สิ่งที่ต้องปรุงด้วยเนื้อวัว? 30 สูตรสำหรับเนื้อวัวและเนื้อลูกวัว

พยายามค้นหาตัวเลือกสำหรับการปรุงจากเนื้อวัวพนักงานเสิร์ฟจะได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมาย นี่คือเนื้อยอดนิยมซึ่งทุกวันนี้หาซื้อได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ มันจะกลายเป็นพื้นฐานของซุป, อาหารจานแรก, อาหารจานหลัก, อาหารเรียกน้ำย่อยและอื่น ๆ

สิ่งที่ต้องทำกับเนื้อวัวสำหรับครั้งแรก?

มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารจานเนื้อจานแรก

ส่วนใหญ่แล้วมันจะกลายเป็นพื้นฐานของซุปแบบตะวันออก เนื้อในกรณีเช่นนี้มักเติมเต็มด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมากมาย

ซุปเนื้อ Kharcho คลาสสิก

ส่วนผสม: เนื้อหนึ่งปอนด์บนกระดูก, ข้าว 90 กรัม, วอลนัทในปริมาณเดียวกัน, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอส tkemali, หัวหอม, พริกหยวกหวาน, พริกไทยเล็กน้อยสีแดงร้อนๆ, ซุนลี่ฮ็อพเพื่อลิ้มรส, กระเทียม 4 กลีบ, วางมะเขือเทศ 70 กรัม, ผักชีสดประมาณ 4-5 ก้าน, แครอท, ใบกระวานสองคู่, เกลือ

1. เนื้อราดด้วยน้ำแล้วก็ใส่ใบกระวานลงไปจากนั้นจึงเติมซุปพื้นฐานลงไปจนกว่าเนื้อจะสุกเต็มที่ ในกระบวนการนี้คุณต้องเอาโฟมออกจากของเหลว ต้มด้วยน้ำซุปเล็กน้อยต้มประมาณ 2 ชั่วโมง
2. ก้อนหัวหอมทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เป็นการดีที่ไขมันในเนื้อวัว หากไม่อยู่ในมือน้ำมันพืชธรรมดาก็เหมาะสมเช่นกัน สำหรับหัวหอมที่เตรียมไว้แล้วแครอทขูดและเปลือกพริกไทยเทออก หลังจากไม่กี่นาทีของการทอดเพิ่มวางมะเขือเทศ ตุ๋นส่วนผสมทั้งหมด 8 ถึง 9 นาที
3. ถั่วบดผสมกับกระเทียมบด ส่วนผสมนี้จะถูกส่งไปยังกระทะ หลังจากนั้นสามารถถอดภาชนะบรรจุออกจากไฟ
4. เนื้อจะถูกลบออกจากของเหลวตัดออกจากกระดูก น้ำซุปจะถูกกรอง นำเนื้อวัวกลับมาใส่ข้าวที่ผ่านการล้างแล้ว
5. หลังจากทำอาหารประมาณ 10 - 12 นาทีคุณสามารถใส่ซอสน้ำสลัดจากเครื่องปรุงรสเกลือและสีเขียวสับลงในซุป
6. มันยังคงทำซุปอยู่ประมาณ 5 - 6 นาทีและคุณสามารถนำออกจากความร้อนได้

ก่อนเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำการรักษาควรได้รับการผสมอย่างดีในกระทะที่ปิดสนิท

ถั่วจานแรกกับน้ำซุปเนื้อ

ส่วนผสม: เนื้อ 420 กรัม, ถั่วสับปอนด์, แครอทขนาดใหญ่, หัวหอม 2 ใบ, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร

1. มันเป็นการดีกว่าที่จะเลือกเนื้อสัตว์บนกระดูก นี่จะทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น มันเทลงในน้ำเย็นและส่งไปยังกองไฟด้วยหัวหอมปอกเปลือกหนึ่ง เนื้อพร้อมถูกตัดออกจากกระดูกและเทลงในน้ำซุป
2. ในเวลาเดียวกันถั่วถูกตั้งค่าให้ทำอาหารแช่ในน้ำล่วงหน้าหลายชั่วโมง (ดีที่สุดของทั้งหมด - ตลอดทั้งคืน) เมื่อถั่วสุกพวกเขาจะถูกบดโดยเครื่องปั่นและโอนไปยังน้ำซุปเนื้อ
3. หัวหอมและแครอทที่เหลือจะถูกสับและทอดอย่างละเอียดเพื่อให้หน้าแดงบนไขมัน ผักพร้อมจะถูกโอนไปยังซุปในอนาคตพร้อมกับน้ำมันที่เหลือ

ซุปเค็มปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คัดสรรและเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำด้วยสมุนไพรสดสับ

เนื้อคาashamaในอาร์เมเนีย

ส่วนประกอบ: เนื้อเนื้อ 2.5 กิโลกรัม, พริกหวาน 2 อัน, มันฝรั่ง 3 - 5 ตัว, 4 - 6 มะเขือเทศเล็ก, 2 หัวหอม, ผักชีฝรั่งสด, เบียร์แสง 80 มล., เกลือ, พริกขี้หนูป่น, สีเหลือง, ฮอปส์ - ใส่ใน

1. หัวหอมครึ่งวงใหญ่ชิ้นเนื้อขนาดกลางและเครื่องเทศทั้งหมดจะถูกส่งไปยังหม้อต้ม วางพริกและมะเขือเทศชิ้นใหญ่
2. มันฝรั่งก้อนโรยบนผักสีแดง มันก็พอที่จะแบ่งมันฝรั่งออกเป็น 6 - 8 ส่วน
3. ในที่สุดผักชีลาวสับถูกเทลงในหม้อเบียร์เทลงไปและเติมน้ำ ของเหลวควรครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดอย่างสมบูรณ์
4. ภายใต้ความร้อนต่ำภายใต้ฝาของ khashlam มันจะละเหี่ยเป็นเวลา 2.5 ถึง 3 ชั่วโมง

ซุปอาร์เมเนียหนาเสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮมเมดสำหรับมื้อเย็น

shurpa ดั้งเดิม

ส่วนผสม: เนื้อสันในหนึ่งปอนด์, 2 - 3 มันฝรั่ง, หัวหอมใหญ่, แครอท, พริกหวาน, มะเขือเทศสด 2 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ ล. พาสต้าจากมะเขือเทศ, กระเทียม 3-4 กลีบ, สมุนไพรสด, เกลือ, เครื่องเทศสำหรับเนื้อ

1. ในหม้อขนาดใหญ่หัวหอมใหญ่ทอดในน้ำมันร้อนเล็กน้อย ถัดจากผักจะถูกเพิ่มเนื้อสันในชิ้นกลางโรยด้วยเครื่องเทศ ส่วนผสมเคี่ยวด้วยกันจนกว่าน้ำเนื้อจะระเหย
2. ผักทั้งหมดสับแบบสุ่ม ขอแนะนำให้บดพริกไทยและมันฝรั่งด้วยก้อนเดียวกันและขูดแครอทอย่างหยาบ ๆ มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับผิว
3. เมื่อชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์เริ่มที่จะผัดผักและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่งจะถูกเพิ่มเข้าไป หลังจากการเสิร์ฟใหม่แต่ละครั้งส่วนผสมจะถูกผัดเข้าด้วยกันและกวนบ่อย ๆ สองสามนาที
4. หลังจากมะเขือเทศมะเขือเทศวางจะถูกส่งไปยังหม้อ เธอจะทำให้รสชาติของจานเสร็จสว่าง
5. น้ำเดือดจะถูกเทลงในภาชนะซึ่งควรครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดอย่างสมบูรณ์
6. เมื่อความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิดที่ปิดแน่นจานจะอ่อนตัวลงน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับ "อายุ" ของเนื้อวัว
7. นอกจากนี้มันฝรั่งจะถูกเทลงในหม้อ การปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปจนกว่าชิ้นมันฝรั่งจะพร้อม
8. ในตอนท้ายจานจะใส่กระเทียมบดเค็มและผักสับ

สูตร shurpa ดังกล่าวสามารถปรับปรุงให้เหมาะกับรสนิยมของคุณเองโดยการทดสอบกับเครื่องปรุงรส

ซุปสตูว์เนื้อวัวแฟนซี

ส่วนผสม: เนื้อวัวหนึ่งปอนด์กระดูกใหญ่ 270 กรัมเห็ดสด 3 ถึง 4 มันฝรั่งหัวหอมใหญ่แครอทแครอทใหญ่ขึ้นฉ่าย 1/3 หัวผักกาด 1 หัวพริกหยวก 2 ฟองไข่ดิบ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, 700 กรัมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง, น้ำซุป 1 ลิตร, 5 - 6 ถั่วทุกชิ้น, 4 ช้อนโต๊ะ ล. ปาปริก้าหวานป่น, เมล็ดยี่หร่า, เกลือ

1. หัวหอมบางครึ่งทอดในน้ำมันร้อนในกระทะที่มีกำแพงหนา จากนั้นจะมีการวางเนื้อและกระดูกชิ้นเล็ก ๆ มวลถูกทอดด้วยความตื่นเต้นบ่อยครั้งจนกว่าเนื้อจะเปลี่ยนสี
2. ก้อนคื่นฉ่ายและแครอทวางในกระทะ การทอดจะดำเนินต่อไปจนกระทั่งของเหลวระเหยออกจากกระทะจนหมด
3. ปาปริก้าราดมะเขือเทศกระป๋องที่ไม่มีผิวหนัง
4. เมื่อความร้อนปานกลางมวลจะอ่อนตัวลงโดยไม่มีฝาปิดประมาณ 20 ถึง 25 นาที เนื้อหาของภาชนะในกระบวนการควรต้มในระดับปานกลาง
5. ถัดไปจะวางก้อนพริกไทยกระเทียมสับลงในจานแล้วเทน้ำซุป
6. หลังจากต้มของเหลวอีกครั้งเวดจ์มันฝรั่ง, ยี่หร่า, พริกไทยจะถูกเพิ่มลงในกระทะ มวลช้าลงในขณะที่แป้งกำลังเตรียม
7. เทไข่ลงในชามเท แป้งถูกเพิ่มเข้ามา ส่วนประกอบถูกนวด ใส่แป้งหนาและแน่นเข้าไปในกระเป๋าและในตู้เย็นประมาณ 12 - 15 นาที
8. จาน Champignon วางอยู่ในซุป แป้งแช่เย็นชิ้นเล็ก ๆ ก็เทลงที่นั่น คุณสามารถบีบพวกเขาออกด้วยมือของคุณจากชิ้นส่วนหลัก

มันยังคงอยู่ในจานเกลือโรยด้วยสมุนไพรสับและปรุงอาหารอีก 8 - 9 นาที

ข้าวบาร์เลย์ซุป

ส่วนผสม: เนื้อ 330 กรัมบนกระดูก, 2.5 ลิตรของน้ำบริสุทธิ์, 1/3 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม, มะเขือเทศ 2 ลูก, เกลือ, เครื่องเทศ

1. เนื้อราดด้วยน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม ถัดไปเนื้อถูกตัดออกจากกระดูกและกลับสู่น้ำซุป
2. หัวหอมสับและแครอทอย่างประณีตไปที่หม้อ
3. มะเขือเทศจะถูกเพิ่มลงในซุปในรูปแบบของเปลือกบด
4. ข้าวบาร์เลย์ที่ต้มแล้วเทลงที่นี่แล้ว
5. อาหารจะปรุงเป็นเวลา 12-14 นาทีเค็มปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ควรใส่ซุปพร้อมลงในฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

ซุปเห็ดเนื้อตุ๋น

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ 430 กรัม, ผักชี 3 ก้าน, 2 แครอท, 2 กลีบกระเทียม, หัวหอม, แชมเปญ 180 กรัม, มันฝรั่ง 2 มันฝรั่ง, ข้าวบาร์เลย์มุก 80 กรัม, น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร, เกลือ

1. เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะจนคั่ว เนื้อจะถูกโอนไปยังกระทะด้วยน้ำซุป
2. ไขมันที่เหลืออยู่, หัวหอมสับ, แครอท, ผักชีฝรั่งปรุงสุก พวกเขาทอดเป็นเวลา 4 ถึง 5 นาที
3. ตัดเห็ดจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล เมื่อของเหลวระเหยออกจากกระทะคุณสามารถส่งทอดไปที่น้ำซุป
4. เพิ่มมันฝรั่งก้อนข้าวบาร์เลย์กระเทียมเกลือ

น้ำซุปจะถูกปรุงจนธัญพืชและมันฝรั่งพร้อมหลังจากนั้นก็ปล่อยให้ใส่ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 12 ถึง 15 นาที

น้ำซุปสีน้ำตาลในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: เนื้อวัว 1 ปอนด์, มันฝรั่ง 4 ต้น, หัวหอมสีขาวและสีเขียว 1 พวง, ไข่ 3 ฟอง, สีน้ำตาลสด 2 พวง, เกลือ, เครื่องเทศ

1. เนื้อเทน้ำเย็นและปรุงเป็นเวลา 100 - 110 นาทีในโปรแกรม "Stewing"
2. น้ำซุปที่ได้จะถูกกรอง มันฝรั่งและเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นจะถูกส่งไป
3. วางหลอดไฟทั้งหมดที่นั่น ผลิตภัณฑ์ที่ใส่เกลือ
4. การปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง แต่อยู่ในโหมด "นึ่ง" แล้ว
5. สีน้ำตาลและใบไม้กระเทียมจะถูกสับละเอียด
6. ไข่ดิบจะถูกตีด้วยส้อม
7. เมื่อมันฝรั่งสุกอย่างสมบูรณ์คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวทั้งหมดลงในน้ำซุปและเทไข่ลงในลำธารเส้นเล็ก

หลังจากต้มอีกครั้งคุณสามารถเทซุปลงบนจานแล้วเสริมด้วยครีมโฮมเมด

เนื้อในวันที่สอง

จานที่สองของเนื้อ - แสนอร่อยอร่อยและเตรียมความพร้อม ใด ๆ ของพวกเขาเหมาะแม้สำหรับงานฉลองเทศกาล

เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำควรแช่ในน้ำดองไว้ล่วงหน้า

อบในขนมพัฟ

ส่วนผสม: เนื้อสันในเพิ่มขึ้นเล็กน้อยกิโลกรัม, ขนมพัฟปอนด์แช่แข็ง, เห็ดสด 1 ปอนด์, หอมใหญ่ 3 เม็ด, เนย 90 กรัม, ไวน์ขาวแห้ง 70 มล., ครีม 70 มล., ไข่แดง, นม 20 กรัม, 35 กรัมแป้ง, เกลือ, เครื่องเทศ

1. จานของเห็ดสดทอดด้วยเครื่องเทศและเกลือจนของเหลวระเหยออกจากกระทะ ให้พวกเขาเทไวน์ครีม เห็ดยังคงอยู่บนไฟอีกครั้งจนกว่าของเหลวจะระเหย
2. มวลที่ได้จะถูกบดน้ำมันและก้อนแป้งจะถูกเพิ่มเข้าไป
3. ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ตัดในรูปแบบของสี่เหลี่ยมห่อด้วยเส้นใหญ่ครัวเพื่อที่จะไม่ทำให้เสียโฉม เนื้อถูด้วยเกลือ
4. ชิ้นงานจะทอดจนเปลือกปรากฏในน้ำมันร้อน
5. แป้งถูกตัดเป็นสองส่วนและรีดเล็กน้อย เกลียวถูกลบออกจากเนื้อวัว มันเข้ากับส่วนแรกของการทดสอบ น้ำซุปข้นเห็ดกระจายอยู่ด้านบน
6. เนื้อสัตว์ถูกปกคลุมด้วยแผ่นแป้งแผ่นที่สองทาด้วยไข่แดงวิปปิ้งกับนม ขอบถูกยึดเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา

จานอบในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 220 องศา

สูตรเนื้อ Ossobuco คลาสสิก

ส่วนผสม: พระสันตะปาปา (2 ชิ้น), น้ำส้ม 1 แก้ว, ไวน์ขาวแห้ง 320 มล., หัวหอม 2 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, แครอท, มะเขือเทศ 90 กรัม, กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวส้มขูดขูดก้านโรสแมรี่และไทม์ 2 เกลือ

1. ไขมันส่วนเกินถูกตัดออกจากเนื้อสัตว์ ชิ้นถูด้วยเกลือ
2. ชิ้นทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลทองหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกโอนไปยังจานแยกต่างหาก
3. ผักทั้งหมดสับละเอียดและทอดในไขมันที่เหลือ
4. ไวน์ถูกเทลงในผลิตภัณฑ์ที่นุ่มนวลวางมะเขือเทศ, โหระพา, โรสแมรี่, น้ำผลไม้และผิวส้ม มวลเริ่มอ่อนตัวลง 5-6 นาทีก่อนการระเหยของแอลกอฮอล์
5. เนื้อทอดวางในกระทะ และกิ่งเผ็ดจะถูกลบออกจากภาชนะ

ส่วนผสมถูกตุ๋นใต้ฝาปิดเป็นเวลา 2 - 2.5 ชั่วโมง

สลัดเนื้อต้มแสนอร่อย

ส่วนผสม: เนื้อหนึ่งปอนด์, 6 หัวหอม, น้ำบริสุทธิ์ 380 มล., 1 ช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, พริกไทยดำและแดงร้อนๆ, กระเทียม 5-6 กลีบ, lavrushka

1. หัวหอมสับละเอียดแล้วเทด้วยน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงผักก็จะเอนตัวลงในกระชอนแล้วบีบออกเล็กน้อย
2. เนื้อวัวสุกในน้ำเกลือพร้อมผักชีฝรั่งและพริกไทยสองชนิดจนสุก เนื้อเย็นลงในน้ำซุป ถัดไปเนื้อจะถูกย่อยให้เป็นเส้นใย
3. เนื้อผสมกับหัวหอม
4. ผัดกระเทียมใส่มะเขือเทศวางในกระทะ
5. เนื้อหาเย็นถูกปรุงรสด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยร้อน

ก่อนเสิร์ฟอาหารเย็นอาหารเรียกน้ำย่อยจะเย็นลงเป็นเวลาหลายชั่วโมงในความเย็น ยกตัวอย่างเช่นถ้าหลังจากวันหยุดเนื้อวัวยังคงอยู่ในตู้เย็นก็สามารถหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ลงในสลัดแทนเนื้อสัตว์ต้ม

เนื้อสโตรกานอฟ

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ 1 ปอนด์, ครีมเปรี้ยว 140 กรัม, หัวหอม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศและแป้งในปริมาณเดียวกัน, 160 มล. ของน้ำบริสุทธิ์, เกลือ, พริกไทยดำ

1. เนื้อวัวถูกตีเบา ๆ ทั้งชิ้น ถัดไปเนื้อถูกตัดไปทั่วเส้นใยที่มีแถบบางและหัวหอมที่มีแหวนบาง ๆ
2. หลอดเนื้อทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เนื้อถูกโอนไปยังจานอื่น
3. ในกระทะเดียวกันหัวหอมทอดจนเป็นสีทอง จากนั้นนำผักไปโรยด้วยแป้งแล้วปรุงอีกนาที
4. เพิ่มพาสต้าและครีมเปรี้ยวลงในหอมใหญ่เทน้ำ
5. มวลจะถูกทำให้เค็ม, พริกไทย เนื้อวางไว้ในนั้น

เนื้อสโตแกแกนอฟอยู่ใต้ฝา 25 ถึง 40 นาที

เนื้ออบในซองกับซอสเห็ด

ส่วนผสม: หนึ่งกิโลกรัมเนื้อ 3 ช้อนชา มัสตาร์ดหวาน, สมุนไพรแห้งหลายชนิด, น้ำมะนาวครึ่ง, เกลือ, พริกไทย, แชมปิญอง 280 กรัม, เห็ดพอชินีแห้ง 30 กรัม, ครีมไขมันปานกลางครึ่งลิตร, 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งน้ำมันกลั่น 60 มล.

1. น้ำมันผสมกับสมุนไพรแห้ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว, มัสตาร์ดด้วยส่วนผสมนี้เนื้อสัตว์จะถูกลูบไปทุกด้าน
2. เนื้ออยู่ในแขนเสื้ออบ เนื้ออบเป็นเวลา 90 นาทีที่ 180 องศา
3. หัวหอมสับละเอียดสำหรับซอสเห็ดแห้งสับละเอียดเห็ดหั่นเป็นลูกเต๋า
4. หัวหอมทอดน้ำมันร้อนกับเห็ดสด มวลจะถูกทำให้เค็ม, พริกไทย เห็ดแห้งหั่นฝอยเทลงในนั้นและ 130 มิลลิลิตรของน้ำเท ส่วนผสมจะถูกทอดสำหรับครึ่งชั่วโมงด้วยการกวนบ่อย
5. เพิ่มครีมและแป้ง ซอสถูกนำไปต้มและนำออกจากความร้อนทันที

เนื้อสำเร็จรูปจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และเทกับเห็ดมวล

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย

ส่วนผสม: เนื้อหนึ่งปอนด์, 2 หัวหอม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. พาสต้าจากมะเขือเทศและมาการีนพริกไทยเกลือ

1. เนื้อที่ผ่านการล้างและตากแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางโรยด้วยเกลือพริกไทย
2. หัวหอมสับเป็นก้อน
3. ชิ้นเนื้อทอดบนเนยเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เนื้อราดด้วยน้ำเค็มเล็กน้อย หัวหอมเทลงไปมะเขือเทศวางเพิ่ม
5. จานจางไปตามฝาปิดเป็นเวลา 80 - 90 นาที

สตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่เสิร์ฟพร้อมกับข้าว

ย่างสไตล์บ้านในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: เนื้อ 720 กรัมมันฝรั่ง 1 กิโลกรัมแครอท 2 หัวหอมใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศกับกระเทียมสองสามช้อนโต๊ะสมุนไพรสับแห้ง, เกลือ, พริกไทยดำ

1. ในโปรแกรม "การทอด" ก้อนหัวหอมทอดในน้ำมันร้อน เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีทองจะมีการวางชิ้นเนื้อ กว้างประมาณ 2 ซม.
2. เนื้อและหัวหอมทอดกันประมาณ 20-25 นาทีด้วยการกวนบ่อยๆ
3. หลังจากเวลาที่กำหนดผักที่เหลืออยู่เกลือสีเขียวพริกไทยและมะเขือเทศจะถูกสับแบบสุ่มลงในภาชนะ ส่วนผสมเทใส่น้ำ ของเหลวควรครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์
4. ในโปรแกรมการ stewing จาน languishes สำหรับ 100 - 110 นาที

สเต็กคลาสสิก

ส่วนผสม: เนื้อวัวหนึ่งปอนด์ไหล่, หัวหอม 3, พริกไทยดำ 3 กรัม, น้ำมันกลั่น 40 มล., เกลือ

1. เนื้อสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดที่คมชัด หัวหอมจะถูกตัดในลักษณะเดียวกัน
2. ผักและเนื้อบดรวมกันในชามหลังจากนั้นมวลเกลือเค็มและทุบให้เข้ากันบนขอบของชาม
3. มือที่ทาน้ำมันจะเกิดเหล็กแท่งกลม โดยรวมแล้วพวกเขาควรจะออก 6 ชิ้น

ในกระทะย่างด้วยน้ำมันร้อนสเต็กจะถูกย่างเป็นเวลา 4 - 5 นาทีในแต่ละด้าน

เนื้อ Stroganoff ด้วยครีม

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ 830 กรัม, 3 หัวหอม, 1.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมัน 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, เนย 60 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำบดสด, พวงผักใบเขียว

1. ก่อนอื่นเนื้อเตรียม - มันทำความสะอาดจากภาพยนตร์และเอ็น ชิ้นถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้นคุณต้องตีด้วยค้อนพิเศษเล็กน้อย
2. บนเนยละลายก้อนหัวหอมทอดจนหน้าแดงอร่อย จากนั้นก็นำไปปรุงกับเนื้อแล้ว หลังควรเปลี่ยนสีและกลายเป็นเกรอะกรังเบา ๆ เทเกลือและพริกไทยลงในกระทะ ใส่ครีมรสเปรี้ยววางมะเขือเทศ
3. กรีนสับสุดท้ายจะถูกเท

จานถูกตุ๋นใต้ฝาบนไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม

เนื้ออบในแผ่นฟอยล์

ส่วนผสม: เนื้อเนื้อ 340 กรัมหัวหอมขนาดกลาง 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดน้ำผึ้ง, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทย, กระเทียมแห้ง, โหระพา, สมุนไพรแห้ง วิธีการปรุงอาหารเนื้อวัวในเตาอบเป็นชิ้นอธิบายไว้ด้านล่าง

1. เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และส่งไปยังชามที่มีหัวหอมครึ่งวง
2. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดและมัสตาร์ดจำนวนมาก ส่วนผสมถูกถูด้วยมืออย่างดีระหว่างกัน ควรปรุงเนื้อด้วยเกลือและส่วนผสมที่มีรสชาติ
3. เนื้อหาของชามจะถูกโอนไปยังฟอยล์และห่อให้แน่น

จานจะถูกอบในเตาอบที่มีความร้อนเป็นเวลา 70 - 80 นาที

ตาตาร์เนื้อกับเนื้อวัว

ส่วนผสม: เนื้อเนื้อ 230 กรัม, ผักดอง, หัวหอม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. พาสต้ามะเขือเทศ, 4 มันฝรั่ง, ครีมหนัก 60 มล., เกลือ, ส่วนผสมของพริก

1. ชิ้นเนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พวกเขาจะล้างและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
2. หัวหอมและผักดองถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ
3. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปปรุงทันที
4. หัวหอมทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองหลังจากนั้นจะวางเนื้อกับมัน เข้าด้วยกันส่วนผสมจะถูกทอดเป็นเวลา 8 ถึง 9 นาที
5. ฟางดองวางอยู่บนกระทะและหลังจากนั้นไม่กี่นาที - วางมะเขือเทศเกลือและพริกไทย
6. เนื้อ Azu ตุ๋นจนเนื้อนุ่ม
7. มันฝรั่งบดกับเกลือและครีม

สำหรับการเสิร์ฟมันฝรั่งบดแต่ละครั้งจะมีการวางสีฟ้าหลายช้อนโต๊ะ

สเต็กเนื้อสันในนุ่มและเนื้อนุ่ม

ส่วนผสม: สเต็กขนาดใหญ่พริกไทยดำป่นเกลือ

1. สเต็กล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ มันควรจะตัดข้ามเส้นใย
2. เพื่อให้เนื้อมนมันถูกมัดด้วยด้าย
3. ด้านหนึ่งของสเต็กเคลือบด้วยน้ำมัน มันอยู่ในส่วนนี้ที่พอดีกับกระทะที่อุ่นดี ในความร้อนสูงเนื้อจะทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. หลังจากการให้น้ำมันส่วนที่สองของสเต็กด้วยน้ำมันเนื้อเบา ๆ และนำไปสู่ความพร้อม ตอนนี้คุณสามารถเกลือมันและกำจัดด้าย
5. เนื้อฉ่ำในกระทะพร้อมทิ้งไว้ประมาณ 5 - 6 นาที จากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกถ่ายโอนไปยังจานและปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์จนเย็นสนิท

เสิร์ฟสเต็กอร่อยกับซอสมะเขือเทศร้อน

Pilaf ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: เนื้อหนึ่งปอนด์ 3 หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวเมล็ดยาว, 3 แครอท, 4 ถึง 6 ฟัน กระเทียมสด, เกลือ, กำมือปรุงรสสำหรับ pilaf

1. เนื้อวัวที่มีไขมันต่ำเป็นอิสระจากเส้นเลือดและภาพยนตร์ มันถูกตัดเป็นก้อน
2. ในชามของอุปกรณ์ในโหมด "การทอด" เนื้อสัตว์จะถูกปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยการกวนบ่อยๆ ฝาปิดไม่สนิท
3. ก้อนหอมใหญ่เทลงในเนื้อสัตว์
4. ไม่กี่นาทีต่อมา - แท่งแครอท
5. หลังจาก 5 ถึง 7 นาทีจะมีการเทน้ำร้อนครึ่งแก้วลงในภาชนะเครื่องเทศเกลือและกลีบกระเทียม มวลจะถูกตุ๋นเป็นเวลา 50 นาที
6. ข้าวที่ล้างแล้วจะถูกวางบนพื้นผิวของส่วนผสม เติมน้ำร้อนอีกครึ่งลิตร
7. อีก 45 นาทีโปรแกรม Plov จะถูกเปิดใช้งาน

คุณสามารถเลือกตัวเลือก "ข้าวต้ม" หรือ "ธัญพืช" แทนอาหารจานได้ pilaf เนื้อพร้อมควรจะแช่ประมาณ 20 นาทีภายใต้ฝา

เคี่ยวกับผัก

ส่วนผสม: เนื้อวัว 720 กรัมหัวหอมมันฝรั่ง 640 กรัม 1 ชิ้น แครอท, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, พริกหวาน, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง, เครื่องเทศ, เกลือ

1. เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หลังจากเพิ่มซอสถั่วเหลืองเครื่องเทศและเกลือการทอดจะดำเนินต่อไปอีก 6 ถึง 7 นาที
3. เทน้ำร้อนครึ่งแก้ว ภายใต้ฝาเนื้อตุ๋นจนพร้อม - ประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ผักทั้งหมดถูกล้างปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผลัดกันทอดในน้ำมันเล็กน้อย มันฝรั่งและน้ำเกลือจำนวนเล็กน้อยจะถูกเติมครั้งสุดท้าย ผักเคี่ยวจนนิ่ม
5. จนถึงมวลจากขั้นตอนก่อนหน้าเนื้อปูออกไป จานเคี่ยวต่ออีก 9 - 10 นาทีภายใต้ฝา

เมื่อตุ๋นผสมน้ำเล็กน้อยก็สามารถเสิร์ฟอาหารเย็นได้

เนื้อวัวที่อร่อยที่สุด

ส่วนผสม: เนื้อดิน 210 กรัม, หัวหอม, ไข่, ขนมปังขาว, เกล็ดขนมปัง, เกลือ, สมุนไพรหอม

1. ขนมปังที่ปราศจากเปลือกจะถูกแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหลายนาทีหลังจากนั้นจึงบีบออกและส่งหัวหอมไปยังเครื่องปั่น
2. มวลดินผสมกับเนื้อสัตว์
3. สมุนไพรหอมเกลือไข่ดิบจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับ
4. หลังจากการผสมชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นต่อไปจะถูกหล่อจากมวล

Billets รีดในเกล็ดขนมปังและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

พาสต้าเนื้อในน้ำดอง

ส่วนผสม: 730 กรัมเนื้อ 1 ช้อนชา ขมิ้น, ผักชีและถั่วในปริมาณเดียวกัน, ปาปริก้าหวาน, กระเทียม 5 กลีบ, 1 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพร, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน 80 มล.

1. ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์จะต้องมีอายุในน้ำเกลือ สำหรับการเตรียมเกลือจะถูกเติมลงในน้ำในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผลิตภัณฑ์แห้งในของเหลว 1 ถ้วย
2. เนื้อวัวในน้ำเกลือจะถูกส่งไปที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. ถัดไปเนื้อสัตว์จะแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
4. เครื่องเทศเหล่านี้ผสมกัน ให้พวกเขาบดกระเทียมเพิ่มน้ำมัน
5. ส่วนผสมที่ได้จะถูกลูบในเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ทุกด้าน
6. เนื้อห่อด้วยฟอยล์อย่างผนึกแน่น
7. ในเตาอบที่ร้อนมากเนื้ออบเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นจะถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นซึ่งปิดไว้อีก 3 ชั่วโมง
8. จากนั้นเนื้อวัวในกระดาษฟอยล์จะถูกทำความสะอาดข้ามคืนในตู้เย็น

ในตอนเช้าขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูปสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และชิมได้

สูตรอาหาร

สำหรับสูตรอาหารมักใช้เนื้อวัวเป็นชิ้นติดมัน เป็นการดีที่เนื้อลูกวัวสดใหม่

ซุปถั่วและดอกกะหล่ำ

ส่วนผสม: หัวกะหล่ำดอก, 160 กรัมของเนื้อไขมันต่ำ, 3 มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, 120 กรัมของถั่วเขียวแช่แข็ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกเกลือและเครื่องเทศ

1. เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และส่งไปปรุงเป็นเวลา 40 - 50 นาที
2. ผักสับละเอียดทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลีราดลงในน้ำซุป การคั่วเบื้องต้นไม่จำเป็นสำหรับพวกเขา ถั่วจะถูกส่งไปแช่แข็งในน้ำ
3. เมื่อมันฝรั่งอ่อนตัวลงคุณสามารถเทช่อดอกกะหล่ำปลีลงในกระทะ
4. ซุปสำเร็จรูปพร้อมเสิร์ฟสำหรับมื้อเย็นด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

สูตรเนื้อนึ่งในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: เนื้อเนื้อ 620 กรัม, 2 หัวหอม, เกลือ, เครื่องเทศ

1. เนื้อถูกล้างด้วยชิ้นส่วนทั้งหมดแห้ง ถัดไปเนื้อสัตว์จะถูกถูด้วยเครื่องเทศและเกลือที่เลือก
2. หัวหอมดิบครึ่งวงถูกโรยหน้าไปที่เนื้อวัว ในรูปแบบนี้เนื้อถูกทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ถัดไปชิ้นเนื้อถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางบนตะแกรงสำหรับทำอาหารนึ่ง น้ำถูกเทลงในชามของอุปกรณ์เพื่อลดความเสี่ยง
4. ในโปรแกรม“ นึ่ง” อาหารจะปรุงเป็นเวลา 70 นาที

เนื้อพร้อมถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ

เนื้อในซอสมะเขือเทศแกง

ส่วนผสม: เนื้อหนึ่งปอนด์, หัวหอม, กลีบกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกเกลือ 10 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แกง 5 ช้อนโต๊ะ ล. พาสต้าจากมะเขือเทศ

1. เนื้อวัวสับหยาบและทอดในน้ำมันมะกอกจนนุ่ม
2. หัวหอมและกระเทียมหั่นฝอยเป็นเนื้อ เติมเกลือ
3. มวลถูกตุ๋นเป็นเวลา 15 ถึง 17 นาที
4. หลังจากใส่ซอสมะเขือเทศแล้วส่วนผสมจะอ่อนตัวลงใต้ฝาอีก 12 ถึง 14 นาที

ก่อนที่จานจะพร้อมประมาณ 5 นาทีแกงจะถูกเพิ่มเข้าไป

เนื้อไม่ติดมันและแอปริคอตแห้ง

ส่วนผสม: เนื้อ 620 กรัมลูกพรุน 60 กรัมแอปริคอตแห้งวอลนัท 1.5 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว semisweet, ลูกกระเทียม, หัวหอม, เกลือ

1. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเนื้อลีนชิ้นเล็ก ๆ จะถูกปรุงก่อนที่น้ำจะระเหย
2. เนื้อหาของกระทะถูกใส่เกลือ ไวน์เทลงไปสับถั่วหัวหอมใหญ่กระเทียมบดและผลไม้แห้งชิ้นเล็ก ๆ
3. ส่วนผสมถูกตุ๋นร่วมกันเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสามของชั่วโมง

จานเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำพร้อมข้าวต้ม

สเต็กภายใต้แตงดอง

ส่วนผสม: 4 สเต็กเกลือพริกไทย 2 เม็ดใหญ่ชิ้นเนย 50 กรัมกระเทียมสดเพื่อลิ้มรสครึ่งแก้วน้ำซุป

1. แตงโมถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดในเนย กระเทียมสับเพื่อลิ้มรสจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล ชิ้นส่วนของแตงโมหลังจากการทอดควรนุ่มและอ่อนโยน
2. สเต็กเนื้อจะถูกถูด้วยเกลือพริกไทยที่เต็มไปด้วยน้ำซุปและตุ๋นภายใต้ฝาปิดความร้อนปานกลางจนสุก
3. เนื้อจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะทนความร้อนปกคลุมด้วยมวลตั้งแต่ขั้นตอนแรกจากนั้นส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 15 - 17 นาที

ทรีทเม้นต์เสิร์ฟร้อนสำหรับอาหารค่ำโดยไม่มีเครื่องเคียง

เนื้ออบกับเห็ด

ส่วนผสม: เยื่อกระดาษจากใบสะบัก, หัวหอม, เกลือ, เห็ดน้ำผึ้ง 420 กรัม, 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ, เกลือ, พริกไทย

1. เนื้อชิ้นเล็ก ๆ , เห็ดและหัวหอมจะถูกส่งไปยังชามของผู้เล่นหลายคน, เกลือ, พริกไทยและทอดเป็นเวลา 15-17 นาทีในโปรแกรมที่เหมาะสม
2. น้ำถูกเทลงในภาชนะอุปกรณ์จะเปลี่ยนเป็นโหมด "ดับ"
3. อาหารจะถูกปรุงใต้ฝาปิดเป็นเวลา 60 - 70 นาที

เพื่อเพิ่มรสชาติสามารถเพิ่มผักสับใด ๆ ลงในเนื้อสัตว์และเห็ด