แม้ในช่วงเวลาที่ "หนาแน่นที่สุด" ผู้คนรู้ดีว่าจะปรุงถั่วและทำไมพวกเขาจึงควรรวมอยู่ในอาหารของพวกเขา วันนี้เรากำลังมองหาอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แต่ก็ไม่สามารถที่จะเพิกเฉยต่อแพคเกจ "เจียมเนื้อเจียมตัว" ด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไล่บรรจุภัณฑ์ที่สดใสและแนวโน้มแฟชั่น มาดูกันว่าคุณจะได้รับอาหารเพื่อสุขภาพที่เรียบง่ายอร่อยจากพืชตระกูลถั่ว!
เนื้อหาวัสดุ:
วิธีการปรุงอาหารถั่วสำหรับปรุงแต่ง
ไม่มีอะไรซับซ้อนในเทคโนโลยีการปรุงอาหารจานข้างที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก จำเป็นต้องคำนึงถึงกฎและคำแนะนำที่มีประโยชน์
คุณสมบัติของการปรุงอาหารกับถั่วเลนทิล:
- เปลือกของถั่วสีน้ำตาลสีเหลืองหรือสีดำนั้นหนาแน่นกว่าดังนั้นเมล็ดเหล่านี้จะต้องถูกแช่ไว้ล่วงหน้า ถั่วแดงจริงไม่จำเป็นต้องมีขั้นตอนดังกล่าว
- ปล่อยให้เมล็ดพองตัวอย่าใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุง เราเชื่อมต่อส่วนประกอบเหล่านี้เฉพาะในช่วงการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์และแม้กระทั่งในปริมาณที่ จำกัด
- ต้มข้าวในช่วงเวลาต่อไปนี้: สีเขียวหรือสีน้ำตาลปรุงอาหาร 40 นาที; สีน้ำตาล - 30 สีแดง (ส้ม) - จาก 15 ถึง 20 นาที
ในการรับกับข้าวอร่อยคุณจะต้อง:
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ถั่วบด - 60 กรัม
- เม็ดถั่ว - 150 กรัม
- มัสตาร์ดสด - 15 กรัม
- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู (ไวน์หรือแอปเปิ้ล) - 20 มล.
- เกลือ, ผักใบเขียว, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย
กระบวนการทำอาหาร:
- ทิ้งถั่วไว้ค้างคืนในของเหลวบริสุทธิ์ ในตอนเช้าล้างเมล็ดข้าวให้สะอาดวางในกระทะเทน้ำดื่ม 300 มล. เพิ่ม lavrushka, หัวหอม, กานพลูตูมและต้มองค์ประกอบ จากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- สับต้นหอมที่สองอย่างประณีตตัดพาร์สลีย์และขนหัวหอม เรารวมน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดกระเทียมสับเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน
- เราแยกส่วนประกอบที่เพิ่มเข้ามาเพื่อลิ้มรสจากถั่วต้ม, รวมพืชตระกูลถั่วกับซอสปรุงสุก, ถั่วบดและองค์ประกอบหัวหอม ผสมอาหารเบา ๆ
ตอนนี้เรารู้วิธีปรุงอาหารเม็ดถั่วสำหรับกับข้าวเราเริ่มเรียนรู้อาหารที่ง่ายและอร่อยจากถั่ว
โจ๊กแสนอร่อยกับผัก
คุณสมบัติของการรวมซีเรียลไว้ในอาหารคือรสชาติที่น่าหลงใหล กลิ่นหอมของถั่วฝักยาวเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์หรือผักสลัดสด
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- เนย - 30 กรัม
- หัวหอมและแครอท
- เม็ดถั่ว - 200 กรัม
- ใบลอเรล, เกลือ, พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- ดังนั้นเราจึงล้างถั่วให้ดีเทน้ำบริสุทธิ์ 200 มล. ควรกำหนดอัตราส่วนของถั่วและของเหลวอย่างเคร่งครัด - 1: 2มิฉะนั้นเราเสี่ยงที่จะไม่ทำโจ๊กหรือรับสารในรูปแบบของมันบด
- เพิ่มใบลอเรลหรือกานพลูของกระเทียมซึ่งจะทำให้อาหารมีสีที่มีกลิ่นหอมและน่าสนใจยิ่งขึ้น ปรุงถั่วเลนทิล 25 นาทีด้วยไฟอ่อนและตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำสลัดแสนอร่อย ปรุงรสอาหารด้วยเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงเท่านั้น
- เราปอกเปลือกผักทั้งหมดสับหัวหอมเป็นก้อนตัดแครอทเป็นเส้นทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันจนเหลือง เราเทของเหลวส่วนเกินออกจากถั่วที่เสร็จแล้ววางส่วนผสมผักปรุงรสด้วยเกลือและผสมอาหารเบา ๆ
โจ๊กแสนอร่อยจากถั่วเป็นอาหารอิสระที่ยอดเยี่ยมซึ่งถ้าจำเป็นเราใช้เป็นเครื่องเคียง
อร่อยก่อนใคร
bulgur ตุรกี, ถั่วฝักยาว chba, ซุปและซุปบด, อาหารมังสวิรัติและอาหารติดมัน - ตาวิ่งออกมาจากความอุดมสมบูรณ์ของหลักสูตรแรกนี้ และแต่ละคนก็จะอร่อยที่สุดมีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดี!
รายการสินค้า:
- น้ำมันลีน;
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- ซี่โครงหมูรมควัน - 500 กรัม
- ถั่วถั่ว - 200 กรัม
- เกลือผักใบเขียว
- แครอทหวานหัวหอม
ลำดับการเตรียม:
- เราล้างหมูบนกระดูกให้เข้ากันใส่ในหม้อเติมน้ำที่กรองแล้วต้มจนสุก เรานำซี่โครงออกจากกันแยกเนื้ออร่อยแล้วหั่นเป็นบางส่วน
- เราทำความสะอาดและล้างผักสับหัวหอมครึ่งวงถูแครอทให้ละเอียด ทอดอาหารในน้ำมันหอม
- เรากระจายมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเพิ่มถั่วเลนทิลและล้าง เราต้มผลิตภัณฑ์จนเกือบจะพร้อมจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือแนบองค์ประกอบผักและใบลอเรล หลังจากความร้อน 5 นาทีให้ปิดไฟ
เราให้บริการซุปหอมจากถั่วฝักยาวในสภาพร้อน "แผ่น" สีเขียวพร้อมใบสับอาหารของพืชมีกลิ่นหอม
ถั่วเลนทิล
สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับผลิตภัณฑ์ที่น่ารับประทานจะช่วยให้คุณได้รับอาหารที่คล้ายกับจานเนื้อ
รายการส่วนประกอบ:
- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
- ไข่
- น้ำมันลีน;
- หัวหอม;
- ถั่วเขียว - แก้ว
- เกล็ดข้าวโอ๊ต - 40 กรัม
- เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม
- เกลือและพริกไทย
- ผักชี zira - 1 ช้อนชาละ
กระบวนการทำอาหาร:
- เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและมีคุณภาพสูงเราต้องคัดแยกถั่วเลนทิลและลบสิ่งที่ไม่เกี่ยวข้องทั้งหมดออกจากกัน ล้างถั่วให้สะอาดแล้วแช่ครึ่งชั่วโมง เราวางผลิตภัณฑ์ที่บวมในน้ำดื่ม 2 ลิตรปรุงเป็นเวลา 30 นาทีจนพร้อม
- ปรุงรสธัญพืชร้อนด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มกระเทียมบดโดยกดหัวหอมสับเกล็ดข้าวโอ๊ตไข่ นวดองค์ประกอบให้ทั่วด้วยมือของคุณ
- เราให้ความร้อนกระทะด้วยน้ำมันพืชเลือกส่วนของเนื้อสับที่ปรุงแล้วด้วยช้อนและเกล็ดขนมปัง เรากระจายสินค้าในไขมันร้อนกดลงเล็กน้อยเพื่อสร้างรูปร่างกลมหรือรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เพิ่มถั่วเลนทิลอีกสองสามชิ้นทอดอย่างรวดเร็วจากทุกด้านเข้ากับดอกกุหลาบที่สวยงาม
เสิร์ฟอาหารร้อนๆกับครีมหรือซอสโฮมเมด
สลัดอาหารเม็ดถั่ว
จานที่นำเสนอช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญที่เกิดขึ้นในร่างกายได้เป็นอย่างดี และนั่นหมายความว่าเอวของเราจะผอมและร่างกาย - สวยงามและน่าดึงดูด
ชุดผลิตภัณฑ์:
- น้ำมันลีน;
- เฟต้าชีส - 250 กรัม
- ฟักทองสด - 350 กรัม
- ถั่วปรุงสุก - 250 กรัม
- เครื่องเทศสมุนไพรโปรวองซ์ (1.5 ช้อนชา)
คุณสมบัติของการเตรียมการ:
- ตัดเปลือกหยาบออกจากฟักทองล้างออกให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเอาเมล็ดพืชและไฟเบอร์ด้วยช้อน เราหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่เราทอดในน้ำมันพืชทันทีพร้อมกับสมุนไพรโปรวองซ์
- เราแพร่กระจายถั่วต้มในการให้บริการเครื่องใช้เพิ่มชิ้นฟักทองติดเครื่องเทศที่ต้องการ ผสมอาหารเบา ๆ จากนั้นเทน้ำมันสด
มันยังคงใส่ชีส feta crumbled บนสลัดอาหารที่มีถั่วและยินดีที่จะกินส่วนหนึ่งของอาหารที่อร่อยและมีสุขภาพดี
ซุปมะเขือเทศถั่ว
สำหรับคนรักหลักสูตรแรกด้วยการเพิ่มมะเขือเทศเราได้จัดทำสูตรสำหรับซุปสุดหรูที่มีเมล็ดพืชที่มีคุณค่า เราเสริมสร้างภูมิคุ้มกันฟื้นฟูความสงบของจิตใจ!
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- น้ำซุปเนื้อสำเร็จรูป - สูงสุด 2 ลิตร
- มะเขือเทศ, แครอท, มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- ถั่ว - 200 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทย;
- Lavrushka - 3 ชิ้น
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- เทน้ำซุปเนื้อลงในกระทะหลังจากที่เดือดเริ่มลดลงถั่วที่ประมวลผลล่วงหน้าลงไป หากเรามีถั่วเขียวให้เราส่งไปที่ซุปก่อน เราโยนแผ่นลอเรลพริกไทยสองสามเมล็ดและต้มอาหารนานถึง 25 นาที
- ถัดไปกระจายมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนและแครอทสับเป็นเส้น เราทำอาหารต่อไปอีก 10 นาทีจนกว่าชิ้นส่วนของรากพืชจะนิ่ม
- ตอนนี้มันเป็นเทิร์นของมะเขือเทศ เราวางมะเขือเทศลงในน้ำซุปใส่ผักสับปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ หลังจากความร้อนเพิ่มอีก 7 นาทีให้ปิดไฟ
เสิร์ฟจานแรกร้อน
ตัวเลือกการปรุงอาหารด้วยเห็ด
สูตรง่าย ๆ สำหรับอาหารอร่อยยืนยันอีกครั้งว่าศักยภาพทางโภชนาการของถั่วฝักยาวเป็นอย่างไร
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:
- น้ำมันลีน;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- แชมเปญสด - 500 กรัม
- เม็ดถั่ว - 200 กรัม
- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ล้างถั่วให้สะอาดวางในจานที่กว้างขวางเทน้ำที่กรองแล้ว (400 มล.) แล้วต้มให้เดือด ลบโฟมลดความร้อนให้น้อยที่สุด เราปรุงถั่วเลนทิล 40 นาทีจากนั้นวางไว้ในกระชอนเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินทั้งหมดในแก้ว
- เห็ดปรุงสุกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในน้ำเดือดเค็มแล้วระบายของเหลว
- เราทำความสะอาดและล้างผัก เราผ่านกลีบกระเทียมผ่านสื่อตัดหัวหอมเป็นก้อนสับแครอทเป็นเส้นหรือถูหยาบ เราผ่านการตัดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเพิ่มเห็ด
- ทอดอาหารจนกว่าพวกเขาจะมีสีทองที่น่ารื่นรมย์เพิ่มถั่วและผักใบเขียว เราผสมส่วนประกอบของจานความร้อนอีก 3 นาทีในสถานะปิดปิดไฟ
เราแพร่กระจายจานหอมบนจานเสิร์ฟร้อน
ถั่วฝักยาวกับไก่และพริกหยวก
อาหารสัตว์ปีกเป็นอาหารจานโปรดที่สุดอย่างไรก็ตามถ้าคุณปรุงถั่วกับไก่และผักความรู้สึกของเราจะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง
รายการส่วนผสม;
- พริกหวาน
- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- ถั่วเขียว - 300 กรัม
- หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
- เกลือเครื่องเทศแห้ง
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ถั่วที่ล้างแล้วจะถูกวางในชามเทน้ำเดือด 600 มล. และต้มประมาณ 35 นาทีโดยให้อ่อนลง เมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงรสอาหารด้วยเกลือ
- เราสับผักที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกลีบกระเทียมทอดชิ้นในน้ำมันพืชแล้วเพิ่มเนื้อไก่แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยอาหารด้วยเครื่องเทศเกลือและพริกไทย ทำอาหารต่อไปอีก 10 นาทีโดยพยายามไม่ทำให้เนื้อสัตว์ปีกแห้ง
- ผสมถั่วเลนทิลกับไก่ปรุงในผักและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ
เราเสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศหรือซอสที่มีรสชาติอ่อนช้อยและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ
อ่านเพิ่มเติม:อาหารถั่ว - สูตรง่ายและอร่อย
อินเดีย dal - สูตรขั้นตอน
ก็พอที่จะดูส่วนประกอบของสูตรอาหารซุปมังสวิรัติยอดนิยมในอินเดียเพื่อทำความเข้าใจเหตุผลของความรักพิเศษจากประชากรพื้นเมือง
ชุดผลิตภัณฑ์:
- หัวหอม;
- น้ำมัน (ลีนและเนยใส) - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- ผักชีสด Garam masala (รสอินเดีย) - 1 ช้อนชา;
- ฝักพริกแห้ง - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 20 กรัม
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 10 มล.
- ถั่วแดง - 250 กรัม
- asafoetida, ขมิ้น, ผักชี, ขิง (ขูด), อบเชย, เมล็ดยี่หร่า, กานพลู (3 ตา), แกง, พริกขี้หนู, พริกขี้หนู - 1 ช้อนชาแต่ละ;
- มัสตาร์ด (เมล็ด) - ½ช้อนชา;
- น้ำตาล - 25 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เราทำความสะอาดผัก ถูกระเทียมอย่างละเอียดสับมะเขือเทศเป็นก้อนสับหัวหอม
- ละลายเนยในกระทะเพิ่มยี่หร่า, อบเชย, เมล็ดมัสตาร์ด, กานพลูและพริก ทอดทุกอย่างนานถึงหนึ่งนาที ถัดไปเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เหลือ ปรุงอาหารอีกครึ่งนาทีหลังจากนั้นเราก็กระจายหัวหอมและมะเขือเทศไปยังผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทอดส่วนประกอบซุปเบา ๆ แล้วเทถั่วที่เตรียมไว้
- เกลือและพริกไทยผสมองค์ประกอบเทน้ำบริสุทธิ์ (700 มล.) และเคี่ยวผลิตภัณฑ์สำหรับไตรมาสของชั่วโมงในสถานะปิด ในขั้นตอนสุดท้ายเราแนบน้ำมะนาวและ garam masala
เราให้บริการอาหารอินเดียในรูปแบบร้อนซึ่งมีกลิ่นหอมและกลิ่นอันหอมหวนของเครื่องเทศ
ประโยชน์และโทษของถั่วฝักยาว
เมื่อนักโภชนาการอ้างว่าถั่วมีนอกเหนือจากความดีเป็นอันตรายนี่ไม่ใช่ข้อสรุปที่ดี
มันจะถูกต้องมากขึ้นที่จะพูดเกี่ยวกับ "ทัศนคติ" ของแต่ละบุคคลกับวัฒนธรรมนี้อาการทางลบที่เป็นไปได้ที่เกิดขึ้นภายใต้เงื่อนไขบางอย่าง
ถั่วใดจะได้ประโยชน์:
- ธัญพืชไม่เพียง แต่เสริมสร้าง (สนับสนุน) ระบบภูมิคุ้มกัน แต่ยังใช้อย่างมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคอ้วน
- ถั่วมีผลประโยชน์ในกิจกรรมของลำไส้ (กำจัดสารพิษ) ช่วยป้องกันการพัฒนา (เกิด) ของเนื้องอกซึ่งช่วยให้มั่นใจว่ากรดโฟลิกที่มีอยู่ในถั่ว;
- คุณสมบัติที่ห่อหุ้มของธัญพืชให้ความช่วยเหลือที่เป็นประโยชน์แก่ผู้ที่มีความโชคร้ายของการได้รับ "กระเพาะอาหาร" หรือแผลในกระเพาะอาหาร;
- ถั่วฝักยาวสามารถที่จะ "นำ" คำสั่งบางอย่างในระบบสืบพันธุ์;
- การใช้ถั่วจะปรากฏในที่ที่มีปัญหากับความคิดเช่นเดียวกับการรักษากิจกรรมทางร่างกายและจิตใจ
- ผลิตภัณฑ์จะช่วยรักษาความงามและสุขภาพของเส้นผมผิวหนังและเล็บ (พืชตระกูลถั่วมีส่วนร่วมในการผลิตคอลลาเจน);
- ในที่สุดเนื้อหาสำคัญของทริปโตเฟนในถั่วซึ่งสร้างฮอร์โมนแห่งความสุขที่มีชื่อเสียง (เซโรโทนิน) ช่วยให้มีภาวะซึมเศร้าช่วยเพิ่มอารมณ์และปรับปรุงพลังของเรา
อาการที่เป็นอันตรายของถั่ว:
- ตั้งแต่ธัญพืชหลากสีอุดมไปด้วยโพแทสเซียมการบริโภคถั่วมากเกินไปสามารถแสดงออกได้ด้วยอาการชาที่แขนขาการพัฒนาของ urolithiasis
- ผลข้างเคียงเช่นการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้นและตะคริว (bloating) เป็นไปได้ดังนั้นผู้คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคลำไส้ (GIT), dysbiosis จะแสดงให้เห็นว่าการใช้ถั่วเลนทิลในปริมาณที่ จำกัด
ทานยาบางส่วนและอย่าปรุงอาหารจากถั่วมากเกินไปแม้ว่าจะเป็น“ อนาจาร” แสนอร่อยเพราะยังไม่มีใครยกเลิกการแพ้ของแต่ละคน!
ปรุงอาหารเม็ดถั่วที่เรียบง่ายและอร่อยและเราจะให้สูตรอาหารที่ดีที่สุดที่จะนำอารมณ์เชิงบวกอย่างมากจากอาหารที่ได้รับ
