Draniki เป็นแพนเค้กมันฝรั่งและชื่อนี้มาจากกระบวนการทำอาหาร - ถูผลไม้ลงบนกระต่ายขูด คุณสามารถปรุงแพนเค้กแสนอร่อยไม่เพียง แต่เพิ่มมันฝรั่งและไข่ - แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดสมุนไพรเนื้อสัตว์ชีสยังอร่อยและน่าพึงพอใจ
เนื้อหาวัสดุ:
แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด
แพนเค้กมันฝรั่งที่มีการเพิ่มของป่าหรือเห็ด porcini มีกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพรประมาณ 12-15 ชิ้นมาจากสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ในสูตร
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง 700 กรัม
- หยิบแชมเปญหนึ่งกำมือ
- 2 หัวหอม;
- แป้ง 50 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร
สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด เตรียมไส้เห็ด หากตัวเลือกตกบนเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมคุณไม่จำเป็นต้องล้างมัน เห็ดป่าจะถูกชะล้างจากเศษซากและปรสิต ตัดผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ
ต้มเห็ดป่าเป็นเวลา 20-30 นาทีแล้วต้มน้ำซุปครั้งแรก
ส่งผ่านหัวหอมที่บดแล้วผ่านความร้อนต่ำมากจนสีทองปรากฏขึ้นจากนั้นจึงเติมเห็ดและรอประมาณยี่สิบนาทีจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดระเหย
ปอกเปลือกตะแกรงหรือด้วยเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มไข่ปรุงรสและเกลือลงในส่วนผสมมันฝรั่งเพื่อลิ้มรสผสมจนเนียน
เพิ่มหัวหอมทอดและเห็ดลงในมันฝรั่งขูดผสมและเริ่มทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้กระจายช้อนโต๊ะของมวลบนกระทะอุ่นแล้วทอดประมาณสองนาทีในแต่ละด้านเพื่อความพร้อม
Draniki กับเห็ดดอง
เพิ่มเห็ดดองแทนผลไม้สดทำให้อาหารจานเสร็จมีรสเปรี้ยว นอกจากนี้เห็ดก็พร้อมแล้วซึ่งหมายความว่าเวลาทำอาหารจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
ส่วนประกอบสูตร:
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
- เห็ดดอง - 350 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ปรุงรสเพื่อลิ้มรส
ปอกเปลือกมันฝรั่งด้วยตะแกรงขนาดกลาง เพิ่มเห็ดและหัวหอมสับละเอียด เกลือและพริกไทยผสมตีไข่และโรยด้วยแป้งผสม ในขั้นตอนนี้คุณสามารถลิ้มรสส่วนผสม - ถ้าเครื่องเทศทั้งหมดเพียงพอแล้วคุณสามารถเริ่มทอด
ส่วนผสมสำเร็จรูปจะต้องวางบนกองไฟในส่วนเล็ก ๆ แพนเค้กมันฝรั่งทอดเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน
แพนเค้กมันฝรั่งเสิร์ฟทั้งเย็นและร้อนพร้อมซอสหลากหลายเป็นจานอิสระ
แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดทอดและหัวหอม
เห็ดป่าที่มีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษจะถูกเพิ่มเข้าไปในจาน ในกรณีที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากป่าสามารถใช้แชมเปญได้ แต่จากนั้นรสชาติอาจได้รับผลกระทบ
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
- เห็ดป่า - 300 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- 2 ไข่
- ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 0.75 ช้อนชา;
- น้ำมันกลั่น - 100 มล.
ผัดเห็ดโดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและทอดต่อด้วยไฟปานกลางโดยไม่ปิดฝาจนกว่าความชื้นทั้งหมดจะระเหยไป ควรปรุงเห็ดอย่างดี แต่ไม่เคี่ยว
ขนานกับกระบวนการนี้ปอกมันฝรั่งและหัวหอมสองที่เหลือ บดผักให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องขูด หากมันฝรั่งมีน้ำมากเกินไปและปล่อยน้ำออกมามากเกินไปเมื่อลูบมันก็จะต้องแยกออกจากเนื้ออย่างระมัดระวังและสะเด็ดน้ำ เพิ่มน้ำซุปข้นสับละเอียดลงในสารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกันกับเห็ดรวมกันและหัวหอมผสม ปรุงรสด้วยเกลือปรุงรสและตีไข่ด้วยแป้ง แพนเค้กควรทอดในกระทะที่มีผนังหนาด้วยความร้อนปานกลางจนนุ่ม
แพนเค้กชีส
มันฝรั่งผัดกับชีสในกระทะเป็นจานครีมแสนอร่อยที่ปรุงได้อย่างรวดเร็ว พวกเขาสามารถทำให้แขกประหลาดใจหรือเตรียมอาหารเย็นสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว
คุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
- 3 หัวหอมขนาดกลาง
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 70 มล.
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
ล้างผลไม้มันฝรั่งภายใต้น้ำแข็งเพื่อลบแป้งส่วนเกินแห้งผิวด้วยผ้าขนหนูและบดด้วยการรวมกันหรือขูด ตัดชีสตะแกรงหรือด้วยเครื่องเตรียมอาหาร สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดกระเทียมเป็นชิ้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสตีไข่
หากจำเป็นให้เพิ่มปริมาณแป้งดังกล่าวเพื่อให้มันดูดซับน้ำมันฝรั่งได้อย่างสมบูรณ์
เปิดเตากระทะทอดส่วนผสมลงบนไฟร้อนปานกลางจนสุกแล้วโรยด้วยช้อนโต๊ะ แพนเค้กสำเร็จรูปมีสีน้ำตาลอ่อน
แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดและไก่
แพนเค้กมันฝรั่งที่คุ้นเคยนั้นมีความหลากหลายด้วยส่วนผสมของท็อปปิ้ง - เห็ดและไก่ที่ประสบความสำเร็จ จานเปิดออกค่อนข้างฉ่ำและมีกลิ่นหอม
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 650 กรัม
- เนย - 60 กรัม
- ครีมหรือครีมหนัก - 150 มล.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เห็ด - 250 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ไก่ - 250 กรัม
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
- ปรุงรสเพื่อลิ้มรส
ตัดเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดในเนย ตะแกรงมันฝรั่งบนกระต่ายขูดปรับและระบายน้ำที่เกิด เมื่อเลือกมันฝรั่งที่หลากหลายสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งคุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากสีของมัน - มันควรจะเป็นสีเหลืองสดใส
สิ่งนี้น่าสนใจ: บวบมันฝรั่งสูตรแพนเค้ก
ตะแกรงหัวหอมบนกระต่ายขูดปรับหรือสับในการรวมกันเพิ่มไปยังมันฝรั่ง เพิ่มไก่สับ ขับรถครีมเปรี้ยวแป้งเกลือและเครื่องปรุงรสผสม
นวดเห็ดทอดและทอดแพนเค้กมันฝรั่งในน้ำมันพืชจนเหลืองกรอบ
โปรดจำไว้ว่าเมื่อทอดแพนเค้กมันฝรั่งจะกระจายเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้แป้งมีเวลาในการทอดและกรอบ
สูตรสำหรับแพนเค้กเนื้อสับ
Draniki ที่เติมเนื้อสับนั้นชุ่มฉ่ำสม่ำเสมอและกรุบกรอบ ในขณะเดียวกันเนื้อของตัวเองก็ไม่ได้รู้สึก แต่มันเป็นสิ่งที่ให้กลิ่นและความเต็มอิ่มของจาน
ส่วนผสม:
- 9 มันฝรั่งขนาดกลาง
- สามไข่
- 1 หัวหอมใหญ่
- กระเทียม 3 กลีบ
- แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- เนื้อสับ 300 กรัม;
- ครีมสำหรับการให้บริการ
ปอกมันฝรั่งแล้วล้างด้วยน้ำสะอาดและทิ้งไว้ในน้ำแข็งในภาชนะซักพักหนึ่ง - นี่จะทำให้แป้งผักเพิ่มขึ้น
ปอกเปลือกหัวหอมให้กระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม ถัดไปตะแกรงผลไม้บนเครื่องขูดขนาดเล็กและคุณต้องทำอย่างรวดเร็วเนื่องจากมันฝรั่งเริ่มมืดเมื่ออยู่ในอากาศ - สิ่งนี้สามารถทำลายลักษณะที่ปรากฏของแพนเค้ก
เพิ่มไข่เครื่องเทศและแป้งสาลีเข้ากับมวลที่ได้ ผสมอย่างทั่วถึงและทอดในกระทะด้วยก้นหนาแพร่กระจายด้วยช้อนโต๊ะ ทอดด้านหนึ่งพลิกฟริตเตอร์และกระจายเนื้อสับเล็กน้อย ทิ้งไว้ให้อบ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดชีสในหม้อ
สูตรนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อเย็นในวันธรรมดา แต่ยังสามารถเอาชนะได้บนโต๊ะเทศกาล เนื่องจากโครงสร้างของหม้อแพนเค้กมันฝรั่งถูกอบกลายเป็นกรอบฉ่ำฉ่ำรับบันทึกรสชาติใหม่
คุณจะต้อง:
- มากกว่าครึ่งกิโลกรัมของเห็ด;
- แพนเค้กมันฝรั่ง (ประมาณ 25 ชิ้น)
- น้อยกว่าครึ่งแก้วครีม
- เนย 50 กรัม
- แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- น้ำมันทอด
ล้างเห็ดในน้ำให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะอุ่นแล้วทอดจนของเหลวเดือดสนิท ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวง เพิ่มลงในเห็ดและผสมทอดอีกห้านาที
ในอีกเคี่ยวให้ละลายเนยส่งผ่านแป้งเข้ามาแล้วใส่ครีมและเครื่องเทศ
ตะแกรงชีสที่มีรูขนาดใหญ่เทซอส ใส่แพนเค้กและซอสสลับชั้น นำเข้าอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
