อาหาร ATS: บันทึก, เมนูตารางการแพทย์ตาม Pevzner

ระบบโภชนาการทางการแพทย์ที่พัฒนาโดยนักโภชนาการที่เรียนรู้ M. I. Pevzner ในยุคโซเวียตไม่ได้สูญเสียความสำคัญในวันนี้ แต่ละอาหารหรือตาราง ATS มีจำนวนและสอดคล้องกับกลุ่มของโรคที่เฉพาะเจาะจง

ถอดรหัสแนวคิดของอาหาร ATS

รุ่นหลักของอาหาร (ATS) ประกอบด้วย 15 ตาราง ระบบบำบัดเหล่านี้มีหมายเลขเฉพาะ พวกเขาจะใช้เป็นตัวช่วยในการบำบัดยาเสพติดสำหรับการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของผู้ที่มีโรคต่าง ๆ

อาหารการรักษาขึ้นอยู่กับหลักการทางวิทยาศาสตร์ของอาหารเพื่อสุขภาพ ผู้ป่วยจะได้รับอาหารที่ครบถ้วนเต็มไปด้วยความสมดุลโดยส่วนประกอบหลัก - โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต โหมดประหยัดมีให้ - เครื่องจักรกลเคมีและความร้อนซึ่งไม่อนุญาตให้รับภาระอวัยวะย่อยอาหารและต่อมไร้ท่อ

โภชนาการทางการแพทย์ที่เหมาะสมหมายถึงการปฏิบัติตามระบบการดื่มการบริโภควิตามินและแร่ธาตุในร่างกายอย่างเพียงพอ ความหลากหลายของการรับประทานอาหารอุณหภูมิการให้บริการการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยที่ถูกสุขลักษณะสำหรับเทคโนโลยีการปรุงอาหารและกฎระเบียบสำหรับการจัดเก็บอาหารสำเร็จรูปมีความสำคัญ

หลักการและคุณสมบัติ

ด้วยการเลือกสรรและการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่มีความสามารถวิธีการรักษาความร้อนของส่วนผสมอาหารอย่างนุ่มนวลระบบการแพทย์นั้นดีต่อสุขภาพ คุณสมบัติของอาหารเสริมคือการห้ามส่วนประกอบของอาหารบางอย่าง ต้องการวินัยและการจัดระเบียบเพื่อไม่ให้ละเมิดอาหารเพื่อควบคุมปริมาณแคลอรี่

สำหรับการปรุงอาหารใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงโดยเฉพาะในระดับสูงสุดส่วนประกอบนมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์นมผักและผลไม้สดพวกเขาไม่รวมช็อคโกแลต, กาแฟ, ขนมอบ, ไขมัน, รมควัน, เค็ม, ดอง, อาหารรสเผ็ดจากอาหาร เพื่อเพิ่มรสชาติและดึงดูดใจให้กับอาหารเพิ่มสมุนไพรสดและเมล็ดยี่หร่า

วิธีการทั่วไปของการรักษาความร้อนของอาหารอาหารรวมถึงการต้มในน้ำหรือไอน้ำ, stewing, การอบ กฎหลักของการทำอาหารคือการต้มอาหารให้เข้ากัน โภชนาการควรมีการเปลี่ยนแปลงค่าพลังงานเฉลี่ยต่อวันของอาหารคือ 2150-2450 kcal

บ่งชี้ในการใช้งาน

โภชนาการอาหารเป็นองค์ประกอบสำคัญของการรักษาที่ซับซ้อน โรคบางอย่างของอวัยวะย่อยอาหารและต่อมไร้ท่อสามารถรักษาให้หายขาดได้โดยไม่ต้องใช้ยา ในกรณีเช่นนี้อาหาร Pevzner มีบทบาทสำคัญอย่างหนึ่งในปัจจัยการรักษาหลัก แต่บ่อยครั้งที่โภชนาการพิเศษสร้างภูมิหลังที่เอื้ออำนวยต่อการดำเนินการด้านสุขภาพที่มีประสิทธิภาพสูงสุด

อาหาร ATS ใช้สำหรับโรคดังกล่าว:

• แผลในกระเพาะอาหาร, ในช่วงระยะเวลาการกู้คืนหรือกับหลักสูตรทางพยาธิวิทยา;
• ไวรัสตับอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรังรวมถึงในช่วงระยะเวลาการกู้คืน;
• โรคเกาต์;
• nefrolitaz;
• เบาหวานชนิดที่สอง
• โรคอ้วน;
• ความผิดปกติในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• หลอดเลือด;
• เงื่อนไขไข้;
• การติดเชื้อไวรัส
• ฟอสฟอรัสภาวะไขมันในเลือดสูง
• diathesis กรดยูริค;
• ถุงน้ำดีอักเสบถุงน้ำดีอักเสบ;
• โรคหัวใจขาดเลือด;
• โรคกระเพาะ

หน้าที่ของตารางอาหารคือการคืนความสมดุลรบกวนในร่างกายเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและสร้างเงื่อนไขที่ดีสำหรับการกู้คืน

ตัวเลือกอาหารหลัก

ด้วย ATS การถอดรหัสห้องที่กำหนดโดยตารางของนักบำบัดจะช่วยในการกำหนดจานที่แนะนำได้อย่างถูกต้อง สำหรับทุกโรคคุณสามารถกินเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน, ซีเรียลบด, ซุปธัญพืช, คอทเทจชีสที่ไม่มีไขมันรวมถึงดื่มนม, การแช่โรสฮิป, น้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำ

คุณไม่สามารถกินลูกเดือยและโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกผักและผลไม้ที่มีเส้นใยหยาบ, เครื่องเทศ, ทอด, จานแป้ง, น้ำซุปที่แข็งแกร่ง, เห็ด สำหรับผู้เป็นเบาหวานจะไม่รวมขนม

ในระหว่างการพักรักษาตัวในโรงพยาบาลจะมีการกำหนดโภชนาการเพื่อการบำบัด ปัจจุบันมีศัพท์เฉพาะของตารางอาหาร

ขึ้นอยู่กับโรคแพทย์กำหนดหนึ่งในห้าตัวเลือก:

• ตารางหลัก (ATS)
• ด้วยโหมดอ่อนโยนทางกลเคมีและอุณหภูมิ (ЩД);
• โปรตีนสูง (WBD);
• โปรตีนต่ำ
• โภชนาการแคลอรี่ต่ำ

ATS ยังได้รับการกำหนดหลังจากที่ผู้ป่วยออกจากบ้านเมื่อเริ่มฟื้นตัว

เวลาอาหารที่แนะนำคือประมาณหกเดือน จะแนะนำให้กินในส่วนเล็ก ๆ 5-6 ครั้งต่อวันในเวลาเดียวกัน

เมนูของตารางการแพทย์ตาม Pevzner

อาหารแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตนเองซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาเมื่อวาดอาหารและเลือกอาหาร

ตัวอย่างเมนูอาหาร, ตาราง ATS เป็นเวลา 1 วัน:

• ฉันทานอาหารเช้า - บัควีทหรือข้าวโอ๊ตกับเนยชาอ่อน;
• อาหารเช้าครั้งที่สอง - พุดดิ้งชีสกระท่อม, โรสฮินแช่;
• อาหารกลางวัน - ซุปธัญพืชหรือผัก, เนื้อต้มหรือปลา, สลัดจากผักสดหรือต้ม, เจลลี่เบอร์รี่;
• อาหารว่างยามบ่าย - ผลไม้แช่อิ่ม, คุกกี้บิสกิต;
• อาหารเย็น - ชิ้นเนื้อทอด, เจลลี่;
• ก่อนนอน - 1 ช้อนโต๊ะ ต้มนมสด

สำหรับวันคุณสามารถกินเนย (30 กรัม), ผลไม้ (300 กรัม), ขนมปังข้าวสาลีแห้ง (150-200 กรัม) ไข่เจียวไข่เจียวหรือไอน้ำสามครั้งต่อสัปดาห์มีประโยชน์

สำหรับอาหารอันดับ 1 จะมีการรักษาแบบอ่อนโยนทุกประเภท: อาหารที่เตรียมไว้จะถูกขูดหรือสับโดยไม่มีเครื่องเทศ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมเท่านั้นที่ไม่เป็นกรดและสด อาหารเย็นมี จำกัด

มันรวมถึง:

• เม็ดและไข่ปลาคาเวียร์;
• มวลชีส
• ต้มปลาไขมันต่ำ;
• อาหารจากเนื้อสัตว์ที่ต้ม (ไขมันต่ำ) สับหรือขูดเป็นของที่ใช้สำหรับวาง

ซุปอยู่ในเมนูของตารางการรักษาทั้งหมดสำหรับอาหารที่ 1 เตรียมซีเรียลและผักหลักสูตรแรกเตรียมนมและอาหารหวานผลไม้และแป้งไว้ สังเกตอุณหภูมิของอาหาร (ไม่สูงกว่า 65 และไม่ต่ำกว่า 15 °ซ)

ขนาดของน้ำซุปหนึ่งที่ให้บริการคือ 400-500 กรัมสำหรับอาหารที่ 7 และ 10 - 250 กรัม ก่อนเสิร์ฟใส่ผักสดสับใส่จาน ในอาหารลำดับที่ 2 ซุปจะถูกเตรียมบนซุปนมเข้มข้นพร้อมผักสับละเอียด สำหรับตารางที่ 5 - การปรุงอาหารจานแรกในซุปผักหรือน้ำเปล่าโดยไม่ต้องมีหัวหอม สตูว์ผักและสตูว์ แต่ไม่ผ่าน Borsch เย็นที่มีประโยชน์และ okroshka ในฤดูร้อน

หลักสูตรที่สองสำหรับตารางที่ 1 และ 2 จัดทำขึ้นจากเนื้อสัตว์ไขมันต่ำปลาต้มหรือนึ่งไก่และใช้เนื้อสับ ข้าวต้มเป็นของเหลวที่เตรียมไว้และบด มันฝรั่ง Souffle และบดทำจากผัก (กะหล่ำปลี, หัวไชเท้า, หัวผักกาดจะไม่รวมอยู่ในเมนู) สำหรับตารางที่ 5 นอกเหนือจากรายการอาหารแนะนำให้ทานชีสไขมันต่ำ ขนาดของหนึ่งหน่วยบริโภคคือ 250 กรัม

สิ่งนี้น่าสนใจ:อาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรต

ข้อห้าม

การเลือกชนิดของอาหารระหว่างการรักษาในโรงพยาบาลและที่บ้านจะต้องได้รับความไว้วางใจจากแพทย์ เฉพาะผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นที่สามารถแนะนำอาหารที่เหมาะสมโดยคำนึงถึงสิ่งบ่งชี้ทั้งหมด

หากผลิตภัณฑ์บางอย่างไม่ทนพวกเขาจะถูกแยกออกจากเมนู

อาหารที่อาจเกิดจากการแพ้นมไข่ผักและผลไม้ปลาหรือเนื้อสัตว์ แพทย์จะช่วยให้คุณทำเมนูที่ถูกต้องหลังจากที่ผู้ป่วยผ่านการตรวจเลือดสำหรับสารก่อภูมิแพ้การตรวจทางการแพทย์อย่างละเอียด ในระยะเฉียบพลันมีการกำหนดตารางอาหารหลากหลายตาม Pevzner ที่เข้มงวดมากขึ้น

ในระหว่างการรักษาอาหาร, อาหารผิดปกติ, แอลกอฮอล์, การสูบบุหรี่, ความเครียดทางอารมณ์มีข้อห้าม การออกกำลังกายอย่างมีความรับผิดชอบและการปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์เกี่ยวกับอาหารจะช่วยฟื้นฟูสุขภาพได้อย่างรวดเร็ว