หมูเป็นเนื้ออร่อยและฉ่ำในอาหารของผู้คนในประเทศต่าง ๆ escalope หมูในกระทะสูตรที่สามารถเสริมขึ้นอยู่กับความชอบการทำอาหารของการปรุงอาหารเป็นจานที่น่าตื่นตาตื่นใจจากผลิตภัณฑ์นี้

escalope หมูคลาสสิกในกระทะ

ก่อนที่คุณจะปรุงหมู escalope ตามสูตรคลาสสิกคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

  • สันใน - 400 กรัม
  • กระเทียม - 2 กลีบ
  • มะนาว - ½ชิ้น
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
  • เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในกระบวนการของการใช้สูตร:

  1. เนื้อสันในที่ล้างแล้วและแห้งจะถูกตัดเป็นสเต็กซึ่งถูกตีให้มีความหนา 5 มม. ให้รูปร่างกลมแบน
  2. น้ำคั้นจากมะนาว
  3. กระเทียมถูกบีบอัดโดยใช้กระเทียมกดหรือผ่านการกด
  4. น้ำมะนาวบีบและกระเทียมบดผสมในชาม
  5. สับถูกถูด้วยเกลือและเครื่องเทศจากนั้นส่งไปหมักในส่วนผสมกระเทียมมะนาว
  6. หลังจากครึ่งชั่วโมงชิ้นจะถูกลบออกจุ่มลงในกระเทียมที่เหลือซึ่งสามารถเผาไหม้ในระหว่างการทอดและวางในน้ำมันเดือด
  7. เนื้อทอดทั้งสองด้านประมาณ 3-4 นาที

สูตรชีส

Escalope ด้วยการเพิ่มชีสเป็นรูปแบบที่น่ารับประทานโดยมีความอ่อนโยนและกลิ่นฉุน

สามารถเตรียมอาหารจานด่วนและอร่อยจาก:

  • เนื้อหมูติดมัน 600 กรัม
  • ชิ้นส่วนของชีส
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • 1 ไข่
  • สวดมนต์;
  • น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
  • เกลือและเครื่องเทศ

เนื้อเตรียมดังนี้

  1. เหรียญหนา 1.5 ซม. ทำจากเนื้อสัตว์ที่ผ่านการล้างและตากแห้งซึ่งทุบด้วยค้อน 5 มม.
  2. สับผลที่ได้จะโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในกองสำหรับการทำให้ชุ่มด้วยเครื่องเทศ
  3. ไข่จะถูกผลักเข้าไปในภาชนะหนึ่งซึ่งถูกตีด้วยส้อมเล็กน้อยและชีสจะถูกลูบไปที่อื่น
  4. ชิ้นเนื้อโรยด้วย breadcrumbs จุ่มในไข่แล้วจุ่มลงใน breading ชีส
  5. Escalopes วางในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันที่ทอดหลายนาทีในแต่ละด้านจนสุก

วิธีการปรุงอาหารชุบเกล็ดขนมปัง

ในการปรุงอาหาร escalope ฉ่ำชุบเกล็ดขนมปังการปรุงอาหารจะต้องไม่เกิน 20 นาทีและชุดร้านขายของชำขั้นต่ำ ได้แก่ :

  • เนื้อสัตว์ 650 กรัม
  • 1 ไข่
  • ½มะนาว
  • เปอร์บาง
  • เกล็ดขนมปัง 120 กรัม
  • เนยปริมาณใกล้เคียงกัน;
  • น้ำมันพืชสมุนไพรปรุงรสและเกลือ

วิธีการเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

  1. หมูถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งถูกทุบตีเพื่อทำลายเส้นใยที่รับผิดชอบต่อความฝืดของเนื้อหลังจากนั้นพวกเขาจะเค็มและเคลือบด้วยเครื่องปรุงรส
  2. ในชามตีไข่ด้วยเกลือและน้ำมันทานตะวัน 30 มล.
  3. Escalopes จุ่มลงในมวลไข่ซึ่งจะละลายในเกล็ดขนมปัง
  4. เกล็ดขนมปังถูกกดด้วยมีดอย่างดี
  5. เนยครึ่งหนึ่งถูกละลายในเคี่ยวและผสมกับกองทานตะวัน
  6. วาง Escalopes ในน้ำมันร้อนและทอดจนกรอบ
  7. วางเนื้อบนจานแล้วเทเนยละลายที่เหลือจากน้ำมะนาวสีเขียวและเคเปอร์ไว้ใกล้ ๆ

escalope หมูในแป้ง

เมื่อใช้เวลาเพียงเล็กน้อยพนักงานก็จะเสิร์ฟเนื้อนุ่ม ๆ ที่มีเปลือกและกรอบอร่อยให้กับโต๊ะ

เพื่อดำเนินการสูตรก็พอที่จะซื้อ

  • 1 กิโลกรัมสันใน
  • 5 ไข่กลาง;
  • แป้งสาลี 200 กรัม
  • กองน้ำมัน
  • เกลือและเครื่องเทศ

ในการให้อาหารเนื้อครอบครัวแสนอร่อยเราทำอาหารทีละขั้นตอน:

  1. เนื้อที่ผ่านการล้างและตากแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ
  2. เกลือผสมกับเครื่องเทศที่เลือกตามคำขอของปรุงอาหาร
  3. แต่ละชิ้นจะถูกทุบตีและมีส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ
  4. ไข่จะถูกตีในจานลึกจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งได้รับการใส่เกลือ
  5. สับแต่ละชิ้นจะร่วนในแป้งแล้วจุ่มลงในมวลไข่
  6. น้ำมันทานตะวันจะถูกทำให้ร้อนในกระทะซึ่งมีการเลื่อน escalopes ทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อสร้างเปลือกอร่อย
  7. เนื้อทอดวางในกระทะที่เทน้ำเล็กน้อย
  8. จานถูกเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาประมาณ 20 นาที

ด้วยเห็ด

เห็ดเป็นส่วนผสมสากลที่สามารถใช้ปรุงอาหารได้เกือบทุกชนิดรวมถึง escalope

ในการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยที่คุณต้องการ:

  • tender กิโลกรัมเนื้อสันใน
  • เห็ดน้อยกว่า 2 เท่า;
  • วางมะเขือเทศ 40 กรัม
  • 5 มะเขือเทศ
  • พวงของความเขียวขจี
  • น้ำมันมะกอกเกลือและเครื่องเทศ

วิธีทอด escalope กับเห็ด:

  1. เนื้อสัตว์จะถูกล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
  2. สเต็กจะถูกขูดและปรุงรส
  3. ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นวางชิ้นเนื้อไว้โดยทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
  4. มีน้ำเล็กน้อยเทใส่กระทะซึ่งใส่เกลือแล้วนำไปต้ม
  5. เห็ดต้มในน้ำเดือดจนสุก
  6. น้ำซุปเห็ดจะเทลงในกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือหลังจากการทอดและวางวาง
  7. มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ถูกตัดเป็นวงกลมและพร้อมกับเนื้อถูกส่งไปยังกระทะประมาณ 5-7 นาที
  8. วาง Escalopes บนจานซึ่งถูกปกคลุมไปด้วยเห็ดและบดด้วยสีเขียวสับ

ปรุงกับมะเขือเทศ

จานที่ขาดไม่ได้สำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ที่กระท่อมเมื่อประมาณ 30 นาทีคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ในการปรุงอาหารเนื้อฉ่ำคุณควรใช้:

  • เนื้อสันใน 400 กรัม
  • 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
  • เนยแข็ง 100 กรัม
  • น้ำมันพืช 50 มล.;
  • เกลือและเครื่องปรุงรสที่ชอบ

ในกระบวนการสร้างชิ้นเอกการทำอาหารวิปปิ้งขึ้น:

  1. เนื้อสัตว์จะถูกล้างและทำให้แห้งแล้วจึงหั่นเป็นสเต็ก
  2. สเต็กวางอยู่บนเขียงและหุ้มด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อแตกหักเมื่อถูกทุบ
  3. เนื้อถูกทุบ
  4. สับเป็นชิ้น ๆ เค็มปรุงรสและวางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันที่ทอดในเวลาไม่เกิน 2 นาทีในด้านใดด้านหนึ่ง
  5. มะเขือเทศถูกล้างและหั่นเป็นวงกลม
  6. ชีสถูบนขูดกระต่ายขนาดกลาง
  7. เมื่อ escalope พลิกเป็นวงกลมมะเขือเทศและชีสทอดวางไว้ด้านทอด
  8. กระทะถูกปกคลุมด้วยฝาปิดและหลังจาก 2 นาทีก็จะถูกลบออกจากความร้อน
  9. หลังจาก 5 นาทีเมื่อชีสละลายในที่สุดจานก็พร้อมที่จะชิม

คำเตือน! อย่าลืมว่าความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์ที่ปรุงจะขึ้นอยู่กับปริมาณของทอดหมูและความร้อน

สิ่งที่จะประดับด้วย escalope

เนื่องจากความจริงที่ว่าเนื้อหมูเข้ากันได้ดีกับซีเรียลและผักต่าง ๆ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารได้ทั้งอิสระและในรูปแบบที่แตกต่างกัน

เครื่องเคียง escalope ที่นิยมมากที่สุดคือ:

  • มันฝรั่ง (ทอดตุ๋นต้ม);
  • ถั่วเขียว
  • กะหล่ำดอกทอด;
  • สลัดผักกับแตงกวาและสมุนไพร
  • ข้าวโพด;
  • ข้าว;
  • บัควีท;
  • ข้าวบาร์เลย์มุก

ดังนั้น escalope ในกระทะจึงเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหารเนื้อฉ่ำและปากรดน้ำรักษารสชาติและกลิ่นที่ไม่มีใครเทียบ

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: