แป้งพิซซ่ายีสต์ - 12 สูตรสำหรับทำแป้งที่สวยงามและบาง

โดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบของไส้ความฉ่ำและความอยากอาหารของพิซซ่าในอนาคตส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับพื้นฐาน แป้งยีสต์นวดอย่างถูกต้องสำหรับพิซซ่าเป็นกุญแจสำคัญในจานอร่อยจากอิตาลีแดด

สูตรแป้งพิซซ่าขั้นพื้นฐาน

ด้านล่างเป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับพื้นฐานซึ่งจะต้องมีการดำเนินการ:

• 200 กรัมแป้ง
• 40 กรัมเนย
• 120 มล. ของนม
• 15 กรัมของยีสต์สด
• เกลือนิดหน่อย

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำมันละลาย นมอุ่นถึง 35 ° C
2. ยีสต์ละลายในนมหลังจากนั้นน้ำมันจะถูกนำเข้าสู่ส่วนผสม
3. ในแป้งส่วนเล็ก ๆ เทลงในของเหลว
4. จากมวลแป้งที่ได้รับแป้งจะถูกนวดและปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 30 นาที

ฐานพิซซ่า

พัฟเพสตรี้มีโครงสร้างที่ยอดเยี่ยมซึ่งช่วยให้คุณสามารถให้ความหลากหลายของรูปทรงและอบผลิตภัณฑ์แสนอร่อยรวมถึงพิซซ่า

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• มาการีน 50 กรัม
• น้ำ 250 มล.;
• แป้ง 500 กรัม
• เกลือบางส่วน

ในการเตรียมฐานที่บอบบางและมีกลิ่นหอม:

1. แป้งจะร่อนลงบนโต๊ะในรูปแบบสไลด์ตรงกลางจะมี "ปล่องภูเขาไฟ" ขนาดเล็กทำขึ้นซึ่งน้ำจะถูกทำให้เย็นลงในช่องแช่แข็ง
2. จากนั้นนวดแป้งยืดหยุ่นโดยไม่นวดเป็นก้อนกลิ้งเป็นลูกบอลแล้วนำไปวางในตู้เย็น
3. มาการีนที่มีความยืดหยุ่นซึ่งจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง
4. หลังจาก 2 ชั่วโมงแป้งจะได้รับรูปทรงของแท่งยาวที่ถูกกดลงในเนยเทียม
5. ชิ้นงานจะถูกรีดในทิศทางตามยาวมากบาง ๆ เพื่อให้สามารถพับได้ 3 ครั้ง
6. จากนั้นให้ทำซ้ำอีกครั้งหลังจากนั้นแป้งที่พับเป็นสามส่วนจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

อย่าเสียใจมาการีนสำหรับการทดสอบเช่นนี้เพราะต้องขอบคุณไขมันที่เปลี่ยนเป็นพัฟ

แป้งยีสต์อย่างรวดเร็ว

แป้งซึ่งใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการเตรียมประกอบด้วย:

• 500 มล. ของนม
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• 30 กรัมน้ำตาล
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.;
• ถุงยีสต์แห้ง
• เกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. แป้ง 800 กรัมร่อนลงในชามลึกซึ่งผสมกับยีสต์เกลือและน้ำตาล
2. เพิ่มนมและน้ำมันทานตะวันลงในชาม
3. นวดแป้งเริ่มต้นในขณะที่การเพิ่มแป้งที่เหลือ
4. แป้งถูกนวดจนหยุดเกาะมือของคุณ จากนั้นมันจะถูกห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

วิธีทำบนน้ำ

แป้งอย่างรวดเร็วบนน้ำโดดเด่นด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำและนวดได้ง่าย นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบอย่างรวดเร็วระหว่างการรับประทานอาหาร

ในการดำเนินการสูตรคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ยีสต์แห้ง - ซอง
• น้ำตาล - 15 กรัม
• น้ำ - 250 มล.;
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
• แป้ง - 350 - 450 กรัม (เท่าไหร่จะใช้)

วิธีเตรียมพื้นฐานสำหรับพิซซ่าที่ละเอียดอ่อน:

1. แป้งเทลงในชามลึก
2. ภาวะซึมเศร้าเกิดขึ้นที่ศูนย์กลางของสไลด์สำหรับน้ำตาลเกลือน้ำมันมะกอกและน้ำอุ่น
3. ยีสต์จะถูกเทลงในชามและเทน้ำหนึ่งช้อนจากโพรงที่เต็มไปด้วยแป้ง
4. หลังจาก 5 นาทีสารละลายยีสต์จะถูกเพิ่มเข้าไปในแป้ง
5. นวดแป้งประมาณ 5 นาทีบนโต๊ะแล้ววางลงในชามที่คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. เมื่อมวลเพิ่มขึ้น 2 เท่ามันจะถูกบดและใช้เป็นฐานสำหรับพิซซ่า

ยีสต์แห้ง

แป้งยีสต์แห้งที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้เหมาะสำหรับพิซซ่าที่มีไส้

มันจะต้อง:

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม
• ยีสต์แห้ง - ½ซอง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

หากต้องการเพลิดเพลินกับพิซซ่าแสนอร่อยเป็นผลให้:

1. เกลือน้ำตาลและยีสต์เทลงในชามแป้ง
2. หลังจากนั้นไข่และน้ำจะถูกเพิ่มที่นี่
3. นวดแป้งจนก้อนแป้งหายไป
4. หลังจากครึ่งชั่วโมงในระหว่างที่มวลพลาสติกจะพักตัวเนื้อทานตะวันจะถูกกดอย่างระมัดระวังด้วยนิ้วของคุณ

แป้งยีสต์อิตาเลี่ยนบาง ๆ

หลายคนคุ้นเคยกับพิซซ่าในเปลือกหนานุ่ม แต่พิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆนั้นมีความโดดเด่นด้วยความละเอียดอ่อนและความอ่อนโยนของฐาน

คุณสามารถสร้างได้จากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำ 250 มล.;
• แป้ง 2 เท่า
• น้ำมันมะกอก 10 มล.
• ถุงยีสต์แห้ง
• เกลือและน้ำตาล 3 กรัม

แป้งบางอิตาเลี่ยนเตรียมไว้ดังนี้:

1. น้ำร้อนถึง 40 ° C
2. ส่วนประกอบจำนวนมากถูกผสมในภาชนะหนึ่งและส่วนผสมที่เป็นของเหลวในที่อื่น
3. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องของเหลวจะถูกเทลงในส่วนผสมของแป้ง
4. แป้งถูกนวดจนเนียนหลังจากนั้นก็ตีเป็นเวลาประมาณ 10 นาทีซึ่งทำให้มวลพลาสติกมีลักษณะนุ่มนวล
5. ลูกบอลเกิดจากมวลที่เกิดขึ้นซึ่งห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

แป้งพิซซ่ายีสต์ชอุ่ม

อีกรูปแบบหนึ่งของแป้งยีสต์พิซซ่าที่ช่วยให้คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์ที่เขียวชอุ่มด้วยโครงสร้างที่โปร่งสบาย

ในการดำเนินการสูตรคุณต้องเตรียม:

• แป้ง 550 กรัม
• น้ำ 300 มิลลิลิตร
• ถุงยีสต์แห้ง
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำอุ่นถูกเทลงในชาม
2. เติมน้ำตาลเกลือและยีสต์ลงในภาชนะเดียวกัน
3. หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้วนำแป้งเข้าสู่ของเหลวและเริ่มนวด
4. เมื่อไม่มีก้อนตกค้างเรายังคงนวดแป้งเหนียวนุ่มเหนียวมือของเราด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
5. ม้วนแป้งเป็นก้อนซึ่งเราเคลื่อนไหวในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

บน kefir

เป็นผลมาจากการดำเนินการของสูตรที่สวยงามแป้งยืดหยุ่นได้รับ

เมื่อผสมเราจะใช้:

• kefir - 200 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำตาล - 7 กรัม
• ยีสต์แห้ง - ครึ่งแพ็คเก็ต;
• แป้ง - 400 กรัม

ในกระบวนการเราทำตามอัลกอริทึม:

1. Kefir เทลงในชามที่สะอาดและให้ความร้อนเล็กน้อยหลังจากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลลงไป
2. แป้งจะถูกร่อนลงในภาชนะอื่นซึ่งใส่ยีสต์ลงและเติม kefir อุ่น ๆ นวดแป้งให้ทั่ว
3. หลังจากผ่านไป 10 นาทีน้ำมันมะกอกจะถูกเติมเข้าไปในแป้งทำให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น
4. ขนมปังวางไว้ในชามปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและย้ายไปที่เย็นเป็นเวลา 60 นาที

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าในเครื่องทำขนมปัง

เครื่องใช้ไฟฟ้าที่ทันสมัยได้รับการออกแบบมาเพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานบ้านรวมถึงการทำอาหาร เพื่อให้เครื่องขนมปังนวดแป้งคุณต้องเลือกโปรแกรมที่เหมาะสมและ วางส่วนผสมในลำดับที่ถูกต้อง

ในกรณีของเราเราจะใช้:

• 15 มิลลิลิตรของน้ำมันมะกอก
• แก้วน้ำ
• เกลือ 7 กรัม
• แป้งหนึ่งปอนด์
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม

ที่นี่การทำงานของพนักงานต้อนรับสิ้นสุดลง เครื่องทำขนมปังเองนั้นจะทำการนวด แต่ตอนนี้มันเป็นไปได้ที่จะเตรียมไส้สำหรับพิซซ่าหรือเพียงแค่ดื่มชา

พื้นฐานอย่างรวดเร็ว -“ Like Fluff”

สูตรรวดเร็วสำหรับฐานพิซซ่าที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสม:

• แก้ว kefir;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.;
• ซองยีสต์;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 20 กรัม
• แป้ง 600 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. Kefir ผสมกับน้ำมันหลังจากนั้นองค์ประกอบที่ได้จะถูกทำให้ร้อนขึ้นเล็กน้อย
2. เกลือและน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำอุ่น kefir
3. ในชามลึกแป้งผสมกับยีสต์
4. ของเหลวอุ่นถูกเทลงในร่องที่ทำในแป้ง
5. แป้งถูกนวดให้ยืดหยุ่นและส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

เหมือนในร้านพิชซ่า

เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจโดยใช้ฐานเช่นเดียวกับร้านพิชซ่าไม่จำเป็นต้องสั่งซื้อพร้อมจัดส่งถึงบ้าน

การเตรียมตัว:

• แป้ง 350 กรัมจากข้าวสาลีอ่อน ๆ
• 150 กรัมของแป้งข้าวสาลี durum;
• น้ำ 300 มิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอก 30 มล.;
• 10 กรัมน้ำตาลผง
• เกลือทะเลเล็กน้อย

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการมีดังนี้:

1. น้ำอุ่นหลังจากนั้นยีสต์จะได้รับการอบรมแล้วน้ำมันมะกอกจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสม
2. ในภาชนะที่ลึกมีการผสมแป้งเกลือและน้ำตาลเข้าด้วยกัน
3. ของเหลวจะค่อยๆเทลงในส่วนผสมที่เป็นกลุ่ม
4. นวดแป้งประมาณ 10 นาทีจากนั้นปล่อยให้ "พัก" ในห้องอุ่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. หลังจากมวลเพิ่มเป็นสองเท่ามันควรจะนวดและใช้เพื่อจุดประสงค์ของมัน

แป้งนุ่มและมีรูพรุน

ฐานพิซซ่าที่มีรูพรุนและโปร่งสบายช่วยเติมเต็มรสชาติของไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เพื่อสร้างมันใช้:

• แป้ง - 600 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม
• นม - 250 มล.
• เนย - ชิ้น;
• เกลือเป็นเหน็บแนม

เมื่อเตรียมขอแนะนำให้ดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. น้ำมันละลายผ่านความร้อนต่ำ
2. ยีสต์ได้รับการอบรมในนมอุ่น
3. ไข่จะถูกนำไปใส่ในชามนมอุ่น ๆ และเติมยีสต์และเกลือ
4. หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้วนำแป้งที่ร่อนไว้ออกเป็นส่วน ๆ
5. มือนวดแป้งที่เพิ่มเนยละลาย พื้นฐานจะไปที่ "พักผ่อน" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ดังนั้นเมื่อรู้ความลับในการเตรียมฐานพิซซ่าแสนอร่อยและนุ่มนวลพนักงานต้อนรับจะสามารถทำให้สมาชิกครอบครัวและเพื่อนสนิทด้วยขนมอบแสนสวยที่บ้านได้ และคำนึงถึงคุณโดยไม่มีค่าวัสดุพิเศษและจำเป็นต้องไปที่ร้านพิชซ่า