อาหารสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น: ตารางเมนูอาหารการรักษาหมายเลข 1A รายการผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตและต้องห้าม

หลายคนหลังจากวินิจฉัยโรคทางเดินอาหารของพวกเขาคิดว่าตอนนี้พวกเขาจะไม่สามารถกินโอชะได้อีกต่อไป ในความเป็นจริงแล้วแม้แต่อาหารสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้และน่ารับประทานแม้ว่าจะมีข้อ จำกัด มากมาย

กฎโภชนาการสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น

เมนูอาหารสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นนั้นขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์พื้นฐานดังกล่าว:

• การกำจัดอาการของพยาธิวิทยา;
• การอนุรักษ์ความร้อนและเชิงกลของเยื่อเมือกของระบบย่อยอาหาร
• ฟื้นฟูการทำงานเต็มรูปแบบของระบบทางเดินอาหารและเร่งการกู้คืน

กฎหลักที่ต้องปฏิบัติตาม:

• กินเฉพาะอาหารอุ่น ๆ ในรูปแบบผงเพื่อความสะดวกในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ชอบปรุงอาหารอบหรือนึ่ง ควรกำจัดอาหารที่มีไขมันและทอดทั้งหมดอย่างสมบูรณ์
• สร้างอาหาร คุณจำเป็นต้องกินนิดหน่อยโดยไม่ให้ท้องมากเกินไปในเวลาที่กำหนดและบ่อยครั้ง มากกว่า 3.5 ชั่วโมงไม่ควรผ่านระหว่างมื้ออาหารทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการและอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์เนื่องจากผู้ป่วยต้องการความแข็งแรงสำหรับการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว
• ดื่มน้ำ บรรทัดฐาน - อย่างน้อยหนึ่งและครึ่งลิตรต่อวัน
• ลดปริมาณเกลือ ระหว่างการกำเริบโดยทั่วไปจะไม่รวมผลิตภัณฑ์นี้จากเมนู

แน่นอนว่ากฎพื้นฐานเหล่านี้เป็นพื้นฐานของอาหารที่ดีต่อสุขภาพดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะทำให้พวกเขามีนิสัยและทำตามอย่างต่อเนื่อง สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหามากมายเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและลำไส้

อาหารทางการแพทย์เป็นพื้นฐานของการรักษาทั้งหมด แต่อย่าลืมเลิกนิสัยไม่ดีให้เป็นปกติของระบอบการปกครองเดินเล่นในอากาศบริสุทธิ์และปฏิบัติตามคำแนะนำที่เหลือของแพทย์

รายการสินค้าที่อนุญาตและต้องห้าม

รายการเหล่านี้จัดพิมพ์ได้ดีที่สุดและแนบไว้ในที่ที่สามารถจดจำได้ง่าย

ฉันทานอะไรได้ด้วยอาหาร

อาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารเป็นไปตามการใช้งานของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• kash - บัควีทข้าวโอ๊ตบดข้าวเซโมลินา
• ขนมปังขาวค้างหรือแครกเกอร์โฮมเมด
• ซุปไม่ติดมัน - ผัก, ซีเรียล, นม, วุ้นเส้น;
• เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำและปลาในรูปแบบที่สะดวกสำหรับการบริโภคในรูปแบบของทอด, ซุป, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, Zraz;
• นมที่ไม่เปรี้ยว
• ไข่ต้มรวมถึงไข่เจียวนึ่ง
• ผักต้มที่มีกากใยเฉลี่ยโดยไม่มีรสขมรสเปรี้ยวและทาร์ตเด่นชัด
• ผลไม้หวานและสุกและผลเบอร์รี่ที่ผ่านกระบวนการให้ความร้อน
• น้ำมัน
• ของหวาน - น้ำผึ้ง, มาร์ชเมลโลว์, มาร์มาเลด

ของเครื่องดื่มเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การดื่มน้ำผลไม้ที่เจือจาง (ไม่เป็นกรด) น้ำซุปดอกกุหลาบป่าเยลลี่ชาชงอ่อน ๆ น้ำแร่อัลคาไลน์

ผลิตภัณฑ์ที่ จำกัด อย่างเต็มที่หรือบางส่วน

จากอาหารที่คุณต้องลบส่วนประกอบดังกล่าว:

• การอบรวมถึงผลิตภัณฑ์จากแป้งโฮลมิล
• นมเปรี้ยว
• ข้าวบาร์เลย์มุกหยาบ, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวโพด, ลูกเดือยข้าวฟ่าง;
• เห็ด;
• เนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมันทุกชนิดซุปอย่างแน่นอน;
• ซอสต่าง ๆ โดยเฉพาะพืชชนิดหนึ่งมัสตาร์ด;
• ผักที่มีรสขมเด่นชัดรสเผ็ดและเปรี้ยวเช่นเดียวกับเส้นใยหยาบ
• ผลไม้รสเปรี้ยวและทาร์ตและผลเบอร์รี่
• ถั่ว, ถั่ว, ถั่วเหลือง, ถั่ว

แอลกอฮอล์, กาแฟ, ช็อคโกแลตร้อน, โกโก้, โซดา, ชาเข้ม - คุณต้องลืมเครื่องดื่มเหล่านี้

คุณสมบัติสำหรับผู้ชายผู้หญิง

ไม่มีความแตกต่างในการควบคุมอาหารตามเพศ มีความจำเป็นที่จะกล่าวว่าชายหนุ่มมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคนี้มากขึ้น พยาธิสภาพของพวกเขาได้รับการวินิจฉัย 4-5 ครั้งบ่อยกว่าผู้หญิงในวัยเดียวกัน - 20-40 ปี หลังจาก 40 ปีโรคนี้เกิดขึ้นกับความถี่เดียวกันในทั้งสองเพศ

เมนูของอาหารการรักษาตาม Pevzner

อาหารการรักษาตาม Pevzner สำหรับแผลมีการปรับเปลี่ยนหลายประการ:

• ตารางที่ 1 มันถูกกำหนดในช่วงระยะเวลาของการกำเริบอ่อนของแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะเรื้อรัง สิ่งที่จำเป็นต้องมีคือการทำอาหารโดยการนึ่งหรือในน้ำจากนั้นถูให้เรียบ
• ตารางที่ 1a อาหารที่มีอาการกำเริบของแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นใช้เวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์ อาหารทั้งหมดให้บริการเฉพาะในรูปแบบของเหลวโจ๊กหรือน้ำซุปข้น คุณต้องกินบ่อย - อย่างน้อยหกครั้งต่อวัน ห้ามผักผลไม้และขนมปังทุกชนิด
• ตาราง 1b ตัวเลือกอาหารนี้แคลอรี่มากขึ้น โดยเฉพาะจานที่เสิร์ฟในรูปแบบที่บดแล้วและทานอาหารน้อยลง - อย่างน้อยวันละ 5 ครั้ง อาหารดังกล่าวมีการกำหนดไว้หลังจากเสร็จสิ้นหลักสูตรการบำบัดด้วยอาหารโดยใช้ตารางที่ 1 ก

เมนูตัวอย่างสำหรับหนึ่งวันของตัวเลือกอาหารแรก:

• ในตอนเช้า - ไข่เจียวไอน้ำ, ชาเขียวอ่อน;
• ขนมขบเคี้ยว - semolina กับเนยชิ้นเล็ก ๆ เยลลี่;
• อาหารกลางวัน - ซุปข้าวโอ๊ตเหลว, เนื้อSoufflé, เครื่องดื่มผลไม้
• ขนมขบเคี้ยว - โจ๊กข้าวขูดผลไม้เยลลี่;
• ในตอนเย็น - มันฝรั่งบดกับน้ำ
• ขนมขบเคี้ยว - ไข่และแก้วต้มของผลเบอร์รี่แห้งหรือผลไม้

เมนูตัวอย่างสำหรับ 1 วันของตัวเลือกอาหารที่สอง:

• ในตอนเช้า - semolina บนน้ำกับนมไข่กวนเยลลี่ผลไม้แห้ง
• อาหารว่าง - หม้อตุ๋นฟักทอง
• เวลาอาหารกลางวัน - ซุปก๋วยเตี๋ยวแครอทต้มลูกชิ้นไก่งวงชา
• ของขบเคี้ยว - แยมผิวส้มสองชิ้น, แก้วชาอ่อน ๆ
• อาหารเย็น - โจ๊กข้าวเมือกที่มีชิ้นส่วนของ hake ผลไม้แช่อิ่มผลไม้ตามฤดูกาลหรือผลเบอร์รี่

คุณสามารถกินอร่อยและหลากหลายสิ่งสำคัญคือการคุ้นเคยกับวิธีการปรุงอาหารและความมั่นคงของอาหาร

สูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ

พิจารณาสิ่งที่คุณสามารถกินในช่วงอาหาร

เนื้อทอด

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อวัวนึ่ง:

• ชิ้นเนื้อ - 300 กรัม
• เนยเล็กน้อย
• ไข่
• ชิ้นก้อนเมื่อวานนี้;
• นมบ้าง
• เกลือและเกล็ดขนมปังสำหรับหายใจ

ลำดับการทำอาหาร:

1. บดเนื้อสัตว์
2. แช่นมหนึ่งก้อนเพื่อให้ฟู บีบบด
3. รวมมวลชนทั้งสองขับรถในไข่เพิ่มเล็กน้อยและเกลือ ผัดจนเนียน
4. ช่องว่างแบบฟอร์ม ม้วนในหายใจ
5. ปรุงอาหารในหม้อหุงช้าในโหมด“ การทำอาหารด้วยไอน้ำ” หลังจากเทน้ำลงในชามเครื่องใช้แล้วติดตั้งเตาย่างแบบพิเศษ ระยะเวลาของการเตรียมขึ้นอยู่กับขนาดของ cutlets: สำเนาขนาดเล็กจะพร้อมหลังจาก 25 นาทีและขนาดใหญ่ใน 50-55 นาที

ไข่เจียว

ไข่เจียวนึ่งเตรียมได้ง่ายที่สุด

ผลิตภัณฑ์:

• 2 ไข่
• นม 80 มล.

ความคืบหน้า:

1. เชื่อมต่อทั้งสององค์ประกอบ
2. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเทส่วนผสมนมไข่ลงไป
3. ตุ๋น
4. เทเนยละลายก่อนเสิร์ฟ

ลูกชิ้นมังสวิรัติ

ในการปรุงอาหารมันฝรั่งนึ่งและลูกชิ้นแครอทเราต้องการ:

• มันฝรั่งคู่หนึ่งคู่
• 2 แครอท;
• ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
• แป้ง 20 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ปอกเปลือกผัก บดบนกระต่ายขูดปรับบีบระบายของเหลวส่วนเกิน
2. ใส่ครีมกับแป้งและเกลือ
3. ผัดและสร้างลูกชิ้นขนาดเล็ก
4. ปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งครึ่งชั่วโมงจนสุก จานนี้สามารถบริโภคได้ด้วยตัวเองหรือเป็นกับข้าว

ซุปข้าว

ซุปข้าวมีความหนืด นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

ส่วนประกอบ:

• groats - 50 กรัม
• ไข่
• 200 มิลลิลิตรของนม
• น้ำมันและน้ำ

ลำดับของการกระทำ:

1. ต้มข้าวความเครียดผ่านเครื่องกรอง
2. เพิ่มประมาณ 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำซุปที่เกิด ล. ข้าวต้ม
3. รวมไข่กับนมและเทส่วนผสมลงในน้ำซุป ปล่อยให้เดือดประมาณ 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา
4. อาหารจานสำเร็จรูปหากต้องการสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันและเพิ่มแครอทต้มสุกเล็กน้อย

ซุปพาสต้านม

สำหรับมื้อกลางวันคุณสามารถปรุงซุปวุ้นเส้นพร้อมนม

ผลิตภัณฑ์:

• 2 ช้อนโต๊ะ นม
• วุ้นเส้นเล็กน้อย
• น้ำมันหนึ่งชิ้น
• น้ำตาลและเกลือมีน้อยมาก

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. นำนมไปต้มเกลือใส่น้ำตาล
2. เทวุ้นเส้นในส่วนเล็ก ๆ กวนต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดกันเป็นก้อน
3. ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงไม่ลืมที่จะกวน

ตีให้เป็นไก่

มันกลับกลายเป็นซุปไก่ที่อร่อยมากจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อ 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. นม
• แป้งบางส่วน;
• ไข่
• เกลือและน้ำมัน

ลำดับของการกระทำ:

1. บดเนื้ออย่างน้อยสองครั้งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและโปร่งสบาย
2. เกลือและปรุงรสด้วยน้ำมัน
3. ผสมนมกับแป้งเทลงในเนื้อสับ ขับรถในไข่แดง
4. เอาชนะโปรตีนแยกจากกันและเพิ่มเข้าไปในมวลสุดท้าย
5. คน ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้และไอน้ำ

ครั้งแรกของ Hercules

คุณสามารถเสิร์ฟซุปข้าวโอ๊ตตามองค์ประกอบดังกล่าว:

• น้ำ 450 มล.;
• 120 มล. ของนม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดข้าวโอ๊ต;
• น้ำตาลและเนยเล็กน้อย

ลำดับของการกระทำ:

1. ต้มซีเรียลในน้ำ
2. เทนมอุ่นก่อนหวาน
3. เติมและบด

ความหลากหลายของสูตรอาหารนั้นวิเศษมากดังนั้นไม่จำเป็นต้องเสียหัวใจ มันจะดีกว่าที่จะหาตัวเลือกที่น่าสนใจและอาหารสำหรับสารพัดตามปกติและเสริมเมนูของคุณกับพวกเขา

ข้อห้าม

แน่นอนว่าในกรณีส่วนใหญ่แพทย์จะสั่งอาหารดังกล่าว เพราะเขารู้ในสิ่งที่สถานการณ์มันจะนำมาซึ่งประโยชน์ของผู้ป่วยเท่านั้น หากคุณพบอาการของแผลในทางเดินอาหารคุณไม่ควรรักษาตัวเองและเปลี่ยนไปใช้ระบบโภชนาการดังกล่าวโดยพลการ มันสำคัญมากที่จะต้องไปพบแพทย์ทันทีและได้รับการวินิจฉัยที่สมบูรณ์

ในบางกรณีอาหารที่ต้องปรับตัวอย่างเช่นถ้าผู้ป่วยทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวานในการทำเช่นนี้แพทย์จะแนะนำผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นต้องนำออกและวิธีการเปลี่ยน

บ่อยครั้งที่มีสัญญาณแรกของการบรรเทาบุคคลกลับไปใช้อาหารต้องห้ามที่กระตุ้นการกลับมาของโรคหรือแม้กระทั่งการปรากฏตัวของแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นพรุน เพื่อป้องกันสิ่งนี้อาหารที่นำเสนอควรปฏิบัติตามไม่เพียงหนึ่งหรือสองเดือน แต่เป็นปีหรือมากกว่านั้น