อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบเป็นองค์ประกอบสำคัญของการบำบัด หากไม่มีโภชนาการที่เหมาะสมมันเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาโรคเหล่านี้ และถ้าถึงแม้จะมีข้อ จำกัด ให้ใช้อาหารต้องห้ามคุณก็จะมีอาการแทรกซ้อนรุนแรง
เนื้อหาวัสดุ:
หลักการของอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ
โภชนาการการกินเป็นพื้นฐานของผลการรักษาในเชิงบวก เป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่ต้องเข้าใจในสิ่งที่คุณสามารถและไม่สามารถกินได้ แต่ยังต้องยึดมั่นกับระบอบการปกครองด้วย
อาหารการรักษาตาม Pevzner หมายถึงการปฏิบัติตามหลักการดังต่อไปนี้:
- กินเศษส่วนนั่นคือในส่วนเล็ก ๆ แต่บ่อยครั้ง (5-6 ครั้งต่อวัน);
- มื้อสุดท้ายไม่เกิน 2-3 ชั่วโมงก่อนนอน
- ยึดมั่นในระบอบการดื่มที่อุดมสมบูรณ์ดื่มน้ำอย่างน้อย 2 ลิตรต่อวัน
- เมื่อทำเมนูให้เลือกอาหารประเภทโปรตีนลดคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ปรุงอาหารโดยการปรุงอาหารการอบหรือการนึ่งนึ่งยกเว้นอาหารทอด
- อาหารที่มีไขมันแทนที่ไขมันต่ำ
- ปฏิเสธอาหารร้อนและเย็นอุณหภูมิที่เหมาะสมควรอยู่ในช่วง 37-40 ° C
- ชอบอาหารเหลวและอาหารขูด
นี่คือพื้นฐานของอาหารสำหรับโรคดังกล่าว หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฏหมายคุณก็สามารถมีปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงได้
เป็นที่น่าสังเกตว่าโภชนาการสำหรับตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบถูกรวบรวมตามกฎของตารางหมายเลข 5 ซึ่งออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับผู้ป่วยกลุ่มนี้ ในรูปแบบเรื้อรังใช้อาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย และในช่วงเวลาแห่งการให้อภัยผู้ป่วยจะได้รับอนุญาตให้เปลี่ยนเป็นตารางที่ 5 p ซึ่งมีข้อ จำกัด น้อยลง
ผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตและต้องห้าม
ด้วยตับอ่อนอักเสบและการอักเสบของถุงน้ำดีมันคุ้มค่าที่จะเปลี่ยนเป็นอาหารไขมันต่ำแบบโฮมเมดมีประโยชน์คืออาหารจานแรกที่ปรุงในผักหรือน้ำซุปเนื้อที่สอง, ผักตุ๋น, ซีเรียล, ทอดไอน้ำและผลิตภัณฑ์นม นี่คือพื้นฐานของอาหารของผู้ป่วยที่มีโรคดังกล่าว
หมายเหตุ สิ่งสำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตามตารางที่ 5 ในช่วงระยะเวลาของอาการกำเริบ
สำหรับผักและผลไม้มีข้อ จำกัด อยู่ พืชตระกูลถั่ว, กะหล่ำปลี, มะเขือยาวและเห็ดควรได้รับการยกเว้นจากอาหาร, การใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เป็นกรดก็ไม่แนะนำเช่นกัน ประโยชน์ของผลไม้ตากแห้ง วันที่คุณสามารถกินเนยไม่เกิน 15 กรัม จำกัด การบริโภคแป้งและพาสต้าเช่นเดียวกับน้ำตาล (ไม่เกิน 70 กรัมต่อวัน) อนุญาตให้ใช้ไข่ แต่มีจำนวน จำกัด ไม่เกิน 2 ชิ้น ต่อสัปดาห์
คุณสามารถปรุงอาหารจานแรกด้วยน้ำมันพืช แต่ใช้ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อวัน
กินอะไรไม่ได้?
อาหารทางการแพทย์ไม่รวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้:
- พันธุ์ไขมันของเนื้อสัตว์และปลาน้ำมันหมูน้ำมันหมู;
- รสเค็มและเผ็ด
- หมักดองผักดองอาหารกระป๋อง
- เนื้อรมควันไส้กรอก
- อาหารจานด่วนอาหารสะดวกซื้อ
- กะหล่ำปลีมะเขือยาว
- พืชตระกูลถั่ว, เห็ด;
- ขนมอบสด
- กาแฟโกโก้
- ช็อคโกแลต;
- แอลกอฮอล์
อาหารทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นนั้นถูกย่อยอย่างช้าๆและทำให้การย่อยอาหารแย่ลง
คุณสมบัติในรูปแบบเฉียบพลันและเรื้อรัง
ในการอักเสบเฉียบพลันของตับอ่อนหรืออาการกำเริบของรูปแบบเรื้อรังคุณควรปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวดที่สุด เพื่อบรรเทาอาการปวดใน 2 วันแรกความหิวมีประโยชน์ปริมาณของของเหลวที่ใช้ควรสูงถึง 2 ลิตรต่อวัน ในวันที่ 3 อนุญาตให้ใช้อาหารเหลวได้ จนกว่าจะสิ้นสุดระยะเวลาเฉียบพลันผลไม้และผักดิบขนมที่มีไขมันน้ำตาลไข่แดงและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ต้องห้ามตามตารางที่ 5 จะถูกแยกออก
มันเป็นสิ่งสำคัญ ในรูปแบบเฉียบพลันอาหารปรุงสำหรับคู่เท่านั้นมันเป็นไปไม่ได้ที่จะอบหรือสตูว์
ด้วยรูปแบบเรื้อรังในการให้อภัยอาหารที่ไม่เข้มงวดมาก มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะ จำกัด การใช้แอลกอฮอล์เช่นเดียวกับอาหารที่ระคายเคืองเยื่อเมือกและย่อยยาก (ไขมัน, ร้อน, เย็น, ทอด, เค็ม, เผ็ด, เปรี้ยวและหวาน)
เมนูตัวอย่าง "ตารางที่ 5"
โภชนาการควรมีความหลากหลายอย่ามุ่งเน้นไปที่อาหารจานเดียวมิฉะนั้นจะนำไปสู่การขาดวิตามินและการสลาย
นี่คือตัวอย่างที่ดีของเมนูหนึ่งวัน:
- สำหรับอาหารเช้าไข่เจียวที่ทำจากโปรตีนเพียงอย่างเดียวโจ๊กนมบดชา
- อาหารกลางวันสามารถประกอบด้วยแอปเปิ้ลอบหรือแครอทบด;
- อาหารกลางวันแสนอร่อย, ซุปผักที่เหมาะสม, เค้กปลาอบไอน้ำ, มันฝรั่งอบหรือมันฝรั่งบด, แครกเกอร์, น้ำซุปของกุหลาบป่า;
- พุดดิ้งชีสพอสำหรับเป็นอาหารว่างยามบ่าย
- คุณสามารถทานอาหารเย็นกับผักตุ๋น (บวบ, มะเขือเทศ, พริก) กับชิ้นส่วนของเนื้อ, เจลลี่;
- ของว่างก่อนนอนเบา ๆ อาจเป็นนมอบหรือโยเกิร์ตสักแก้วก็ได้ แต่ไม่มีอีกแล้ว
ในโรคของทางเดินน้ำดีและถุงน้ำดี, บัควีท, ข้าว, ข้าวโอ๊ตและ semolina มีประโยชน์ ขอแนะนำให้ปรุงอาหารซีเรียลหวานด้วยการเพิ่มผลไม้แห้ง สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์คุณควรเลือกกระต่ายไก่หรือเนื้อวัวปลาทะเลไขมันต่ำ (เฮคค็อด) กุ้งและปลาหมึกเหมาะสำหรับอาหารทะเล
สูตรอาหาร
การรับประทานอาหารไม่ได้หมายถึงการรับประทานอาหารที่ดี มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารอร่อยเช่นซุปฟักทอง
ส่วนผสมสำหรับการเตรียม:
- ฟักทอง - 0.6 กก.;
- นม - 0.7 ลิตร
- ครีม - 100 มล.
- เนย - 75 กรัม
- ขนมปัง - 200 กรัม
เตรียม:
- ฟักทองจะต้องถูกตัดเป็นก้อนและต้มในนม
- ตัดขนมปังด้วยวิธีเดียวกันแล้วอบในเตาอบ ไม่ควรใช้แครกเกอร์ร้านค้า
- ใส่ขนมปังแห้งลงในน้ำซุปปรุงอาหารจนแป้งนิ่ม ถ้าจานหนาเกินไปให้เพิ่มนมเล็กน้อย
- ปรุงรสด้วยเกลือเนยและครีม
จานแรกพร้อม ในวินาทีคุณสามารถปรุงแอปเปิ้ลและแครอททอด พวกเขาอร่อยและมีสุขภาพดี
ส่วนผสม:
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
- น้ำเดือด - 50 มล.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- semolina - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- สวดมนต์
วิธีทำอาหาร:
- ตัดแครอทเป็นเส้นเทน้ำเดือดและใส่น้ำตาล ต้มจนเนื้อนิ่ม
- เพิ่มแอปเปิ้ลสับเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีลบออกจากความร้อน เท semolina ตีไข่ขาว ผัดและแบบฟอร์มทอดม้วนใน breadcrumbs
- ปรุงในเตาอบประมาณ 20 นาที
เสิร์ฟพร้อมกับครีมทอด
โภชนาการที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพที่ดีและการป้องกันการกำเริบในโรคของตับอ่อนและอวัยวะทางเดินน้ำดี
