ในรายการอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในสถานที่ที่ทนทานที่สุดในหมู่ชาวสลาฟถูกครอบครองโดยไส้เนื้อสับ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการรักษานี้และหลังจากนั้นแต่ละสูตรก็มีความเป็นไปได้ที่จะทำอาหารจานอร่อยที่ผิดปกติด้วยกลิ่นที่เป็นที่รู้จัก
เนื้อหาวัสดุ:
ไส้เนื้อสับละเอียด
เราเสนอสูตรอาหารที่ชื่นชอบสำหรับลูกชิ้นโฮมเมดสำหรับแม่บ้านหลายคน ที่สำคัญคือการใช้เนื้อสองประเภท
ส่วนผสม:
- เนื้อหมูสับ - 350 กรัม
- เนื้อดิน - 350 กรัม
- นม - 165 มล.;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ก้อนที่ไม่มีเปลือกยาว - 145 กรัม
- แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- เนย - 75 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- บดกระบองเป็นชิ้น ๆ เติมนมทิ้งไว้แช่ในของเหลวประมาณ 5 นาที
- เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในเนยจนเป็นสีทองอ่อน
- เราแบ่งไข่ออกเป็นส่วนประกอบ รวมไข่แดงลงในชามขนาดใหญ่กับเนื้อวัวและเนื้อหมูสับย่างก้อนนมและเครื่องเทศ ผสมส่วนผสมเกลือ
- เราเอาชนะผลลัพธ์ที่ได้จากการบรรจุเกี่ยวกับความจุของที่ตั้ง ขั้นตอนนี้ช่วยในการกำจัดอากาศส่วนเกินออกจากมวล
- โปรตีนจะถูกทำให้เย็นลงในตู้เย็นจากนั้นก็ใช้เกลือป่นในมวลอากาศ รวมกับเนื้อสับผสมเบา ๆ
- เราปั้นแป้งม้วนด้วยแป้งทอดในน้ำมันพืชจนแป้งกรอบอร่อย เราดำเนินงานด้วยความร้อนปานกลางหรือต่ำสุด
- เรานำ cutlets ที่เสร็จแล้วกลับไปที่กระทะเทน้ำเล็กน้อยปิดฝา สตูว์เป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที
ผลที่ได้คืออร่อยมากผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม
หมูทำอาหาร
เนื้อสัตว์ทำตามเทคนิคนี้ออกมาค่อนข้างอ้วน แต่อร่อยและมีกลิ่นหอม
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- เนื้อหมูสับ - 550 กรัม
- เยื่อกระดาษของขนมปังขาว - 85 กรัม
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- นม - 55 มล.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
- เกลือ
- น้ำมันทอด
ขั้นตอนการทำงาน:
- เทขนมปังด้วยนมเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นบีบและโอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่
- เพิ่มเนื้อสับหัวหอมสับและไข่แดง ผสมองค์ประกอบ
- ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือ เพิ่มกระเทียมขูด ไม่กี่นาทีเราก็ทุบเนื้อบดในชามจากนั้นเราสร้างไส้แป้งให้เปียกด้วยมือของเรา
- ทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีทองแดงอิ่มตัว
- เราใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระทะเทน้ำเดือดครึ่งแก้วใส่ไฟ
- เคี่ยวจนของเหลวทั้งหมดระเหย ขอบคุณสำหรับสิ่งนี้ไส้จะฉ่ำและอ่อนนุ่ม
เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานโปรดและขนมปังอบสดใหม่
วิธีทำเนื้อสัตว์ปีก
เนื้อชิ้นอร่อยก็ออกมาจากเนื้อไก่สับแม้ว่ามันจะแห้งในโครงสร้าง
เนื้อไก่สับละเอียดถือเป็นอาหารและอาหารว่างที่เหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่ควบคุมน้ำหนักของตนเอง
ส่วนประกอบ:
- เนื้อไก่ - 830 กรัม
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - 35 กรัม
- พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 30 มล.;
- เกลือ - ½ช้อนชา
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เราสับไก่ด้วยมีดที่คมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเราจะผ่านมันเข้าไปในเครื่องบดเนื้อ
- บดกระเทียมสมุนไพรและหัวหอมให้เล็กที่สุด เรารวมองค์ประกอบกับเนื้อสับผสม
- ตีไข่ผสมกับครีม เพิ่มองค์ประกอบหลัก
- เพิ่มเครื่องเทศแป้งและเกลือ อีกครั้งผสมอย่างระมัดระวัง
- ใช้ช้อนตักเนื้อสับตามจำนวนที่ต้องการเราตักลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น
- ทอดชิ้นงานที่อุณหภูมิปานกลางจนสุก ขอแนะนำให้ปิดฝากระทะในเวลานี้
เสิร์ฟพร้อมผักสดและกับข้าวที่ต้องการ
เคล็ดลับ! ในการทำไส้ให้ชุ่มขึ้นใช้ซอสสีขาวหรือมะเขือเทศ
ปลาจานอร่อย
เค้กปลามีสุขภาพดีและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง เนื่องจากส่วนผสมหลักไม่ได้มีไขมันจึงถือว่าออกมาแห้งเล็กน้อย ใช้ส่วนผสมลับบางอย่างและเทคนิคที่ถูกต้องมันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำผลิตภัณฑ์ที่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอม
ส่วนผสม:
- เนื้อหอก - 450 กรัม
- pike perch fillet - 450 กรัม
- หัวหอมทอด - 300 กรัม
- ครีม - 50 กรัม
- มายองเนส - 50 กรัม
- นม - 125 มล.
- ขนมปังขาว - 125 กรัม
- เนย - 55 กรัม
- เกลือ - ½ช้อนชา
- พริกไทยป่น
ขั้นตอนการทำงาน:
- ก่อนอื่นแบ่งขนมปังออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทนม
- บดเนื้อปลาในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมทอด
- เราเชื่อมฐานกับขนมปังนิ่มและบีบจากนมส่วนเกิน
- เพิ่มเนยนิ่มครีมเปรี้ยวมายองเนสและเกลือ เรายัดเนื้อสับกับพริกไทยป่น
- เราส่งเปล่าไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนประกอบของฐานเชื่อมต่อกันดี
- ทอดไส้บนไฟร้อนปานกลางด้วยน้ำมันกลั่น เรารวบรวมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนแผ่นอบขนมปังแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 10 นาที โทมิมที่อุณหภูมิ 180 องศา
ที่สำคัญ! หากเนื้อสับบางเกินไปให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย
เนื้อดินชุ่มฉ่ำ
ตามสูตรต่อไปนี้มันค่อนข้างง่ายที่จะปรุงอาหารแสนอร่อยและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- เนื้อ - 550 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- นม - 120 มล.
- ขนมปังข้าวไรย์ - 120 กรัม
- น้ำมันพืช - 55 มล.
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
- เกลือ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ตัดขนมปังเป็นก้อนรวมกับนม
- เราล้างเนื้อสับเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอมใหญ่
- ปอกกระเทียมและมันฝรั่งออกสามชิ้น ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผสม
- เรากระจายขนมปังกด
- องค์ประกอบที่เกิดขึ้นจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่เครื่องเทศที่ชื่นชอบและเกลือเล็กน้อย
- เรารวมส่วนประกอบต่างๆเข้าด้วยกันแล้วนวดให้ทั่ว
- เราทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของเราทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน เราใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในจานขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เหมาะสม
ที่สำคัญ! ผู้ที่ไม่ต้องการทอดในกระทะควรจัดเตรียมเนื้อวัวที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา
สูตรอาหารตุรกี
เพื่อให้มีความอร่อยสุขภาพดีไขมันต่ำและความสวยงามก็เพียงพอที่จะใช้เนื้อสัตว์ปีก
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่งวง - 1.2 กก.
- เนย - 75 กรัม
- แป้งสาลี - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
- ครีม - 220 มล.
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือเป็นกำมือเล็กน้อย
- พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำงาน:
- เราตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดในเครื่องเก็บเกี่ยวหรือใช้เครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือเพิ่มเครื่องเทศ ผัดทิ้งไว้ 5 นาที
- เทเนยละลายและเย็นลงเล็กน้อยพร้อมกับครีมรวมส่วนผสม
- เราคลุมฐานด้วยแผ่นฟิล์มให้เวลา 20 นาทีเพื่อไปที่อุณหภูมิห้อง
- ร่อนแป้ง เราสร้างแท่งเหล็กแท่งยาวจากเนื้อสับบดเป็นก้อน ๆ แล้วคลุกให้ทั่วและส่งไปให้เป็นไขมัน
- เราปรุงอาหารในเตาอบประมาณ 20 - 25 นาทีตั้งเซ็นเซอร์อุณหภูมิที่ 185 องศา
อย่างที่คุณเห็นการทำลูกชิ้นฉ่ำจากเนื้อสับประเภทต่างๆนั้นไม่ยากเลยถ้าคุณใช้สูตรที่เหมาะสมและแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์สด
