50-60 นาที
- ตกแต่งปลาเพื่อลิ้มรสและให้บริการ
สูตรอร่อย:ปลายัดไส้
หอกยัดไส้ลีนในฟอยล์
ส่วนผสม:
- ปลา - 1-1.5 กก.
- ขนมปัง - 1-2 ชิ้น
- นมอัลมอนด์ - 100-150 มล.;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- สีเขียว;
- น้ำมันมะกอก
วิธีทำอาหาร:
- เศษขนมปังเปียกเป็นเวลาหลายนาทีในนม
- ศีรษะและอวัยวะภายในจะถูกลบออกจากซาก
- ลอกผิวและจัดเรียงเนื้อ
- ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อ, เนื้อ, ขนมปัง, แครอทและหัวหอมจะบด เพิ่มผักใบเขียวแล้วบิดอีกครั้ง
- เนื้อยัดลงไปในผิวที่ถูกลบออกหลังจากนั้นก็จะถูกเย็บด้วยด้าย
- แผ่นอบถูกปกคลุมด้วยฟอยล์และทาด้วยน้ำมันมะกอก ปลาวางอยู่ด้านบนและห่อด้วยกระดาษฟอยล์
- หอกยัดในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที
ด้วยคื่นฉ่ายและเปอร์
ส่วนผสม:
- หอก - 1-1.5 กิโลกรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ปรุงรสโดยไม่ใส่เกลือ
- ก้อน - 3 ชิ้น;
- นม - 100 - 150 มล.;
- ก้านผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- เปอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 200 มล
- น้ำมันพืช
สูตรตามขั้นตอน:
- ขนมปังแช่ในนมอุ่นเล็กน้อย หัวหอมสับและแครอทขูดขูดจะผ่านได้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
- ตัดก้านคื่นฉ่ายและบีบเคเปอร์จากของเหลว
- เราเลื่อนเนื้อ: ครั้งแรก - ในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่ต้องเติมแต่ง ที่สอง - แล้วกับขนมปังบีบและผักทอด เปอร์และผักชีฝรั่งไม่เลื่อน
- เพิ่มเกลือพริกไทยไข่และผสมให้เข้ากัน เพิ่มผักชีฝรั่งเคเปอร์และผสมอีกครั้ง
- บรรจุผิวหนังของปลาและดึงแผลด้วยด้ายปกติ ส่วนที่เหลือบรรจุไปที่หัว
- หัวหอมสับและแครอทชิ้นละเอียดวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
- เท 1 ช้อนชาเทลงในแก้ว ปรุงรสและเกลือเล็กน้อยเทราดด้วยน้ำร้อนและคน จากนั้นก็เทใส่ผัก
- อัดจาระบีซากด้วยเนยและวางบนแผ่น
- ปลาจะปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
- หลังจากจานเย็นคุณสามารถวางลงบนโต๊ะ
ปลาฮีบรู
มันจะดีกว่าที่จะปรุงหอกทั้งหมด (โดยไม่ต้องตัดหัวของคุณ) ดังนั้นจานจะดูรื่นเริงมากขึ้น
ส่วนผสม:
- หอก - 0.8 กก.
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ขนมปังขาว - 150 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เกล็ดขนมปัง - 20 กรัม
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- มะนาว - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและทำการผ่าบริเวณท้องอย่างระมัดระวัง
- นำสันและเยื่อกระดาษแยกออกจากกัน
- ต้มไข่ 3 ฟอง
- แช่เนื้อขนมปังในน้ำเป็นเวลาหลายนาที
- ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นบดและผสมเนื้อสัตว์หัวหอมไข่ต้มและขนมปัง
- เพิ่มแครกเกอร์ผักชีฝรั่งเนื้อสับขับรถในไข่ดิบ เกลือพริกไทยและผสมให้ละเอียด
- ค่อย ๆ เติมเนื้อสัตว์สับละเอียดแต่งผิวด้วยด้ายหนาแล้วใส่แผ่นอบก่อนหล่อลื่นด้วยน้ำมัน
- เคลือบน้ำมันปลาเบา ๆ แล้วส่งไปอบในเตาอบที่ร้อนถึง 160 ° C เป็นเวลา 40 นาที ระหว่างการอบคุณต้องเพิ่ม 6-7 องศาเซลเซียสทุก ๆ สี่ชั่วโมง
- หั่นปลาที่เย็นแล้วออกเป็นส่วน ๆ ประดับด้วยผักใบเขียวและมะนาว สามารถเสิร์ฟได้
ทานเล่น!
