แพนเค้กผักจากมันฝรั่งขูด (บวบฟักทอง) เป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน สูตรของพวกเขาได้รับการปรับปรุงซ้ำ ๆ เพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ เข้าด้วยกัน (เนื้อสับชีสเห็ดและผักใบเขียว) ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่วิธีการปรุงอาหารแตกต่างจากการปรุงด้วยน้ำมัน Draniki ที่ปรุงในเตาอบจะช่วยให้ผู้ที่เฝ้าระวังการบริโภคไขมันอย่างระมัดระวัง
เนื้อหาวัสดุ:
แพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบ
Draniki เป็นอาหารที่เกี่ยวพันกับมันฝรั่งเป็นอันดับแรกดังนั้นจึงควรเตรียมการทำแพนเค้กผักขูดด้วยสูตรดั้งเดิมนี้ซึ่งจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญพื้นฐานของเทคโนโลยีและเปิดเผยความลับหลัก
แพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มันฝรั่งขนาดกลาง 750-800 กรัม
- 1 ไข่
- หัวผักกาด 120 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- แป้ง 50 กรัม
- กระเทียม 6-12 กรัม
- น้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรืออื่น ๆ ) สำหรับหล่อลื่นกระทะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ปอกเปลือกและล้างผักที่ใช้ในกระบวนการทำอาหารอย่างระมัดระวัง หัวผักกาดบดหัวผักกาดและผักอื่น ๆ (กระเทียม) โดยใช้มีด
- หลังจากหยิบกระต่ายขูดที่มีช่องเปิดขนาดใหญ่ถูมันฝรั่งเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้บีบน้ำได้ง่ายขึ้น
มันฝรั่งขูดจะมืดเร็วมาก นี่ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดที่ส่งผลต่อรสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารจานเสร็จ ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยที่เติมลงในหัวมันฝรั่งสับสามารถป้องกันการเกิดสีน้ำตาลได้
- เมื่อมันฝรั่งสับทั้งหมดแล้วให้ผสมกับครีมเปรี้ยว จากนั้นตีไข่เพิ่มหัวหอมและกระเทียมเกลือและพริกไทยเพื่อให้ได้รสชาติ
- ขั้นตอนสุดท้ายในการนวดแป้ง“ แป้ง” คือการเพิ่มแป้ง มันอาจต้องใช้จำนวนน้อยกว่าหรือน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับความฉ่ำของมวลที่ได้
- ทาน้ำมันที่แผ่นไขมันออกเล็กน้อยจากนั้นทาเค้กมันฝรั่งกลมลงบนแผ่น - แพนเค้กชิ้นหนึ่งซึ่งควรนำไปอบในเตาที่อุ่นไปจนถึงเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน
บวบแพนเค้กในเตาอบ
นอกจากมันฝรั่งแล้วผักชนิดอื่นยังใช้สำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่ง ดังนั้นจานจึงออกมาอย่างนุ่มนวลจากบวบซึ่งอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมความนิยมของมันจึงไม่น้อยไปกว่ามันฝรั่งคลาสสิก
แพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบจัดทำขึ้นจากชุดของส่วนผสมต่อไปนี้:
- บวบสด 500 กรัม
- 2 ไข่ไก่
- แป้ง 100 กรัม
- 30 กรัมผักชีฝรั่งสด
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วิธีปรุง:
- ในขนาดที่เหมาะสมตะแกรงเรือด้วยบวบล้างสะอาดที่มีสถานที่ก่อนตัดสำหรับการแนบของช่อดอกและก้าน อนุญาตให้ทำการบดได้ทั้งหลุมขูดหยาบและหลุมขนาดกลาง
- ปล่อยให้มวลสควอชขูดยืนอยู่ครู่หนึ่งเพื่อแยกน้ำผลไม้ซึ่งจะต้องบีบและระบายอย่างระมัดระวัง
- หลังจากนั้นไข่ดิบ, ผักใบเขียวและแป้งสับละเอียดจะถูกเพิ่มเข้าไปในสควอชบีบ คุณไม่ควรกระตือรือร้นกับผลิตภัณฑ์สุดท้ายเพื่อที่ว่าแพนเค้กที่เสร็จแล้วจะไม่กลายเป็นขยะ
- ส่งแป้งสำเร็จรูป (ด้วยความครีมข้นหนา) กับช้อนโต๊ะไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้แล้วกระจายในเค้กที่แยกจากกันและอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที
หากคุณต้องการแพนเค้กมันสำปะหลังสำเร็จรูป (จากมันฝรั่งบวบหรือผักอื่น ๆ ) ให้กลายเป็นแดงก่ำเท่า ๆ กันในแต่ละด้านคุณต้องหมุนมันไปอีกด้านหนึ่งสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการอบอย่างเป็นระเบียบและไม่ทำให้แตกและรักษารูปร่างของมัน
สูตรเนื้อสับ
สูตรสำหรับแพนเค้กเหล่านี้ในเตาอบจะดึงดูดผู้ชายเพราะต้องขอบคุณเนื้อสับจากส่วนผสมทำให้แพนเค้กค่อนข้างพอใจ อีกจุดที่สำคัญคือแพนเค้กมันฝรั่งถูกจัดทำขึ้นโดยการกรอกเนื้อในรูปแบบซิลิโคนสำหรับคัพเค้ก แต่สิ่งแรกก่อน
ในการอบมันฝรั่งแสนอร่อยและแพนเค้กเนื้อคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- หัวมันฝรั่งปอกเปลือก 800 กรัม
- เนื้อสับ 200 กรัม;
- 120 กรัมของชีสแข็งที่คุณชื่นชอบ
- 1 ไข่
- เกลือเครื่องเทศสำหรับมันฝรั่งและเนื้อบดเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชสำหรับทำแม่พิมพ์
วิธีการนวดและอบแป้งมันฝรั่ง:
- เลือกมันฝรั่งผ่านกระต่ายขูดที่มีรูฟันหรือแค่ขูดมันลงบนกระต่ายขูดที่ละเอียดมาก ให้แน่ใจว่าได้บีบน้ำที่จะโดดเด่น ในการรับมันฝรั่งบีบอย่างเพียงพอคุณจะต้องทำซ้ำขั้นตอนอย่างน้อยสามครั้ง
- ยังขูดชีสบนกระต่ายขูดปรับ รวมมันฝรั่งชีสไข่เกลือและเครื่องเทศ นวดแป้งด้วยมือของคุณเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
- การบรรจุเนื้อสับกับเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน จาระบีซิลิโคนแม่พิมพ์สำหรับมัฟฟินด้วยน้ำมันพืช
- ที่ด้านล่างของเค้กแต่ละถาดวางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วแจกจ่ายบนผนัง จากนั้นใส่เนื้อสับละเอียดหนึ่งช้อนซึ่งควรปิดด้วยแป้งมันฝรั่งอีกครั้ง
- ครอบคลุมราด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบประมาณ 40 นาที ก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีเอากระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบมีสีสวย แต่ไม่ควรให้แสงมากเกินไป ในกรณีนี้เปลือกโลกอาจแข็งมาก
แพนเค้กเตาอบพร้อมไส้เห็ด
แพนเค้กกับเห็ดอร่อยมากและน่าพอใจ เห็ดหรือเห็ดอื่น ๆ ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการกรอก จัดทำจานค่อนข้างเร็วจึงเหมาะเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น
สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:
- มันฝรั่ง 600 กรัม
- แชมเปญ 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- 70 กรัมหัวหอม;
- แป้ง 50 กรัม
- 30 กรัมผักชีฝรั่ง;
- น้ำมันพืชสำหรับทอดเห็ด;
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ลำดับของการกระทำ:
- สำหรับไส้ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืชเกลือพริกไทย
- เตรียมฐานแป้งสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งโดยผสมมันฝรั่งขูดและบีบกับไข่, ครีม, ผักชีลาวสับ, เกลือ, เครื่องเทศและแป้ง
- บนแผ่นอบ greased สร้างแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แหวนทำอาหาร (หรือแหวนที่ตัดจากขวดพลาสติก) วางแป้งมันฝรั่งเล็กน้อยวางไว้ในนั้นแล้วเติมเห็ดและอีกครั้ง - แป้ง ทุกอย่างกระจายไปทั่ววงแหวนอย่างสม่ำเสมอจากนั้นวงแหวนจะถูกลบออก
แพนเค้กมันฝรั่งที่มีไส้ไม่ควรหนามาก ชิ้นงานที่มีความหนามากกว่า 1.5 ซม. รับประกันว่าจะยังคงความชุ่มชื้นอยู่ภายใน
- แพนเค้กมันฝรั่งรูปแบบโรยด้วยน้ำมันมะกอกและอบจนสุกในเตาอบ
สูตรแพนเค้กมันฝรั่งอบชีส
เปลือกกรอบสีน้ำตาลทองและภายใต้มันเป็นเนื้อมันฝรั่งนุ่ม ๆ ที่มีรสชาติของชีสที่คุณชื่นชอบ นี่คือสิ่งที่แพนเค้กกับชีสที่ทำโดยการอบจะทำให้ประทับใจ
รายการส่วนผสม:
- มันฝรั่ง 600 กรัม
- ฮาร์ดชีส 120 กรัม
- 2 ไข่
- เนยละลาย 30 กรัม
- ต้นหอม 10 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
- เกลือออริกาโน่และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ความคืบหน้า:
- หลังจากปอกเปลือกและซักในน้ำให้หั่นมันฝรั่งเป็นกระต่ายขูดหยาบ โอนมันเป็นเวลาสิบนาทีในชามหรือภาชนะอื่นที่เหมาะสมด้วยน้ำน้ำแข็ง จากนั้นบีบให้เข้ากันใส่เนยที่ละลายแล้วใส่ไข่ดิบชิปชีสก้อนใหญ่หัวหอมสับและกระเทียมเกลือและเครื่องเทศ
- คนให้เข้ากัน หลังจากเปียกมือให้ติดแพนเค้กรูปกลมหรือรูปไข่วางบนแผ่นอบที่มีจาระบี อบแพนเค้กจนสุกในเตาอบที่อบอุ่น อุณหภูมิในการปรุงที่เหมาะสมคือ 200-220 องศาเซลเซียส
- มีเทคโนโลยีสำหรับการทำแพนเค้กชีสในเตาอบอีก จากแป้งมันฝรั่ง (แต่ไม่มีชีส) จะเกิดขึ้นและวางซ้อนกันบนแผ่นอบซึ่งโรยหน้าด้วยชิปชีสแล้วอบ
