กระเทียมป่าดองเป็นรสชาติที่ยั่วเย้าของอาหารเผ็ดความน่าดึงดูดใจของอาหารจานร้อนและสลัดวิตามินตามธรรมชาติสำหรับทั้งสี่ฤดูกาล อกไก่หรือเนื้อไก่รมควัน, แฮมชิ้นเนื้อลูกวัวและชมพูฉ่ำ, แชมเปญทอดทอง, ผัก, ครีมและมายองเนส, ดูเหมือนว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถใช้ร่วมกับสมุนไพรนี้ได้
สูตรทั้งหมดสำหรับการปรุงหัวหอมป่า (นี่คือชื่อที่สอง) ควรเริ่มต้นด้วยการล้างอย่างละเอียดและการเรียงลำดับของลำต้นที่เสียหาย
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรดั้งเดิม
นี่คือตัวเลือกหมักที่เหมาะสมที่สุด มีเพียงสี่ส่วนผสมที่เกี่ยวข้องในกระบวนการ
ส่วนผสมต่อน้ำ 1 ลิตร:
- หน่ออ่อนของกระเทียมป่า
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 15 มล. จากน้ำส้มสายชู 9%
เตรียม:
- เตรียมน้ำเดือดด้วยเกลือ
- พับยอดแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมเพียงเล็กน้อย
- ลวกบนไฟปานกลางประมาณ 1-3 นาที มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ลำต้นกลายเป็นนุ่มเล็กน้อย แต่พวกเขาไม่สามารถย่อยได้
- เมื่อความชื้นไหลออกจากลำต้นให้นำไปใส่ในโหลที่ฆ่าเชื้อ
- เทน้ำลงในขวดที่มีกลิ่นหอมของกระเทียมสุกปิดยอดอย่างสมบูรณ์และเทลงในน้ำส้มสายชูแต่ละช้อนโต๊ะ
เทคโนโลยีทันใจ
คุณสามารถทำกระเทียมป่าดองในการปรุงอาหารได้ทันที ตัวเลือกนี้ให้ทั้งความเร็วในการทำอาหารเพียง 25 นาทีและผลลัพธ์อย่างรวดเร็ว 6 ชั่วโมง
ส่วนประกอบต่อน้ำ 3 ลิตร - 12 หน่วยบริโภค:
- หัวหอมป่า - 2 กก.
- มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งอัน;
- เกลือ - 40 กรัม
- น้ำมันพืช - 80 มล.
- เมล็ดผักชีฝรั่ง - กำมือขนาดเล็กหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การทำอาหาร:
- ตัดก้านใบทิ้งใบและลำต้น
- ต้มน้ำให้เดือด
- ใส่ลำต้นและใบเดือด ปรุงอาหารกวน 1.5 นาที
- อนุญาตให้ระบายความชื้นและวางไว้ในชามสลัด
- เทน้ำมันใส่มะเขือเทศสับละเอียดเมล็ดผักชีและผัดให้เข้ากัน
ครอบคลุมชามสลัดและวางในที่เย็น สลัดควรแช่ในน้ำผลไม้ หลังจาก 5 ชั่วโมงสามารถปรุงรสได้ หากต้องการคุณสามารถม้วนกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว
เมื่อซื้อกระเทียมป่าเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องถามว่านำพืชมาจากไหน
Ramson ที่อร่อยและฉ่ำมากที่สุดคือต้นที่โตด้วยความชื้นในอากาศที่ดีและอุณหภูมิเย็นไม่เกิน + 17 ° C
พืชจะเก็บเกี่ยวจนถึงเดือนพฤษภาคม เมื่อรู้ว่ามันเติบโตที่ไหนเราสามารถสรุปผลเกี่ยวกับสภาพอุณหภูมิได้
ด้วยใบกระวาน
กระเทียมป่าที่มีใบกระวานไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีด้วย ใบกระวานมีวิตามินของกลุ่ม A, B, C, PP และธาตุที่มีคุณค่ามากมาย
ส่วนผสมต่อน้ำ 500 mg - 2 เสิร์ฟ:
- กระเทียมป่า - 300 กรัม
- เกลือ - 20 กรัม
- น้ำตาล - 30 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 10 มล.;
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- ปรุงรสจากส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนชา
วิธีทำ:
- ลบใบไม้ - ไม่ใช้ในสูตรนี้
- ตัดก้านใบหญ้าและตัดเป็นชิ้นยาวประมาณ 1 ซม.
- ทำให้หมักจากน้ำน้ำตาลและเกลือ
- จัดเรียงก้านและก้านใบตัดในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ใส่กระเทียมใบกระวานและพริกไทยปรุงรส
- เทวัชพืชสับกับน้ำหมักเดือดใส่น้ำส้มสายชูและม้วน
กระเทียมป่า "ในเกาหลี"
แฟน ๆ ของขบเคี้ยวเผ็ดเช่นกระเทียมป่าเกาหลีดอง ปรุงรสนี้จัดทำโดยเร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ใน 15 นาที และโต๊ะสามารถให้บริการได้ในวันถัดไป
ส่วนประกอบสำหรับน้ำ 2-3 ลิตร:
- กระเทียมป่ากับใบ - 4 ช่อ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 30 มล.;
- น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 40 มล.;
- เกลือ - 8 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดใหญ่);
- เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี - 1 ซอง (10 กรัม);
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ลวกพืชสำหรับ 1-3 นาทีในน้ำเดือด
- ถูแครอทขนาดใหญ่บนกระต่ายขูดกลาง
- เมื่อความชื้นที่มากเกินไปไหลออกจากหญ้าให้นำไปใส่ในชามสลัดแล้วใส่แครอทขูดเกลือและถุงเครื่องเทศเกาหลีแครอท ผสมเบา ๆ
- ในกระทะขนาดเล็กผสมน้ำมันพืชทั้งสองชนิดแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
- เทน้ำมันร้อนลงในชามสลัดและผสมให้เข้ากัน
- คลุมด้วยฝาหรือฟอยล์และวางไว้หนึ่งวันที่เย็นกว่าเพื่อให้ขนมอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ
หากคุณวางแผนที่จะปล่อยให้ช่องนี้ว่างเปล่าเป็นเวลานานคุณจะต้องย่อยมันลงในภาชนะบรรจุที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยวิธีปกติ
อาหารจานกระเทียมป่าที่บ้าน
ที่บ้านกระเทียมป่าดองสามารถทำในวิธีที่แตกต่างกัน หนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยและสวยงามเป็นวิธีที่ลำต้นตั้งอยู่ในธนาคารในแนวตั้งอย่างเคร่งครัด
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ต่อน้ำ 1 ลิตร:
- ลำต้นกระเทียมป่า - 1 กก.
- เกลือ - 14 กรัม
- น้ำตาลทราย - 14 กรัม
- ตารางหรือน้ำส้มสายชูไวน์ - 100-150 กรัม
คุณสามารถเพิ่มหนึ่งในสามของช้อนชาอบเชยกานพลูหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส อาหารจานนี้เตรียมเป็นเวลา 5 วัน หลังจากนั้นจะสามารถรับประทานได้หรือบรรจุกระป๋อง
กระบวนการทำอาหาร:
- ปล่อยก้านจากใบและตัดทั้งสองข้าง
- แช่ในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมงหรือ 2 ครั้งล้างด้วยน้ำเดือด
- เมื่อความชื้นระบายจากลำต้นให้มัดพวกมันเป็นมัดเล็ก ๆ ด้วยเส้นไหม
- โหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะเต็มไปด้วยมัด
- เตรียมน้ำดองจากน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศที่เป็นไปได้และเทหญ้าลงไป
ม้วนตัวตามปกติ
สูตรแครนเบอร์รี่แสนอร่อย
คลังเก็บจริงของวิตามินได้มาจากหัวหอมหมีดอง (นี่คือชื่อที่สามสำหรับหญ้า) กับแครนเบอร์รี่ ตัวเลือกนี้มีรสชาติเผ็ดและดูน่ารื่นรมย์เมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะ
ส่วนประกอบสำหรับน้ำ 1.5 ลิตร:
- หญ้ากระเทียมป่า - 500 กรัม
- แครนเบอร์รี่เบอร์รี่ - 100 กรัม
- น้ำตาลทราย - 60 กรัม
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
วิธีทำ:
- เทกระเทียมป่ากับน้ำเดือดประมาณ 1-3 นาที
- วางพืชในกระป๋องที่เตรียมไว้สลับลำต้นกับผลไม้แครนเบอร์รี่
- เตรียมน้ำดองโดยละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือดเทน้ำดองและม้วน
เกือบทุกสูตรสำหรับการเตรียมกระเทียมป่าในน้ำดองมีรายการการป้องกันล่วงหน้าด้วยการแช่หรือน้ำเดือดค่อนข้างก่อนลิ้มรสมัน
เก็บเกี่ยวก่อนออกดอกกระเทียมป่าจะไม่ขม แต่! การประมวลผลระดับสูงทำลายสารอาหารบางส่วนของผลิตภัณฑ์ใด ๆ
การกําหนดการกําหนดของใบลำต้นหรือก้านใบของวัฒนธรรมเป็นคุณลักษณะเฉพาะของการเก็บเกี่ยวชนิดใดชนิดหนึ่งโดยเฉพาะ พืชที่ไม่มีผู้อ้างสิทธิ์นั้นถูกเติมลงในสลัดสดสตูว์และซุปอย่างดี กระเทียมป่าสดเค็มดองและดองสามารถเสริมด้วยจานใดก็ได้!
