กระเทียม: การปลูกการปลูกและการดูแลรักษา

ไม่สวนเดียวเสร็จสมบูรณ์โดยไม่ต้องใช้เตียงกระเทียม นี่ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงรสที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้ช่วยที่ทรงคุณค่าในการต่อสู้กับไข้หวัดใหญ่และโรคไข้หวัด การปลูกกระเทียมและดูแลมันบนไหล่ของนักทำสวนคุณจะต้องรู้จักความชอบของเขาเป็นอย่างดีและทำทุกเทคนิคของเทคโนโลยีการเกษตร

กฎพื้นฐานของการเติบโต

ในการรับพืชผลที่ดีของพืชผลนี้ไม่จำเป็นมากนัก:

• วัสดุปลูกที่มีคุณภาพสูงและมีสุขภาพดี
• ดินที่อุดมสมบูรณ์หลวม
• เชื่อมโยงไปถึงทันเวลา;
• การรดน้ำและการแต่งกายที่เหมาะสม
• ยึดมั่นในการทำความสะอาดข้อกำหนด

การเลือกวัสดุปลูก

หากคุณปลูกฟันจากพืชของคุณเองเมื่อปีที่แล้วคุณต้องเลือกเมล็ดที่มีขนาดใหญ่ที่สุดเท่านั้น พวกเขาไม่ควรมีฟันคู่และท็อปส์ซู - เหล่านี้เป็นสัญญาณของการเสื่อมสภาพ ฟันที่มีการบาดเจ็บจากภายนอกและร่องรอยของโรคไม่เหมาะสำหรับการปลูก ก่อนที่จะปลูกกลีบกระเทียมฤดูใบไม้ผลิพวกเขาจำเป็นต้องเตรียม: vernalize และงอก

• การ vernalization - เก็บไว้ในตู้เย็น (ไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็ง!) เป็นเวลาหนึ่งเดือน
• การงอก - วางไว้ในผ้าชื้นห่อในถุงและเก็บไว้ในส่วนผักของตู้เย็นจนกระทั่งการเกิดขึ้นของตาราก

การเก็บเกี่ยวจากวัสดุปลูกที่เตรียมไว้จะสูงขึ้น ในการฆ่าเชื้อหัวที่มีตาตูมที่ถูกถอดออกในฟันจะถูกแช่ในสารละลายเถ้าหรือในสารละลายด่างทับทิม ในการเตรียมสารละลายเถ้า 400 กรัมของเถ้าจะถูกต้มในน้ำ 2 ลิตรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ฟันจะถูกจัดวาง 2 ชั่วโมงในน้ำยาทำความเย็น

ในการเตรียมสารละลายโปแตสเซียมเปอร์แมงกาเนตจะทำการเจือจางยาหนึ่งช้อนชาในน้ำอุ่นสิบลิตร เวลาเปิดรับแสงคือ 10 ชั่วโมง ฟันที่เตรียมจะปลูกบนเตียง

การปลูกในพื้นที่เปิดของกระเทียมฤดูใบไม้ผลิ

กระเทียมฤดูใบไม้ผลิที่เตรียมและงอกของกระเทียมจะปลูกในพื้นดินในต้นฤดูใบไม้ผลิ

การเตรียมดินและที่ตั้ง

การปลูกกระเทียมเริ่มต้นด้วยการเตรียมดิน ขั้นตอนนี้จะดำเนินการในฤดูใบไม้ร่วง สถานที่สำหรับพืชจะต้องมีแดดและใบไม้ก็จะเติบโตในที่ร่มด้วย แต่คุณจะไม่ได้รับความดี กระเทียมฤดูใบไม้ผลิชอบแสงที่อุดมสมบูรณ์หลวมหรือดินร่วนปนกลางที่มีเนื้อหาของฮิวมัสเพียงพอ ปฏิกิริยาของดินควรเป็นกลางหรือเป็นกรดเล็กน้อย

ในฤดูใบไม้ร่วงในระหว่างการขุดพวกเขานำแต่ละตาราง m:

• 0.5 ถังปุ๋ยอินทรีย์หรือปุ๋ยหมักสุกดี
• เถ้า 2-3 แก้ว
• 15 กรัมของปุ๋ยแร่ธาตุที่ซับซ้อน

ทันทีก่อนปลูกเตียงคลาย แต่ไม่ขุดขึ้นมา ควรมีพื้นผิวที่เรียบเพื่อให้ฟันที่อยู่ในระดับเดียวกัน

จากนั้นปลูกกระเทียม

สารตั้งต้นที่เหมาะสมสำหรับกระเทียมฤดูใบไม้ผลิมีความสำคัญมาก สุขภาพของพืชส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับพวกเขา ที่ดีที่สุดคือการปลูกกลีบกระเทียมฤดูใบไม้ผลิหลังจากพืชฟักทองใด ๆ พวกเขาไม่มีศัตรูพืชและโรคทั่วไปและเตียงหลังการเก็บเกี่ยวยังคงได้รับการตกแต่งอย่างดีดินจะหลวมและอุดมสมบูรณ์ รุ่นก่อน ๆ ที่ดีคือธัญพืชสีเขียวหรือพืชตระกูลถั่ว แต่คุณสามารถคืนกระเทียมกลับไปที่เดิมหรือปลูกต้นหอมได้หลังจาก 4 ปี ย่านที่ไม่พึงประสงค์ของเตียงกับกระเทียมและถั่วและถั่ว การเลือกของพวกเขาไม่เหมือนกันและผลผลิตของพืชทั้งหมดจะต่ำ

อย่างไรและเมื่อปลูก

กระเทียมฤดูใบไม้ผลิปลูกในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น ด้วยการลงจอดในช่วงฤดูหนาวเขาสามารถตรึงได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตามตัวแทนของหัวหอมนี้ไม่กลัวน้ำค้างแข็งดังนั้นมันจะถูกปลูกทันทีที่โลกอุ่นขึ้นถึง 5 องศา แต่ยังคงกักเก็บความชื้นไว้อย่างสมบูรณ์หลังจากหิมะละลาย กระเทียมฤดูใบไม้ผลิจะเติบโตได้ดีขึ้นที่อุณหภูมิต่ำดังนั้นคุณจึงไม่สามารถออกเดทได้ พวกเขาไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับพื้นที่เพาะปลูก แต่ยังขึ้นอยู่กับสภาพอากาศด้วย

วิธีการปลูก: พวกเขาสร้างร่องบนเตียงที่มีความลึกประมาณ 4 ซม. ซึ่งวางฟันอย่างระมัดระวังด้วยรากของพวกเขาลงมา พวกเขาไม่สามารถกดลงบนพื้นได้ - พื้นฐานที่เปราะบางของรากเสียหายได้ง่ายและจากนั้นต้นกล้าจะต้องรอเป็นเวลานาน เป็นการดีถ้าแนวของแถวมาจากตะวันตกไปตะวันออก - ดังนั้นพวกเขาจะได้รับแสงมากที่สุด

รูปแบบการลงจอด

ฟันจะถูกปลูกแบบตื้น ๆ โรยด้วยชั้นดินหนา 2 ซม. ระยะห่างระหว่างกลีบเล็ก ๆ ประมาณ 8 ซม. และระหว่างกลีบใหญ่ - สูงถึง 12 ซม. แถวจากแถวควรอยู่ในระยะ 25 ซม. เพลย์ควรจะคลุมด้วยชั้นหนาของฮิวมัส 3-4 ซม. มันจะช่วยให้พืชได้รับสารอาหารเพิ่มเติมและปกป้องดินไม่ให้แห้ง

กระเทียมฤดูหนาว: ความแตกต่างของการเจริญเติบโต

กระเทียมชนิดนี้มีหัวโต ในบางพันธุ์กานพลูมีน้ำหนัก 12 กรัมขึ้นไป แม้จะเป็นชื่อที่ชัดเจนว่าพวกมันปลูกในฤดูหนาว หลังจากปลูกฟันควรมีเวลาหยั่งรากก่อนน้ำค้างแข็ง แต่ไม่งอก พวกเขามักจะต้อง 1-1.5 เดือนสำหรับการนี้ ดังนั้นวันที่ปลูกจะถูกคำนวณตามการเริ่มต้นของช่วงเวลาที่หนาวจัดในภูมิภาคที่กำหนด

กระเทียมฤดูหนาวชอบอะไร:

• แสงดินร่วนปนทรายอุดมไปด้วยซากพืชและรักษาความชุ่มชื้นได้ดี
• สถานที่ให้แสงสว่างตลอดทั้งวัน;
• เตียงที่เตรียมไว้ล่วงหน้าสำหรับแต่ละตาราง เมตรซึ่งเพิ่มถังของฮิวมัส, 25 กรัมของไนโตรฟอสเฟตและ superphosphate

การปลูกกระเทียมในฤดูหนาวจะลึกกว่าฤดูใบไม้ผลิ 2-3 ซม. เทคโนโลยีและรูปแบบการปลูกไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ แต่ในการเตรียมวัสดุปลูกมีความแตกต่าง เช่นเดียวกับกระเทียมฤดูใบไม้ผลิฟันที่ใหญ่ที่สุดได้รับการคัดเลือกสำหรับการเพาะปลูก แต่พวกเขาไม่จำเป็นต้องใช้วิธีการทำให้มั่นใจได้ นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกในการงอก แต่จำเป็นต้องรักษาด้วยสารละลายด่างทับทิมหรือสารสกัดจากเถ้า ทำแบบเดียวกับกลีบกระเทียมในฤดูใบไม้ผลิการปลูกจะทำได้ดีที่สุดกับพีทหรือฮิวมัสในกรณีที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงโดยไม่มีหิมะ

ในฤดูใบไม้ผลิแรกจะมีการคลายเตียงที่มีต้นกล้าฟัก เพื่อให้เคล็ดลับของใบไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองการคลายสามารถรวมกับการตกแต่งด้านบนทางใบกับสารละลายปุ๋ยไนโตรเจนในอัตราศิลปะ ช้อนต่อน้ำ 10 ลิตร ในดินเย็นรากทำงานได้ไม่ดีและไม่ดูดซับไนโตรเจน มันขาดใบไม้ที่โตเร็วดังนั้นเคล็ดลับของใบไม้เปลี่ยนเป็นสีเหลือง

พันธุ์ฤดูหนาวแบ่งออกเป็นลูกศรและไม่ลูกศร อดีตผลิตลูกศรดอกไม้ แต่ไม่ได้สร้างเมล็ด แต่เป็นหลอดไฟทางอากาศ หากพวกเขาไม่ต้องการการสืบพันธุ์ในภายหลังลูกศรจะแตกสลายทันทีที่พวกเขาเริ่มบิดโดยปล่อยให้มีตอ 1 ซม. ลูกศร 1-2 ควรทิ้งไว้เป็นสัญญาณ การแคร็กของฝาครอบบนหลอดไฟที่เกิดจะใช้เป็นสัญญาณสำหรับการเก็บเกี่ยว

การดูแลกลางแจ้ง

เช่นเดียวกับหัวหอมกระเทียมไม่ได้สูญเสียนิสัยที่ได้รับจากการเจริญเติบโตในแหล่งอาศัยตามธรรมชาติ: ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนต้นที่อุดมไปด้วยความชื้นจากหิมะบนภูเขาละลายทำให้เกิดการก่อตัวของมวลสีเขียว ฤดูแล้งที่มาในฤดูร้อนเป็นสัญญาณการก่อตัวของหลอดไฟหรือหัว ระบอบการปกครองของกระเทียมในเตียงควรคำนึงถึงคุณสมบัตินี้

การรดน้ำ

ในกรณีที่ไม่มีฝนควรรดน้ำเป็นประจำ มันทำมาจากชั้นดินด้านบนแห้งถึงความลึก 2-3 ซม. ชั้นที่อาศัยอยู่ในรากควรจะเปียกอย่างสมบูรณ์ หยุดการรดน้ำ 3-4 สัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวช่วยให้หัวเพิ่มน้ำหนักตามความหลากหลาย

ปุ๋ยและการใส่ปุ๋ย

หากกระเทียมเติบโตบนดินที่อุดมสมบูรณ์และเตียงก่อนปลูกก็มีการปรุงแต่งด้วยสารอาหารที่ดีแล้วก็สามารถได้รับพืชผลที่ดีโดยไม่ได้รับสารอาหารเพิ่มเติม มิฉะนั้นคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องแต่งตัว ในระยะต่าง ๆ ของการพัฒนาความต้องการสารอาหารของกระเทียมจะแตกต่างกัน

• เมื่อสร้างมวลสีเขียวพืชส่วนใหญ่ต้องการไนโตรเจนทั้งหมด มันสามารถให้ในรูปแบบของการใส่ปุ๋ยรากด้วยโซลูชั่นของแอมโมเนียมไนเตรทหรือยูเรีย ปุ๋ยได้รับการอบรมตามคำแนะนำมักจะ - ศิลปะ ช้อนบนถัง ส่วนใหญ่มักจะมีการใส่ปุ๋ยสองครั้ง: ครั้งแรกในระยะแรกของการเกิดขึ้นของต้นกล้าที่สองในการก่อตัวของใบ 3-4 ต่อตารางเมตร เตียงเมตรเพียงพอ 2-3 ลิตรของการแก้ปัญหา หากที่ดินอุดมสมบูรณ์เพียงการให้อาหารเพียงอย่างเดียวก็เพียงพอแล้ว
• การให้อาหารครั้งที่สามจะดำเนินการ 2 สัปดาห์หลังจากปุ๋ยที่ซับซ้อนเต็มรูปแบบที่สอง - ศิลปะ ช้อนในถังน้ำ ต่อตารางเมตร วิธีการแก้ปัญหาเตียงเมตร 3-4 ลิตร
• การแต่งกายชั้นนำที่ผ่านมาจะดำเนินการในขั้นตอนของการสร้างหลอดไฟ ในเวลานี้พืชต้องการฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมมากที่สุด มันเป็นการดีที่จะเทเถ้าถ่านลงใต้พวกมันแล้วคลายออก เพื่อเสริมสร้างดินด้วยฟอสฟอรัสละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะซูเปอร์ฟอสเฟตในน้ำร้อน เมื่อเย็นตัวลงเทลงในสี่เหลี่ยม เมตรโซลูชั่น 3-4 ลิตร

น้ำสลัดแต่ละอันรวมกับการให้น้ำบริสุทธิ์ วันรุ่งขึ้นเตียงก็คลาย

เทคนิคการเกษตรต่อไปนี้จะช่วยให้ได้หัวมากขึ้น: 3-4 สัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวดินจากหลอดถูกตักขึ้นอย่างเป็นระเบียบในแถวระหว่างแถว ดังนั้นจึงมีอิสระในการเติบโตซึ่งจะเป็นการเพิ่มผลผลิต

การเก็บเกี่ยวกระเทียม

เมื่อเก็บเกี่ยวกระเทียมจะดีกว่าที่จะไม่กระชับมิฉะนั้นหัวจะแตกและจะถูกเก็บไว้แย่ลง สัญญาณสำหรับการทำความสะอาดคือที่พักของยอดและสีเหลืองของใบล่าง ความจริงที่ว่าถึงเวลาเก็บเกี่ยวแล้วจะเป็นการบอกถุงปิดผนึกทางด้านซ้ายของบีคอน คุณไม่สามารถขุดกระเทียมก่อนกำหนดได้ หลอดไฟที่ไม่สุกจะไม่เพียง แต่มีขนาดที่เล็กกว่าที่ควรจะเป็นเท่านั้น หลังการเก็บเกี่ยวกระเทียมจะถูกทำให้แห้งในสวนเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วนำไปตากในที่ร่มที่มีอากาศถ่ายเท

การเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูหนาว - กรกฎาคม, ฤดูใบไม้ผลิ - กันยายน มันจะถูกลบออกหลังจากที่ใบเป็นสีเหลืองอย่างสมบูรณ์

คุณสมบัติการขยายพันธุ์

กระเทียมฤดูใบไม้ผลิแพร่กระจายเพียงผัก - ด้วยฟันกระเทียมฤดูหนาวยังสามารถแพร่กระจาย แต่พันธุ์หน่อนั้นมีความเป็นไปได้มากกว่าหนึ่ง: หลอดหว่านอากาศ, หลอดไฟที่เรียกว่า พวกมันถูกสร้างขึ้นที่ส่วนท้ายของลูกศรแต่ละอัน เมื่อปลูกกระเทียมจากหลอดไฟวัสดุเมล็ดจะหาย ในปีแรกฟันซี่เดียวงอกออกมาจากหลอดไฟซึ่งประกอบด้วยฟันหนึ่งซี่ พวกเขาจะใช้สำหรับการปลูกในฤดูใบไม้ร่วงพร้อมกับกลีบแบบดั้งเดิมและให้การเก็บเกี่ยวที่ดีของหลอดไฟขนาดใหญ่และมีสุขภาพดี

หลอดไฟของกระเทียมฤดูหนาว

พวกเขาสามารถหว่านในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ผลิ เวลาหว่านขึ้นอยู่กับขนาดของหลอดไฟ หลอดไฟขนาดใหญ่สามารถเก็บไว้ในห้องจนถึงฤดูใบไม้ผลิหลอดไฟขนาดเล็กจะแห้งและในดินพวกเขาจะอยู่รอดได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาว หลอดไฟจะถูกรวบรวมเมื่อได้สีที่เหมาะสมกับความหลากหลายและเมล็ดแตก สำหรับการปลูกมันจะดีกว่าที่จะเลือกตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุด เตรียมเตียงสำหรับการหว่านในลักษณะเดียวกับกระเทียมฤดูหนาว วันที่หว่าน - ทั้งหมดของเดือนกันยายนและต้นเดือนตุลาคม รูปแบบการหว่าน: 10 ซม. ระหว่างแถวและ 2-3 หลอด พวกมันถูกวางไว้ที่ระดับความลึกประมาณ 3 ซม. เพื่อให้พืชไม่แข็งตัวดีกว่าที่จะคลุมด้วยหญ้า มันง่ายที่สุดที่จะโรยเตียงด้วยชั้นของฮิวมัส 2-3 ซม. การดูแลในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนสำหรับพืชไม่แตกต่างจากที่สำหรับกระเทียมฤดูหนาว

โรคและแมลงศัตรูพืช: วิธีการควบคุม

แม้จะมีไฟโตไซด์จำนวนมาก แต่พืชชนิดนี้ก็มีความไวต่อโรคและแมลงศัตรูพืชสามารถโจมตีได้

ตาราง: โรคและแมลงศัตรูพืช

ศัตรูพืชหรือโรค	วิธีที่ประจักษ์	วิธีการต่อสู้
เห็บรากและสี่ขา	ปกคลุมด้วยด้านล่างของหลอดไฟและการสลายตัวของมันแผลบนฟัน	สอดคล้องกับการปลูกพืชหมุนเวียนให้ความร้อนกระเทียมที่ 40 องศาหลังการเก็บเกี่ยวเลือกเมล็ดอย่างระมัดระวัง
หัวหอมบิน	ตัวอ่อนกินฟันบางส่วนเคล็ดลับของขนนกเปลี่ยนเป็นสีเหลือง	การปลูกพืชร่วมกับแครอทปัดฝุ่นบนเตียงด้วยเถ้าและฝุ่นยาสูบหรือพริกไทยป่นร้อนเทสารละลายของเกลือจาก 1 ถ้วยต่อน้ำ 10 ลิตรเทยา mullein หรือยูเรีย
ไส้เดือนฝอย	ลำต้นสีเขียวโค้งงอหัวหลวมเกล็ดเต็มอยู่ด้านหลัง	การปลูกพืชหมุนเวียนการฆ่าเชื้อโรคในสต็อก
เชื้อรา Fusarium	เรียกว่าเห็ดลำต้นสูญเสียใบที่แห้ง มีสีอ่อนสีชมพูหรือสีขาวของไมซีเลียมบนหลอดไฟและลำต้น	การแปรรูปวัสดุเมล็ดและดินด้วยสารฆ่าเชื้อรา: หอม, Fitosporin, Maxim
สนิม	จุดที่เป็นสนิมบนใบไม้ความล่าช้าพัฒนาการการเก็บเกี่ยวไม่เพียงพอ	รักษาเมล็ดและเตียงด้วยสารฆ่าเชื้อรา
peronosporosis	ส่วนบนของลำต้นเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้งการเจริญเติบโตช้าลง	การอุ่นพืชผลและเมล็ดที่เก็บเกี่ยวในแสงแดดสดใสที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศา, รักษาด้วยสารฆ่าเชื้อรา: Tiram, Polycarbacin
bacteriosis	กวางแผลบนฟัน	อย่าเก็บเกี่ยวจนกว่าจะสุกเต็มที่ให้ดำเนินการกับ Homom

ประเภทและพันธุ์ของกระเทียม

กระเทียมแบ่งออกเป็นสองกลุ่มซึ่งแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในอายุการเก็บรักษาโครงสร้างหลอดไฟและเวลาพืช แต่ยังอยู่ในแง่ของการปลูก กระเทียมฤดูใบไม้ผลิมีลักษณะที่ให้ผลผลิตต่ำกว่า แต่จะถูกเก็บไว้จนกระทั่งพืชใหม่ ฟันของเขาเล็กลงและเรียงตัวเป็นเกลียว กระเทียมฤดูหนาวมีแกนกลางซึ่งมีการจัดกลุ่มฟันกระเทียมฤดูใบไม้ผลิไม่มี

พันธุ์ฤดูหนาว

วันครบรอบ Gribovsky

หัวหอม 11 กลีบ น้ำหนักเฉลี่ยของมันอยู่ที่ประมาณ 40 กรัมรสชาติมีความคมชัด เวลาในการทำให้สุกก็จะเกิดขึ้นในภายหลัง ปืนวาไรตี้ สีของเกล็ดมีสีม่วง

Gribovsky - 60

ความหลากหลายที่ทำให้สุกก่อนกำหนดให้ลูกศร หัวหอมที่มีรสแหลมประกอบด้วย 11 กลีบและน้ำหนัก 40-60 กรัมฝาปิดเกล็ดมีสีแดงและสีม่วง

Komsomolets

ขนอ่อนที่หลากหลายมีสีชมพูและสีม่วง ฟันในหลอดไฟอยู่ระหว่าง 7 ถึง 11 แต่ก็มีรสชาติที่คมชัด

Danilovsky ท้องถิ่น

ไม่ให้ลูกศร ในหลอดไฟขนาดใหญ่ที่มีแผ่นไลแลคม่วงจำนวนฟันจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 6 ถึง 11

ฤดูใบไม้ผลิพันธุ์

Gulliver

ให้หลอดไฟขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมากถึง 115 กรัมเกล็ดสีเทารสชาติแหลมสุกในภายหลัง

Elenovsky

ความหลากหลายสามารถต้านทานน้ำค้างแข็งหัวมีน้ำหนัก 35 กรัมสุกในระยะกลาง มันถูกเก็บไว้นานถึง 2 ปี

โซซี

ความหลากหลายทำให้สุกเร็วขึ้น หลอดไฟมีน้ำหนักมากถึง 45 กรัมพร้อมเกล็ดสีขาวรสชาติยอดเยี่ยม สามารถเก็บไว้ได้ 1.5 ปี

Victorio

รสชาติเป็นคาบสมุทร หลอดไฟสามารถมีได้ถึง 13 กลีบมันมีน้ำหนักประมาณ 40 กรัมอายุการเก็บรักษานานถึง 8 เดือน

กระเทียมมีประเพณีการใช้งานที่ยาวนานทั้งเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดที่เติมเต็มรสชาติของอาหารจานต่าง ๆ และเป็นสารป้องกันและรักษาโรคหลายโรค