Dolma เป็นอาหารมื้อกลางวันที่อร่อยถูกใจและดีต่อสุขภาพมากเช่นเดียวกับม้วนกะหล่ำปลี มันมาถึงเราจากคอเคซัสและเป็นที่รักของผู้หญิงหลายคน สูตรปลาโลมาที่น่าสนใจในใบองุ่นมีให้บริการในการเลือกของเรา
เนื้อหาวัสดุ:
Dolma คลาสสิกในใบองุ่น
คุณจะต้อง:
- ใบองุ่นสด 40 ใบ
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- สับ:
- ข้าวกลม - 125 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
- ชิ้นส่วนของเนย - 50 กรัม
- สี่หัวหอม
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- เนื้อดินและเนื้อแกะ - 0.6 กก.
- เหน็บพริกไทยดำ
- ซอส:
- ครีม - 200 กรัม
- สีเขียว;
- เกลือเล็กน้อย
- กระเทียมสี่กลีบ
วิธีทำอาหาร:
- ล้างใบใต้ก๊อกใส่ในน้ำเดือดและลบหลังจาก 5 นาที
- บดหัวหอมปอกเปลือกด้วยมีด
- ผ่านในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันสองประเภทเพิ่มเกลือ
- ปิดเตาทันทีที่หัวหอมชิ้นนิ่ม
- ใส่ข้าวที่ล้างแล้วในน้ำและนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีจากช่วงเวลาที่มันเดือด
- หั่นผักให้ละเอียด
- รวมเนื้อสับสมุนไพรหอมหัวใหญ่และข้าวไว้ในจานเดียว เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
- เราเอาใบองุ่นมาวางบนเขียง
- จากมวลของเนื้อสับที่เราก่อตัวเป็นก้อนและแผ่มันออกไปกลางใบห่อไว้ในหลอดทุกด้าน
- เราจะเอาหม้อที่มีก้นหนา ๆ ออกมามันมีความจำเป็นต้องใส่ใบที่เหลือเป็นสองชั้น
- จากข้างบนเรานอนดอลม่า ตะเข็บของพวกเขาควรจะลง
- เติมน้ำลงในจานแล้วชั้นของมันควรจะล้างออกด้วยการบิดแผ่นสุดท้าย
- เมื่อน้ำซุปเดือดลดความร้อนและทำอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- สำหรับซอสโอนกระเทียมที่บดแล้วและสมุนไพรไปยังครีมเทเกลือ
- เราเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- เสิร์ฟจานกับซอสครีมเปรี้ยว ทานเล่น!
วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?
ด้วยหม้อหุงช้ากระบวนการที่ยากในการเตรียม dolma นั้นง่ายมาก
องค์ประกอบของสูตร:
- หัวหอมหนึ่ง;
- มะนาวหนึ่งลูก
- เนื้อดิน - 0.7 กก.;
- ใบองุ่น 40 ใบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เนย - 150 กรัม
- ผักชีฝรั่งผักชีและผักชี
- ข้าว - 90 กรัม
- น้ำมันพืช - 20 มล.
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
- กระเทียมหนึ่งกลีบ
- ครีม - 150 กรัม
วิธีปรุง dolma ในหม้อหุงช้า:
- ทันทีที่เราล้างข้าวเติมน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที
- ที่ใบให้ลบก้านใบและใส่ในน้ำเดือด 5 นาทีโอนไปยังกระชอน
- เราให้ความร้อนแก่ multicooker ด้วยน้ำมันพืชในโปรแกรม "Frying"
- สับหัวหอมและทอดในหม้อหุงช้า 5 นาที
- ละลายเนยและเพิ่มลงในเนื้อสับ
- เทเกลือและพริกไทยใส่ข้าวสมุนไพรสับหัวหอม
- นวดด้วยมือของคุณ
- เรากางใบองุ่นบนเคาน์เตอร์โดยหงายด้านหลังขึ้น
- เราใส่เนื้อสับลงไปห่อด้วยซองจดหมาย
- เราแพร่กระจายพวกเขาในหม้อหุงช้าตัดมะนาวเป็นวงและใส่ระหว่างชั้นของปลาโลมา
- เพื่อให้ใบไม่เปิดเรากดมันด้วยจาน
- ทำอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์"
- แยกครีมและกระเทียมออกจากกันบีบให้เข้ากัน
- เรากระจายจานบนจานแล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว
ในอาร์เมเนีย
ส่วนผสมสำคัญ:
- ผักชีฝรั่งสด - 100 กรัม
- มะเขือเทศหนึ่งลูก
- ข้าว - 100 กรัม
- เนื้อสับ - 800 กรัม;
- ใบโหระพาแห้ง - 40 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- 50 ชิ้น ใบองุ่น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- พริกหยวก
เตรียม Dolma ในอาร์เมเนียอย่างไร:
- ในการแปรรูปผักและใบไม้ในลักษณะดังกล่าว
- ตัดหัวหอมเป็นชิ้น
- เทมะเขือเทศลงไปในน้ำเดือดปอกเปลือกสับสมุนไพรและพริกหยวก
- ทิ้งใบไว้ในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที
- ผ่านผักและสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มเนื้อสับ
- ใส่ข้าวเครื่องเทศเกลือและนวดทุกอย่างไว้ในมือของคุณ
- ลบก้านใบจากใบ
- ห่อเนื้อสับบางส่วนไว้
- อย่าวางแน่นเกินไป - เนื้อจะพองตัวในระหว่างการปรุงอาหาร
- ใส่ใบที่ไม่ได้ใช้โหลลงในพิมพ์
- ใส่ Dolma กับพวกเขา
- เทน้ำเดือดวางจานไว้ด้านบน
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- สำหรับซอสสับกระเทียมสับละเอียดเป็นครีม
- เมื่อเสิร์ฟเติมด้วยซอส
โลมาใบองุ่นดอง
ใบดองให้ความเป็นกรดที่สังเกตเห็นได้เล็กน้อย
องค์ประกอบของสูตร:
- หนึ่งแครอท
- ข้าวกลม - 60 กรัม
- หัวหอมหนึ่ง;
- เนื้อสับ - 0.4 กก.
- สามมะเขือเทศ
- กระเทียมสี่กลีบ
- ชิ้นส่วนของเนย - 80 กรัม
- ของใบ
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- คุณสามารถซื้อใบดองสำเร็จรูป เรานำพวกมันออกจากกระป๋องและเหยียดตรง
- นำหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วมาขูดบนเครื่องขูด
- groats ข้าวล้างให้สะอาดด้วยน้ำ เทลงในเนื้อสับ
- เพิ่มเครื่องเทศที่นั่น, กานพลูกระเทียม, เกลือ เราผสมทุกอย่าง
- ถูแครอทและกลีบกระเทียมทั้งหมดลงในภาชนะอื่น
- เรากระจายใบองุ่นบนกระดานเติมตรงกลางด้วยเนื้อสับ
- เราหมุนเป็นม้วน
- เรากระจายใบทั้งหมดด้วยการเติมในชามลึกเทบนแครอทกระเทียมและมะเขือเทศ
- ชั้นบนสุดเป็นน้ำมันชิ้นเล็ก ๆ
- ปิดจานด้วยใบที่สะอาด
- ปรุงปลาโลมาในไมโครเวฟเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเทน้ำและปรุงอาหารอีก 20 นาที
กับซอสโยเกิร์ต
โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายครีม มันจะทำให้ซอสที่อร่อยมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ
คุณจะต้อง:
- เนื้อแกะสับ - 1/2 กก.;
- กระเทียมสามกลีบ
- สะระแหน่ - 12 กรัม;
- โยเกิร์ต - 0.4 กก.
- ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- หัวหอมหนึ่ง;
- ขวดใบดอง;
- ส่วนผสมของพริกแดงและสีดำ - 10 กรัม
- ผักชี - 50 กรัม
- โหระพา - 3 กรัม
- ใบโหระพา - 4 กรัม
วิธีการปรุง dolma:
- แช่ใบในน้ำเดือดสักสองสามชั่วโมง
- โอนโยเกิร์ตลงในชามลึก มันเพิ่มผักชีฝรั่ง 30 กรัม, กระเทียมสับและผักชี เราทำความสะอาดส่วนผสมในตู้เย็น
- ในเวลานี้เราโยนหัวหอมสับ, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทย, สมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในเนื้อสับ
- เราขยายใบเถาไว้ด้านในเราเติมด้วยเนื้อสับแล้วห่อด้วยซองจดหมาย
- เราใส่ลูกชิ้นลงในกระทะเพื่อให้เข้ากันพอดี
- เทน้ำต้มกดแผ่น
- ปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมง
- เสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ตเย็น ๆ
