เค้กเชอร์รี่เบิร์ด - 7 สูตรการทำเค้กโฮมเมดแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม

เชอร์รี่เบิร์ดสามารถพบได้ทั่วไปในสวนสาธารณะสวนและตรอกซอกซอยในเมือง ทุกฤดูใบไม้ผลิจะพึงพอใจกับดอกไม้สีขาวและกลิ่นหอม แต่ไม่เพียงแค่ดวงตาและความรู้สึกของกลิ่นที่สามารถเพลิดเพลินได้โดยเชอร์รี่นก มันยังสามารถใช้ในขนม! ผลเบอร์รี่แห้งบดเป็นแป้งอาจกลายเป็นส่วนผสมในการอบบิสกิตจากนั้นคุณสามารถรวบรวมเชอร์รี่เค้กโฮมเมดแสนอร่อย คุณไม่สามารถซื้ออาหารอันโอชะในร้านขนมอบใด ๆ

สูตรดั้งเดิม

ในของหวานของชาวไซบีเรียตัวจริงนี้มีกลิ่นหอมของกาแฟอัลมอนด์และอมาเร็ตโต้ซึ่งจะทำให้ทุกคนได้รับความสุข นอกเหนือจากส่วนผสมแบบดั้งเดิมของรัสเซีย (แป้งนกเชอร์รี่) แล้วเค้กยังใช้ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลแบบดั้งเดิมซึ่งไม่สามารถทดแทนได้ด้วยการอบแบบดั้งเดิม

ตามสูตรดั้งเดิมเค้กเชอร์รี่นกจัดทำขึ้นจากรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาล 270 กรัม
• 6 ไข่;
• 500 มล. ของนม
• เชอร์รี่พื้น 270 กรัม (แป้ง);
• เนยละลาย 200 กรัม
• 15 กรัมผงฟู
• แป้งสาลี 400 กรัม
• 1,000 กรัมครีมเปรี้ยวไขมัน
• น้ำตาลผง 200 กรัม

ขั้นตอนวิธีการอบแบบทีละขั้นตอน:

1. เทแป้งจากผลเบอร์รี่นกเชอร์รี่กับนมเดือดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องต้องทำการร่อนแป้งเชอร์รี่เบิร์ดเช่นแป้งสาลีก่อนใช้เพื่อป้องกันไม่ให้อนุภาคของแข็งขนาดใหญ่เข้าไปในแป้งซึ่งจะทำให้เกิดเสียงดังเอี๊ยดบนฟัน
2. ตีไข่และน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องผสมในโฟมเนื้อนุ่ม จากนั้นในการเพิ่มเนยละลายเชอร์รี่นกพื้นดินนึ่งและแป้งที่บดด้วยผงฟูลงในแป้ง
3. ปริมาณแป้งที่ได้นั้นเพียงพอที่จะอบเค้กสองก้อนที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. ซึ่งสามารถตัดเป็นสองเค้กต่อชิ้นได้ อุณหภูมิในการอบคือ 180 - 200 ° C และเวลาขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ ไม้จิ้มฟันจากเค้กที่ทำเสร็จแล้วควรจะแห้ง
4. ครีมเตรียมง่ายมาก: คุณต้องตีครีมเปรี้ยวด้วยน้ำตาลป่น หากมีการใช้ผลิตภัณฑ์ของร้านค้ามันก็สมเหตุสมผลแล้วที่จะเก็บมันไว้ครู่หนึ่งในผ้ากอซสองชั้น "เปลญวน"
5. จารบีเค้กด้วยครีมเก็บเค้ก เพื่อให้ขนมมีความชื้นมากขึ้นคุณสามารถแช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 1: 1 ทาครีมด้านข้างด้วยครีมและโรยด้วยเศษขนมปังจากบิสกิตและปิดด้านบนของครีมด้วยหัวฉีดขนมหยิก

ขนมหวานแสนอร่อย“ ง่าย” บนนม

เค้กสำหรับเค้กนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายมาก เนื่องจากการปรากฏตัวของโซดาในการทดสอบคุณไม่ต้องกลัวว่าพวกเขาจะไม่ทำงาน ในศูนย์รวมนี้มีการนำเสนอครีมที่ทำจากนมข้นต้ม แต่คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวคลาสสิก เฉพาะในกรณีนี้ปริมาณน้ำตาลสำหรับเค้กจะเพิ่มขึ้น 50 กรัม

รายการส่วนผสมที่ทำขึ้นบิสกิต:

• 160 กรัมแป้งจากผลเบอร์รี่เชอร์รี่;
• นม 250 มล.;
• 3 ไข่
• น้ำตาล 100 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• แป้งสาลี 160 กรัม

ในการเตรียมครีมคุณจะต้อง:

• 500 มล. ของนม
• 2 ไข่แดง
• แป้ง 80 กรัม
• 50 กรัมน้ำตาล
• สุราเบลีย์ 30 มล.
• นมข้นต้ม 190 กรัม

ความคืบหน้า:

1. นำนมไปต้มแล้วเทเชอร์รี่ที่ร่อนไว้บนพื้น คนส่วนผสมจนเนียนและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท ในช่วงเวลานี้มันจะข้นเล็กน้อย
2. ในเชอร์รี่นกเย็นกับนมเพิ่มไข่และน้ำตาลทรายละเอียดโฟมองค์ประกอบกับปัดจนผลึกหวานทั้งหมดจะละลาย หลังจากนี้จะเหลือเพียงการแทรกแซงโซดาและแป้งสาลี
3. ส่วนผสมถูกอบด้วยเค้กหนึ่งก้อนในแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. ที่อุณหภูมิมาตรฐานสำหรับบิสกิต (180 - 200 องศา) จนกระทั่งไม้จิ้มฟันแห้งประมาณ 40 นาทีเช่นเดียวกับบิสกิตปกติเค้กบนแป้งเชอร์รี่ควรอยู่นานหลายชั่วโมง (ควร 6-8) จากนั้นเมื่อตัดจะไม่แตก
4. บดน้ำตาลด้วยแป้งและไข่ ผสมส่วนผสมนี้กับนมและต้มจนข้นแล้วเย็น เพิ่มนมข้นและเหล้าต้มสุกลงในฐานคัสตาร์ดผสมกับเครื่องตีจนเนียน
5. ตัดเค้กตามยาวเป็นสามชั้นเคลือบด้วยครีม หล่อลื่นด้านบนและด้านข้างของผลิตภัณฑ์ด้วยครีมและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

ในหม้อหุงช้า

เค้กโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมเชอร์รี่บดสามารถจัดทำขึ้นได้โดยความช่วยเหลือของผู้ช่วยแม่บ้านสมัยใหม่หลายคน

ในการอบบิสกิตอันงดงามบนแป้งนกเชอร์รี่คุณต้องเตรียม:

• เชอร์รี่นกพื้นดิน 130 กรัม
• นม 250 มล.;
• 1 ไข่
• น้ำตาล 200 กรัม
• กระรอก 2 ตัว
• เกลือ 3 กรัม
• 14 กรัมผงฟู
• แป้ง 200 กรัม

สำหรับครีมคุณจะต้อง:

• ครีม 400 กรัม (ไขมัน 25%);
• น้ำตาลผง 150 กรัม

วิธีการอบ:

1. เชอร์รี่นกนึ่งให้ละเอียดเทนมเดือดเป็นเวลาสองชั่วโมง ตีไข่ขาวกับน้ำตาลแล้วเทแป้งเชอร์รี่นกนึ่งลงไปใส่ผงฟูและแป้งผสมให้เข้ากัน
2. เอาชนะกระรอกสองตัวจนตั้งยอดแข็งด้วยเกลือเล็กน้อย ค่อยๆผสมโฟมโปรตีนในหลายขั้นตอนลงในแป้งเพื่อไม่ให้ตก
3. หล่อลื่น multicooker จากด้านในด้วยน้ำมันโอนแป้งลงไปแล้วอบในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที จากนั้นหมุนเค้กไปที่ตะแกรงของหม้อไอน้ำสองชั้นและเย็น
4. ครีมเป็นเวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมงเพื่อชั่งน้ำหนักของเหลวส่วนเกินและครีมจะกลายเป็นมีเสถียรภาพ เอาชนะผลิตภัณฑ์นมชั่งน้ำหนักด้วยน้ำตาลผงและไขมันบิสกิตเชอร์รี่เชอร์รี่ที่ละลายใน 2 - 3 เค้กด้วยองค์ประกอบนี้

เค้กแม่มดจากแป้งนกเชอร์รี่

เค้กฟองน้ำชั้นคัสตาร์ดและเคลือบด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง - อะไรจะง่ายและอร่อยกว่านี้? แต่ถ้าส่วนหนึ่งของแป้งถูกแทนที่ด้วยนกเชอร์รี่แล้วของหวานจะได้รับรสชาติอัลมอนด์ที่ถูกใจและจะกลายเป็นน่ารับประทานมากขึ้น

สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับบิสกิตเชอร์รี่นก:

• 4 ไข่
• น้ำตาลทราย 180 กรัม
• 5 กรัมผงฟู
• แป้งสาลี 100 กรัม
• แป้งนกเชอร์รี่ 60 กรัม

สำหรับคัสตาร์ดและช็อคโกแลตไอซิ่งจะใช้:

• 200 มิลลิลิตรของนม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม
• 1 ไข่
• แป้ง 30 กรัม
• เนย 170 กรัม (70 กรัมต่อการเคลือบ);
• ดาร์กช็อกโกแลต 70 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. เทน้ำตาลลงในไข่แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมประมาณ 7-10 นาทีจนฟูขาว จากนั้นในส่วนเล็ก ๆ แนะนำส่วนผสมของผงฟูและแป้งทั้งสองชนิด จากการทดสอบผลลัพธ์ให้อบบิสกิตที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 - 22 ซม. ที่ 180 องศาใช้เวลาประมาณ 40 นาที ปล่อยให้เค้กนอนค้างคืนในตู้เย็น
2. บดไข่ด้วยน้ำตาลและแป้ง จากนั้นเจือจางส่วนผสมด้วยนมแล้วต้มจนข้น ใส่เนยในครีมร้อนแล้วตีด้วยเครื่องผสม
3. ละลายบิสกิตเป็นสองเค้ก ใส่ครีมทั้งหมดลงในครีมแล้วทาครีมอื่น ละลายช็อคโกแลตและเนยในห้องอบไอน้ำแล้วปิดเค้กไอซิ่งที่ด้านบนและด้านข้าง

ด้วยช็อคโกแลตและครีมเปรี้ยว

การอบจากเชอร์รี่มีสีช็อคโกแลตที่สวยงามและไม่มีโกโก้หรือช็อคโกแลตเพิ่มขึ้น แต่ไม่มีอะไรป้องกันไม่ให้ใส่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในแป้ง

จุดสำคัญ: ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะทำเค้กเชอร์รี่นกด้วยครีมเพื่อให้ความเป็นกรดในครีมยอดคงเหลือความหวานของเค้ก

รายการผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นเค้กและครีม:

• 3 ไข่
• 150 กรัมน้ำตาล
• ชีสกระท่อม 300 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• แป้งเชอร์รี่นก 100 กรัม
• แป้งสาลี 100 กรัม
• 10 กรัมของผงฟู
• ครีมโฮมเมดหรือครีมเปรี้ยวหนัก 450 กรัม
• น้ำตาลป่น 200 - 250 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดไข่ชีสกระท่อมและน้ำตาลพร้อมกับเครื่องปั่นมือ เพิ่มแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมนี้ ละลายช็อคโกแลตในห้องอบไอน้ำและผสมในแป้ง
2. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยและโรยด้วยผงโกโก้โอนแป้งลงไปแล้วอบเป็นเวลา 180 ชั่วโมงที่ 180 องศา
3. ตัดเค้กฟองน้ำเชอร์รี่รูปเชอร์รี่กับช็อคโกแลตลงในเค้กที่บางกว่า รวบรวมพวกเขาทันทีในเค้กป้ายด้วยครีมวิปปิ้งครีมและน้ำตาลผง

เค้กเคเฟอร์โฮมเมดหอมกรุ่น

บิสกิตเชอร์รี่นกกลายเป็นเปียกพอถ้าปรุงบน kefir ครีมสำหรับเค้กดังกล่าวนั้นง่ายที่สุด (วิปปิ้งครีมกับน้ำตาล) แต่รสชาติของขนมสำเร็จรูปนั้นได้มาพร้อมกับบันทึกย่อที่ละเอียดอ่อน

สำหรับบิสกิตหนึ่งชิ้นคุณจะต้อง:

• 3 ไข่
• น้ำตาล 200 กรัม
• kefir 250 มล.;
• 7 กรัมผงฟู
• แป้งเชอร์รี่ 60 กรัม
• แป้งสาลี 120 กรัม

อัตราส่วนน้ำตาลผงและครีมต่อการให้บริการหนึ่งเค้ก:

• ครีม 200 มล. ที่มีไขมัน 35% ขึ้นไป
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• 2.5 กรัมของ vanillin

เราอบเค้กเชอร์รี่นกดังต่อไปนี้:

1. ตีไข่และน้ำตาลจนโฟมเขียวชอุ่มขึ้นอยู่กับพลังของผู้ช่วยในครัวใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 10 นาที หลังจากนั้นเพิ่มและกวน kefir
2. ร่อนดินผ่านตะแกรงตาข่ายเพื่อให้อนุภาคขนาดใหญ่ไม่เข้าไปในบิสกิตและผสมกับแป้งสีขาวและผงฟู ค่อยๆผสมส่วนผสมนี้ลงในส่วนประกอบของของเหลว
3. อบบิสกิตสูงหนึ่งฟองจากมวลที่เกิดขึ้นซึ่งหลังจากทำให้เย็นแล้วให้ละลายเค้กสามชิ้น ตีครีมที่เย็นจัดจนแข็งตัวโฟมเขียวชอุ่มด้วยน้ำตาลผง เพื่อเลเยอร์เค้กด้วยครีมที่ได้รับและเคลือบด้วยด้านบนและด้านข้าง

เค้กเชอร์รี่เบิร์ดจาก Yulia Vysotskaya

บนเว็บไซต์ของเชฟชื่อดัง Yulia Vysotskaya มีสูตรสำหรับเชอร์รี่เค้กนกแสนอร่อยที่ทำจากบิสกิตเค้กในน้ำแร่ที่เรียกว่า "Christmas Tale"

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับมันมีดังนี้:

• 6 ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำแร่ประกาย 200 มล.;
• โซดา 5 กรัม
• ½มะนาว (น้ำผลไม้);
• แป้งสาลีธรรมดา 300 กรัม
• เชอร์รี่นกดิน 300 กรัม

สำหรับไส้ใช้ชีสครีมจาก Mascarpone และครีม:

• 400 กรัม "Mascarpone";
• ครีมมัน 400 มล. (จาก 35%);
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม

อบ:

1. โฟมไข่ด้วยน้ำตาลจนปริมาตรใหญ่ขึ้นสองถึงสามเท่า เทครึ่งหนึ่งของน้ำแร่เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วและแป้งทั้งสองที่สไลด์ด้วยน้ำมะนาวผสมให้เข้ากันแล้วนำโดไปผสมกับครีมเปรี้ยวข้นแล้วเติมโซดาที่เหลือ
2. พักแป้งไว้ประมาณสิบนาทีจากนั้นแบ่งให้เท่า ๆ กันแล้วอบให้เป็นสองเค้กแล้วอบให้เข้ากัน อุณหภูมิและระยะเวลาในการอบตามลำดับ - 180 องศาและ 35 - 40 นาที
3. ส่วนประกอบครีมทั้งหมดควรมาจากตู้เย็นเท่านั้น ตีครีมกับน้ำตาลวานิลลาจนตั้งยอดแข็ง ตี Mascarpone แยกต่างหากด้วยน้ำตาล รวมมวลชนทั้งสองคนด้วยไม้พาย
4. ทาครีมเค้กให้ทั่วให้ทำอย่างเดียวกันกับด้านข้างและด้านบนของเค้ก ตกแต่งขนมอบตามที่คุณต้องการ

คุณจะไม่สามารถหาแป้งเชอร์รี่ขายได้ แต่ถ้าคุณโชคดีที่ได้เก็บผลเบอร์รี่มาด้วยอย่าลืมทำให้มันเป็นของตัวเองและอบเค้กแสนอร่อย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณและเพื่อนไม่เคยลองของหวานเช่นนี้เลย