เนื้อสับสำหรับเกี๊ยวสามารถทำจากเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน แต่ละสูตรมีรุ่นของตัวเอง
เนื้อหาวัสดุ:
วิธีทำเกี๊ยวเนื้อบดแบบคลาสสิก
การเติมในศูนย์รวมนี้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์สามประเภท
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:
- หัวหอมใหญ่สามลูก
- หมูสามส่วนเบคอนและเนื้อวัวสองส่วน
- ปรุงรสเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- เพื่อเตรียมความพร้อมเติมฉ่ำคุณจะต้องสับหัวหอมและเนื้อสัตว์เป็นก้อนเล็ก ๆ และส่งมันผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
- หลังจากบดผลิตภัณฑ์เกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล
- บรรจุอยู่ในถุงและหลายครั้งดีตีบนกระดานหรือเคาน์เตอร์ จากนั้นก็เทน้ำเย็นจำนวนมากลงในหม้อและมวลก็ถูกตีอีกครั้ง คุณต้องทำสิ่งนี้จนกว่าการบรรจุจะนุ่มนวล
สูตรไก่บรรจุ
คุณสามารถปรุงอาหารเนื้อบดจากเนื้อไก่ มันจะเปิดออกไม่น้อยอร่อย
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ประมาณเนื้อไก่หนึ่งกิโลกรัม
- เกลือและเครื่องปรุงรส
- หัวหอมเล็กน้อย
กระบวนการทำอาหาร:
- พื้นฐานของอาหารจานนี้เช่นเกี๊ยวจะถูกเตรียมเนื้อสับอย่างเหมาะสม มันง่ายกว่าที่จะทำจากไก่มากกว่าเนื้อสัตว์อื่น ล้างเนื้อให้ดีจากนั้นหั่นเป็นเส้นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เพิ่มหอมสับเครื่องเทศและเกลือลงในไก่สับ
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่อ่อนนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน
- ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับไก่หรือผักชี มันเข้ากันได้ดีกับไก่ทำให้ได้รสชาติที่ผิดปกติ
สิ่งนี้น่าสนใจ: เกี๊ยวหม้อ
ทำอาหารกับเนื้อ - สูตรขั้นตอน
หนึ่งในรสชาติที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยวคือเนื้อ พวกมันไม่อ้วนและน่าพอใจ
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:
- หัวหอมใหญ่หลายต้น
- ประมาณ 400 กรัมเนื้อวัว
- น้ำบางส่วน;
- ปรุงรสตามดุลยพินิจของคุณ
กระบวนการทำอาหาร:
โปรดทราบว่าคุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้เกี๊ยวโดยใช้เนื้อสัตว์ที่ซื้อมา แต่ไม่ควรทำ เนื่องจากยังไม่ทราบว่ามีการใช้เนื้อสัตว์ที่ดีและสดใหม่ในกระบวนการทำอาหารอย่างไร ไม่ทราบปริมาณของหัวหอมและสารเติมแต่งอื่น ๆ ตามกฎแล้วจะไม่มีการเพิ่ม
- การบรรจุจะต้องเริ่มต้นด้วยการล้างเนื้อ กฎนี้ยังใช้เมื่อปรุงอาหารจานเนื้ออื่น ๆ หลังจากแห้งแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นและเก็บไว้ในเครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่
- ในการทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันกับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ หากเนื้อสัตว์ดูรุนแรงคุณสามารถเติมน้ำเย็นลงไปเล็กน้อยได้
หมูสับฉ่ำและอร่อย
แน่นอนว่าเนื้อหมูสับนั้นไม่ใช่สูตรคลาสสิค แต่ส่วนใหญ่มักใช้ทำเกี๊ยว และทั้งหมดต้องขอบคุณราคาที่ไม่แพงและรสชาติของมัน เธอเป็นฉ่ำไม่แพงและน่าพอใจ
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- หัวหอมใหญ่หนึ่งใบ;
- กระเทียมเล็กน้อย
- เกลือและเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
- หมู - ประมาณ 700 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เนื้อที่เลือกสำหรับการปรุงอาหารต้องล้างให้สะอาดรอให้แห้งหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เตรียมเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อบดอาหาร ทำมวลเนื้อก่อนแล้วหัวหอมและกระเทียม
- เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเป็นพื้นพวกเขาจำเป็นต้องเพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสเนื้อ
- นวดมวลให้ดีเพื่อให้นิ่มคุณต้องทำอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นประมาณสิบห้านาทีให้เอาสิ่งที่เตรียมไว้ในตู้เย็นออก หลังจากนั้นก็สามารถใช้งานได้
สูตรเนื้อแกะแบบดั้งเดิม
จานกับเนื้อนี้เป็นพิเศษ ทุกคนที่เคยลองแกะหรือเกี๊ยวกับเธอจะประทับใจกับสูตรนี้ และใครก็ตามที่ไม่ได้พยายามอาจต้องการที่จะทำซ้ำ
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
- เนยขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะ
- ประมาณหนึ่งกิโลกรัมของเนื้อแกะฉ่ำ
- สองหัวหอม;
- เกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อแกะ
เนื้อแกะบดจะสว่างและอิ่มตัว หากคุณมีข้อกังวลว่าคุณอาจไม่ชอบมันเป็นครั้งแรกให้ลองเพิ่มเนื้อวัวมากขึ้น ในสัดส่วนจะกลายเป็น 50 ถึง 50 ตัวอย่างเช่นเนื้อวัวครึ่งกิโลกรัมและเนื้อแกะในปริมาณเท่ากัน
กระบวนการทำอาหาร:
- เช่นเคย - ควรล้างเนื้อสัตว์ด้วยน้ำเย็นเท่านั้น ทำความสะอาดจากไขมันส่วนเกินและรอให้แห้ง
- จากนั้นเนื้อแกะจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พยายามทำให้มันเล็กที่สุด เนื่องจากเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องบดเนื้อสำหรับสูตรนี้ เธอบดเนื้อมากเกินไป หากเนื้อแกะสับเป็นชิ้น ๆ ก็จะเผยให้เห็นถึงรสชาติที่ดีขึ้น
- เมื่อเนื้อเสร็จแล้วก็ควรเตรียมหัวหอม: เพียงหั่นเป็นก้อน
- ผสมเนื้อและหัวหอมโดยไม่ลืมที่จะใส่เนยและเครื่องเทศลงในมวล หากปราศจากสิ่งนี้การบรรจุจะกลายเป็นไร้รส
- ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เนื้ออยู่สักพักหนึ่งก่อนที่จะเริ่มปั้น
จากไก่งวง
ไก่งวงไม่ได้เป็นแขกประจำที่โต๊ะของเรา เนื้อของเธอค่อนข้างคล้ายกับไก่ปกติ แต่มีความแตกต่าง จากนั้นก็เป็นไปได้ที่จะทำเนื้อสับอร่อยสำหรับเกี๊ยว
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- เนื้อไก่งวง - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม แต่ขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณต้องการทำอาหารเกี๊ยว
- หัวหอมเล็กน้อย
- เกลือลูกจันทน์เทศและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ
- ผักใบเขียว
- แป้งเล็กน้อยหากจำเป็น
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างเนื้อไก่งวงให้เป็นอิสระจากไขมันเชื่อมต่อเนื้อเยื่อและภาพยนตร์ รอจนแห้ง
- ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นก้อนขนาดกลางวางไว้บนพื้นผิวเช่นถาดหรือเขียงและใส่ในตู้เย็นประมาณยี่สิบนาที ทำเช่นนี้เพื่อให้ชิ้นส่วนเย็นลงเล็กน้อยและเปลี่ยนเป็นเนื้อสับได้ดีขึ้น
- ปอกหัวหอมและสับกับเนื้อยิ่งไปกว่านี้จะต้องทำสองครั้งครั้งแรกผ่านรูขนาดใหญ่และจากนั้นผ่านเล็ก ๆ เครื่องเตรียมอาหารในศูนย์รวมนี้ไม่เหมาะ เขาจะทำให้เนื้อมีขนาดเล็กเกินไป
- เกลือผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นของไก่งวงและหัวหอมเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ สมุนไพรสับและผสมให้ละเอียดจนเรียบ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องผสมกับหัวฉีดแบบแบนเนื่องจากมันจะไม่ง่ายที่จะนำการบรรจุเพื่อส่องแสงด้วยมือของคุณ หากเนื้อบดเปลี่ยนเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อบันทึกสถานการณ์
- ภาชนะบรรจุอาหารที่มีปัญหาควรนวดด้วยฟิล์มหรือถุงและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที
ไส้แฮมและชีส
สูตรดั้งเดิมสำหรับการปรุงอาหารจานที่คุ้นเคย ไม่กี่คนที่กินเกี๊ยวยัดไส้ด้วยแฮมและชีส แต่การรวมกันในตัวมันเองนั้นอร่อยมากทำไมไม่ลองใช้มันเป็นไส้สำหรับเกี๊ยวล่ะ?
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- แฮมประมาณ 200 กรัม
- ชิ้นของชีสแข็ง - ประมาณ 200 กรัม
- เครื่องเทศตามต้องการ
กระบวนการทำอาหาร:
แม้ว่าจะมีการระบุแฮมไว้ในสูตร แต่ก็สามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่นได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่นไส้กรอกต้มหรือเบคอน มันจะดีกว่าที่จะใช้ชีสแข็ง แต่ถ้าคุณปรุงอาหารจากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นแล้วมันจะถูกแทนที่ด้วยชีสแปรรูป
- หากคุณมีชีสแข็งอยู่ในมือมันจะถูกถูบนเครื่องขูดหยาบ แต่ถ้ามันเป็นชีสที่ผ่านการประมวลผลจะดีกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพราะเมื่อถูแล้วพวกเขาจะถูกทาบนผิวของเครื่องขูดซึ่งทำให้เกิดความไม่สะดวก
- แฮมหรือไส้กรอกถูกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
- ส่วนผสมที่ผสมเข้าด้วยกัน ส่วนใหญ่แล้วเกลือนั้นไม่คุ้มค่าเพราะชีสและไส้กรอกมีส่วนประกอบนี้อยู่แล้ว แต่คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำสมุนไพรสับหรือกระเทียมบดเพื่อความคมชัด
เนื้อสับกับเนื้อสามชนิด
เกี๊ยวที่ใช้เนื้อสัตว์สามประเภทนั้นมีรสชาติที่อร่อยกว่าของคนอื่นมาก
ส่วนผสมสำคัญ:
- หมู - ประมาณ 400 กรัม
- ประมาณ 200 กรัมเนื้อ
- เนื้อไก่หรือเนื้อแกะ - 200 กรัม
- หัวหอมขนาดกลางเล็กน้อย
- น้ำบางส่วน;
- เครื่องเทศและสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- สับหัวหอม
- เลื่อนเนื้อสัตว์และหัวหอมที่เตรียมไว้ทั้งสามชนิดผ่านเครื่องบดเนื้อ มันจะดีกว่าที่จะใช้ขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ตะแกรง ขนาดเล็กจะทำให้การบรรจุไม่ประสบความสำเร็จ
- ผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นได้ดีกับเครื่องเทศและสมุนไพร ไม่จำเป็นต้องใช้กรีน แต่ให้รสชาติพิเศษกับเนื้อสับและสี คุณสามารถทดสอบด้วยการเพิ่มของพริกหวานมะเขือเทศหรือแครอท
- หากความคิดเห็นของคุณแห้งเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วนวดให้ทั่ว สำหรับความน่าพิศวงคุณสามารถใช้มัสตาร์ดหรือซอสถั่วเหลือง
