Draniki with cheese - 6 สูตร

ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะได้พบกับคนอย่างน้อยหนึ่งคนในชีวิตของคุณที่ไม่เคยลองแพนเค้กมันฝรั่งในชีวิตของเขา อาหารรัสเซียต้นตำรับนี้ได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้และแม่บ้านที่ทันสมัยก็มีสูตรคลาสสิกหลากหลายรูปแบบด้วยการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ตัวอย่างเช่นคุณต้องการลองแพนเค้กกับชีสหรือไม่ หรือกับซอสกระเทียม

เกือบทุกผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบสามารถเพิ่มเข้าไปในแพนเค้กที่คุณชื่นชอบการทดลองเช่นนี้กลับกลายเป็นว่าล้มเหลว

แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส

ต้องขอบคุณชีสที่เพิ่มเข้ามาแพนเค้กมันสำปะหลังได้รับความละเอียดอ่อนกว่าครีมและความหนืดที่นุ่มนวล

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 40-50 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม (ทางเลือกเพิ่มเติม);
• เกลือพริกไทยดำและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับการเลือกผลิตภัณฑ์:

ขอแนะนำให้ซื้อมันฝรั่งที่มีแป้งน้อย หัวผักเช่นนี้ตามกฎมีสีเหลืองมากขึ้น หรือมันฝรั่งหนุ่มที่สมบูรณ์แบบในขั้นตอนการทอดมันจะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่าและคุณจะกำจัดรสชาติของแป้งในจาน

ดีกว่าที่จะใช้ชีสที่มีกลิ่นที่ดีที่สุดและรสนิยมที่ดี การใช้จ่ายเงินกับ“ Parmesan” เมื่อคุณชอบครีมชีสธรรมดา ๆ คุณสามารถลองความสุขด้วยครีมชีส แต่สำหรับนักชิมที่เฉพาะเจาะจงมาก ๆ ทุกคนไม่ชอบ

หัวหอมในจานนี้มีความจำเป็นในการต่อต้านการมืดของมันฝรั่ง แม่บ้านหลายคนเพิกเฉยต่อการเพิ่มขึ้นของมันและเป็นผลให้ได้มวลที่ไม่มีรูปร่างและเป็นสีเทาในกระทะซึ่งพยายามสลายตัว

และสุดท้ายเครื่องปรุงรส: นี่เป็นเรื่องของรสนิยม แต่คุณไม่สามารถสร้างชุดค่าผสมที่ดีกว่าพริกแดงและพริกไทยดำสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งได้จานชีสใด ๆ ที่มีการปรุงรสทั้งหมด - กลิ่นครีมนั้นอิ่มตัวมาก

การจัดเตรียม

ล้างมันฝรั่ง, ปอกเปลือก, ตะแกรงบนกระต่ายขูดหยาบหรือละเอียด หากต้องการน้ำผลไม้สามารถระบายออกจากมันหรือของเหลวที่เหลือสำหรับ“ ความชุ่มฉ่ำ” มันจะดีกว่าที่จะขูดหัวหอมที่เตรียมไว้ที่ปอกเปลือกบนกระต่ายขูดปรับเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นจากการที่คุณสามารถระบายน้ำส่วนเกิน ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

ที่สำคัญ! มันฝรั่งขูดจะต้องรวมกับส่วนผสมทั้งหมดทันทีเพื่อให้ไม่มีเวลามืดลง

ในชามพลาสติกผสมหัวหอม, มันฝรั่ง, ไข่, เพิ่มชีส, เกลือ, พริกไทยและเครื่องปรุงรส แป้งจะวางสุดท้ายหลังจากที่มวลจะถูกผสม โดยความสอดคล้องมันควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

สำหรับการทอดคุณต้องมีกระทะเหล็กหรือการเคลือบแบบไม่แท่ง ก่อนทอดให้อุ่นน้ำมันในกระทะแล้วใส่ฟริตเตอร์ด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองข้าง

ปริมาณของน้ำมันอาจแตกต่างจากความชอบส่วนตัว: สำหรับฟริตเตอร์ "ทอด" ควรเติมน้ำมันเพิ่มในขณะที่ความหนาของฟริตเตอร์ควรอยู่ในระยะครึ่งเซนติเมตร - นี่คือ "ค่าเฉลี่ยสีทอง"

หากคุณเติมน้ำมันน้อยลงและแพนเค้กควรทำให้บางลงมิฉะนั้นพวกเขาก็จะไม่อบ แต่การทานมันฝรั่งอบครึ่งก็ไม่ได้ทำให้คุณพอใจ

แพนเค้กแฮมและชีส

ในแพนเค้กชีสคลาสสิกคุณสามารถเพิ่มแฮมเล็กน้อย สูตรนี้ไม่เปลี่ยนแปลงมากนักเพียงแค่แฮมก็ถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนประกอบที่เหลือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

มันกลับกลายเป็นแพนเค้ก "เนื้อสัตว์" แสนอร่อยที่มีแฮมและชีสซึ่งมีผักชีฝรั่งและกระเทียมเล็กน้อยเพิ่มเข้ามาด้วย

สิ่งนี้น่าสนใจ: แพนเค้กเนื้อ

จานนี้สามารถตกแต่งในรูปแบบของแพนเค้กมันฝรั่งขนาดใหญ่ยัดไส้ด้วยชีสและแฮม ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมหัวหอมมันฝรั่งไข่และแป้งในขณะที่รับแป้งที่ชัน แยกรวมชีสขูดและ vespin หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าถ้าต้องการผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อยหลังจากนั้นไส้ที่ได้จะถูกห่อด้วยแป้งมันฝรั่งและทอดทั้งสองด้านด้วยความร้อนต่ำจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กมันฝรั่งที่ได้นั้นเข้ากันได้ดีกับซอสครีมซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส

สูตรสำหรับแพนเค้กกับไส้กรอกและชีส

เพิ่มรสชาติ "บ้าน" เล็กน้อยให้กับแพนเค้กมันฝรั่งจะช่วยให้ไส้กรอกต้มธรรมดา อีกครั้งแพนเค้กดังกล่าวจัดทำในลักษณะเดียวกับแพนเค้กมันฝรั่งกับชีสเพียงในกระบวนการของการนวดแป้งไส้กรอกที่มีการเพิ่ม

คุณสามารถใช้ไส้กรอกรมควันหรือต้มหรือเนื้อเดียวกัน ตัดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หรือเสียดสีจากนั้นผสมกับส่วนที่เหลือทอดแพนเค้กที่ได้ตามปกติ

แพนเค้กข้าวกับชีส

ผู้ชื่นชอบครีมชีสสามารถเอาใจตัวเองด้วยการเตรียมแพนเค้กข้าว อันที่จริงแล้วการใส่ข้าวนั้นมีข้อดีเพียงเล็กน้อย: รสชาตินั้นมองไม่เห็น แต่สามารถมองเห็นได้ในส่วนและเสริมคุณค่าจานด้วยแคลเซียม

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ l.;
• ข้าวต้ม - ครึ่งถ้วย (ประมาณ 100-150 กรัม)
• ชีสแปรรูป - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ

ส่วนผสมที่เตรียมทั้งหมดจะต้องผสมจากนั้นวางบนกระทะด้วยช้อนและทอด ในสูตรนี้ข้าวแทบจะไม่รู้สึกว่ามันเป็นหัวหอมและครีมชีสที่ให้รสชาติหลัก จานนี้เหมาะสำหรับฤดูร้อนเมื่อพื้นที่เต็มไปด้วยสมุนไพรสดและกระเทียม

แน่นอนว่าสารนี้ไม่ได้ จำกัด อยู่ที่ส่วนผสมเหล่านี้สารเติมแต่งแต่ละชนิดสามารถถูกแทนที่ด้วยสิ่งอื่นที่เหมาะสมกว่า

บวบแพนเค้กกับชีส

การใช้บวบแทนมันฝรั่งจะช่วยให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ผัดบวบในตัวเองได้รับความหวานบางอย่างซึ่งควบคู่กับรสชาติครีมให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม บ่อยครั้งในบวบแพนเค้กเพิ่มกระเทียมและสมุนไพร

ยังไงก็ตามคำแนะนำเล็กน้อยเกี่ยวกับผักใบเขียว: ผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งในขณะที่ผักชีฝรั่งจะถูกเพิ่มลงไปในแพนเค้กบวบกับชีส

จานที่เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• บวบ - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

แพนเค้กเหล่านี้จัดทำในลักษณะเดียวกับคนอื่น ๆ : ล้างบวบ, ตะแกรง, เพิ่มชีสเดียวกัน, ไข่, แป้ง, เกลือ, พริกไทยและผสมจนเรียบ

แม่บ้านบางคนชอบที่จะเพิ่มกระเทียมและผักชีฝรั่งภายในฟริตเตอร์ของตัวเองเมื่อนวดแป้งซึ่งให้รสชาติเกาะและฉุน อย่างไรก็ตามแทนแพนเค้กสามารถจุ่มในซอสครีมและกระเทียมบดด้วยนอกเหนือจากผักชีฝรั่งสับ

โดยวิธีการที่ซอสนี้เหมาะสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งและอาหารผักอบอื่น ๆ

สูตรอาหารผักและเนื้อไก่ราดชีส

ชีสและไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่แยกกันไม่ออกเกือบสองชนิดที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนสร้างผลงานชิ้นเอกของพวกเขาโดยใช้ส่วนผสมสองอย่างนี้เท่านั้น ตัวอย่างเช่นการใช้ส่วนผสมหลักของแพนเค้กมันฝรั่งคุณสามารถอบไก่ด้วยชีสในเตาอบ มีรูปแบบและการรวมกันของผักกับไก่ได้หลายรูปแบบ: บางคนชอบทานผักตามฤดูกาล

สำหรับไก่ภายใต้ชีสคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - ½ pc.;
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกตะแกรงหรือตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ หัวหอม, พริกไทย, มะเขือเทศหั่นเป็นวง ๆ ฟางและชิ้น เกลือเนื้อ, พริกไทย, ตัดเป็นสเต็กขนาดเล็กและตีเบา ๆ หรือตัดเนื้อเป็นชิ้น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงบนแผ่นอบเป็นชั้น: มันฝรั่ง -> ไก่ -> หัวหอม -> มะเขือเทศ -> พริกหยวกหรือเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ในที่ที่ต้องการ โรยด้วยชีสแข็งขูดจากด้านบนแล้วส่งไปอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

ก่อนหน้านี้คุณสามารถหมักเนื้อในซอสหัวหอมขูดและกระเทียมแล้วทอดและใส่ผัก นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มข้าวโพดและผักกระป๋องในสูตร

นอกจากนี้คุณสามารถอบอกภายใต้ชีสในซอสกระเทียมครีมเปรี้ยว (สูตรของเขาอธิบายไว้ข้างต้น) หรือมายองเนสที่จะทำให้มันชุ่มฉ่ำ อย่างไรก็ตามการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบของเจ้าของบ้าน