Chacha จากองุ่น - 6 สูตรวิธีทำที่บ้าน

Chacha - เหล้าบรั่นดีจอร์เจียจากการบีบ เครื่องดื่มที่ขายในร้านค้านั้นมีความเกี่ยวข้องเฉพาะกับผู้มาเยือนเนื่องจากชาวจอร์เจียเตรียมเครื่องดื่มด้วยตนเอง แต่สูตรสำหรับ chacha จากองุ่นที่บ้านสามารถทำได้โดยทุกคน เครื่องดื่มดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการทำ chachi

เพื่อให้ chacha เหมือนที่ชาวจอร์เจียเคยดื่มไม่เพียง แต่ต้องการอาหารเท่านั้น

อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการทำเครื่องดื่มคือแสงจันทร์และกับดักน้ำ ทางเลือกที่สองคือถุงมือยางทั่วไป

ในฐานะที่เป็นสินค้าคงคลังเพิ่มเติมคุณจะต้องมีอ่างขนาดใหญ่และชามขนาดเล็ก

องุ่นที่ดีที่สุดที่จะทำ chacha

เป็นการยากที่จะตอบว่าองุ่นชนิดใดที่ทำมาจาก chacha ได้ดีที่สุด ชาวจอร์เจียต้องการเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อย่างเคร่งครัดจากผลเบอร์รี่สีขาวและชาว Abkhazia ให้ความสนใจกับพันธุ์สีเข้ม

 

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเลือกองุ่นคือการเก็บผลเบอร์รี่ที่มีความเป็นกรดสูง หากคุณต้องการให้เครื่องดื่มแบบโฮมเมดมีสภาพเป็นกรดเล็กน้อยคุณสามารถทาน Rkatsiteli สีขาวได้ฟรี และถ้าคุณต้องการให้ chacha สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและลึกซึ้งยิ่งขึ้นตัวอย่างเช่น Kacic ก็เป็นพันธุ์ที่สมบูรณ์แบบ

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรของ Chacha มีการผสมผสานองุ่นหลายพันธุ์เข้าด้วยกัน เครื่องดื่มประเภทนี้กลับกลายเป็นว่าอิ่มตัวมากและที่สำคัญที่สุดคือไม่เหมือนใครเพราะแต่ละครอบครัวสร้างรุ่นดั้งเดิมของตัวเอง

สูตรง่ายๆสำหรับ chachi ที่ทำจากน้ำองุ่นที่ไม่มียีสต์

การทำเครื่องดื่มไม่ใช่เรื่องยาก ก็พอที่จะรู้สูตรง่าย ๆ สำหรับ chacha จากน้ำองุ่นที่ไม่มียีสต์

ส่วนผสม:

• 8 กิโลกรัมองุ่นไม่เคยล้าง;
• น้ำ 14 ลิตร
• น้ำตาล 4 กิโลกรัม

เตรียม:

1. ใส่องุ่นทั้งหมดลงในอ่าง จำเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีองุ่นทั้งหมดเดียว
2. ใส่น้ำตาลและน้ำอุ่น 5 ลิตร อุณหภูมิของของเหลวควรเป็น 30 องศา
3. คนส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อละลายน้ำตาล ควรทำด้วยช้อนไม้
4. เทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในอนาคตลงในขวดที่มีคอแคบสวมถุงมือเป็นซีลน้ำ อย่าลืมทำหลุมเล็ก ๆ ในนั้น ธนาคารควรอยู่ในห้องอุ่น ทุก 2 วันถอดถุงมือและผสมเนื้อหา
5. การสิ้นสุดของการหมักสามารถกำหนดได้โดยสถานะของน้ำผนึก หากถุงมือนั้นพองตัวแสดงว่ากระบวนการนั้นมีความกระฉับกระเฉงและเมื่อถุงมือนิ่มอีกครั้งแสดงว่าการหมักเสร็จสิ้น
6. หลังจากนี้ให้กรองเนื้อหาผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น
7. เทเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ลงในก้อนจันทร์และเริ่มการกลั่น
8. หยุดอุปกรณ์เมื่อความแรงของแอลกอฮอล์ลดลงถึง 20 องศา วัดปริมาณแอลกอฮอล์ที่คุณได้รับ ในขั้นตอนนี้ควรมี 6 ลิตร
9. เติมน้ำในปริมาณเท่ากับปริมาตรของ chachi ในกรณีของเราคือ 6 ลิตรแล้ววางลงในอุปกรณ์อีกครั้ง
10. หลังจากอุปกรณ์เสร็จสิ้นเครื่องดื่มก็พร้อมดื่ม

ไม่แนะนำให้ล้างองุ่นเนื่องจากน้ำจะล้างยีสต์ที่อยู่บนเปลือกผลเบอร์รี่ซึ่งหมายความว่ากระบวนการหมักจะไม่เริ่มขึ้น

เทคโนโลยีสำหรับทำเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

หาก chacha ดูขมเกินไปสำหรับคุณลองทำให้มันหวานขึ้น เทคโนโลยีในการทำเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลค่อนข้างง่าย

 

ส่วนผสม:

• น้ำ 35 ลิตร
• 7 กิโลกรัมน้ำตาล
• ยีสต์ไวน์ 30 กรัม
• องุ่น 10 กก.

เตรียม:

1. นำภาชนะที่มีขนาดใหญ่แล้วนำองุ่นไปบีบที่นั่นจนเป็นน้ำผลไม้
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ผสมน้ำตาลกับน้ำ เทน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมลงในของเหลว 7 ลิตร ใส่ส่วนผสมลงบนกองไฟและทำน้ำเชื่อมน้ำตาล หลังจากปรุงเสร็จแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงถึง 25 องศาแล้วเทลงในองุ่น
3. บดยีสต์ไวน์ล่วงหน้าและเพิ่มลงในเนื้อหา
4. ใส่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในอนาคตในห้องเป็นเวลา 10 วัน ผัดทุกวัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่า chacha ไม่ได้สร้างฟอง
5. หลังจากผ่านไป 10 วันให้กรองส่วนผสมแล้วเติมลงในคิวบ์กลั่น คุณจะต้องขับรถ 2 ครั้งเพราะหลังจากการกลั่นครั้งแรก chacha ยังไม่กำจัดน้ำมันทั้งหมด
6. หลังจากการกลั่นครั้งที่สองให้เติมน้ำลงในเครื่องดื่มตามปริมาตรของแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้น

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์พร้อมดื่ม

ไม่มีน้ำตาลเพิ่ม

หากคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีส่วนผสมของจอร์เจียแล้ว chacha ที่ไม่มีน้ำตาลจะทำให้คุณสนใจอย่างแน่นอน

ส่วนผสม:

• องุ่น 10 กก.

เตรียม:

1. ใส่องุ่นลงในชามขนาดใหญ่บดให้ละเอียดแล้วคลุมด้วยผ้ากอซ ทิ้งไว้ 7 วัน ผัดทุกวันด้วยมือของคุณ
2. สายพันธุ์องุ่นหลาย ๆ ครั้งแล้วส่งไปที่แสงจันทร์สำหรับการประมวลผลสองครั้ง
3. หลังจากการกลั่นครั้งสุดท้ายเท chacha ในขวดและทิ้งไว้ 3 สัปดาห์
4. หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปให้กรองเครื่องดื่มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง

อย่างที่คุณเห็น chacha ที่ไม่มีน้ำตาลนั้นเตรียมได้ง่ายกว่าเครื่องดื่มรุ่นก่อน ๆ

Chacha จากอาหารองุ่นที่บ้าน

มันง่ายกว่าและเร็วกว่าในการทำ chacha จากมื้ออาหารเพราะไม่จำเป็นต้องบีบน้ำจากองุ่น

 

ส่วนผสม:

• น้ำกรอง 30 ลิตร
• อาหารองุ่น 15 กก.
• น้ำตาล 7 กิโลกรัม

เตรียม:

1. ใส่เค้กในภาชนะปิดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ 7 วัน ผัดมวลทุกวันด้วยมือของคุณหรือช้อนไม้
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้เติมน้ำอุ่นและน้ำตาลลงในวัตถุดิบผสมให้เข้ากันจนทรายละลาย คลุมอีกครั้งด้วยผ้าและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2 วัน
3. ความเครียดผสมที่เกิดขึ้นสองครั้งและเติมในก้อนการกลั่น
4. กลั่นสองครั้งหลังจากครั้งที่สองเทเครื่องดื่มลงในขวด

Chacha จากการทานองุ่นที่บ้านนั้นง่ายต่อการเตรียมดังนั้นแม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้

การปรุงอาหารโดย leaps และขอบเขต

สูตร“ การทำอาหารด้วยยีสต์” เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำให้องุ่น chacha เร็วขึ้นและดีขึ้นเนื่องจากการหมักจะเร่งด้วยผลิตภัณฑ์นี้

ส่วนผสม:

• น้ำองุ่น 5 ลิตรแบบโฮมเมด
• 3 กิโลกรัมน้ำตาล
• ยีสต์แห้ง 50 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 15 ลิตร

เตรียม:

1. เจือลงในยีสต์ด้วยน้ำตามคำแนะนำที่แนบมากับมัน
2. เทน้ำองุ่นลงในชามขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลและยีสต์ที่เจือจาง
3. เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำ 15 ลิตร ของเหลวควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเนื่องจากยีสต์ร้อนจะทำให้ยีสต์ตาย
4. เทเนื้อหาลงในขวดขนาดใหญ่วางล็อคน้ำและวางเครื่องดื่มในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง
5. ผัดทุกวันด้วยช้อนไม้
6. หลังจากที่ถุงมือเสร็จสิ้นกระบวนการหมักก็จะเสร็จสมบูรณ์ กรองเครื่องดื่มหลายครั้งและวางในเครื่องกลั่น
7. กลั่นสองครั้งและขวด

Chacha พร้อมกิน

จากองุ่นหลากหลาย Isabella

Chacha จาก Isabella เป็นเรื่องธรรมดาในรัสเซีย ในจอร์เจียแอลกอฮอล์ไม่ได้เตรียมจากพันธุ์นี้ เช่นสูตรสำหรับ chachi จากองุ่นสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยในประเทศ

 

ส่วนผสม:

• 5 ลิตรน้ำ
• 2 กิโลกรัมน้ำตาล
• องุ่น Isabella - 14 กก.

เตรียม:

1. ใส่องุ่นในอ่างขนาดใหญ่จำได้ดีเติมน้ำแล้วใส่น้ำตาล คลุกเคล้าให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายแล้วเทใส่ขวดใหญ่
2. ติดตั้งน้ำหรือถุงมือยางวางภาชนะในที่มืดเป็นเวลาหลายสัปดาห์
3. ในตอนท้ายของการหมักความเครียด chacha หลาย ๆ ครั้งและเทลงในก้อนการกลั่น
4. ยังคงกลั่นตัวดื่มสองครั้ง
5. เติมน้ำตามปริมาตรของ chacha และขวด

Chacha ต้องใช้เวลามากสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านเนื่องจากความจริงที่ว่ากระบวนการหมักอาจล่าช้ามาก ดังนั้นจงอดทนเพื่อที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะออกมาเหมือนที่เตรียมในจอร์เจียหรืออับคาเซีย เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการทำองุ่นชะชาและหาสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์