อาหารสำหรับโรคกระเพาะ: อาหารเมนูสำหรับอาการกำเริบและโรคกระเพาะเรื้อรัง

โรคกระเพาะเป็นโรคที่พบได้บ่อยในคนทุกเพศทุกวัย รูปแบบของโรคขึ้นอยู่กับสาเหตุ: นิสัย, ยาคงที่, โภชนาการที่ไม่ดี, การถ่ายทอดทางพันธุกรรม อาหารที่ละเอียดอ่อนสำหรับโรคกระเพาะเป็นสิ่งจำเป็น กู้คืนโดยไม่ต้องอดอาหารปกติจะไม่ทำงาน

บทบาทของโภชนาการในโรคกระเพาะ

โรคระบบทางเดินอาหารเช่นโรคกระเพาะไม่สามารถรักษาด้วยยาเพียงอย่างเดียว ผลิตภัณฑ์ที่เลือกอย่างถูกต้องสำหรับแผลในกระเพาะอาหารและแผลในกระเพาะอาหารจะช่วยปรับปรุงสภาพอย่างมีนัยสำคัญ

แพทย์จะไม่ช่วยยาเม็ดราคาแพงจะไม่ทำงานถ้าคุณออกจากอาหารก่อนหน้านี้ อาหารและยาที่ดีเท่านั้นที่จะรักษาอาการป่วย ผลิตภัณฑ์ที่สำคัญมากเช่นเดียวกับระบบการปกครองของการรับประทานอาหาร

กฎการควบคุมอาหารทั่วไปสำหรับโรคกระเพาะอาหาร

คุณต้องกินห้าหรือหกครั้งต่อวันไม่น้อยกว่าด้วยการขัดจังหวะไม่เกินสามชั่วโมง คุณสามารถกินอาหารได้ครั้งละมากถึง 300 กรัม

ทุกวันพวกเขากินในเวลาเดียวกัน เคี้ยวอาหารให้ได้มากที่สุด

คุณไม่สามารถปฏิเสธอาหารเช้ามันเป็นอาหารเต็มรูปแบบ ก่อนนอนให้กินสามชั่วโมง

อาหารที่เป็นของแข็งและของเหลวไม่ได้รับอนุญาตในครั้งเดียว ตัวอย่างเช่นซุปและสลัด ขอแนะนำให้ยกเว้นหรือลดปริมาณไฟเบอร์ที่ใช้ไปให้ได้มากที่สุด กระเพาะอาหารเพื่อสุขภาพต้องการ แต่ผู้ป่วยจะไม่สามารถย่อยอาหารได้ คุณควรกินเกลือน้อยลงและลืมเครื่องเทศรสเผ็ด

อาหารสำหรับโรคกระเพาะมีโปรตีนวิตามินบีโทโคฟีรอลและวิตามินซี ขอแนะนำให้ปรุงอาหารอ่อน ๆ มันจะง่ายขึ้นสำหรับกระเพาะอาหารที่จะย่อยซุปครีม, โจ๊กของเหลว, เนื้อสับ, มันฝรั่งบดกว่าชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์หรือผักที่ไม่ผ่านการบำบัด

มีความเป็นกรดสูง

คุณต้องกำจัดอาหารที่ส่งเสริมการหลั่งที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร สองสามสัปดาห์หลังจากการเจ็บป่วยแบบเฉียบพลันคุณต้องกินอย่างประณีต คุณสามารถกินซุปไก่แสงกับซีเรียลย่างจากนม พวกเขายังเทลงในธัญพืชและชาเพราะนมจะช่วยลดความเป็นกรด อนุญาตให้ผัก - หนุ่ม มีประโยชน์มากที่สุดคือผักบด

เมื่อเวลาผ่านไปและร่างกายรู้สึกดีขึ้นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะถูกเพิ่ม ไข่ต้ม, ไข่แดงไขมันต่ำ, ปลาไขมันต่ำและเนื้อสัตว์ พวกเขาจะต้องถูกสับกิน พวกเขาทำเนื้อบดสับสำหรับทำอาหาร ไม่อนุญาตให้ใช้เนยซอสไขมันอาหารทอด แป้งไร้เชื้อ, แครกเกอร์สีขาว, บิสกิตแห้ง - เป็นผลิตภัณฑ์แป้งที่อนุญาต

คุณไม่สามารถขนมปังอบแพนเค้ก ไม่อนุญาตให้ใช้ไส้กรอกและผลิตภัณฑ์นมอาหารรมควันและกระป๋องเนยและอาหารทอด คุณต้องไม่รวมกะหล่ำปลี, หัวหอม, เห็ด, มะเขือเทศ, ผลไม้สด, ผลไม้ดองและเค็มกับผัก แอปเปิ้ลอบและเยลลี่ที่ทำจากผลไม้

ความเป็นกรดต่ำ

ด้วยปัญหาดังกล่าวมีความจำเป็นต้องช่วยให้กระเพาะอาหารผลิตกรด สำหรับเรื่องนี้ทันทีหลังจากที่อาการกำเริบ, น้ำซุปที่มาจากสัตว์จะถูกกิน หลังจากการหายไปของอาการปวดเฉียบพลันอนุญาตให้ใช้ธัญพืชและซุปบดเหลว ไอน้ำทอดเนื้อไก่มีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหาร ไข่ต้ม, ชีสกระท่อม, ไข่เจียวนึ่ง, ผักบด, เยลลี่, มูสเบอร์รี่มีความเหมาะสม

ห้ามนำเข้าอบและขนมปัง ซึ่งรวมถึงทอดเนยอาหารเส้นใยนมพาสเจอร์ไรส์เนื้อรมควันเนื้อเหนียว การดื่มกับก๊าซแม้แต่น้ำแร่ธรรมดาก็เป็นสิ่งต้องห้าม

ฉันทานอะไรกับโรคกระเพาะ

ตารางที่ 1 แพทย์อ้างว่ามีความเป็นกรดเพิ่มขึ้น คุณต้องการแคลอรี่และวิตามินแร่ธาตุองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย

สิ่งนี้ได้รับอนุญาต:

• ธัญพืช - บัควีท, เซโมลินา, ข้าว, ข้าวโอ๊ตบด, คุณสามารถปรุงพวกเขาเป็นน้ำและนม;
• พาสต้า, ฮอร์น, ปาเก็ตตี้;
• ปลา / เนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมัน - ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น;
• ตามเวลาของการกู้คืนสามารถชิ้น;
• ผัก - กะหล่ำดอก, บวบ, หัวผักกาด, ฟักทอง, มันฝรั่ง, แครอท;
• ผลไม้ - ลูกพีช, กล้วย, แอปริคอตสดหรืออบ;
• นม, ครีม, จานนมเปรี้ยว, ชีสกระท่อมสด, kefir (ไม่เปรี้ยว);
• ไข่กับไข่แดงเหลว, ไข่เจียวไอน้ำ, ขนมปังเก่าค้าง;
• นมหรือเยลลี่ผลไม้, เยลลี่, มาร์ชเมลโลว์, มูส, พาสเทล, แยมและแยมที่อุดมด้วยผลไม้

ตารางที่ 2 ใช้สำหรับความเป็นกรดต่ำ ที่นี่คุณต้องสร้างผลงานของท้องช่วยเขาผลิตน้ำย่อย

ได้รับอนุญาตให้เพิ่มสิ่งต่อไปนี้ในอาหาร:

• สีแดงและเนื้อนกปลาในรูปแบบก้อนหรือสับ;
• โจ๊กนมหรือน้ำนอกเหนือไปจากข้าวฟ่าง, ไข่และข้าวบาร์เลย์;
• ซุปอ่อนในน้ำซุปเนื้อสัตว์ / ปลา / ผัก;
• ไข่ - ไข่กวนหรือไข่ลวก;
• บิสกิต, แป้งที่กินไม่ได้, ขนมปังขาวแป้ง“ เมื่อวานนี้”, บิสกิตบิสกิต;
• อาหารนมไขมันต่ำ
• ผักส่วนใหญ่
• ผลไม้บดหรืออบหวาน

ผลิตภัณฑ์ที่ จำกัด อย่างเต็มที่หรือบางส่วน

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้รับอนุญาตให้บริโภค:

• เนื้อสัตว์ไขมัน / ปลาซุปที่อุดมไปด้วยก็ป้อนที่นี่;
• มัฟฟินและขนมปังอบสดใหม่
• อาหารรมควัน, ผักดอง, หมักและเก็บรักษา, แม้โฮมเมด;
• ไข่เย็น
• ผลิตภัณฑ์นมไขมัน
• ผักสดผลไม้ที่มีผิวแข็งหนา
• ผลิตภัณฑ์ขนม
• เครื่องเทศซอสเนยหรือร้อน
• เห็ด;
• ถั่ว, ถั่ว, ถั่วเหลือง, หน่อไม้ฝรั่ง, ถั่ว;
• หากตารางที่ 2 ได้รับมอบหมายหัวหอม, หัวไชเท้า, พริกไทย, กระเทียม;
• ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวหากแสดงหมายเลขตารางที่ 1

อ่านเพิ่มเติม: หน่อไม้ฝรั่งเกาหลี

คุณสามารถกินอาหารต่อไปนี้เล็กน้อย:

1. หากความเป็นกรดของเยื่อบุกระเพาะอาหารมีขนาดเล็กคุณสามารถกินของหวานได้ เหล่านี้คือน้ำผึ้งมาร์ชเมลโลว์บัตเตอร์สก็อตแยมหวานเยลลี่พาสเทลมูสคาราเมลมาร์มาเลด
2. หากความเป็นกรดสูงกว่าปกติจะไม่ได้รับอนุญาตให้กินอาหารที่มีอุณหภูมิแตกต่างกันมาก
3. แอลกอฮอล์ แต่ไม่ใช่กับอาการกำเริบ ในสภาวะปกติคุณสามารถดื่มแอลกอฮอล์ธรรมชาติคุณภาพสูงหนึ่งส่วน: แก้วสายพันธุ์, คอนญัก 50 กรัม, เบียร์หนึ่งแก้ว
4. อนุญาตให้ใช้กาแฟได้หากมีปัญหาความเป็นกรดต่ำ เฉพาะกับครีมหรือนมไม่ร้อนธรรมชาติ การบริโภคชาในกรณีที่มีความเป็นกรดสูงควร จำกัด ให้น้อยที่สุดในขณะที่ลดลง - มากเท่าที่คุณต้องการ ชาดำสามารถดื่มได้เฉพาะในกรณีที่เจือจางด้วยนม

เมนูสำหรับสัปดาห์พร้อมสูตรอาหาร

อนุญาตให้นำอาหารนึ่งต้มตุ๋นในเตาอบ ห้ามทอดอาหาร

วันอังคาร

• เช้า - ชีสกระท่อมที่มีน้ำตาลและนมโกโก้;
• ขนมขบเคี้ยว - semolina;
• วัน - ซุปลูกชิ้นและข้าว, เค้ก, ราสเบอร์รี่เยลลี่;
• ขนมขบเคี้ยว - เยลลี่นมแครกเกอร์;
• อาหารเย็น - บัควีท, ไก่ทอดและสลัดฟักทอง

วันพฤหัสบดี

• เช้า - ข้าวโอ๊ตนมกับชิ้นแอปเปิ้ล;
• อาหารว่าง - หม้อตุ๋นชีสกระท่อม, เยลลี่แอปเปิ้ล;
• ซุปไก่วันกับสปาเก็ตตี้ปลาอบผัก
• ขนมขบเคี้ยว - อบแห้งและโกโก้
• เย็น - มีทโลฟกับบวบ

วันพฤหัสบดี

• มื้อแรก - ไข่ลวก, ชากับนม;
• วิธีที่สอง - บิสกิตเยลลี่นม;
• วิธีที่สามคือซุปปลาสตูว์กะหล่ำปลี
• พนักงานต้อนรับคนที่สี่ - ชีสเค้กชาสมุนไพร
• การต้อนรับที่ห้า - เนื้อลูกวัว, ข้าวบาร์เลย์มุก

วันอังคาร

• เช้า - โจ๊กฟักทองด้วยข้าวหรือลูกเดือย;
• ขนมขบเคี้ยว - แอปริคอตอบ
• วัน - ซุปผักกะหล่ำดอกและเนื้อสัตว์ในหม้อไอน้ำสองครั้ง
• ขนมขบเคี้ยว - เยลลี่นมขนมปังเก่า
• เย็น - ข้าวกับปลาไม่ติดมัน

วันศุกร์:

• เช้า - พาสต้าในนม, ชาสมุนไพร;
• ขนมขบเคี้ยว - ไข่กับไข่แดงเหลว
• วัน - หู, ไก่ทอด, โจ๊กข้าวสาลี;
• ขนมขบเคี้ยว - เยลลี่ลูกพีช
• ตอนเย็น - คอทเทจชีสและหม้อตุ๋นฟักทอง

วันเสาร์:

• เช้า - ลูกชิ้น, มันบด, เจลลี่กับนม
• ขนมขบเคี้ยว - ฟักทองตุ๋นในครีม
• วัน - ซุปปลาแซลมอนหม้อตุ๋นกับมันฝรั่ง;
• ขนมขบเคี้ยว - แพนเค้กชีสกระท่อมพร้อมลูกเกด
• เย็น - พาสต้าพร้อมเนื้อสับ

วันอาทิตย์:

• เช้า - ไข่กวนจาก 2 ฟองสำหรับคู่นม;
• ของว่าง - ผักอบ
• วัน - ซุปผักและเนื้อสัตว์ผักซุปเนื้อทอดปลานึ่งข้าวต้ม
• ขนมขบเคี้ยว - เยลลี่ผลไม้บิสกิตแห้ง
• เย็น - ตีให้เป็นเนื้อโยเกิร์ต

ซุปไก่กับวุ้นเส้น:

1. หั่นไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง กำจัดมวลโฟมเป็นระยะ รับเนื้อ
2. สับมันฝรั่งแล้วส่งไปที่กระทะ บดหัวหอมด้วยแครอทและเพิ่มวัตถุดิบหลังจาก 10 นาที
3. โยนวุ้นเส้นและชิ้นเนื้อต้มปรุงต่ออีก 10 นาที หลังจากปิดเตายืนยัน 5-10 นาที

คอทเทจชีสและหม้อตุ๋นฟักทอง:

1. บดคอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว 1 แก้วและเซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะพร้อมเครื่องปั่น น้ำมันหม้อหุงช้าและส่งส่วนผสมนมเปรี้ยวไป
2. ตัดฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ นำเข้าอบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจนสุก ปอกเปลือกและคลุกเคล้าในฟักทองบด
3. ในเครื่องปั่นให้ผสมฟักทองสำเร็จรูปไข่หนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลเซโมลินาและแป้ง เทนมเปรี้ยวลงในส่วนผสม
4. ตั้งค่าโหมดการอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและยี่สิบนาที หลังจากพร้อมที่จะออกไปในหม้อหุงช้าสองสามนาที

ไก่ทอด

1. ตัดอกไก่หรือเนื้อสัตว์เป็นชิ้น ๆ แช่ขนมปัง (ชิ้นเล็ก ๆ ) ในนมเป็นเวลา 10 นาที
2. หั่นมันฝรั่งและหอมใหญ่ 1 ชิ้น ในเครื่องบดเนื้อข้ามไก่ขนมปังและผัก
3. ขับไข่ใส่เนื้อสับใส่เกลือเล็กน้อย นวดและทำไส้ให้ละเอียด
4. วางไว้บนแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบแล้วส่งไปยังเตาอบ 180 องศา อบจนสุกตรวจสอบด้วยมีด

ด้วยอาการกำเริบของโรคกระเพาะ

อาหารที่มีอาการกำเริบของโรคกระเพาะแสดงให้เห็นถึงการใช้เมนูประหยัดที่สุด

ซุปฟักทองและนม:

1. ในนม 3 ถ้วยต้มซีโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ ทำในความร้อนต่ำสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ทำอาหารชิ้นฟักทองในน้ำบดในมันฝรั่งบด ผสมกับของเหลวนม
3. ต้มน้ำซุปและเทน้ำตาลเล็กน้อย

Rosehip Berry ยาต้ม:

1. เทเบอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 1 ลิตรต้มให้เดือดประมาณ 5-7 นาที
2. เทลงในกระติกน้ำร้อนหรือจานแก้ว ร้านค้าไม่เกินสามวัน
3. ดื่มแก้วสามครั้งต่อวัน

ไอน้ำทอด:

1. ปรุงเนื้อลูกวัวหรือกระต่าย 200 กรัม ส่งไปยังเครื่องบดเนื้อ
2. ต้มมันฝรั่ง 300 กรัมแล้วเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด รวมกับเนื้อสับ
3. ตีไข่ใส่เกลือและเนยเล็กน้อย ผัดให้ละเอียด
4. นำแฟชั่นใส่ในภาชนะที่เหมาะสมและปรุงในห้องอบไอน้ำ

ในโรคกระเพาะเรื้อรัง

คุณค่าทางอาหารสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังหมายถึงตารางที่ 5 ไขมันและแคลอรี่มี จำกัด ไม่รวมไขมันสัตว์ที่ย่อยยากอาหารที่มีสารสกัดจำนวนมาก ข้อ จำกัด เหล่านี้ช่วยลดภาระในทางเดินอาหาร เวลาขั้นต่ำสำหรับอาหารบำรุงรักษาคือ 2 ปี

วิธีการทางโภชนาการนี้ช่วยให้คุณเติมองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดในร่างกาย ในขณะเดียวกันก็ช่วยปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารตับท่อน้ำดี อาหารปรุงด้วยวิธีปกติหรือด้วยไอน้ำ คุณสามารถอบหรือเคี่ยว แต่นาน ๆ ครั้ง อย่าทอด

ผลิตภัณฑ์ที่สามารถบริโภคได้:

• ซุปกับผักและซีเรียลทั้งหมด
• เนื้อสัตว์ / ปลาไม่ติดมัน
• ขนมปัง "เมื่อวาน" แตกต่างกัน
• ขนมปังกรอบและขนมปังกรอบ;
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำชีสจืด
• หนึ่งไข่ต่อวัน - ไข่กวนหรือต้มกับไข่แดงเหลว
• ผักปรุงสุก
• ผลไม้ที่มีน้ำตาลมาก
• ผลไม้ตุ๋นน้ำผลไม้ที่มีเนื้อหาสูงของฟรุกโตสน้ำซุปโรสฮิปชาที่อ่อนแอกาแฟนม;
• ขนมหวาน - เช่นเดียวกับอาหารก่อนหน้าใด ๆ

ผลิตภัณฑ์ต้องห้าม:

• ผลไม้ / ผักที่มีกากใยมาก
• ผลไม้รสเปรี้ยว - ผลไม้รสเปรี้ยวและกีวี
• ผัก - กะหล่ำปลีสามัญ, หัวไชเท้า, ผักขม, หัวไชเท้า, กระเทียม, สีน้ำตาล, หัวหอมสีเขียว;
• ขนมปังที่เพิ่งอบขนมพัฟและขนม;
• อาหารกระป๋อง, เนื้อรมควัน, หมัก, ผักดอง - โฮมเมดก็เป็นไปไม่ได้เช่นกัน
• ไส้กรอกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันรวมถึงสัตว์ปีก (ห่าน), ปลา (ไขมัน), เครื่องใน;
• ซุปเนื้อสัตว์ / ปลา;
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันชีสคม
• ถั่ว, ถั่ว, ถั่วเหลือง, หน่อไม้ฝรั่ง;
• เห็ด;
• รสเผ็ด
• ผลิตภัณฑ์ขนม
• กาแฟที่ไม่มีนมโกโก้โซดาเครื่องดื่มเย็น ๆ

เมนูสำหรับโรคกระเพาะที่มีฤทธิ์กัดกร่อนนั้นเหมือนกับตอนที่อาการกำเริบ แนะนำให้กินมันฝรั่งบดเป็นเวลาสองสามวัน

อาหารที่ได้รับการคัดสรรเป็นส่วนสำคัญในการรักษาโรคกระเพาะ เมื่อพิจารณารูปแบบของโรคแพทย์จะกำหนดตารางที่เฉพาะเจาะจง หลังจากฟื้นตัวแล้วคุณจะไม่สามารถโจมตีอาหารต้องห้ามได้ทันทีจากนั้นกระเพาะอาหารจะรู้สึกสบาย