หลักสูตรแรกไม่สมบูรณ์แบบเสมอไป นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นว่ามือที่มีเครื่องปั่นเกลือพลิกกระเด็นไปซุปทำอาหารชิ้นเอกทั้งหมด ฉันควรทำอย่างไรถ้าฉันทำซุปเกินขนาดและมีวิธีใดที่จะช่วยมื้ออาหารที่เกือบจะพร้อม? มีวิธีแก้ไขที่ถูกต้องมากมายซึ่งการแก้ไขข้อผิดพลาดนั้นไม่ยาก
เนื้อหาวัสดุ:
อาหารอะไรจะช่วยถ้าคุณเผ็ดซุปเค็ม
วิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดเร็วที่สุดและง่ายที่สุดคือการเพิ่มซีเรียลข้าวลงในซุปเดือด ข้าวดึงเกลือส่วนเกินออกมาและในเวลาเดียวกันจะทำให้น้ำซุปของคุณรวยขึ้น แม้ว่ามันจะแน่นเกินไปมากข้าวก็จะช่วยแก้ปัญหานี้ได้
แต่จะทำอย่างไรถ้ามีการเพิ่มธัญพืชชนิดอื่นลงไป? คุณสามารถวางลงในถุงกระดาษทิชชูแรกที่เดือดพร้อมซีเรียลข้าวและต้ม - ซีเรียลจะรับเกลือส่วนเกินทั้งหมด วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้ซีเรียลข้าวซึ่งมีขายในถุงขนาดเล็กอยู่แล้ว
หากคุณไม่ต้องการทำน้ำซุปจากข้าวในกรณีนี้คุณสามารถโยนมันฝรั่งดิบลงไปได้
- เกลือยังคงถูกขัดจังหวะโดยน้ำตาล ถ้าน้ำซุปเค็มมากแล้วก็สามารถเพิ่มน้ำตาลซุปเม็ดน้ำตาลในกระทะขนาดกลาง รสหวานจะดีเป็นพิเศษสำหรับซุปถั่วหรือซุปกะหล่ำปลี
- หากน้ำซุปของคุณเค็มมากเกินไปลองลดถุงผ้าลงด้วยแป้งสาลีในน้ำซุปเดือดสักครู่ ในสตูว์หนาคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยซึ่งดูดซับเกลือได้ดีมาก
- หากคุณลดแครกเกอร์ข้าวไรย์ลงในกระทะด้วยน้ำซุปเดือดบนตะแกรงแล้วเกลือส่วนเกินจะหายไป เมื่อขนมปังเปียกก็จะถูกนำออกมาแทนที่ด้วยเหม็นอับและจุ่มในน้ำซุปอีกครั้งจนเค็มปานกลาง
จะทำอย่างไรถ้าจานพร้อม
หากคุณเพิ่มมันฝรั่งหรือข้าวต้มช้ากว่าปกติแล้วเนื่องจากน้ำซุปเกือบจะพร้อมคุณก็สามารถทำให้เป็นกรดได้
พ่อครัวมืออาชีพรู้ถึงความลับอย่างหนึ่ง - ในเกลือที่มากเกินไปก่อนอื่นคุณต้องเติมกรด
น้ำส้มสายชูจากธรรมชาติหรือแม้กระทั่งน้ำมะนาวจะทำ เริ่มที่จะทำให้เป็นกรดซุปด้วยกรดจำนวนเล็กน้อย - asp ช้อนชาก็พอ ถัดไปจานจะถูกกวนอย่างดีและลิ้มรสเสมอเพื่อที่จะไม่ออกมาแทนที่จะเป็นกรดเค็ม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะบันทึกสิ่งที่เค็มเกินไปก่อน
เกิดอะไรขึ้นถ้าซุปสำเร็จรูปเค็ม? ลูกเล่นของพ่อครัวที่มีประสบการณ์ก็ช่วยได้เช่นกัน
- เพื่อฆ่ารสเค็มแรงเกินไปเป็นไปได้โดยการเพิ่มจำนวนมากของสีเขียว หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งดีดูดซับเกลือส่วนเกิน
- พ่อครัวหลายคนทำอาหารต้มมากเกินไปแยกกันจากนั้นจึงเติมผักให้สุกก่อน
- นอกจากนี้ยังช่วยประหยัดการเพิ่มน้ำมันวัวชิ้นเล็ก ๆ หรือเจือจางจานด้วยน้ำ
เลือกวิธีการประหยัดซุปขึ้นอยู่กับน้ำซุปที่เตรียมไว้
วิธีการบันทึกซุปเค็ม? คุณสามารถชุบชีวิตถั่วลันเตาก๋วยเตี๋ยวฮอดจ์ฮอดจ์บอร์ชหรือซุปกะหล่ำปลีได้หลายวิธี
- ในซุปสีน้ำตาลและผักดองคุณสามารถขับไข่ดิบสองสามใบแล้วต้มให้เดือดสองสามนาที
- เพิ่มวุ้นเส้นและน้ำเล็กน้อยในซุปวุ้นเส้น
- หากอนุญาตให้เติมกรดได้เช่นถ้าซุปสุกหรือซุปผักคุณต้องหยดน้ำมะนาวเล็กน้อย
- หากน้ำซุปสีแดงสุกแล้วเพิ่มน้ำมะเขือเทศเล็กน้อยหรือวางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
- มันจะออกมาอร่อยมากถ้าคุณใส่ครีมเล็กน้อยลงไปในถั่วเค็มหรือซุปฟักทอง
คุณสามารถใช้วิธีการต่าง ๆ ในเวลาเดียวกัน ตัวอย่างเช่นตีไข่เพิ่มเนยของวัวและเพิ่มวุ้นเส้นจำนวนหนึ่ง
จะแก้ไขสต็อกปลาอย่างไร สำหรับคนแรกนั้นรวยพวกเขาใส่กระดูกและหัวไว้เยอะ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดูดซับเกลือได้มากในทันที แต่ถ้าหากเติมเกลือลงไปมากเกินไปสิ่งแรกเลยคือข้าวบาร์เลย์มุกเล็กน้อยจะถูกใส่เข้าไปในหูเค็ม
นอกจากนี้ยังจะช่วยแก้ไขสต็อกปลาและการเพิ่มหัวหอมใหญ่ เมื่อหูพร้อมหัวหอมจะถูกลบออก การเพิ่มไข่ดิบจะช่วยให้ปลามีรสชาติดีขึ้นและกำจัดเกลือส่วนเกิน
เราคำนวณปริมาณของเกลือที่จำเป็นเมื่อทำอาหาร
แต่จะไม่ง่ายกว่าที่จะแก้ไขปัญหาซุปเกลือที่ปรุงด้วยเกลือ แต่ให้ปรุงอย่างถูกต้องเมื่อปรุงอาหาร เพื่อไม่ให้คิดในภายหลังว่าจะเอาเกลือออกจากซุปได้อย่างไรคุณต้องคำนวณปริมาณเกลือให้ถูกต้อง วิธีการปรุงอาหารจานแรก?
บ่อยครั้งที่การถ่ายทำเกินกำหนดคือความประมาทของพนักงานต้อนรับ คุณต้องเค็มเล็กน้อยลองจานตลอดเวลา บางครั้งถึงแม้ว่าจะไม่ได้ตั้งใจน้ำซุปก็เค็มไปสองสามครั้ง มันเป็นไปไม่ได้ที่จะตัดสินด้วยสายตาว่าซุปนั้นมีการใส่เกลืออย่างถูกต้องหรือไม่ดังนั้นคุณต้องลองน้ำซุป เริ่มด้วยเกลือ½ช้อนชาแล้วเพิ่มตามต้องการ
เมื่อน้ำซุปเค็มเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีพวกเขาจะลองอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามเกลือควรแยกย้ายกันไปดังนั้นจึงพยายามให้แน่ใจว่าซุปนั้นถูกเค็มอย่างถูกต้องแล้ว
คุณต้องใช้ตัวอย่างน้ำซุปสำหรับเกลือที่ไม่ได้มาจากด้านบน แต่มาจากตรงกลาง โดยปกติแล้วไขมันจะถูกรวบรวมจากด้านบน แต่ในทางปฏิบัติแล้วมันไม่ดูดซับเกลือ
โปรดทราบว่าเมื่อน้ำซุปเย็นตัวลงมันจะกลายเป็นเค็มไปอีกเล็กน้อย ที่ดีที่สุดคือการเกลือเล็กน้อยก่อนและจากนั้นน้ำซุปเย็นจะได้รับการเค็มปานกลาง
อย่าอารมณ์เสียถ้าคนแรกสู้ได้! ด้วยเคล็ดลับง่ายๆคุณสามารถบันทึกอาหารกลางวันได้อย่างง่ายดาย
