แป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วใน 15 นาที - 17 สูตรมีและไม่มียีสต์!

ใครบางคนได้รับพิซซ่ากรอบและมีกลิ่นหอมบางคนชอบที่ฐานฉ่ำ และเรื่องไม่ได้อยู่ในไส้ - ความลับของขนมอบแสนอร่อยตั้งอยู่อย่างแม่นยำในพื้นฐาน แป้งพิซซ่าด่วนถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบที่แตกต่างกัน: กับยีสต์ในผลิตภัณฑ์นมน้ำ - มีการทดลองหลายรูปแบบคุณสามารถค้นหาสูตร "ของคุณ"

แป้งพิซซ่ายีสต์เร็วใน 15 นาที

พิซซ่าเป็นอาหารยอดนิยมอร่อยหอมอร่อยและกระบวนการเองใช้เวลาส่วนน้อย หากพื้นฐานทำจากแป้งยีสต์แล้วการอบบ่อยขึ้นจะกลายเป็นที่งดงาม แต่สูตรสำหรับเค้กแบนบางและกรอบเป็นที่รู้จัก

แป้งพิซซ่ายีสต์ด่วนบน kefir

โครงสร้าง:

• kefir - ครึ่งลิตร;
• แป้ง - ประมาณสามแก้ว
• 3 ลูกอัณฑะ
• น้ำมันที่ไม่หอม (โดยเฉพาะมะกอก) - 3 ช้อนโต๊ะ;
• หนึ่งช้อนของยีสต์และน้ำตาล
• เกลือเล็กน้อย

ถัดไปนวดแป้ง:

1. ใส่เกลือน้ำตาลลงไปในไข่
2. เพิ่ม kefir อบอุ่น, เนยและยีสต์
3. นวดแป้งเป็นก้อนหนาขึ้นเล็กน้อยคลึงก้อนแป้งหนา ๆ

แป้งถูกส่งไปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในความร้อน หลังจากยืนยันแล้วมันจะถูกกระจายบนแผ่นน้ำมันทาน้ำมันการบรรจุจะถูกกระจายและส่งไปอบ

สูตรง่าย ๆ สำหรับแป้งน้ำ

สำหรับการนวดแป้งไร้เชื้อคุณจะต้องมีชุดของชำตามปกติ:

• แป้งพรีเมี่ยม - น้อยกว่า 2 ถ้วย;
• น้ำ - 360 มล.;
• เนยท่วมเล็กน้อย (หรือเนยเทียม) - 35 กรัม
• ยีสต์สด - 25 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ:

1. นำน้ำตาลยีสต์ลงในของเหลวอุ่น ๆ (ประมาณ 23 °) ผสมจนละลาย
2. เทเกลือแป้งผสมให้ละเอียด
3. เนยกวนในตอนท้ายของการนวดเพื่อให้การอบไม่ค้างนานขึ้น
4. ปิดผ้าคลุมมวลที่ผสมกันแล้วส่งไปให้ความร้อนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

แป้งจะพร้อมเมื่อเกินปริมาณเดิม 2 เท่า

ทำอาหารในนมใน 15 นาที

พิซซ่าอิตาเลี่ยนแบบดั้งเดิมปรุงด้วยตอร์ตียาบาง ๆ

ทำอาหารชุดของชำ:

• แป้ง - ประมาณสองแก้ว
• นม - แก้ว;
• ไข่
• เนย - 45 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• บนน้ำตาลหนึ่งช้อนเกลือ

สำหรับแป้งยีสต์ในนมเราดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. ยีสต์จะถูกเทลงในนมอุ่นและกวน
2. เมื่อยีสต์ฟู (หลังจากประมาณ 15 นาที) ไข่และเกลือผสมกัน
3. ค่อยๆเทแป้งผสมให้เข้ากัน
4. เปิดตัวน้ำตาลละลายเนยกวนอีกครั้ง

มวลรวมถูกปกคลุมและหลังจากครึ่งชั่วโมงพวกเขาจะใช้ในการสร้างพิซซ่า

พิซซ่าฐานบางกับยีสต์สด

ชุดร้านขายของชำ:

• ของเหลวอุ่นครึ่งแก้ว
• เกี่ยวกับแก้วแป้ง
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สด 20 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อน

เทคโนโลยีแบ่งเป็น:

1. แป้งและเกลือผสมในจานหนึ่งน้ำตาลยีสต์และน้ำในอีกจานหนึ่ง
2. รวมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. ในที่สุดน้ำมันจะถูกนำมาใช้และนวดอย่างละเอียด

ผลที่ได้ควรเป็นมวลที่ไม่เหนียวและนิ่ม มันถูกปกคลุมและถูกส่งไปยังความร้อน พวกเขาเริ่มทำงานเมื่อแป้งมีขนาดใหญ่ขึ้น 2 เท่า

สูตรสำหรับแป้งพิซซ่าขนมปังขิง

ฐานอันเขียวชอุ่มจะได้รับเมื่อนวดแป้งดังนี้

• 1.5 ถ้วยแป้งที่มีคุณภาพดีผสมกับเกลือ (บนปลายมีด);
• น้ำตาล (ครึ่งช้อน) ยีสต์ (6 กรัม) ละลายในของเหลวอุ่น (แก้ว)
• มวลถูกส่งไปให้ความร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ของเหลวจะถูกเทลงในแป้งนวดให้ทั่ว

แป้งโดว์ควรจะนิ่มและยืดหยุ่น เมื่อวางตัวเล็กน้อยให้กลิ้งต่อ

แป้งพิซซ่ากรอบกับยีสต์แห้ง

สำหรับการอบแบบบางผลิตภัณฑ์จะถูกนำไปใช้:

• แป้ง - 0.3 กิโลกรัม
• น้ำอุ่น - 180 มล.;
• น้ำมันมะกอก - ช้อน;
• น้ำตาล - ครึ่งช้อน
• ยีสต์เกลือ - บนช้อน

แป้งกับยีสต์แห้งสำหรับขนมอบกรอบจะนวดดังนี้:

1. ยีสต์นำน้ำตาลเข้าสู่ส่วนที่สามของของเหลวแล้วปล่อยให้พองตัวเป็นเวลาหลายนาที สำหรับการผสมควรใช้ช้อนไม้
2. เทน้ำที่เหลือน้ำมันเทแป้งเกลือ
3. นวดคลึงก้อนหินให้ทั่วแล้วปิดฝาแล้วส่งไปให้ความร้อน

เมื่อแป้งเพิ่มขนาดให้เริ่มสร้างพิซซ่า

แป้งยีสต์พัฟที่อร่อยที่สุด

ทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งคุณภาพดี - 3 ถ้วย;
• เนยแช่แข็ง - 1.5 ซอง;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• น้ำ - 1/3 ถ้วย
• ไข่
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้งผงฟู - 5 กรัมละ
• เกลือบางส่วน

สูตรแบบขั้นตอนสำหรับการเตรียมแป้ง:

1. ในยีสต์ผสมยีสต์กับน้ำตาลหนึ่งช้อนออกให้พองตัวประมาณครึ่งชั่วโมง
2. เมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้นแนะนำไข่และนม
3. ผสมผลิตภัณฑ์จำนวนมาก (แป้ง, ผงฟู, น้ำตาล) บดน้ำมันแล้วม้วนส่วนทั้งหมดของส่วนผสมนี้
4. รวมน้ำมันกับแป้งและส่งส่วนผสมที่เป็นผลเป็นของเหลวผสมเบา ๆ สองสามนาทีเพื่อรักษาชั้น

สร้างลูกบอลจากมวลสารห่อด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่เย็น หลังจากสองสามชั่วโมงคุณสามารถทำงานต่อไปได้

แป้งยีสต์

ง่ายต่อการเตรียมแป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์ ด้วยฐานดังกล่าวรสชาติของไส้จะรุนแรงขึ้นเมื่อเทียบกับการอบยีสต์ มีสูตรมากมายที่เราจะวิเคราะห์ในรายละเอียดเพิ่มเติม

ในนม

ผลิตภัณฑ์:

• แป้งหนึ่งปอนด์
• นมครึ่งแก้ว
• ลูกอัณฑะหนึ่งคู่
• บนช้อนน้ำมันพืชเกลือ

นวดแป้ง:

1. ผสมแป้งและเกลือ
2. รวมนมและไข่ลงในชามแยกต่างหากตีให้เบาด้วยส้อมแล้วผสมเนย
3. นมและของเหลวไข่จะค่อยๆเทลงในแป้งกวนเป็นครั้งคราว
4. นวดแป้งคลุมด้วยผ้าแล้วส่งไปให้ร้อนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

ในขณะที่แป้งกำลัง“ พัก” คุณสามารถเตรียมไส้ได้

ปรุงด้วยน้ำมันมะกอก

แป้งแบบลีนอ้างอิงจากอิตาลีเป็นพื้นฐานที่เหมาะสำหรับจานโปรดของพวกเขา ท้ายที่สุดเธอไม่ขัดจังหวะรสนิยมและกลิ่นของอาหารจานเสร็จ

ตามปกติเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันมะกอก - 1/3 ถ้วย
• ช้อนผงฟู
• เกลือ - ครึ่งช้อน

นวดแป้งแบบนี้:

1. หลายครั้งที่แป้งร่อนถูกรวมกับส่วนผสมแห้งอื่น ๆ และรูปแบบเนินเขาทำให้รูตรงกลาง
2. เทส่วนประกอบเหลวลงในหลุมนี้แล้วนวดแป้งที่เหนียว

ม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งไปยังตู้เย็น หลังจากครึ่งชั่วโมงพวกเขาก็เริ่มที่จะแผ่ออก

มันเป็นการดีกว่าที่จะดึงมวลอย่างระมัดระวังด้วยมือของคุณสร้างเค้กขนาดที่เหมาะสม

บนน้ำแร่

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• น้ำแร่ - แก้ว;
• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - ช้อน
• โซดาเกลือ - ครึ่งช้อน

สูตรการนวด:

1. ผัดส่วนประกอบที่หลวมทั้งหมด
2. เทลงในน้ำค่อยๆกวนอย่างต่อเนื่องคลุกแป้งยืดหยุ่น

มวลถูกใช้เพื่อสร้างการอบทันทีหลังจากการนวด

สูตรไม่มียีสต์และไข่

นวดแป้งจากชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ:

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำมันที่ไม่หอม - 1/3 ถ้วย
• kefir - ครึ่งถ้วย
• น้ำตาล - ช้อนหนึ่งคู่
• เกลือเป็นช้อน
• โซดา - ครึ่งช้อน

สูตรตามขั้นตอน:

1. แนะนำโซดาในผลิตภัณฑ์นมหมักและปล่อยให้มันบวมเป็นเวลา 10 นาที
2. แนะนำส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน

คลุมแป้งที่นวดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งครึ่งชั่วโมงไปยังที่เย็น

พิซซ่าแป้งใน 15 นาทีกับเบียร์

การเตรียมพื้นฐานของชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

กระบวนการนวดประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ใส่แป้งร่อน (300 กรัม) ใส่เบียร์ (280 มล.) และเกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• คลุมด้วยผ้าเช็ดปากและลบ 30 นาที ในความร้อน
• หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งคลุกเคล้าเล็กน้อยแล้วลบออกเพื่อยืนยันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

มวลสำเร็จรูปนั้นนุ่มและอ่อนโยน

ขึ้นอยู่กับครีม

ในการนวดแป้งที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมคุณจะต้อง:

• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• ครีม (ของเหลว) - 0.25 มล.;
• ไข่
• เนย 30 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อน
• เกลือครึ่งช้อน

เตรียมแป้งอร่อย ๆ แบบนี้:

1. รวมแป้งที่ร่อนกับน้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกัน
2. แนะนำไข่, ครีม, เนยลงไปในใจกลางของแป้งฮิลล์
3. นวดแป้ง

ในขณะที่เตรียมไส้แป้งควรจะห่อด้วยผ้าเช็ดปากฝ้ายและลบออกเพื่อยืนยัน

มายองเนสแป้งโดยไม่ต้องยีสต์

การเปลี่ยนแปลงที่ง่ายที่สุดของสูตรรวมถึงการเตรียมแป้งจากแป้ง (เท่าที่จำเป็น), ไข่, มายองเนส (สองสามช้อน), โซดา (0.25 ช้อน)

กระบวนการนวดมีดังนี้:

• ผสมไข่กับมายองเนสให้เข้ากัน
• ผสมแป้งกับโซดา
• นวดมวลยืดหยุ่น

เค้กพิซซ่าม้วนบาง ๆ (ไม่เกิน 2 มม.) จานเสร็จจะกรอบออก

อีกตัวเลือกการทดสอบที่ง่ายคือมายองเนสและครีม

สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• แก้วแป้ง
• มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว
• ไข่
• เกลือและโซดาเล็กน้อย

ทำมายองเนสโดแบบนี้:

1. รวมครีมและมายองเนส
2. ใส่ส่วนผสมลงในแป้ง
3. จากนั้นใส่ไข่โซดาและเกลือผสมให้เข้ากัน

รีดแป้งออกทันทีหลังจากนวด

บน kefir

แป้ง Kefir ทำดังนี้:

1. แป้งที่ผ่านการกลั่นอย่างดี (0.75 กิโลกรัม) ผสมกับเกลือเล็กน้อย
2. Kefir (1.5 ถ้วย) เทอย่างระมัดระวังด้วยโซดาละลายในมัน (หยิก)
3. นวดแป้งยืดหยุ่นแป้งที่ไม่ยึดติดกับมือ

มวลสำเร็จรูปถูกห่อด้วยผ้าขนหนูและทำความสะอาดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในความร้อน จากนั้นดำเนินการสร้างพิซซ่า

มวลของเหลวถูกนวดเร็วขึ้น:

1. kefir อุ่นครึ่งลิตรผสมกับเกลือครึ่งช้อนชาน้ำตาลหนึ่งช้อนและผงฟู
2. เอาชนะลูกอัณฑะหนึ่งคู่จากนั้นผสมมวล kefir เข้าด้วยกัน
3. กวนเทแป้งในส่วน (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้ได้มวลหนา

แป้งสำเร็จรูปปิดด้วยฝาและทิ้งไว้ให้บวม หลังจากหนึ่งในสามของชั่วโมงให้เทมวลที่ผสมแล้วลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้ววางไส้ที่ด้านบนแล้วส่งไปที่เตาอบ

แป้งพิซซ่าปลอดยีสต์

จานทำจากขนมพัฟ มันเตรียมไว้ดังนี้:

• ในแป้งร่อน (ปอนด์) ใส่ซองมาการีนแช่แข็งแล้วหมุนมีดเป็นเศษเล็กเศษน้อย
• ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ผสมน้ำครึ่งแก้วกรดอะซิติก 15 กรัมกับเกลือหนึ่งหยิบมือ
• เทของเหลวลงในส่วนที่มันเยิ้มแล้วค่อยๆนวดแป้ง

ทำความสะอาดมวลสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

นมเปรี้ยวฐานใน 15 นาที

เป็นเวลา 15 นาทีเตรียมแป้งพิซซ่าจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แก้วแป้ง
• 0.125 กิโลกรัมของชีสกระท่อม;
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมัน (ควรมะกอก);
• ไข่
• เกลือเป็นช้อน

เตรียมฐานนมเปรี้ยวดังนี้

1. คอทเทจชีสถูกับไข่เกลือและน้ำมันอย่างระมัดระวัง เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้เครื่องผสม
2. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมแล้วคลุกแป้งยืดหยุ่น
3. ม้วนก้อนเค้กออกแล้วนำเค้กไปอบบนถาดอบประมาณ 10 นาที

ไส้จะวางอยู่ด้านบน อบจนนุ่ม