สิ่งที่ต้องปรุงจากไก่งวง - 15 สูตรอร่อย

พ่อครัวที่มีประสบการณ์สามารถบอกพนักงานต้อนรับว่ามีตัวเลือกที่น่าสนใจมากมายสำหรับการปรุงอาหารจากไก่งวง นี่คือนกที่อร่อยมากซึ่งสามารถเป็นพื้นฐานของซุปลูกชิ้นเนื้อย่างเนื้อเยลลี่และขนมอื่น ๆ ที่ได้รับความนิยม นอกจากนี้เนื้อไก่งวงยังดีสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ตุรกีสเต็กในกระทะ

ส่วนผสม:

• 2 สเต็กสัตว์ปีก
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 50 กรัม
• เกลือกระเทียมเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ล้างสเต็กและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
2. กระจายชิ้นเนื้อสัตว์ปีกในแต่ละด้านด้วยเกลือกระเทียมและมัสตาร์ดฝรั่งเศส
3. ผัดแต่ละสเต็กเป็นเวลา 7 - 8 นาทีทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ที่ดีที่สุดคือใช้กระทะย่างสำหรับจุดประสงค์นี้ ไม่จำเป็นต้องมีไขมันเมื่อทอด

ไก่งวงพร้อมสเต็กในกระทะที่ฉ่ำและแคลอรี่ต่ำ แทนที่จะมัสตาร์ดคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้ที่คุณชื่นชอบ

ไส้เนื้อฉ่ำ

ส่วนผสม:

• bird กิโลกรัมเนื้อไก่ (ไก่งวง);
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• ½ช้อนโต๊ะ น้ำซุป;
• 1 ชิ้น หัวผักกาด
• ½ช้อนโต๊ะ น้ำต้ม
• เกลือกระเทียมซึ่งมีส่วนผสมของพริก

เตรียม:

1. บดชิ้นสัตว์ปีกและเนื้อมันฝรั่ง
2. บดหัวหอมแยกกันด้วยวิธีเดียวกัน เชื่อมต่อฝูง
3. เพิ่มน้ำ, เกลือกระเทียมและพริกไทยผสมกับส่วนผสมที่เกิดขึ้น
4. เครื่องบดสับผสมมือทุบได้ดีบนพื้นผิวแนวนอนที่เป็นของแข็ง มันเป็นเคล็ดลับนี้ที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารทอดและอ่อนนุ่มอย่างแท้จริง
5. ปั้นเค้กรูปไข่ด้วยมือที่เปียกแล้วส่งให้ในครึ่งชั่วโมงที่เย็น
6. ก่อนอื่นให้ทอดช่องว่างจนทองในน้ำมันร้อน จากนั้นปิดฝาเทซุปและเคี่ยวประมาณ 7 - 8 นาที

ไก่งวงสับปรุงสำเร็จสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

วิธีการตุ๋นผักกับตุ๋น

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่งวงต้นขา½กิโลกรัม
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 ชิ้น หัวหอมหวาน, พริกหวาน, บวบ;
• เกลือทะเล
• น้ำมัน
• ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา

เตรียม:

1. ผัดชิ้นเนื้อของต้นขาของนกด้วยความร้อนสูง ในกระบวนการพวกเขาควรถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกที่อร่อย
2. ปอกเปลือกและสับผักอย่างละเอียด หากจำเป็นให้นำเมล็ดออกจากกระบวนการ
3. ทอดผักแต่ละอย่างในกระทะ น้ำมันมะกอกดีที่สุดสำหรับการเตรียม
4. ผสมส่วนผสมจากขั้นตอนก่อนหน้าและเพิ่มชิ้นส่วนของนกกับพวกเขา โรยด้วยเกลือและใบโหระพาแห้ง
5. เทผลิตภัณฑ์ 1 ช้อนโต๊ะ ต้มน้ำให้ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20 - 25 นาที คุณสามารถเพิ่มเครื่องดื่มให้กับรสนิยมของคุณ

สตูว์ไก่งวงที่ปรุงแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือเครื่องเคียงแห้งอื่นที่เหมาะสม

ไก่งวงย่างในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• ไก่งวง 1 กิโลกรัม (ทุกส่วนจะทำ)
• 1 ช้อนขนมโรสแมรี่แห้ง
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีกเพื่อลิ้มรส;
• เกลือกระเทียม
• น้ำมัน

เตรียม:

1. หากขนยังคงอยู่บนนกพวกเขาจะต้องถูกลบออกอย่างระมัดระวังและรอบคอบก่อนปรุงอาหาร ล้างไก่งวงแห้ง
2. ผสมเกลือกระเทียมและเครื่องเทศ ใส่ใบไม้ที่ร่วงหล่นใส่ลงในถาดแล้วขูดให้เกิดมวลแห้งของนก
3. ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ซักพักหนึ่งเพื่อให้เนื้อสัตว์อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมที่สดใส เป็นการดีที่ดองไก่งวงตลอดทั้งคืน
4. ในตอนเช้าใส่นกไว้ในชามของ "ผู้ช่วยครัว" ในโหมด stewing ปรุงไก่งวงจาก 60 ถึง 120 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อสัตว์ปีก
5. ถัดไปคุณจะต้องวางอุปกรณ์ในโหมดการอบและทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง ในขั้นตอนนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเคียงกับนกได้

ไก่งวงอบสำเร็จรูปพร้อมกับสลัดเบา ๆ หรือเพียงแค่ผักดองหลากหลายชนิด

เนื้อสัตว์ปีกภายใต้เปลือกชีส

ส่วนผสม:

• ไก่งวง 500 - 600 กรัม
• ชีสขูดครึ่งแก้ว
• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• ½ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง
• เกลือกระเทียมและพริกไทยผสม
• น้ำมันมะกอก

เตรียม:

1. ในการปรุงเนื้อไก่งวงที่ปกคลุมด้วยเปลือกชีสสิ่งแรกที่คุณต้องทำคือหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. จากนั้นใส่ชิ้นส่วนบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันมะกอกห่างจากกัน
3. ไก่งวงโรยด้วยเกลือกระเทียมและพริกไทย
4. ตัดมะเขือเทศ (ใหญ่และหวาน) เป็นชิ้น ๆ แล้วจัดเป็นชิ้นส่วนของนก เติมชิ้นงานด้วยครีมเปรี้ยวและปิดด้วยชีส

นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 25 - 35 นาทีจนนิ่มด้านในและเปลือกชีสสีน้ำตาลด้านบน

กลองอบเตาอบ

ส่วนผสม:

• ก้านของสัตว์ปีกต่อ 800 กรัม
• 1 เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ (แยกต่างหาก)
• มันฝรั่งขนาดกลาง 6 ถึง 7
• น้ำมันพริกไทยเกลือ
• กระเทียมสด

เตรียม:

1. เพื่อล้างและกำจัดความชื้นส่วนเกินที่หน้าแข้งของนก เลื่อนผิวหนังตัดเนื้อและเติมด้วยแผ่นกระเทียม
2. ขูดชิ้นงานด้วยเครื่องเทศเกลือและทิ้งไว้ 20 นาที
3. จากนั้นใส่นกในรูปร่างแล้วโรยมันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเครื่องเทศที่เหลือ
4. ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไก่งวงไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 210 - 220 องศา
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศาและหลังจากนั้นอีก 10 นาทีให้เอาการเคลือบออก บลัชออนไก่งวงในเตาอบน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

เสิร์ฟนกในส่วนที่มีเครื่องปรุงมันฝรั่ง

ชุบเกล็ดขนมปังสับ

ส่วนผสม:

• 700 - 800 กรัมเนื้อนก
• เกลือกระเทียม
• 4 ช้อนขนมแครกเกอร์สำหรับหายใจ
• 3 ไข่ดิบ
• 4 ช้อนขนมหวานของแป้งร่อน

เตรียม:

1. ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยเกลือกระเทียม บดทิ้งทิ้งไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดและทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนทอดให้ย้ายสับไปที่ที่อบอุ่น
2. ตีไข่ด้วยส้อมแล้วเทลงในจานที่ลึกและกว้าง
3. เทแป้งและชิ้นเล็ก ๆ ลงในจานแยกต่างหาก
4. ในทางกลับกันตักแผ่นไก่งวงก่อนเข้าไปในไข่และจากนั้นลงในแป้งและเกล็ดขนมปัง

ผัดสับจนเป็นสีเหลืองทองในไขมันอุ่น ๆ

ตับไก่งวงนุ่มและฉ่ำในครีม

วัสดุเพิ่มเติม:สูตรตับไก่งวง

ส่วนผสม:

• ตับไก่งวง 500 - 600 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• สมุนไพรรสเผ็ดเกลือกระเทียมน้ำมัน

เตรียม:

1. ล้างตับและผ่าครึ่ง
2. ทอดเครื่องในถาดด้วยน้ำมันอุ่น
3. เพิ่มหัวหอมชิ้นเล็ก ๆ ไปที่ตับ โรยทุกอย่างด้วยเกลือกระเทียมและสมุนไพร
4. ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองส่วน
5. เพิ่มครีมเค็มและเคี่ยวรักษาอีก 10 นาที

เพื่อให้ตับนิ่มและชุ่มฉ่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องปิดฝาให้สนิท

มันฝรั่งทอดในหม้อ

ส่วนผสม:

• ไก่งวง 300 - 350 กรัม
• 6 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• 7 ช้อนขนมหวานของมายองเนสคลาสสิก;
• เนย 50 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• สมุนไพรสดและเกลือกระเทียม

เตรียม:

1. สับเนื้อนกด้วยชิ้นกลาง ต้องทำให้แห้งก่อน
2. ตัดหัวหอมด้วยแหวนที่สง่างาม
3. บดมันฝรั่งปอกเปลือกล้างเป็นก้อน
4. ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. การกระทำต่อไปของพ่อครัวจะขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ หากคาดหวังเครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องจัดวางในกระถางทันที หากไม่จำเป็นต้องนับแคลอรี่แสดงว่าส่วนประกอบทั้งหมดมีมูลค่าก่อนการทอด
6. อย่างแรกคือเนื้อสัตว์ทอดจนเป็นสีทองจากนั้นจึงเทผักทั้งหมดใส่ลงไป ในเนยไขมันมวลจะถูกปรุงเป็นเวลา 8 ถึง 9 นาที ในกรณีใด ๆ เนื้อหาของหม้อควรโรยด้วยเกลือกระเทียมและเทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมหนา 2/3 ในศูนย์รวมที่สองน้ำผสมกับมายองเนส
7. หม้อจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิสูง

จานเสร็จโรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟบนโต๊ะ

เหรียญตุรกี

ส่วนผสม:

• 3 เหรียญไก่งวง;
• น้ำมะนาว 1 ช้อน
• สมุนไพรอิตาลีและแกงเพื่อลิ้มรส;
• เกลือกระเทียม
• กระเทียมสด
• น้ำมัน

เตรียม:

1. ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากเนื้อล้าง
2. บดกระเทียมบดกับเกลือกระเทียมแกงและสมุนไพรอิตาเลี่ยน ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาว
3. เทเหรียญจากส่วนผสมที่เกิดขึ้น มันเป็นสิ่งที่ดีที่จะถูดองลงไปในเนื้อด้วยมือของคุณ (เช่นถ้านวดมัน)
4. ตัดสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่จากฟอยล์อบ วางพวกเขาบนพื้นผิวแนวนอนโดยให้ด้านที่เป็นมันวาวขึ้น
5. ใส่เหรียญไก่งวงบนแผ่นฟอยล์แต่ละชิ้น ห่อวัสดุพิมพ์ด้วยซองจดหมายตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรูในตัวและน้ำเนื้อสัตว์จะไม่รั่วไหลออกมาในระหว่างขั้นตอนการอบ
6. การรวมกลุ่มที่เกิดขึ้นสามารถวางบนแผ่นอบหรือในรูปร่างที่เหมาะสม นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ทำหน้าที่รักษาเสร็จแล้วโดยตรงไปที่ตารางในกระดาษฟอยล์ หากต้องการเมื่ออบคุณสามารถเสริมด้วยผักชิ้นเล็ก ๆ เป็นเครื่องเคียง ตัวอย่างเช่นแครอทมันฝรั่งและบวบ

วันหยุดหมูสัตว์ปีก

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่งวงหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำดื่มครึ่งลิตร
• เกลือทะเล 50 - 70 กรัม
• มัสตาร์ด 1 ช้อนขนม
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนขนม
• ของหวาน 2 ช้อนน้ำมันมะกอก
• เพื่อลิ้มรส: พริกไทยดำและสีแดง, ผักชี, พริกขี้หนู, สมุนไพรโปรวองซ์;
• กระเทียมสด

เตรียม:

1. เนื้อไก่งวงแน่น เพื่อให้มันเค็มได้ดีนกจะต้องถูกทิ้งไว้ข้ามคืนในน้ำเกลือกดครั้งนี้ด้วยแรง
2. ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากพื้นผิวเนื้อ
3. ผสมส่วนประกอบที่เหลือในชามทั่วไปแล้วถูลงไปในส่วนผสมอย่างเข้มข้น
4. ทำการตัดบนช่องว่างใส่กระเทียมสดลงไปในนั้น
5. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งแผ่นอบไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 250 องศา
6. ทันทีหลังจากวางนกในเตาอบลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศา อบหมูต้มประมาณ 35 นาที
7. ปิดความร้อนและปล่อยให้เนื้อเย็นในเตาอบ

ตัดหมูต้มเป็นชิ้นบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือแซนวิชแทนไส้กรอก

ไก่งวงเนื้อสันในซอสครีม

ส่วนผสม:

• ต้นขานก 600 - 700 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมไขมันปานกลาง
• 2 ช้อนขนมข้าวโพดแป้ง
• 2 ของสมุนไพรหอมแห้ง
• ½ช้อนโต๊ะ ขูดกึ่งแข็ง / แข็งชีส
• น้ำมันมะกอก
• allspice;
• เกลือกระเทียม

เตรียม:

1. ตัดเนื้อจากต้นขา เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศทั้งหมดในครั้งเดียว
2. เทแป้งข้าวโพดลงในเนื้อสัตว์แล้วปล่อยให้ชิ้นงานซึมเป็นเวลา 20 นาที
3. ผัดเนื้อไก่งวงที่เตรียมไว้ในน้ำมันมะกอกร้อนๆ
4. เมื่อชิ้นไก่งวงมีสีน้ำตาลเบา ๆ เทลงในครีมลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วเคี่ยวจานไว้ใต้ฝาปิดประมาณ 20 นาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทชีส

ปล่อยให้การรักษาบนเตาอีกสองสามนาที เสิร์ฟพร้อมพาสต้า

ในซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่งวง 800 - 900 กรัม
• ¼ศิลปะ ซอสถั่วเหลืองแบบคลาสสิก
• 3 ช้อนขนมน้ำผึ้งเหลว
• 3 ช้อนขนมของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ;
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• ขิงสับ 1 ช้อนชา;
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• 3 - 5 ฟัน กระเทียมสด
• น้ำมันมะกอก

เตรียม:

1. สับเนื้อปลาที่แห้งและสะอาดเป็นส่วน ๆ
2. ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรในชามทั่วไป เพิ่มน้ำมันมะกอกจำนวนมากเพื่อให้องค์ประกอบที่เป็นของเหลว
3. จุ่มชิ้นส่วนของนกลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเพื่อให้ครอบคลุมได้อย่างสมบูรณ์
4. หมักเนื้อสัตว์ไว้ประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง ไก่งวงอีกต่อไปจะดูดซับในซอสที่ดีกว่า
5. ทอดนกที่เตรียมไว้จนเป็นสีเหลืองทองในกระทะหรืออบในเตาอบ ในกรณีหลังนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

ถ้าปฏิคมมีกระทะย่างในคลังแสงของเธอก็เป็นของเธอที่ควรจะใช้ในการปรุงอาหารไก่งวงตามสูตรนี้

วิธีทำวุ้นไก่งวง

ส่วนผสม:

• 1 ต้นขาทั้งหมด
• ปีกไก่งวง 2 ถึง 3
• 2.5-3 ลิตรของน้ำบริสุทธิ์
• 1 แครอท
• มะนาว 2 ชิ้น
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม;
• เกลือหยาบ
• ถั่วพริกไทยดำ

เตรียม:

1. ควรส่งผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และผักที่ปอกเปลือกไปยังหม้อขนาดใหญ่ เทพวกเขาด้วยน้ำเพิ่มถั่วพริกไทยและเกลือทันที
2. ต้มอาหารด้วยความร้อนต่ำอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
3. หลังจากต้มของเหลวแล้วให้นำโฟมออกอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นน้ำซุปจะไม่โปร่งใส ควรลบโฟมทันทีหลังจากที่ปรากฏ
4. ใส่น้ำซุปข้นลงบนจาน นำเนื้อออกจากกระดูกเมื่อเย็นแล้วและแยกออกเป็นเส้นใย
5. โยนหัวหอมและถั่ว แครอทสามารถทิ้งและสับ
6. เทน้ำซุปผ่านตะแกรงที่เล็กที่สุด
7. ตัดกระเทียมสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเนื้อสัตว์และเพิ่มมะนาวฝานบาง ๆ
8. จัดให้หนาในรูปแบบที่สะดวกและเทน้ำซุปที่ทำให้เครียด

หลังจากทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องใส่อาหารในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หากพนักงานต้อนรับกังวลเกี่ยวกับการแช่แข็งเนื้อเยลลี่คุณสามารถปลอดภัยและเพิ่มเจลาตินลงในน้ำซุป

ลูกพรุนทั้งอบ

ส่วนผสม:

• ซากไก่งวง 1 ตัวประมาณ 4 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กิโลกรัม
• 2.5 กับช้อนขนมเกลือฮิลล์;
• ลูกพรุนแห้ง 1 แก้วเต็ม
• ปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก
• น้ำมันพืช

เตรียม:

1. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้สัตว์ปีกเย็นสำหรับจานดังกล่าว หากไก่งวงถูกแช่แข็งก็ควรทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน การละลายน้ำแข็งแบบช้าๆเท่านั้นที่จะทำให้เนื้ออร่อยและชุ่มฉ่ำ
2. หนังศีรษะด้านในซากด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
3. ทิ้งไก่งวงเป็นเวลาหลายชั่วโมงในการหมักเนยเครื่องเทศและเกลือคุณต้องถูมันเข้าไปในซากสัตว์อย่างระมัดระวังรักษานกไม่เพียง แต่จากด้านนอก แต่จากด้านในด้วย
4. สำหรับการกรอกผสมลูกพรุนแห้งกับชิ้นแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ที่ไม่มีเมล็ด เพิ่มพวกเขา
5. บรรจุไก่งวงกับผลิตภัณฑ์ที่ระบุ รักษาหน้าท้องด้วยไม้จิ้มฟัน
6. หล่อลื่นซากสัตว์ทั้งหมดด้วยน้ำมันใส่นกไว้ในแขนเสื้อและผูกปลาย

อบเครื่องดื่ม 2.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา จากนั้นตัดแพ็คเก็ตและเอาไก่งวงไปอีกครึ่งชั่วโมง

เนื้อไก่งวงที่สกัดจากช่องแช่แข็งควรละลายในตู้เย็นก่อนเสมอจากนั้นทิ้งไว้อย่างน้อยอีกหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นกอบอุ่น ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเร่งกระบวนการนี้ด้วยน้ำอุ่น ไก่งวงละลายในลักษณะนี้จะกลายเป็นค่อนข้างแห้งและเหนียว