Draniki กับเนื้อสับ - 6 สูตร

การรวมกันของมันฝรั่งและเนื้อสัตว์เป็นพื้นฐานของอาหารอร่อยของอาหารประจำชาติที่หลากหลาย แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับแพนเค้กมันฝรั่งนักเวทย์และ zrazy ได้รับความนิยมอย่างมาก

มีสูตรคลาสสิคหลายอย่างสำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่งสับ

Draniki กับเนื้อสับ - สูตรคลาสสิกสำหรับหมอผีชาวเบลารุส

ในสูตรเบลารุสคลาสสิกส่วนประกอบขั้นต่ำคือ:

• มันฝรั่ง
• หมูสับ
• เกลือ

มันฝรั่งจะต้องลูบและบีบอย่างประณีตเพื่อให้มวลที่ขูดยังคงเหนียวและหนืดพอสมควร ความยากลำบากอยู่ที่ความจริงที่ว่ามันฝรั่งสมัยใหม่หลายชนิดมีแป้งไม่เพียงพอและนักเวทย์ก็จะแตกสลาย ดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มแป้งและไข่หนึ่งกำมือ

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันวงกลมของมันฝรั่งจะถูกประกอบขึ้นด้วยช้อนการเติมของเนื้อสับที่เค็มวางไว้บนพวกเขาซึ่งถูกปกคลุมด้วยชั้นที่สองของความหนา "เค้ก" ที่ได้จากการทอดทั้งสองด้านด้วยความร้อนต่ำ

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

บางทีวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับคือการอบในหม้อในเตาอบ

สำหรับหม้อขนาดกลางคุณจะต้องมีมันฝรั่ง 2 ชิ้นเนื้อสับ 70 กรัมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเนยชิ้นเล็ก ๆ

ขูดมันฝรั่งหนึ่งลูกในแต่ละหม้อใส่น้ำมันหนึ่งชิ้นกับมันและเนื้อสับปรุงรสปิดด้วยมันฝรั่งขูดที่เหลือ ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 ° C

ปรับปรุงสูตรสำหรับนักเล่นกล

ส่วนผสมสำคัญ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 7-8 ชิ้น
• ไข่ 2-3 ฟอง
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนื้อสับ 200 กรัม;
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
• ครีม
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยและผักใบโปรดของคุณ

สูตรอร่อย: แพนเค้กเนื้อ

การเตรียมและการเลือกส่วนผสม

รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้

• สำหรับแพนเค้กมันฝรั่งมันฝรั่งสดและมันฝรั่งที่มีขนาดกลางและขนาดใหญ่หลากหลายชนิด
• ควรเลือกเนื้อบดที่สดใหม่และไม่อ้วนเกินไปเนื้อวัวครึ่งตัวกับหมูเหมาะ
• น้ำมันทอดที่ดีที่สุดคือดอกทานตะวันกลั่นและบริสุทธิ์จากสิ่งสกปรกที่ไม่จำเป็น

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียม ใส่ผักในน้ำเย็น ใน 10-15 นาทีของเหลวจะนำน้ำผลไม้ส่วนเกินออกและลดปริมาณไนเตรตและสารอันตรายอื่น ๆ ที่มาถึงโต๊ะอาหาร

แป้งทำอาหาร

1. หัวหอมสับแรกก็สามารถสับได้อย่างประณีตด้วยมีดหรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ ไม่ว่าดวงตาจะเปียกน้ำจะช่วยดึงน้ำเย็นเข้าปากและเก็บไว้ในขณะที่ทำงานกับหัวหอม
2. ถัดไปเพิ่มมันฝรั่งขูด - น้ำหัวหอมจะไม่ทำให้แป้งมืดลงและแป้งของคุณจะยังคงเป็นสีอ่อนที่น่ารื่นรมย์
3. ผสมไข่ในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเกลือและเทลงในชามทั่วไป
4. เพิ่มกระเทียมบดและสมุนไพรสับถ้าต้องการ
5. คน
6. เทแป้งทีละน้อย หากมันฝรั่งมีน้ำมากเกินไปจำเป็นต้องเพิ่มจำนวนแป้งเพื่อไม่ให้แป้งกระจายตัวมากเกินไป ความหนาแน่นสุดท้ายควรใกล้เคียงกับการทดสอบฟริตเตอร์

การทำอาหารบรรจุ

1. เพิ่มเกลือและพริกไทยกับเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส
2. เทน้ำสองช้อนโต๊ะ
3. ผสมให้เข้ากัน
4. ทอดด้วยความร้อนต่ำ

เวทีการปรุงอาหาร

เช่นเดียวกับในรุ่นคลาสสิกเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับถูกสร้างขึ้นในกระทะ คุณสามารถทอดด้วยความร้อนสูงหรือปานกลางเนื้อย่างล่วงหน้าจะไม่คงอยู่ซึ่งจะช่วยลดเวลาการปรุงได้อย่างมาก

กับชีสในเตาอบในแม่พิมพ์

ตัวเลือกการทำอาหารนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยความง่ายในการสร้างรูปแบบที่สวยงามของหมอผีและการเพิ่มองค์ประกอบชีส การเปลี่ยนการคั่วด้วยการอบเหมาะสำหรับเมื่อคุณไม่ต้องการที่จะยืนด้วยกระทะที่อยู่ใกล้กับเตาหรือต้องการทำให้จานมีสุขภาพดีขึ้น

เราเตรียมแป้งเหมือนในสูตรก่อนหน้านี้และรวมเนื้อไส้ครึ่งกับชีส: คุณจะต้อง 100 กรัมเนื้อสับและ 100 กรัมของชีสขูด เมื่ออบในเตาอบไส้ไม่จำเป็นต้องทอดในขั้นต้น

การจัดเตรียม

เพื่อสร้างแพนเค้กมันฝรั่งแม่พิมพ์โลหะหรือซิลิโคนกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 7-10 ซม. มีความเหมาะสม

1. จาระบีแผ่นอบและแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน
2. เราวางแม่พิมพ์บนแผ่นอบที่ระยะ 1-2 ซม. จากกัน
3. เราสลายส่วนประกอบที่เตรียมไว้เป็นรูปแบบ: ชั้นมันฝรั่งที่ต่ำกว่าไส้และชั้นมันฝรั่งตอนบน
4. เตาอบในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที

อาหาร

รูปแบบที่สวยงามช่วยให้คุณสามารถแสดงในร้านอาหารประเพณีที่ดีที่สุด การตกแต่งที่เหมาะสมที่สุดจะเป็นสีเขียวครีมหรือซอสตาม

Russian Burrito: Draniki กับเนื้อไก่สับและเห็ดเค็ม

ส่วนผสมสำคัญ:

• 6-7 มันฝรั่ง
• 2 ไข่
• 3 ช้อนโต๊ะแป้ง
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่ง
• อกไก่หรือคุณสามารถเอาไก่สับสำเร็จรูป
• เห็ดเค็มกระป๋อง
• กระดาษอบ
• พริกขี้หนูแดง
• เกลือ

เตรียม:

เตรียมไส้: สับอกไก่หัวหอมและเห็ดให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณใช้การบรรจุแบบสำเร็จรูปให้เพิ่มเห็ดและหัวหอมสับลงไป เพิ่มพริกแดงเพื่อลิ้มรส

• ผสมไข่กับแป้ง
• หัวมันฝรั่งปอกเปลือกสับบีบความชื้นส่วนเกินออก
• เพิ่มมวลมันฝรั่งลงในแป้ง
• เกลือเล็กน้อย

ทำอาหารเบอร์ริโต:

1. สร้าง“ เบอร์ริโต” บนกระดาษรองอบ เราตัดกระดาษเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 15 x 20 ซม.
2. กระจายแป้งบนแผ่นอย่างสม่ำเสมอโดยปล่อยให้ขอบกระดาษด้านข้าง 3-4 ซม. และขอบด้านบนว่างเปล่า 2 ซม.
3. สร้างไส้ไก่ที่อยู่ตรงกลางของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
4. ห่อผลิตภัณฑ์ด้วย“ ขนม”
5. เราวาง "ขนม" บนแผ่นอบที่ระยะ 1-2 ซม. จากกัน
6. อบในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 40 นาที

Draniki กับเนื้อสับภายใต้ชีสในไส้ครีม

มันเป็นแบบดั้งเดิมที่สุดในการรวมแพนเค้กกับชีสและครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมสำคัญ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 7-8 ชิ้น
• เนื้อไม่ติดมัน 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัมไขมัน 25%;
• 100 กรัมของชีสขูด
• 2 ไข่
• ผักใบเขียว
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือพริกไทย

การจัดเตรียม

1. บนแผ่นอบ greased กระจายวงกลมของมันฝรั่งขูดครึ่งเท่า ๆ กัน
2. วางเนื้อสับเค็มในส่วนเท่า ๆ กันในศูนย์กลางของวงกลมและครอบคลุมไส้ด้วยมวลมันฝรั่งที่เหลืออยู่
3. นำเข้าอบในเตาอบที่อบอุ่นเป็นเวลา 25 นาทีจากนั้นโรยหน้าด้วยชีสขูดชีสขิงแต่ละตัวส่งไปอบต่ออีก 5 นาที
4. ในขณะที่แพนเค้กมันฝรั่งอบตีไข่ด้วยครีมเพิ่มสมุนไพรสับกระเทียมและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. หลังจาก 5 นาทีเมื่อชีสละลายให้เทเนื้อหาของกระทะลงในไส้ที่เตรียมไว้
6. เสร็จสิ้นจานจนสุก