วันหยุดปีใหม่อันเป็นที่รักที่รอคอยมานานเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการโดยไม่ต้องมีงานเลี้ยงที่อุดมสมบูรณ์ด้วยการปฏิบัติทุกประเภท ในวันนี้แม่บ้านหลายคนพยายามทำอาหารอร่อยดั้งเดิมและน่าประทับใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อเอาใจครอบครัวและแขกรับเชิญ ในการเรียนรู้สิ่งที่จะปรุงบนโต๊ะปีใหม่สูตรง่าย ๆ จะช่วยขอบคุณที่คุณสามารถรับขนมเก๋ ๆ ที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรเนื้อคลาสสิกสำหรับปีใหม่
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานรื่นเริงคือเนื้อนุ่มของฝรั่งเศสพร้อมชีสและมะเขือเทศสด จานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสวยงามมากและเข้ากันได้ดีกับจานและสลัด
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- เนื้อสัตว์เล็ก (หมูหรือเนื้อวัว) - 0.7 กก.
- สองมะเขือเทศขนาดกลาง
- หัวหอม;
- ดัตช์ชีส - 230 กรัม
- มายองเนส - 170 กรัม
- ผักชี, เกลือ, โหระพา, พริกไทยแห้ง, ใบโหระพา - ตามต้องการ
การทำอาหาร:
- ล้างเนื้อใต้ก๊อกและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 1.5 ซม.
- จากนั้นทุบทุบด้วยค้อนเพื่อให้มันนุ่มและทอดได้ดีขึ้น
- ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำไหลและตัดวงกลมบาง ๆ
- ขูดชีสบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่
- ตัดแกลบจากหัวหอมและตัดเป็นเส้น จากนั้นใส่ในกระทะและทอดด้วยไขมันพืชจนโปร่งแสง
- รักษาแผ่นอบด้วยน้ำมันและกระจายเนื้อกับมัน จากนั้นใส่เกลือโรยด้วยเครื่องเทศและคลุมด้วยหัวหอมตุ๋น ด้านบนมีวงกลมมะเขือเทศ
- รวมชิปชีสกับมายองเนสและไขมันที่เกิด
- วางถาดอบเนื้อในเตาอบที่ความร้อนถึง 195 องศาและอบเป็นเวลาสามสิบนาทีเมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏบนผลิตภัณฑ์ก็สามารถนำมาพิจารณาพร้อมได้
ควรเสิร์ฟเนื้อสัตว์ฝรั่งเศสร้อนๆ สำหรับของสดแนะนำให้ทานคู่กับเห็ดดองมันฝรั่งบดและสลัดผัก
จานไก่งวงที่เรียบง่ายและแสนอร่อย
ตารางเทศกาลสำหรับปีใหม่จะช่วยในการตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีของเนื้อไก่งวงอบในเตาอบด้วยผลไม้แห้งและเครื่องเทศหอม จานมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่น่าทึ่งจะถูกจดจำเป็นเวลานานโดยผู้เข้าร่วมทั้งหมดในงานเลี้ยงกาล่าดินเนอร์
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- อกไก่งวง (ไม่มีกระดูก) - 2 กก.
- กระเทียมสี่กลีบ
- แอปริคอตแห้งลูกพรุน - 85 กรัมในแต่ละ;
- น้ำมะนาว - 15 มล.
- น้ำมันกลั่น - 80 มล.
- มัสตาร์ด - 23 กรัม
- เกลือ, พริกขี้หนู, โรสแมรี่, พริกไทยขาว - ตามต้องการ
การทำอาหาร:
- ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ ล้างผลไม้แห้งด้วยน้ำร้อนแล้วผ่าครึ่ง
- ล้างไก่งวงเช็ดด้วยผ้าเช็ดตัวในห้องครัวและใช้มีดคมในการทำบาดแผลตื้น ๆ จากนั้นบรรจุเนื้อสัตว์ด้วยผลไม้แห้งและกระเทียมอย่างระมัดระวังวางไว้ในแผล
- รวมเครื่องเทศแห้งทั้งหมดกับน้ำมันพืชจากนั้นใส่เกลือน้ำมะนาวมัสตาร์ดและคนให้เข้ากัน
- ด้วยองค์ประกอบที่เกิดขึ้นจาระบีไก่งวงที่เตรียมไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัวและปล่อยให้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้มันหมักอย่างดี
- จากนั้นห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบร้อน
- อบไก่งวงกับผลไม้แห้งเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่ 185 องศา
- หลังจากนั้นให้นำแผ่นฟอยล์ออกและปรุงต่ออีกสิบห้านาทีในแบบฟอร์มเปิดเทผลิตภัณฑ์ลงในน้ำผลไม้เป็นประจำ
เมื่อเนื้อเป็นสีดอกกุหลาบให้ลบออกจากเตาอบหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่และวางบนถาด แนะนำให้ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมสมุนไพรสดและมะเขือเทศ
กระต่ายอบเตาอบ
สูตรปีใหม่อีกอย่างสำหรับอาหารจานอร่อยโอชะคือกระต่ายย่างในเตาอบ อาหารอันโอชะประณีตจะทำให้ประหลาดใจญาติและจะโปรดแขกที่มาทานอาหารค่ำ
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ซากกระต่าย
- น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล) - 20 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 55 มล.;
- โหระพาโหระพาเกลือทะเลมาจอแรม - ตามดุลยพินิจของมัน;
- เบคอน - 350 กรัม
- โรสแมรี่ - 6 สาขา
- น้ำ - 1 ลิตร
- มันฝรั่ง - 1.8 กก.
การทำอาหาร:
- ล้างกระต่ายให้สะอาดและเช็ดด้วยผ้าเช็ดตัวในห้องครัวในการกำจัดกลิ่นเฉพาะของเนื้อกระต่ายคุณต้องผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำแล้ววางซากในสารละลายที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- หลังจากนี้ให้ระบายของเหลวออกแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือทะเลเครื่องเทศแห้งน้ำมันมะกอกและส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
- เมื่อซากดองแล้วให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลมใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเติมด้วยน้ำมันมะกอก
- ตัดเบคอนเป็นแผ่นบาง ๆ
- เติมแผ่นอบกับมันฝรั่งแจกก้านโรสแมรี่ที่อยู่ด้านบนแล้ววางชิ้นส่วนของเบคอน
- จากนั้นใส่กระต่ายลงบน“ หมอน” ที่เตรียมไว้โดยคว่ำหน้าลงและคลุมด้านข้างด้วยชิ้นหมูตามขา
- วางแผ่นอบในเตาอบและอบเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 175 องศา
- เมื่อมันทอดและมันฝรั่งนิ่มให้เอาจานออกมาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
เสิร์ฟขนมโดยรวมบนจานขนาดใหญ่และสง่างาม กระต่ายอบที่กลมกลืนกับซอสสีขาวมะกอกและแชมเปญ
ตัวเลือกสำหรับคุณแม่พยาบาล
ผู้หญิงในช่วงให้นมบุตรขอแนะนำให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีคุณภาพสูงซึ่งไม่สามารถทำอันตรายต่อทารกได้ ดังนั้นในฐานะที่เป็นเทศกาลเฉลิมฉลองพวกเขาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมันฝรั่งยัดไส้ด้วยเนื้ออบในเตาอบด้วยซอสครีมเปรี้ยว
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง - 12 ชิ้น
- เนื้อดิน - 0.4 กก.
- เนยจากครีม - 20 กรัม
- แป้งสาลี - 15 กรัม
- ชีสรัสเซีย - 110 กรัม
- พริกไทยขาวเกลือ - ตามต้องการ
- ครีม (15%) - 220 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 3 สาขา
การทำอาหาร:
- ปอกมันฝรั่งจากชั้นบนสุดแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นตัดตรงกลางหัวเพื่อให้ดูเหมือนถังเล็ก
- เกลือสับเนื้อเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยและผสมอย่างจริงจัง
- ยัดมันฝรั่งลงไปในเนื้อสัตว์และวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยไขมันพืช
- ตอนนี้คุณควรเตรียมความพร้อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายเนยในกระทะแล้วผสมกับแป้งและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทครีมและคนเคี่ยวต่อไปอีกประมาณสามนาที
- เทมันฝรั่งกับซอสที่เตรียมไว้เทเนยแข็งที่ด้านบนและวางในเตาอบ
- อบผลิตภัณฑ์ที่ 210 องศาประมาณสามสิบห้านาที
รักษาวันหยุดที่ง่ายและอร่อยสำหรับคุณแม่พยาบาลพร้อม มันยังคงโรยด้วยสมุนไพรสับโอนไปยังจานเสิร์ฟและวางบนโต๊ะ
เนื้อย่างปีใหม่
เมนูปีใหม่จะสามารถเปลี่ยนเนื้อแกะย่างแสนอร่อยในโปรวองซ์
จานฉ่ำเตรียมด้วยนอกเหนือจากผักสมุนไพรสดปรุงรสมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมศักดิ์สิทธิ์และรสชาติที่สดใสแสดงออก
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- สี่มันฝรั่ง
- มะกอกหลุม (กระป๋อง) - 1 กระป๋อง;
- ไวน์ (สีแดงกึ่งหวาน) - 400 มล.
- เนื้อแกะ - 0.8 กก.
- ใบลอเรล, เกลือหยาบ - ความชอบของคุณ;
- ผิวมะนาวหนึ่งผล
- ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่ - 3 ถึง 4 สาขา;
- กระเทียมสองกลีบ
- หัวหอมใหญ่
- พริกหยวกหนึ่งตัว (สีเหลือง);
- วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
การทำอาหาร:
- ล้างแกะใต้ก๊อกน้ำและตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่
- ใส่เนื้อในภาชนะลึกเทไวน์เพิ่มใบกระวานแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ สีเขียวและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 9 ชั่วโมง
- เมื่อเนื้อแกะหมักควรเตรียมผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปอกเปลือกมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อนตัดแกลบจากหัวหอมแล้วสับเป็นวงบดกระเทียมภายใต้สื่อ ตัดพริกหยวกลบเมล็ดพืชทั้งหมดแล้วล้างเยื่อกระดาษและหั่นเป็นเส้นกว้าง
- นำเนื้อออกจากน้ำหมักวางไว้ในหม้อตุ๋นร้อนแดงและคนให้เข้ากันผัดเป็นเวลานานสิบสองนาทีในน้ำมันกลั่นจากนั้นนำไปแช่ในกระทะ
- เทพริกไทยสับกระเทียมหอมใหญ่ลงไปในหม้อเดียวกันใส่น้ำมันลงไปผัดจนเหลือง จากนั้นรวมผักกับเนื้อสัตว์และผสม
- เทไวน์ดองลงในหม้อวางมะเขือเทศวางมะกอกกระป๋องและก้านโรสแมรี่ จากนั้นเคี่ยวที่เดือดต่ำภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทประมาณสองชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้เพิ่มมันฝรั่งและทำอาหารอีกยี่สิบนาทีหลังจากนั้นวางจานในที่เย็นเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง
เมื่อของขบเคี้ยวถูกนำไปอุ่นควรปรุงรสด้วยผิวเลมอนและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ จัดเรียงเสร็จแล้วปฏิบัติบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับซอสเผ็ดและสลัดที่หลากหลาย
สิ่งที่สามารถปรุงได้จากไก่
เกือบทุกวันส่งท้ายปีเก่ามีอาหารไก่แสนอร่อย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการเช่นนกฉ่ำและอ่อนโยนในเตาอบภายใต้ "เสื้อคลุม" ผักซึ่งสามารถทำในห้องครัวของคุณเองได้อย่างง่ายดายจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ปรากฎว่าจานดังกล่าวมีราคาไม่แพงอย่างสมบูรณ์
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- เนื้อไก่ - 1.7 กก.
- สามมะเขือเทศ
- กระเทียมหกกลีบ
- พริกหยวกหนึ่งตัว (สีเขียว);
- ฮาร์ดชีส - 320 กรัม
- แก้วแป้งสาลี
- มายองเนส - 120 กรัม
- มัสตาร์ด "รัสเซีย" - 18 กรัม
- ปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก, เกลือ, พริกไทย - ตามต้องการ
- ผักใบเขียว (มี) - 60 กรัม
การทำอาหาร:
- ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 1 - 2 ซม.
- จากนั้นเกลือเนื้อโรยด้วยเครื่องปรุงพริกไทยป่นทุบด้วยค้อนเล็กน้อยและทำขั้นตอนด้วยแป้งทั้งสองด้าน
- ความร้อนกระทะกับไขมันพืชใส่ไก่ลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล
- ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปอกพริกหยวกล้างออกด้วยน้ำไหลและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
- บดกระเทียมด้วยอุปกรณ์พิเศษ
- ถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบและแบ่งมวลที่ได้เป็นสองส่วน
- สับผักด้วยมีดคมแล้วรวมกับมะเขือเทศสับพริกไทยและกระเทียมสับ
- ใส่ส่วนหนึ่งของชีสลงในส่วนผสมผักเพิ่มมายองเนสมัสตาร์ดและผสมเบา ๆ
- ใส่เนื้อไก่ลงบนแผ่นรองอบที่ห่อด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นครอบคลุมเนื้อชิ้นด้วยผัก“ เคลือบ” และคลุมด้วยชีสที่เหลืออยู่มากมาย
- วางจานในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาและอบประมาณยี่สิบนาที
เมื่อชีสเป็นสีน้ำตาลและละลายขนมจะถูกลบออกจากเตาอบแบ่งออกเป็นส่วนและเสิร์ฟในจานที่สวยงาม ขอแนะนำให้กินไก่ภายใต้ "ขนเสื้อ" ในรูปแบบที่อบอุ่นกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและไวน์ขาว ทานเล่น!
