อาหารสำหรับอาการกำเริบของโรคกระเพาะ: สิ่งที่คุณสามารถกินกฎพื้นฐานเมนูของตารางอาหารการรักษาหมายเลข 1

อาหารที่มีอาการกำเริบของโรคกระเพาะมีวัตถุประสงค์เพื่อลดภาระในกระเพาะอาหาร หากคุณใช้โภชนาการการรักษาในอาการแรกของโรคนี้จะช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวได้เร็วขึ้น

กฎพื้นฐานของโภชนาการสำหรับอาการกำเริบของโรคกระเพาะ

เพื่อลดความเครียดเชิงกลที่กระเพาะอาหารควรปฏิบัติตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• โภชนาการเศษส่วน (ทุก 2-3 ชั่วโมง) ในส่วนของ 100-150 กรัม
• ใช้อาหารที่อ่อนมาก ๆ กึ่งเหลว (เพื่อไม่ให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือก);
• กินเฉพาะอาหารที่ไม่มีเปลือกเพราะพวกเขาปรุงด้วยกระดาษฟอยล์นึ่งหรือต้ม
• เพื่อรักษาความแข็งแรงพวกเขากินอาหารโปรตีนในปริมาณน้อย
• เนื้อนิ่มปลาเนื้อคุณสามารถกินชิ้นหรือบดในการวาง

เพื่อลดความเครียดทางเคมี:

• กินอาหารจานอุ่น (37-40 องศา);
• ลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ
• เกลือยังถูกทิ้งหรือใช้มากถึง 8 กรัมต่อวัน
• อนุญาตให้ระบบย่อยอาหารพักผ่อนในเวลากลางคืน: ห้ามกินก่อนนอน (เป็นเวลา 3 ชั่วโมง)
• หากแพทย์วินิจฉัยอาการกำเริบของโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงคุณควรใช้เครื่องดื่มที่ห่อหุ้มในเวลากลางคืน - การแช่เมล็ดแฟลกซ์, ข้าวโอ๊ตหรือแก้วนม เครื่องดื่มเช่น "ดับ" กรดไฮโดรคลอริกซึ่งทำให้ระคายเคืองเยื่อเมือก;
• ด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำไม่แนะนำให้ดื่มนม แต่คุณสามารถปรุงโจ๊กและซุปได้

อย่านับการลดน้ำหนักหลังจากรับประทานอาหารดังกล่าวเพราะมันมีคาร์โบไฮเดรตสูง - 2,200-2,900 กิโลแคลอรีต่อวัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ร่างกายมีพลังในการฟื้นฟูหนึ่งในระบบที่สำคัญที่สุด - ทางเดินอาหาร อาหารจะต้องหลากหลายเพื่อให้สารสำคัญทั้งหมดเข้าสู่ร่างกาย คุณไม่สามารถสร้างอาหารด้วยอาหารที่อนุญาตหลายประเภท (เช่นเฉพาะซีเรียล)

สิ่งที่อาหารสามารถและไม่ควรกิน

ในวันแรกของการกำเริบร่างกายไม่ต้องการอาหาร คุณไม่ควรโหลดในเวลานี้ พวกเขาดื่มชา (อ่อนแอเท่านั้น), น้ำแร่ที่ไม่อัดลม, การแช่สมุนไพร (ดอกกุหลาบดอกคาโมไมล์) เริ่มกินในวันที่ 2 หรือ 3

อนุญาตผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• โจ๊กต้มและขูด (ยกเว้น - semolina);
• ขนมปังเมื่อวาน, คุกกี้แห้ง, พาสต้า (จำกัด );
• ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันต่ำ (ปราศจากไขมันเป็นอันตรายเนื่องจากเต็มไปด้วยสารปรุงแต่งกลิ่นรส);
• เนื้อขูด (ชนิดไขมันต่ำใด ๆ );
• ผักที่ไม่เป็นกรดที่รับประทานในสภาวะที่เตรียมไว้โดยไม่มีไขมันเท่านั้น (ห้ามกินผักสด)
• ผลเบอร์รี่ที่ไม่เป็นกรดผลไม้หลังการรักษาความร้อนในรูปแบบของมันฝรั่งบดนั้น
• เนย (จำกัด ) น้ำมันพืชไม่ได้บริโภคในวันแรก ๆ
• เผ็ดเขียว
• ขนมหวานที่ไม่มีไขมัน (จำกัด ): เยลลี่, ขนม, มาร์ชเมลโลว์;
• น้ำผลไม้สด (ไม่เป็นกรดเจือจาง), ชาอ่อนแอ

ร่างกายของคนที่มีความกังวลเกี่ยวกับอาการกำเริบของโรคกระเพาะเรื้อรังสามารถตอบสนองแตกต่างจากอาหารที่ได้รับอนุญาต การกินคุณต้องประเมินความเป็นอยู่ที่ดี หากองค์ประกอบใด ๆ ของอาหารที่กล่าวมาข้างต้นทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายมันควรถูกลบออกจากอาหาร

ส่วนผสมต่อไปนี้เป็นสิ่งต้องห้าม:

• semolina;
• อาหารดิบทั้งหมด
• ผลิตภัณฑ์นมไขมัน
• ผลิตภัณฑ์นมหมักบางส่วน (Ayran, koumiss);
• ขนมปังสดทุกชนิดขนมอ้วนขนมสด
• ช็อคโกแลต;
• เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน (รวมถึงปลา);
• อาหารรสจัด
• เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนเข้มข้นโซดา;
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์;
• อาหารกระป๋อง
• bouillons;
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์;
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• ไขมันสัตว์ (ยกเว้นเนยเล็กน้อย);
• อาหารทอด

มันคุ้มค่าที่จะเลิกทานอาหารสำเร็จรูป ในระหว่างอาหารให้กินผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สดใหม่

ด้วยความเป็นกรดของกระเพาะอาหารลดลงรายการทั้งหมดข้างต้นมีความเหมาะสมยกเว้นการห้ามใช้อาหารที่เป็นกรด ในกรณีนี้อนุญาตให้มีการใช้ซิททรัสสดและคีเฟอร์

คุณสมบัติสำหรับผู้ชายผู้หญิง

อาการการพัฒนาของโรคและอาหารการรักษาไม่แตกต่างกันสำหรับทั้งสองเพศ ในกรณีนี้สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของโรคกระเพาะในผู้หญิงคือความเครียด ในผู้ชายสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของโรคคือการใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด

เมนูของอาหารการรักษาตาม Pevzner

อาหารการรักษาของ Pevzner นั้นถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์“ ประหยัด” ที่มีการย่อยสลายอย่างรวดเร็วและไม่ก่อให้เกิดการหมัก โปรแกรมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะ (รวมถึงการกัดกร่อน), แผล

เมนูพื้นฐานของนักโภชนาการชื่อดัง Pevzner เป็นเวลา 1 วัน:

1. สำหรับอาหารเช้าไข่ต้มนิ่มนมข้าวโอ๊ตบด สำหรับของหวานเลือกคอทเทจชีสที่ไม่มีไขมันและสมุนไพรแช่เบา ๆ
2. อาหารเช้าที่สองรวมถึงโยเกิร์ตที่ไม่เป็นกรดเค้กฟองน้ำ 1 แผ่นหรือแครกเกอร์
3. สำหรับมื้อกลางวันพวกเขากินซุปกับผักและพาสต้าขนาดกลาง, "ไอน้ำ" souffléของเนื้อวัว, น้ำซุปข้นแครอทและเยลลี่ไม่หวานมาก
4. สำหรับช่วงบ่ายดื่มน้ำซุปหนึ่งแก้ว
5. อาหารเย็น - ชิ้นส่วนของ "ไอน้ำ" หรือปลาต้มพุดดิ้งข้าวชาหวานเล็กน้อยพร้อมนมหนึ่งช้อน
6. ก่อนเข้านอนพวกเขาดื่มนม kefir (1 ถ้วย)

หากเมนูที่อธิบายไม่ทำให้รู้สึกไม่สบายคุณสามารถลองอาหารใหม่ได้

สูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ

เพื่อให้อาหารทางการแพทย์ไม่ได้เบื่อกับความน่าเบื่อคุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจมากมาย

ซุปข้าวโพด

นี่คืออาหารมื้อเบาที่มีรสชาติข้าวโพดที่หลากหลายปรุงด้วยเนยและสมุนไพร

ส่วนผสม:

• ข้าว - 30 กรัม
• groats ที่มีคุณภาพสูง - 90 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือผักชีฝรั่ง
• เนย - 20 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ต้มเนื้อแยกต่างหากระบายน้ำซุป เขาไม่ได้ใช้ในจานนี้
2. ต้มมันฝรั่งในน้ำ 1 ลิตร
3. ในองค์ประกอบเค็มที่เหลือให้เตรียมข้าวโพดและข้าวปั้นจนนิ่ม
4. รวมน้ำซุปทั้งสองประเภท
5. เพิ่มเนื้อชิ้นลงในซุปอีก 2 นาที ต้มเล็กน้อยใส่เกลือลงในอาหาร (ไม่จำเป็น)

เสิร์ฟจานอุ่นกับผักชีฝรั่ง

คิวบอลสำหรับคู่รัก

อาหารมีรสชาตินุ่มชุ่มชื่นเล็กน้อย สำหรับความหนาแน่นของพื้นผิวคุณสามารถเพิ่มไข่ได้

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 250 กรัม
• ขนมปัง (ม้วน) - 80 กรัม
• นม - 130 กรัม
• เกลือ
• ผักใบเขียว - 30 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เทก้อนนม (30 มล.) แล้วรอให้ของเหลวดูดซับ
2. บดเนื้อ, ขนมปัง, ผักใบเขียว, เกลือเข้าด้วยกัน
3. เทนมที่เหลือ สำหรับความหนาแน่นคุณสามารถเพิ่ม crumbs เล็กน้อยจากขนมปังแป้ง
4. แบบฟอร์มผลิตภัณฑ์รอบ
5. ปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งประมาณ 15 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟผักสดและโยเกิร์ตไปที่ลูกคิว

ครีมนมเปรี้ยว

ขนมไม่เหนียวเหนอะหนะพร้อมกับไข่ไก่ เหมาะสำหรับใช้แทนไอศกรีมพุดดิ้ง นี่คือหนึ่งในของหวานที่มีประโยชน์ในเมนูอาหารสำหรับอาการกำเริบของโรคกระเพาะ

ส่วนผสม:

• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีด้านบน;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• นม 350 มล.;
• วานิลลา, อบเชย - 1 หยิก (ไม่จำเป็น);
• ซอฟต์คอทเทจชีส - 250 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เทแป้งวานิลลาอบเชยน้ำตาลลงไปในไข่แดงผสมทุกอย่าง
2. ต้มนมแล้ว
3. เจือจางมวลด้วยนมร้อนจำนวนเล็กน้อย
4. ส่วนผสมไข่แดงจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบเดือด
5. ปรุงครีมเป็นเวลา 5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องแล้วเย็น
6. คอทเทจชีสบดในเครื่องปั่นหรือผ่านตะแกรง
7. เอาชนะคัสตาร์ดและคอทเทจชีสเพื่อสร้างเนื้อเนียน

คุณสามารถใช้ครีมกับขนมปังกรอบแห้ง

"ตารางที่ 1" ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

คุณสมบัติของอาหาร "ตารางที่ 1" ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรมีความเกี่ยวข้องกับความต้องการของผู้หญิงและทารกในครรภ์ โภชนาการควรมีแคลอรีสูงสุขภาพดีและหลากหลาย

หลักการของอาหารดังกล่าว:

• อาหารที่มีผลิตภัณฑ์ทุกประเภท: นม, เนื้อ, ไข่, ปลา, ผัก, ซีเรียล, ผลไม้, ขนมหวาน, ผลิตภัณฑ์แป้ง;
• ผู้หญิงควรบริโภคโปรตีน 120 กรัม (90 กรัมจากอาหาร "สัตว์") ไขมัน 100 กรัม (ผัก 20 กรัม) คาร์โบไฮเดรต 400 กรัม
• ปริมาตรของเหลวต่อวันประมาณ 2 ลิตร
• การใช้เกลือ จำกัด เพียง 8 กรัมต่อวัน
• กินต้มนึ่งผลิตภัณฑ์อบ (โดยไม่ต้องปอกเปลือกและเปลือกโลก);
• ห้ามผลิตภัณฑ์รสเผ็ดรมควันกระป๋องดองดองและเค็มเกินไป
• อุณหภูมิอาหารที่อนุญาต - 16–55 องศา;
• จำเป็นต้องใช้โภชนาการที่เป็นเศษส่วน
• กินครั้งละไม่เกิน 150-200 กรัม
• บริโภคไฟเบอร์ในปริมาณที่เพียงพอ: รำข้าว, ขนมปัง, ขนมปัง, บัควีท, ข้าวโอ๊ต, โจ๊กข้าวสาลี, ผัก, ผลไม้, มูส, น้ำผลไม้;
• ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้น จำกัด ปริมาณของพืชที่เป็นกรดและอาหารที่ทำจากนม;
• ผลไม้สดจะดีกว่าที่จะกินในรูปแบบ pureed (จำกัด )

โภชนาการสำหรับโรคกระเพาะอาหารในมารดาที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรไม่แตกต่างจากอาหารหลัก ผู้หญิงในช่วงเวลานี้ควรดูแลคุณสมบัติทางโภชนาการของอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้น

ข้อห้าม

อาหารที่มีการกำหนดโดยคำนึงถึงผลของการตรวจสอบ ด้วยการแพ้แต่ละผลิตภัณฑ์อาจมีข้อห้าม อาหารนี้เหมาะสำหรับการใช้งานในระยะยาว (เป็นเวลาหลายปี) มันรวมถึงสารหลักทั้งหมดสำหรับร่างกาย ขึ้นอยู่กับอาหารการรักษาคุณสามารถทำอาหารที่หลากหลาย สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความแตกต่างของ 2 โปรแกรมด้วยความเป็นกรดของกระเพาะอาหารต่ำและสูง ระบบไฟฟ้าในกรณีที่สองกำจัดอาหารที่เป็นกรด

อาหารที่มีอาการกำเริบของโรคกระเพาะเป็นหนึ่งในอาหารที่ประหยัด แต่อิ่มตัว "อาหาร" อร่อย ส่วนผสมต้องห้ามไม่เพียง แต่จะถูก จำกัด แต่ไม่รวมสำหรับตลอดระยะเวลา กรอบเวลาลักษณะเฉพาะของโภชนาการทางการแพทย์นั้นได้รับการยอมรับจากแพทย์