สิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อไก่งวง: เต้านมหรือต้นขา?

อาหารอเมริกันแบบดั้งเดิมในวันคริสต์มาสคือไก่งวงอบทั้งหมด เนื้อของนกตัวนี้แข็งแรงมาก มันมีวิตามินหลายชนิดมีคอเลสเตอรอลขั้นต่ำดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี แนะนำสำหรับปัญหาข้อต่อ ช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจางมีธาตุเหล็กจำนวนมาก จานไก่งวงเป็นแพ้ง่ายจึงเหมาะสำหรับเด็กเล็ก

ไก่งวงคั่วต้นขา

อร่อยและง่ายต่อการเตรียมอาหารจะตกแต่งอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันของคุณ

ส่วนผสม:

• ต้นขาไก่งวง - 900 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• พริกไทย;
• ซอสถั่วเหลือง
• แครอท - 1 ชิ้น

เตรียม:

1. ปอกเปลือกแครอทใส่ตะแกรงขูดหยาบ
2. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
3. เอากระดูกออกจากต้นขา (หรือซื้อ filet สำเร็จรูป) ในสถานที่ที่ว่างวางกระเทียมแครอท โรยด้วยเกลือและพริกไทย
4. บิดม้วน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
5. วางในเตาอบ อบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
6. รวมน้ำผึ้งมัสตาร์ดและซอสถั่วเหลือง
7. ขยายกระดาษฟอยล์ หล่อลื่นด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้น
8. อบอีกห้านาที

ตุ๋นไก่กับผัก

 

ไก่งวงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและเบาและด้วยการเพิ่มผักมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีเป็นสองเท่า

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่งวง - 900 กรัม
• บวบ - 600 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น
• หัวหอม - 1 หัว;
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรมะกอก
• น้ำ - 1 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เกลือ
• โหระพา

เตรียม:

1. ล้างเนื้อให้แห้ง
2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันลงในกระทะ อุ่นเครื่อง
4. นอนไก่งวง
5. คน ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
6. เทน้ำ
7. ตั้งค่าการเบิร์นเนอร์เป็นโหมดขั้นต่ำ
8. สตูว์ครึ่งชั่วโมง
9. ล้างแครอท เปลือก หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ คุณสามารถตะแกรง
10. ปอกเปลือกหัวหอม ตัดเป็นเส้น
11. โอนผักไปยังไก่งวง
12. ล้างบวบ หากผลไม้ยังเด็กคุณสามารถหั่นได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก ถ้าเก่า - คุณต้องตัดผิวหนังทำความสะอาดเมล็ด
13. ตัดเป็นก้อน
14. โอนไปยังไก่งวง
15. ณ จุดนี้เพิ่มพริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ, ใบโหระพาและสมุนไพรโปรวองซ์
16. คน ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดสำหรับครึ่งชั่วโมง
17. เพิ่มมวลสีเขียวล้างและสับลงในกระทะ
18. คน สตูว์เป็นเวลา 5 นาที

ในซอสครีม

อาหารอันโอชะนี้สามารถเตรียมไว้สำหรับอาหารค่ำและเพื่อโปรดผู้เข้าพักในวันหยุด

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
• ครีม - 300 มล.;
• เนย - 30 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนชา

เตรียม:

1. ล้างเนื้อซับด้วยกระดาษทิชชู่ขจัดความชื้นทั้งหมด
2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตั้งกระทะให้ร้อนเติมน้ำมันและรอสักครู่ขณะที่มันร้อน
4. ใส่ไก่งวง
5. ทอดเนื้อจนเป็นสีทอง
6. เอาออกครึ่งชั่วโมง
7. เพื่อเกลือ คน
8. เทครีมลงในภาชนะที่ทนความร้อนลึกใส่มัสตาร์ด เปิดไฟเล็ก ๆ กวนต้มนานห้านาที
9. เทพริกไทย
10. เพิ่มเนย
11. ในขณะที่คนตีให้เข้ากัน เพื่อเกลือ
12. สับผักชีลาวเทลงในซอส
13. ต้มเป็นเวลาสามนาที
14. เทลงในเนื้อ
15. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

วิธีปรุงเนื้อสัตว์ปีกด้วยกระดาษฟอยล์

 

ไก่งวงมีราคาไม่แพงมากและมีขายในร้านค้าหลักเกือบทั้งหมด ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงเริ่มปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์นี้บ่อยขึ้น เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมาะสำหรับโภชนาการในชีวิตประจำวันและสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

เพื่อให้ไก่งวงฉ่ำอบเป็นแผ่นฟอยล์ด้วยการเติมผักหรือผลไม้ อย่าหักโหมเนื้อในเตาอบ ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วนใช้เวลาตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง

ส่วนผสม:

• อกไก่งวง - 900 กรัม
• agarics น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โรสแมรี่;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกไทยป่น
• โหระพาแห้ง
• ลูกพรุน - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก

เตรียม:

1. ล้างเห็ดต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง ตัด
2. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันใส่เห็ดน้ำผึ้งลงไป ทอด
3. ปอกเปลือกและสับกระเทียม ใส่เห็ด
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นเส้น
5. ถ่ายโอนไปยังฮันนีมูน เอาออก
6. ล้างลูกพรุนหั่นเป็นเส้นเทเห็ด
7. ล้างและทำให้ไก่งวงแห้ง
8. โรยด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ
9. ตัดชิ้นเนื้อข้ามเพื่อทำกระเป๋า
10. โอนเห็ดบรรจุลงในกระเป๋า
11. ใช้ไม้จิ้มฟันและแก้ไขเพื่อไม่ให้ไส้ตกระหว่างการปรุงอาหาร
12. นำฟอยล์ห่อเนื้อไว้ในเตาอบ
13. ในขั้นตอนการทำน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา คุณควรเปิดฟอยล์และรดน้ำไก่งวงด้วยของเหลวที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง
14. ลบฟอยล์ นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีจนกระทั่งเปลือกโลกสีน้ำตาลทองสวยงาม

เตาอบเนื้อไก่งวง

ถ้าคุณทุบเนื้อมันจะนุ่มและปรุงเร็วขึ้น

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่งวง - 900 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 130 มล.
• ชีส - 200 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ดิน - 1.5 ช้อนชา

เตรียม:

1. ล้างเนื้อหั่นตามเส้นใย ที่จะเอาชนะด้วยค้อนการทำอาหาร
2. ผสมพริกไทยและเกลือ
3. ตะแกรงเนื้อ
4. หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ตีไข่และแป้ง เพิ่มครีม คน
6. จุ่มไก่งวงแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของไข่
7. อัดจาระบีเป็นแผ่นอบด้วยน้ำมัน เอาเนื้อออก
8. ขูดชีสขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง
9. ไก่งวงโรยด้านบน
10. ส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

พายเนื้อไก่งวง

 

สูตรพายเนื้อไก่งวงง่ายมาก จัดทำขึ้นจากการทดสอบอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่งวง - 400 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 300 กรัม
• เครื่องกะเทาะพื้น - 40 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 50 มล.
• นม - 160 มล.
• ยีสต์กด - 15 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• น้ำตาล - 5 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เมล็ดทานตะวัน
• ต้นหอม - 50 กรัม

เตรียม:

1. นมอุ่น
2. เพิ่มยีสต์และน้ำตาล คน ทิ้งไว้ 15 นาที
3. ร่อนแป้งผสมกับเกลือ
4. เทส่วนผสมนมและน้ำมันมะกอกลงในแป้ง นวดแป้ง
5. จาระบีความจุสูงด้วยน้ำมัน ใส่แป้ง คลุมด้วยถุงหรือผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกโลก
6. ใส่ในที่อบอุ่น แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า
7. เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้กอด แยกส่วนที่สาม ม้วนส่วนที่เหลือเป็นเค้กกลมบาง ๆ เส้นผ่าศูนย์กลางควรจะประมาณ 35 ซม. ใช้จานอบกลมขนาดโอนแป้งลงไป ขอบควรแขวน
8. แผ่ออกแป้งที่เหลืออยู่และตัดดาวออก
9. หล่อลื่นฐานด้วยซอสมะเขือเทศ ถ้าคุณชอบเผ็ดก็เอาซอสพริก
10. ตัดไก่งวงเป็นชิ้น เพิ่มไข่เกลือและแครกเกอร์พื้นดิน
11. รูปแบบของชิ้นเล็ก ๆ ทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีดอกกุหลาบ
12. โอนชิ้นเล็ก ๆ ไปยังแป้ง, greased ด้วยวางมะเขือเทศ
13. สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ระหว่างทอด
14. ขอบของแป้งที่ห้อยลงมาดึงไส้ ด้านบนควรยังคงเปิดอยู่
15. ตีไข่แดงหนึ่งฟองและทาน้ำมันที่ชั้นบนสุดของแป้ง
16. วางดวงดาวที่ถูกตัดลงบนพื้นผิวของไส้ จาระบีกับไข่แดง
17. โรยด้วยเมล็ด
18. ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
19. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
20. วางพายในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 45 นาที

ตุรกีสูตรซุปสะโพก

สำหรับการทำซุปคุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของนก

หากคุณต้องการน้ำซุปเข้มข้นให้ใช้ต้นขาไก่งวง พ่อครัวจะต้องไม่น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อเตรียมซุปสำหรับเด็กเล็กหลังจากต้มให้สะเด็ดน้ำแล้วเทเนื้อลงในเนื้ออีกครั้งด้วยน้ำแล้วปรุงอาหารตามความต้องการ

ส่วนผสม:

• ต้นขาไก่งวง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 4.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• พาสต้าวุ้นเส้น - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 120 กรัม
• เกลือ

เตรียม:

1. ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ล้างแครอทปอกเปลือกตะแกรงหรือหั่นเป็นชิ้น
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นเส้น
4. เทอัตราที่ต้องการของน้ำลงในถาด
5. วางไก่งวง
6. หลังจากเดือดให้ใส่ผักธรรมดาครึ่งหนึ่ง
7. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
8. ตีไข่ในชาม
9. ล้างและหั่นผักชีฝรั่ง
10. ละลายเนยในกระทะ วางแครอทและหัวหอมที่เหลือในน้ำมันและทอด
11. รับไก่งวงจากกระทะ
12. วางทอดและมันฝรั่งในน้ำซุป ต้มนานแปดนาที
13. แยกเนื้อออกจากกระดูกและสับ
14. โอนไปยังซุป
15. เทวุ้นเส้น
16. เทลงในไข่ที่ตี
17. เพิ่มผักชีฝรั่งและเกลือ
18. ปิดเตา ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เกี๊ยวเกี๊ยว

อ่านเพิ่มเติม: เกี๊ยวทอด

 

ทุกคนคุ้นเคยกับเกี๊ยวสอดไส้หมูและเนื้อ แต่ถ้าคุณแทนที่ด้วยเนื้อสับจากเนื้อไก่งวงคุณจะได้รับอาหารลดน้ำหนัก

ส่วนผสม:

• ไก่งวงเนื้อ - 200 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 250 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• allspice;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำ - 60 มล.;
• ใบโหระพาแห้ง
• พริกพริกไทย - 1 ซม.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.

เตรียม:

1. ร่อนแป้ง เทลงบนโต๊ะ ทำให้พักผ่อนในศูนย์ ขับไข่และเทน้ำ คน แป้งไม่ควรเหนียว ปล่อยให้มันก่อตัวในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียด
3. สับกระเทียมอย่างประณีต
4. ใส่หัวหอมในกระทะ เติมน้ำมัน เพิ่มกระเทียมและพริก ทอด
5. ล้างไก่งวงสับละเอียด จัดให้มีการโค้งคำนับ เพิ่มเครื่องเทศ
6. ทอดจนเนื้อสุก
7. แผ่แป้งออก มันควรจะเป็นชั้นบาง ๆ
8. แก้วทรงกลมตัด
9. เติมไส้ในศูนย์
10. ขอบคนตาบอด เชื่อมต่อปลาย รับเกี๊ยวแบบดั้งเดิม
11. ต้มน้ำและเกลือ
12. ลดเกี๊ยว ปรุงอาหารสำหรับแปดนาที

สเต็กทอด

การทำสเต็กอย่างรวดเร็วและง่ายดายสิ่งสำคัญคือไม่แซงไก่งวงในกระทะเพื่อให้เนื้อสัตว์ไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ สำหรับสเต็กคุณต้องใช้เนื้อซี่โครงหนา

ส่วนผสม:

• เนื้อสันในไก่งวง - 900 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ
• โหระพา - 5 สาขา
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พริกไทยดำ

เตรียม:

1. ล้างเนื้อให้แน่ใจว่าได้ทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระดาษชำระ
2. ลบแผ่นใสทั้งหมด
3. ตัดสเต็กหนาสองเซนติเมตร
4. เอาชนะด้วยค้อนในครัวทุกชิ้น
5. ผสมพริกไทยกับเกลือ เคลือบส่วนผสมเค้ก
6. ตั้งกระทะ เทลงในน้ำมัน
7. จัดเรียงชิ้นเนื้อได้อย่างอิสระ ทอดสองนาทีในแต่ละด้าน
8. ไฟเปลี่ยนเป็นต่ำสุด ทอดเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน
9. บีบกระเทียมในกระเทียม
10. โอนเนยโหระพาและกระเทียมลงในกระทะ ทอดเนื้ออีกสามนาที
11. ลบจากกระทะห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

สูตรชีสและเห็ด

 

ตัวเลือกการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วนั้นดีสำหรับคนรักเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส ไก่งวงหั่นบาง ๆ กับเห็ดและหัวหอมปกคลุมด้วยชีสกรอบด้านบน - เหมาะสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันซึ่งจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว

ส่วนผสม:

• champignons - 7 ชิ้น;
• ไก่งวงเนื้อ - 700 กรัม
• ปรุงรสจากสมุนไพร
• ชีส - 150 กรัม
• เกลือ
• พริกไทย;
• มะกอก - 7 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 200 มล.

เตรียม:

1. อัดจาระบีจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
2. ล้างไก่งวงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. โอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้
4. โรยด้วยเกลือสมุนไพรและพริกไทย
5. ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียด
6. โรยส่วนผสมเค้กเนื้อ
7. ตะแกรงเห็ดบนกระต่ายขูดหยาบ
8. โรยเห็ดบนเนื้อ
9. ตัดมะกอกเป็นเครื่องซักผ้าขนาดเล็ก วางบนเห็ด
10. แจกจ่ายซอสมายองเนสบนพื้นผิวของเนื้อ
11. ขูดชีสตกแต่งชั้นบนสุด
12. ใส่ในเตาอบ นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง

เตาอบม้วน

ส่วนผสม:

• แชมปิญอง - 100 กรัม
• ไก่งวง - 900 กรัม
• เบคอน - 70 กรัม
• ครีมชีส - 200 กรัม
• เกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ
• พริกขี้หนูพื้น
• โหระพา;
• โรสแมรี่;
• ใบโหระพาแห้ง
• เนย - 30 กรัม

เตรียม:

1. ล้างเนื้อ เพื่อให้นุ่มนวลและฉ่ำเอาฟิล์มออกมาทุบด้วยค้อนในครัวในแต่ละด้าน
2. โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ
3. เทพื้นผิวของกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดเบคอน
4. นำเบคอนออกจากกระทะ
5. ล้างเห็ดหั่นเป็นเส้น
6. ใส่ไขมันจากเบคอน ทอด
7. ปอกเปลือกและสับหัวหอม ใส่เห็ดผัด
8. โอนไปเบคอน เพื่อเกลือ คน
9. ครีมชีสบดบนพื้นผิวของเนื้อ
10. กระจายการบรรจุทอดอย่างสม่ำเสมอด้านบน
11. ม้วนเข้าด้วยกันให้แน่นดึงเข้าด้วยกันด้วยด้ายครัวผูก
12. โรยด้วยเครื่องเทศ จาระบีกับเนย
13. วางบนแผ่นอบ
14. ปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อุณหภูมิในการอบคือ 200 องศา

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถปรุงอาหารจานที่ซับซ้อนในหม้อหุงช้ากับไก่งวงและผัก ผลิตภัณฑ์ที่แช่ในกลิ่นและรสชาติสร้างผลงานชิ้นเอกของเชฟ ไก่งวงจะกลายเป็นฉ่ำมากมีกลิ่นหอมและน่าพอใจ

ส่วนผสม:

• ไก่งวง - 400 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• บวบหนุ่ม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำต้ม - 1 ถ้วย
• เกลือ
• พริกไทย

เตรียม:

1. ล้างไก่งวงหั่นเป็นชิ้น
2. ตะแกรงด้วยพริกไทยและเกลือ
3. เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู เปิดโหมด "การอบ"
4. นอนไก่งวง
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีตื่นเต้นเป็นประจำ
6. ปอกเปลือกบวบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. ลูกเต๋ามันฝรั่งและหัวหอม
8. วางลงบนเนื้อ
9. เทมะเขือเทศวางน้ำ เพื่อเกลือ คน
10. สลับการจับเวลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปรุงอาหารในโหมดเดียวกัน