GMO คืออะไร: การถอดรหัสตัวย่อความเสียหายและผลประโยชน์

การพัฒนาและการใช้วิธีการทางพันธุวิศวกรรมได้นำไปสู่การเกิดขึ้นของตัวย่อที่คลุมเครือ - GMOs - ในองค์ประกอบของอาหารที่คุ้นเคยจำนวนมาก ผู้บริโภคส่วนใหญ่ไม่ได้ตระหนักดีถึงสิ่งที่ GMOs เป็นและสงสัยความเหมาะสมของสารเติมแต่งดังกล่าว

การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มี GMOs ของเราสะท้อนให้เห็นในสุขภาพของมนุษย์อย่างไรและทรัพยากรพันธุกรรมมีบทบาทอย่างไรในการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหารผู้เชี่ยวชาญของเราจะบอก

GMO คืออะไร - การถอดรหัสตัวย่อ

การตีความที่ถูกต้องของตัวย่อของจีเอ็มโอคือสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม ซึ่งหมายความว่าจำนวนทั้งสิ้นของส่วนดีเอ็นเอที่เก็บข้อมูลทางพันธุกรรมที่สำคัญมีการเปลี่ยนแปลงโดยการแนะนำยีนจากสิ่งมีชีวิตอื่น

เริ่มแรกงานด้านวิศวกรรมพันธุวิศวกรรมคือการสร้างสิ่งมีชีวิตสายพันธุ์ใหม่ที่มีลักษณะดีขึ้น

วัตถุสำหรับการใช้วิธีการทางพันธุวิศวกรรมสามารถเป็นได้ทั้งพืชและสัตว์ แต่ยังรวมถึงจุลินทรีย์ด้วย อย่างไรก็ตามที่พบมากที่สุดคือพืชดัดแปลงพันธุกรรม

ในอีกด้านหนึ่งการถ่ายโอนยีนที่มีความรับผิดชอบในลักษณะที่มีประโยชน์ถือเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นในการเลือก ขอบคุณพันธุวิศวกรรมพืชปรากฏว่ามีความทนทานต่อสารกำจัดศัตรูพืชที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์เช่นเดียวกับแมลงและไวรัส

ในตัวอย่างพืชบางชนิดมันเป็นไปได้ที่จะปรับปรุงคุณภาพขององค์ประกอบ - วิตามินและธาตุ

มันฝรั่ง, ข้าวโพด, ข้าวสาลี, ฝ้าย, ถั่วเหลือง, โต๊ะและหัวบีตน้ำตาลบางชนิดเช่นเดียวกับบวบ, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศและข้าว

แม้ว่าความเสียหายหรือผลประโยชน์ของ GMOs ยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างเพียงพอนักวิทยาศาสตร์หลายคนทั่วโลกได้คัดค้านอาหารดัดแปลงพันธุกรรมเชื่อว่าพวกเขาปกปิดการคุกคามต่อสุขภาพของมนุษย์

ในวันที่ข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับอันตรายจากการใช้งานของมนุษย์ GMOs ไม่อยู่ อย่างไรก็ตามประเทศที่ก้าวหน้าหลายประเทศในโลกได้ยกเลิกการใช้ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงแล้ว

พันธุวิศวกรรมให้อะไร

การใช้งานวิธีการทางพันธุวิศวกรรมยังเป็นผลมาจากทฤษฎีการสูญเสียของสต็อกอาหารและความหิวโหยของมนุษยชาติ จากมุมมองนี้การใช้ GMOs ไม่เพียง แต่ได้รับอนุญาต แต่ยังให้เหตุผลเพราะมันเป็นโอกาสที่แท้จริงในการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและดึงผู้คนหลายพันล้านคน

การเปลี่ยนแปลงรหัสพันธุกรรมของพืชมีผลต่อคุณสมบัติและคุณสมบัติขั้นสุดท้าย

พืชดัดแปลงพันธุกรรมส่วนใหญ่ได้รับความสามารถใหม่อย่างสมบูรณ์:

• ความต้านทานต่อสภาพภูมิอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย;
• ไม่ต้องการมากในองค์ประกอบของดิน;
• อิสรภาพจากการมีความชื้นและแสงสว่างเพียงพอ
• ความสามารถในการต้านทานศัตรูพืชและวัชพืช;
• การทำให้สุกเร็วและผลผลิตสูง
• อายุการเก็บรักษา;
• ปรับปรุงรสชาติ
• คุณค่าทางโภชนาการที่เพิ่มขึ้น

นอกจากนี้แพทย์จำนวนมากเห็นในโอกาสใหม่ที่มีแนวโน้มของ GMOs สำหรับการพัฒนายา - การพัฒนาวัคซีนการผลิตอินซูลินและการต่อสู้กับวัยชรา

ตำแหน่งผู้นำในการใช้ GMOs ในอาหารนั้นดำเนินการโดย บริษัท อเมริกัน

การถอดรหัสฉลากจีเอ็มโอในอาหาร

เพื่อให้ผู้ซื้อได้รับข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับที่มาและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ผู้ผลิตติดฉลากผู้บริโภคและบรรจุภัณฑ์การขนส่ง

ตามข้อกำหนดของกฎระเบียบทางเทคนิคการติดฉลากผลิตภัณฑ์ควรมีข้อมูลที่เป็นข้อความหรือกราฟิกเกี่ยวกับการมีอยู่ของ GMOs อย่างไรก็ตามไม่มีการติดฉลากพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์ที่แก้ไข

กฎหมาย "การคุ้มครองผู้บริโภค" ระบุไว้สำหรับคำจารึก "ไม่มีจีเอ็มโอ" ในผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารดัดแปลงพันธุกรรม

ตัดแต่งพันธุกรรมในผลิตภัณฑ์

ผู้ผลิตต่างประเทศจำนวนมากใช้ส่วนประกอบของยีนราคาถูกเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ส่งออกไปยังรัสเซีย

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีสี่ประเภทดังนี้:

• ส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรมที่ใช้สำหรับย้อมสีให้ความหวานและรักษาโครงสร้างผลิตภัณฑ์
• อันเป็นผลมาจากการแปรรูปวัตถุดิบที่ดัดแปลงพันธุกรรมนมถั่วเหลืองและคอตเทจชีสแป้งข้าวโพดและซีเรียลข้าวโพดคั่วและมันฝรั่งทอดมะเขือเทศและแครกเกอร์รวมทั้งอาหารทารก
• ผลไม้และผัก - แอปเปิ้ล, องุ่น, มะเขือเทศและผลไม้แห้งซึ่งเคลือบด้วยน้ำมันดัดแปลงเพื่อเพิ่มอายุการเก็บ
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สร้างขึ้นด้วยการเพิ่มวัตถุดิบแก้ไข - แพนเค้กแช่แข็ง, เกี๊ยว, เกี๊ยวและขนมอบ, ซอสและซอสมะเขือเทศต่างๆ, ไส้กรอกและผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลต, คุกกี้, นมข้น, เครื่องดื่มอัดลม

ผลิตภัณฑ์ที่นำเข้าซึ่งมี GMOs ขาดหายไปอย่างสมบูรณ์มีเครื่องหมายที่มีคำว่า "อินทรีย์" สติกเกอร์ที่มีคำว่า“ GMO” หรือคำว่า“ ไม่ใช่จีเอ็มโอ” หรือ“ ไม่ใช่จีเอ็มโอ” ที่มีเครื่องหมายกากบาทไม่สามารถรับประกันได้ว่าส่วนประกอบที่ดัดแปลงพันธุกรรมจะสมบูรณ์แบบ ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีมากถึง 1% ของ GMOs

นอกจากนี้ GMOs อาจถูกซ่อนอยู่หลังชื่อของวัตถุเจือปนอาหารด้วยดัชนี E

การติดฉลากผลิตภัณฑ์ของสหรัฐอเมริกาจัดทำขึ้นเพื่อระบุรหัสพิเศษซึ่งเลข 8 ตัวแรกแสดงถึงการมีอยู่ของ GMOs ในผลิตภัณฑ์

ในรัสเซียการเพาะปลูกและการใช้ GMOs ได้รับอนุญาตเป็นวัตถุสำหรับการวิจัยเท่านั้น พร้อมกับสิ่งนี้การขายผลิตภัณฑ์ที่มี GMOs ไม่ได้รับอนุญาต

ผลกระทบของ GMOs ต่อสุขภาพของมนุษย์: ประโยชน์และอันตราย

เพื่อกำหนดระดับของผลกระทบของ GMOs ที่มีต่อสุขภาพของมนุษย์จำเป็นต้องมีการวิจัยและทดลองหลายปี

ในขณะนี้เห็นได้ชัดว่าการใช้ transgenes นั้นมีประโยชน์ทางเศรษฐกิจเนื่องจากช่วยให้คุณสามารถลดต้นทุนของต้นทุนของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ได้ ไม่มีเหตุผลที่จะพูดถึงประโยชน์ของ GMOs สำหรับมนุษย์ ในขณะที่บางส่วนของผลกระทบที่เป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์การบริโภคที่มีส่วนประกอบดัดแปลงได้รับการบันทึกแล้วและมากกว่าหนึ่งครั้ง

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับ GMOs

การวิเคราะห์ข้อดีและข้อเสียของ GMOs มันคุ้มค่าที่จะทราบถึงลักษณะที่อาจเป็นอันตรายในการใช้งาน นักวิทยาศาสตร์เป็นคนแรกที่ส่งเสียงเตือน ในความเห็นของพวกเขาการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มียีนดัดแปลงเป็นเวลานานสามารถนำไปสู่การปรากฏตัวของยีนใหม่ในจีโนมมนุษย์

นอกจากนี้ยังเชื่อว่า GMOs:

• นำไปสู่การพัฒนาของอาการแพ้;
• ส่งผลกระทบต่อความอ่อนแอของร่างกายต่อผลกระทบของยาโดยเฉพาะยาปฏิชีวนะทำให้ยากต่อการรักษาโรคแบคทีเรีย
• ตามผลของการศึกษาบางอย่างอาจทำให้เกิดภาวะมีบุตรยากและการพัฒนากระบวนการเนื้องอก;
• กระตุ้นการสะสมของสารพิษในร่างกายมนุษย์

และสุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุดความปลอดภัยที่สมบูรณ์ของการใช้ GMOs ยังคงไม่ได้รับการพิสูจน์ การปรากฏตัวของโปรตีนที่เป็นพิษและสารประกอบกลายพันธุ์ใน transgenes มักถูกสังเกต ดังนั้นโอกาสที่จะเกิดภัยคุกคามต่อสุขภาพที่นักวิทยาศาสตร์กำลังเตือนก็มีอยู่

ความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์เหล่านี้จากการดัดแปลงพันธุกรรม

วิธีการทางห้องปฏิบัติการไม่เหมาะสำหรับการระบุสารที่ถูกดัดแปลงในผลิตภัณฑ์ใด ๆ วิธีเดียวที่จะเลือกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในซุปเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่คือการใส่ใจกับความแตกต่างที่สำคัญระหว่างผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่จีเอ็มโอและสารเติมแต่ง

ก่อนอื่นมันมีค่าประเมินการปรากฏตัวของผักและผลไม้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีความโดดเด่นด้วยการมีเฉดสีและกลิ่นตามธรรมชาติแม้ว่าจะไม่ได้มีการนำเสนอที่ดีเสมอไป ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ด้านวิศวกรรมดัดแปรพันธุกรรมดูสมบูรณ์แบบ - สีสม่ำเสมอสดใสอิ่มตัวพื้นผิวมันวาวโดยไม่มีความเสียหายและในเวลาเดียวกันก็เกือบจะไม่มีกลิ่นตามธรรมชาติ

ผักและผลไม้ดังกล่าวรักษาความสดเป็นเวลานานและไม่ค่อยเสื่อมสภาพ

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่ปลูกหรือผลิตในอเมริกาและเอเชียและประกอบด้วยถั่วเหลืองข้าวโพดและแป้งมันฝรั่งสามารถพิจารณาได้จากการพัฒนาของนักพันธุศาสตร์

GOST สำหรับการปรากฏตัวของ GMOs

เพื่อแก้ไขปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมทาง GOST ได้รับการแนะนำในรัสเซีย

ตามมาตรฐานที่กำหนดขึ้นใหม่การมีหรือไม่มีส่วนประกอบของยีนในผลิตภัณฑ์ใด ๆ นั้นถูกกำหนดโดยใช้วิธีพิเศษ

การระบุ GMOs อย่างทันเวลาในผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืชผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบของพืชและวัตถุดิบอาหารให้ความปลอดภัยทางชีวภาพในระดับสูงและช่วยให้ผู้บริโภคได้รับข้อมูลที่สมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ

กล่าวอีกนัยหนึ่งการปรากฏตัวบนบรรจุภัณฑ์ของเครื่องหมาย GOST R 57022−2016 เป็นหลักฐานของแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์และการขาด GMOs อย่างสมบูรณ์ในองค์ประกอบ

ไม่ต้องสงสัยอนาคตที่ยอดเยี่ยมกำลังรอคอยพันธุวิศวกรรม - ก่อนอื่นในด้านการแพทย์ ฉันอยากจะเชื่อว่าชุมชนวิทยาศาสตร์โลกจะหาโอกาสอย่างเป็นกลางและไม่ใช่เพื่อผลประโยชน์ของการถอดความอาหารประเมินข้อดีและข้อเสียของการใช้ GMOs