อาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารเป็นเงื่อนไขสำคัญและเข้มงวดสำหรับผู้ป่วย จากการปฏิบัติของมันขึ้นอยู่กับความสำเร็จของการรักษาและการป้องกันการกำเริบของโรค บทความนี้จะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับเมนูสำหรับการวินิจฉัยนี้
เนื้อหาวัสดุ:
โภชนาการทั่วไปสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร
การทำความเข้าใจและปฏิบัติตามข้อกำหนดทั่วไปของอาหารสำหรับผู้เป็นแผลในกระเพาะอาหารคุณสามารถสร้างอาหารที่เหมาะสมซึ่งจะไม่ทำให้อาการของผู้ป่วยแย่ลง ลองพิจารณากฎเหล่านี้อย่างละเอียด
จุดสำคัญคือการรักษาอาหาร (ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตและต้องห้ามอยู่ในบทความ)
อาหารต้องเคี่ยวต้มลวกหรือนึ่ง แต่ไม่ทอด
ควรเพิ่มว่าเกลือสามารถนำเสนอในปริมาณที่น้อยที่สุดโดยนึกคิดอาหารที่ไม่มีเกลือ
มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามเมนูที่ จำกัด ไว้นั่นคือกินสิ่งที่จะไม่ทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อบุของกระเพาะอาหาร กฎพื้นฐานคืออาหารที่สมดุลและเมนูแคลอรี่สูงปานกลาง
- ค่าพลังงานไม่ควรต่ำกว่า 3000 kcal
- มีปริมาณ จำกัด ทุก 3 ชั่วโมง
- ตามปริมาตรการเสิร์ฟหนึ่งชิ้นควรอยู่ในฝ่ามือของคุณ
- กินเฉพาะจานอุ่น ๆ การเผาผลาญหรืออาหารน้ำแข็งส่งผลเสียต่อกระบวนการสร้างเอนไซม์ซึ่งจะส่งผลให้กระบวนการฟื้นฟูช้าลง
- ในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามจากต่อมไทรอยด์และระบบทางเดินปัสสาวะแนะนำให้ดื่มน้ำมากถึง 2 ลิตรต่อวัน
มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงเวลาของการย่อยอาหารตัวอย่างเช่นแก้วน้ำ (200 มล.), น้ำซุปหรือชาอยู่ในกระเพาะอาหารประมาณ 90 นาที; เนื้อสัตว์ผักและขนมปัง - 180 นาที
แน่นอนว่าทุกคนมีทุกอย่างแยกกัน ระยะเวลาของเมนูได้รับผลกระทบจากระยะของโรคตำแหน่งของแผลในกระเพาะอาหารอายุของบุคคลนั้นและน้ำหนักตัวของเขาเท่าไรรวมถึงโรคที่เกิดขึ้นพร้อมกัน
ประเภทของอาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร
อาหารสามารถกำจัดอาการป่วยอาการปวดและวิงเวียนทั่วไป โดยทั่วไปจะมุ่งรักษาแผลที่ เมนูที่ประกอบขึ้นเป็นอย่างดีช่วยลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและกระตุ้นกระบวนการฟื้นฟู อาหารส่วนเล็ก ๆ เป็นประจำจะมีผลกระทบต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารเบา ๆ และกำจัดการอักเสบ
แนวทางทั่วไปสำหรับอาหารทุกประเภทในระยะของโรค - มีบางสิ่งที่จะออกจากกระเพาะอาหารได้อย่างรวดเร็ว (อาหารบดและของเหลว)
มีอาหารต่าง ๆ สำหรับแผลในกระเพาะอาหารและแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น พวกเขาจะแนะนำโดยมุ่งเน้นไปที่ช่วงเวลาของโรค ตอนนี้เกี่ยวกับเรื่องนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม
- กำหนดให้อาหารลำดับที่ 1 เป็นเวลาสามสัปดาห์สำหรับผู้ที่มีอาการกำเริบหรือพักฟื้น มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะกินทุก 3 ชั่วโมงเพียงขูดอาหารนึ่งซึ่งจะค่อยๆห่อหุ้มผนังของกระเพาะอาหาร สัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนอยู่ที่ห้าต่อหนึ่ง คุณสามารถกินซุปนมและผักต้มปลาที่มีไขมันไม่มากผลิตภัณฑ์นมผลไม้อบและขนมเมื่อวานนี้
- หมายเลข 1a อาหารสร้างขึ้นบนพื้นฐานของจำนวนอาหาร 1 แต่นี่คือรายการของผลิตภัณฑ์ที่เข้มงวด ใช้ในระยะที่ใช้งานของแผล อาหารต้องห้ามอย่างเคร่งครัดที่เพิ่มการหลั่งของน้ำย่อย ปริมาณแคลอรี่ต่อวันไม่เกิน 2 พัน โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต - ในอัตราส่วนสองต่อหนึ่ง อาหารที่ไม่มีผลิตภัณฑ์แป้งและอาหารจากผัก ซุปบด, ซีเรียลซีเรียล, เยลลี่และซูเฟล่ได้รับอนุญาต
- อาหารที่ 5 มีการกำหนดถ้ามีการให้อภัยของแผล ตารางนี้มีรายการอาหารที่อนุญาตค่อนข้างกว้างขวาง ในความเป็นจริงนี้สามารถเรียกว่าโภชนาการที่ดีฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหารของผู้ป่วย อาหารที่ควรเตรียมจากอาหารที่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย คุณสามารถกินซุปเบา ๆ เพลิดเพลินกับชีสคาเวียร์และลิ้น ควรให้ความสนใจกับของขวัญผักและผลไม้ซึ่งเป็นของที่ได้รับอนุญาต ฉันต้องบอกว่าไม่มีหัวหอมและกระเทียมรวมถึงอาหารทอดและมันเยิ้ม
ผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตสำหรับโรค
ในตอนแรกคุณสามารถนึกภาพอาหารที่ได้รับอนุญาตด้วยแผลในรสจืด อย่างไรก็ตามไม่ต้องสงสัยเกี่ยวกับเรื่องนี้ล่วงหน้า รายการสิ่งที่คุณกินได้ค่อนข้างกว้าง คุณไม่จำเป็นต้องเป็นคนทำอาหารเพื่อทำอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยในเวลาเดียวกัน
ดังนั้นคุณสามารถกิน:
- ผักที่ไม่มีเส้นใยหยาบ
- ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ไม่เป็นกรด
- นมและผลิตภัณฑ์จากนม
- เนื้อสีขาวและไม่ติดมัน;
- ปลา
- ขนมอบเก่า
- ธัญพืชบดละเอียด
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ไม่ควรมีไขมันมีรสเค็มเล็กน้อยและไม่มีกรดมาก
ผลิตภัณฑ์ที่ จำกัด อย่างเต็มที่หรือบางส่วน
ด้วยแผลในกระเพาะอาหารของผู้ป่วยมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ อาหารและเครื่องดื่มส่วนใหญ่มีข้อ จำกัด หรือถูกแบน ไม่รวมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารและเพิ่มการหลั่งน้ำย่อย
ดังนั้นคุณไม่สามารถเสียใจ:
- เห็ด;
- ผลไม้แห้ง
- ถั่ว;
- ผลไม้รสเปรี้ยว
- ขนม;
- ไส้กรอก;
- ชีสไขมัน
- แอลกอฮอล์
เมนูอาหารแผลในกระเพาะอาหาร
แผลในกระเพาะอาหารเช่นโรคกระเพาะมีความเกี่ยวข้องกับอาหารบางชนิดที่ไม่ทนต่อการคั่วมันและเผ็ด โดยที่ดีเลิศเหล่านี้คืออาหารที่นุ่มนึ่งหรือทำในเตาอบเค็มเล็กน้อยและไม่ปรุงแต่ง เพื่อหลีกเลี่ยงการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหารแนะนำให้ปฏิบัติตามอาหารอย่างต่อเนื่องและไม่เพียง แต่หลังการผ่าตัด
สำหรับแผลที่จะรักษาได้อย่างรวดเร็วร่างกายต้องการวิตามินและสารอาหาร ความอดอยากเป็นสิ่งที่เหมาะสมหากแผลใน 48 ชั่วโมงแรกหลังการผ่าตัด อย่างไรก็ตามมีเพียงแพทย์ที่ประเมินสุขภาพของผู้ป่วยเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้รับประทานอาหารคุณต้องกินด้วยระยะเวลาที่เข้มงวดในส่วนเล็ก ๆ แคลอรี่ทุกวัน - ไม่เกิน 2.5,000 กิโลแคลอรี
สิ่งนี้น่าสนใจ:FGS ของกระเพาะอาหาร - วิธีการเตรียม
เมื่อสร้างเมนูคุณต้องจำเนื้อหาแคลอรี่ของส่วนผสมอัตราส่วนของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต
บล็อกหลักของอาหารเป็นอาหารโปรตีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ไขมันและเส้นใยมีอยู่ในปริมาณที่น้อยที่สุด
ในกรณีที่มีอาการกำเริบมีความจำเป็นต้องลดสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคเพราะอาจทำให้เกิดอาการปวดได้
การใช้น้ำผลไม้สดจะช่วยเติมเต็มสารที่มีประโยชน์ในร่างกาย ตัวอย่างเช่นแผลที่ห้ามการกินกะหล่ำปลีสีขาว (แม้ต้ม) อย่างเคร่งครัดอย่างไรก็ตามน้ำผลไม้จะมีประโยชน์
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเสริมอาหารปกติของคุณด้วยนมที่ไม่อ้วน ซุปและซีเรียลถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นมหมักและพวกเขายังเมาในรูปแบบปกติของพวกเขา โดยวิธีการที่น้ำผึ้งและโพลิสเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้เยื่อบุฟื้นตัวได้เร็วขึ้น
คุณสมบัติของอาหารหลังการผ่าตัดและในขั้นตอนของอาการกำเริบ
หลังการผ่าตัดคุณต้องรับประทานอาหารที่ "เบา" การเสริมอาหารด้วยอาหารจานใหม่จะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาสภาพของผู้ป่วย
- สองวันแรกหลังการผ่าตัดห้ามกินอาหารใด ๆ คนกำลังอดอาหาร วิธีแก้ปัญหาสารอาหารผ่านทางหยดช่วยให้การทำงานที่สำคัญตามธรรมชาติของร่างกาย
- ตั้งแต่วันที่สามจะมีการแนะนำอาหารเหลวในปริมาณเล็กน้อยให้กับอาหาร แผลในกระเพาะอาหารเป็นโรคที่อันตรายมากที่มีผลต่อระบบทางเดินอาหาร นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบสภาพของผู้ป่วยหลังอาหารแต่ละมื้อ
- หลังจากสามวันคุณสามารถเติมอาหารด้วยเจลลี่หรือยาต้มสมุนไพร (ไม่หักโหมจนเกินไปด้วยปริมาณ)
- หลังจาก 6 วันเมนูจะถูกเติมด้วยซุปผักอ่อน, อาหารเหลว, ไข่เจียวนึ่งและข้าวขูด
- หลังจาก 7-8 วันอนุญาตให้มีลูกชิ้นไก่และผักบด
ในระหว่างอาการกำเริบแนะนำให้ใช้หมายเลขตาราง 1 (คำอธิบายโดยละเอียดแสดงไว้ข้างต้นในบทความ) เมนูนี้ใช้สำหรับน้อยกว่าหนึ่งสัปดาห์เพื่อลดผลกระทบในส่วนที่ได้รับบาดเจ็บของกระเพาะอาหาร
- อาหารทั้งหมดที่ทำลายเยื่อเมือกและเพิ่มผลผลิตของน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร อาหารควรประกอบด้วยอาหารต้มหรือนึ่ง, อ่อนโยนในรูปของเหลวหรือโจ๊กและในทางปฏิบัติโดยไม่ต้องใช้เกลือ
- ขอแนะนำให้กินน้อยวันละ 6 ครั้ง
- ข้อสรุปที่ถูกต้องในวันนั้นคือนมอุ่น 1 แก้วก่อนนอน
- โดยทั่วไปแล้วควรกินอาหารไม่เกิน 2 กิโลกรัมต่อวันโดยมีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 2 พันกิโลแคลอรี
สูตรอาหาร
อาหารของคนที่ทุกข์ทรมานจากแผลในกระเพาะอาหารนั้นไม่หลากหลายเท่าที่เราต้องการ อย่างไรก็ตามเพื่อให้เมนูอร่อยสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการยังคงไม่ยาก
ซุปครีมฟักทอง
ซุปฟักทองบดเป็นส่วนประกอบที่ดีของเมนูอาหารสำหรับแผล
เตรียมส่วนผสม:
- ฟักทอง 800 กรัม
- 2 มันฝรั่ง
- 1 แครอท
- ครีม 100% 20%
หั่นผลไม้สีส้มเป็นลูกบาศก์แล้วส่งไปที่กระทะ จากนั้นเราก็เพิ่มแครอทและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำ 2 ถ้วยเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณ 25 นาที (จนผักนิ่ม) เราเอากะทะออกจากเตา
ทำเครื่องปั่นบด (อย่าเทน้ำซุป) เทครีมผสมและวางบนกองไฟอีกครั้ง ผัดประมาณสองสามนาทีจนน้ำซุปอุ่นขึ้นจากนั้นนำออกจากเตาโดยไม่รอให้เดือด เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ข้าวไรย์
เนื้อปลาอบ
อนุญาตให้ใช้สับสำหรับสูตรนี้และแนะนำสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหาร ปลาอิ่มตัวร่างกายด้วยองค์ประกอบที่สำคัญและวิตามิน
- คอนหอกหรือโพลล็อคครึ่งตัวผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มไข่ดิบและเกลือเบา ๆ
- จากนั้นต้มแครอท 1 เม็ดผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มลงในเนื้อสับ
- ที่นั่นเราส่งก้อนขนมปัง 3 ชิ้นแช่ในนม
- มวลที่ได้จะผสมกัน
- เราใส่แผ่นหนังสำหรับเขียนบนแผ่นอบแล้ววางลูกบอลเนื้อสับไว้ที่นั่น คุณสามารถกดมันลงเล็กน้อยด้วยมือของคุณ
- เราปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 260 องศา ควรกินให้เย็น
นมเปรี้ยวกล้วยขนมหวาน
อาหารสำหรับแผลอาจรวมถึงของหวานการเตรียมการซึ่งไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก
ใช้ชีสกระท่อม 200 กรัม, ไข่ไก่ 1 ฟองและน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่กล้วยชิ้นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์คัพเค้กพิเศษแล้วเทลงในนมเปรี้ยว (1.5 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) ของหวานถูกปรุงในเตาอบประมาณ 15 นาที
