มันเกิดขึ้นที่เราไม่ได้ตั้งใจซื้อสินค้าในร้านเช่นเอาเนื้อสันในหมู แต่เมื่อมาถึงบ้านคำถามที่เกิดขึ้น - สิ่งที่ต้องทำจากเนื้อสันในหมูซึ่งเป็นที่หนึ่งที่จะเลือกสูตร?

สันในหมูผัดกับผักในกระทะ

แม้แต่แม่บ้านที่เป็นสามเณรก็สามารถเข้าใจวิธีการทำสันในหมูแสนอร่อยในกระทะ

คุณไม่ต้องทำอะไรมากมาย:

เนื้อสันในกระเทียมผงมัสตาร์ดหัวหอมเกลือพริกไทยน้ำมันดอกทานตะวันเครื่องเทศแครอท 
600 กรัม5 กลีบ1 ช้อนชา2 ชิ้นเพื่อลิ้มรส2 ช้อนโต๊ะ ล.เพื่อลิ้มรส1 ชิ้น2 ชิ้น

เนื้อหมูในกระทะจะนุ่มขึ้นถ้าหมักในหัวหอมแล้วปรุงก่อนปรุง

  1. เนื้อสันในนั้นจะถูกล้างใต้น้ำที่ไหลล้างทำความสะอาดฟิล์ม
  2. หลังจากนั้นจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มีความหนา 1-2 เซนติเมตร
  3. ผักกำลังเตรียมในเวลานี้ หัวหอมแครอทกระเทียมและพริกปอกเปลือกล้างและสับแบบสุ่ม
  4. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง
  5. ตอนนี้คุณสามารถใส่เนื้อ มันทอดจนสุกครึ่งทั้งสองด้าน
  6. พริกและแครอทจะโรยอยู่ด้านบน
  7. หลังจากสองสามนาทีหัวหอมและกระเทียมจะโรย
  8. ไฟจะลดลง จานนั้นเค็มและพริกไทยและมัสตาร์ดผงจะถูกส่งไปที่นั่น
  9. หากเนื้อสัตว์และผักไม่ได้รับการจัดสรรน้ำเพียงพอคุณควรเติมน้ำหรือน้ำซุป ดังนั้นให้เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ จนสุก

ทำอาหารกระตุก

เนื้อสัตว์ที่บ่มแล้วนั้นเกือบจะเป็นอาหารอันโอชะในบางประเทศของโลก ส่วนมากก็ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อ หากไม่มีวิธีที่จะทำให้แห้งผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงคุณควรใส่ใจกับเนื้อหมู

สำหรับการอบแห้งคุณจะต้อง:

เนื้อสันในเกลือกระเทียมเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์Adjika แห้งพริกแดงและดำ
800 กรัม1 กก12 กลีบ2 ช้อนโต๊ะ ล.1 ช้อนโต๊ะ ล.ตาม 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  1. ขั้นตอนแรกคือการแก้ไขปัญหาการขายเกลือ เกลือ“ แห้ง” นั้นสมบูรณ์แบบเมื่อต้องการทำเช่นนี้เกลือจะถูกเทลงไปที่ด้านล่างของกระทะสูง 1-1.5 ซม. เนื้อสันในจะถูกล้างทำความสะอาดวางบนด้านบนแล้วโรยด้วยเกลือ ดังนั้นหมูควรยืนเป็นเวลาสามวัน
  2. เนื้อสัตว์ควรหดตัวและมืดลงเล็กน้อย
  3. เนื้อสันนอกจะถูกล้างและทำความสะอาดด้วยเกลือ ในการกำจัดเกลือส่วนเกินออกคุณสามารถทิ้งเนื้อไว้ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง
  4. หลังจากนั้นก็ตกหลุมอย่างสมบูรณ์ในการปรุงรส สำหรับสิ่งนี้กระเทียมเครื่องเทศและพริกไทยผสมกัน
  5. ตอนนี้คุณต้องห่อมันด้วยผ้ากอซห่อด้วยเชือกแล้วแขวนไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1.5-2 สัปดาห์ ตู้เย็นทำได้ดีมากในเรื่องนี้

เคบับที่อร่อยผิดปกติ

บาร์บีคิวต้องการที่จะกินตลอดเวลาของปี และนี่ไม่ใช่ปัญหาสิ่งสำคัญคือการรู้สูตรที่ยอดเยี่ยม

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

เนื้อสันในหัวหอมมะเขือเทศน้ำอัดลมพริกไทยและเกลือผักชีพฤกษชาติ
1 กก1 กก300 กรัม250 มลเพื่อลิ้มรสเพื่อลิ้มรส40 กรัม
  1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างและหั่นเนื้อ มันถูกตัดข้ามเส้นใย
  2. หัวหอมและมะเขือเทศยังล้างและสับ หัวหอมเป็นวงครึ่งและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  3. เก็บผักในภาชนะเดียวปกคลุมด้วยเกลือและเครื่องเทศ เมื่อเขาเริ่มน้ำผลไม้จะต้องเพิ่มน้ำแร่ครึ่งหนึ่ง มันควรจะมีรสเค็ม
  4. ชิ้นเนื้อถูกส่งไปยังหมักเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง
  5. ถัดไปเพียงใส่ส่วนผสมบนเสียบไม้แล้วส่งไปให้ไฟ ควรจะเพียงพอ 20 นาที

เหรียญสันในหมู

เหรียญเนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด ต้องลองสักครั้งมันเป็นไปไม่ได้ที่จะหยุดรัก

การทำอาหารค่อนข้างง่ายสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

เนื้อสันในเกลือพริกไทยน้ำมันพืชมะเขือเทศหอมแดงไวน์ขาวมัสตาร์ด
500 กรัมเพื่อลิ้มรสเพื่อลิ้มรส2 ช้อนโต๊ะ ล.5 ชิ้น1 ชิ้น100 มล1 ช้อนชา
  1. เนื้อสันในจะล้างและทำความสะอาดส่วนเกิน หลังจากตัดผ่านเส้นใยเป็นชิ้นไม่หนามาก
  2. แต่ละชิ้นจะต้องทาด้วยน้ำมันในขณะที่งอระหว่างนิ้ว
  3. วางชิ้นบนถาดที่แห้งแล้วทอดในแต่ละด้าน อย่าลืมเกี่ยวกับพริกไทยและเกลือ น้ำผลไม้จากการทอดจะต้องเก็บรักษาไว้
  4. สำหรับโรยหน้าหั่นมะเขือเทศและหัวหอม
  5. ในขณะที่เนื้อสัตว์กำลังเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำส่วนผสมปรุงแต่งจะถูกเพิ่มเข้าไป
  6. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วคุณจะต้องย้ายมะเขือเทศหัวหอมและเนื้อสัตว์ไปยังจานอุ่น ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้จานเย็นให้ปิดด้วยแผ่นฟอยล์
  7. ไวน์ครึ่งหนึ่งถูกเทลงในซอสที่เหลืออยู่ในกระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน มัสตาร์ดไปที่นั่น ซอสนี้ถูกเทลงในจานหลัก

สับอ่อนโยนสำหรับตารางเทศกาล

สำหรับสับที่อร่อยไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมและการกระทำหลายอย่าง:

เนื้อสันในเครื่องเทศเกลือและพริกไทยน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวแป้งน้ำมันพืช
300 กรัมเพื่อลิ้มรสเพื่อลิ้มรส2 ช้อนโต๊ะ ล.2 ช้อนชา100 กรัม3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
  1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อ มันถูกละลายล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  2. มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะล้างเนื้อด้วยผ้าขนหนูหลังจากล้าง
  3. แต่ละชิ้นจะถูกพันด้วยฟิล์มยึดแล้วก็เอาชนะ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเส้นใยไม่แตก
  4. ชามผสมน้ำมะนาวน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ น้ำหมักนี้ถูเนื้อสัตว์ให้เข้ากันแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง หากไม่มีเวลามากนักคุณสามารถใส่เนื้อสัตว์ลงในน้ำหมักเป็นเวลา 10-15 นาที
  5. หลังจากนั้นแต่ละชิ้นจะร่วนในแป้งจากทั้งสองด้านและไปทอดในไฟร้อนปานกลาง 2-3 นาทีก็เพียงพอสำหรับแต่ละด้าน
  6. ในระหว่างการทอดชิ้นส่วนโรยด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน

ลูกพรุนสูตรคั่ว

ครั้งนี้เราปรุงเนื้อกับลูกพรุนในเตาอบ มันกลับกลายเป็นอาหารที่ค่อนข้างแปลกและน่าเบื่อ

มันต้องการ:

เนื้อสันในพรุนคอนยัคน้ำน้ำมันมะกอกครีมนมเกลือและพริกไทย
400 กรัม8 ชิ้น8 ช้อนโต๊ะ ล.2 ช้อนโต๊ะ ล.2 ช้อนชา200 มล4 ช้อนโต๊ะ ล.เพื่อลิ้มรส
  1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มลูกพรุนในกระทะเล็ก สำหรับเรื่องนี้น้ำและคอนยัคผสมกัน ใช้เวลา 5 นาที
  2. เนื้อสันในจะล้างและหั่นตาม
  3. ลูกพรุนถูกวางไว้ในพื้นที่ที่เกิดขึ้น มันได้รับการแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน
  4. เนื้อทอดในกระทะทั้งสองด้านด้วยความร้อนต่ำ จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
  5. คุณสามารถทำซอสในเวลานี้ คอนยัคเล็กน้อยและน้ำจะถูกเพิ่มลงในกระทะจากใต้ลูกพรุนพร้อมกับครีมและนม สำหรับความหนาแน่นคุณสามารถเพิ่มแป้งหรือแป้ง ต้มจนเดือด ในท้ายที่สุดมันเกลือและพริกไทย
  6. ราดซอสพร้อมเนื้อ

สันในหมูกับซอสแครนเบอร์รี่

ซอสแครนเบอร์รี่มีความเป็นกรดที่ผิดปกติ การรวมกันกับเนื้อค่อนข้างแปลก แต่อร่อยมาก

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

เนื้อสันในเกลือและพริกไทยไวน์แครนเบอร์รี่กระเทียมเครื่องเทศ
300 กรัมเพื่อลิ้มรส100 กรัม150 กรัม3 กลีบ1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระเทียมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

มีการตัดในเนื้อเพื่อให้ดูเหมือนกับกระเป๋าใส่กระเทียมไว้ในนั้น

ผสมเกลือพริกไทยและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ส่วนผสมนี้จะถูเนื้อสันในปริมาณทั้งหมด

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ในเคี่ยวคุณควรอุ่นไวน์เล็กน้อย แครนเบอร์รี่ทะลักออกมา เมื่อมันอ่อนพอจะเป็นไปได้ที่จะนวดด้วยช้อน หลังจากนั้นเครื่องเทศที่ชื่นชอบจะถูกเทและซอสจะเคี่ยวจนเป็นครีมข้น

เนื้อสำเร็จรูปจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะราดด้วยซอส

สันในหมูเหมาะสำหรับมื้อเย็นทุกวันและโต๊ะรื่นเริง สิ่งสำคัญคือการเตรียมอาหารให้ถูกต้องและอร่อย ในกรณีนี้แขกและคนที่คุณรักจะประทับใจกับอาหาร

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: