แม่บ้านทุกคนต้องการเรียนรู้วิธีการอบอย่างโอชะ แต่การหาสูตรที่สมบูรณ์แบบนั้นเป็นเรื่องยาก เราจะแสดงวิธีทำแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วสำหรับการอบใด ๆ จากพายกับขนมปัง
เนื้อหาวัสดุ:
แป้งพิซซ่ายีสต์ที่รวดเร็ว
ต่อไปนี้เป็นส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำพิซซ่าสองชิ้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 30 ซม.
เราจะต้อง:
- แป้ง 400 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- h. ลิตร ยีสต์ (แห้ง)
ผสมน้ำครึ่งหนึ่งกับน้ำตาลและยีสต์ ผสมทุกอย่างแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วนวดแป้งต่อเมื่อฝาบางขึ้นด้านบนในรูปแบบโฟมจากการหมักยีสต์
ในชามเราใส่แป้งเกลือน้ำมันเทครึ่งหนึ่งของแก้วน้ำและของเหลวที่ทำด้วยยีสต์ล่วงหน้า เราผสมทุกอย่างจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ควรมีความยืดหยุ่นต่อการสัมผัส ปล่อยให้แป้งยืนประมาณสิบนาทีและคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
แป้งยีสต์พิซซ่านี้แตกต่างจากสูตรอาหารอื่น ๆ ที่คุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะหลายครั้ง หลังจากผสมแล้วจะใช้เวลาเพียง 5-10 นาทีในการยืนคลุมด้วยฟิล์ม
สำหรับพายโฮมเมด
แป้งชนิดนี้เหมาะสำหรับพายอบแม้ว่าจะใช้เวลาทำอาหารประมาณ 15 นาทีและวิธีนี้ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย
เราจะเตรียมเขา:
- แป้งสาลี½กิโลกรัม
- ½ลิตรของนม
- บางไข่
- ยีสต์แท่ง
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. เติบโตขึ้น น้ำมัน
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- เกลือ
สูตรใช้ยีสต์ดิบคุณสามารถหาได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต
ยีสต์ดิบ 1 แท่งมีน้ำหนัก 100 กรัมหากคุณแทนที่ยีสต์แห้งคุณจะต้องใช้แพ็คน้ำหนัก 30-40 กรัม
อุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้อบอุ่นเล็กน้อยแบ่งยีสต์ลงในนั้น (หรือเทออกถ้าคุณใช้แห้ง), กวนทุกอย่างละเอียด ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมน้ำตาลกับไข่และเนย ในของเหลวที่เกิดขึ้นให้เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ แป้งจะร่อนและทำรูตรงกลาง เทของเหลวที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ม้วนแป้งเป็นลูกใส่ผ้าขาวผูกขอบและจุ่มในกระทะด้วยน้ำร้อนประมาณ 40 องศา ตอนแรกมันจะจมลงสู่ก้น แต่ต่อมาเมื่อยีสต์เริ่มทำงานก็จะลอยขึ้นไปด้านบนนั่นหมายความว่าแป้งพร้อม
ทุกคนจะชอบแป้งพายที่รวดเร็ว!
ฐานบนพาย
แป้งโดว์ไม่ต้องปรุงเร็ว
วัสดุเพิ่มเติม:แป้งพายยีสต์ - สูตร
สำหรับเขาเราจะเตรียมล่วงหน้า:
- ¼ l นม
- แป้งสาลี½กิโลกรัม
- ยีสต์ 50 กรัม
- ไข่
- 50 กรัมน้ำตาล
- น้ำมัน 100 กรัม
- เกลือ
มันเป็นไปไม่ได้ที่จะให้นมมากเกินไปมิฉะนั้นยีสต์จะไม่ทำงาน!
เราใส่ตัวสั่นในนั้นผสมและเทน้ำตาล เราปฏิบัติตามทุกสัดส่วนอย่างเคร่งครัด
ผสมไข่กับส่วนผสมของนมยีสต์ ถ้าคุณต้องการแป้งที่ร่อนได้คุณสามารถใส่ไข่แดงได้แค่สองลูก เพิ่มแป้งและเนยนวดแป้ง อย่าลืมเกลือและนวดทุกอย่างให้ดีอีกครั้ง แป้งควรมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม หลังจากนั้นก็ให้ใส่ลงไปเล็กน้อย แต่ก่อนที่จะอบมันจะต้องมีการเคาะออกมาแล้วปล่อยให้มันกลับมาอีกครั้ง จากนั้นเค้กจะโปร่งสบาย
แป้งยีสต์ Belyash รวดเร็วและอร่อย
แป้งมีฐานน้ำ ในระหว่างการทอดมันจะไม่ดูดซับน้ำมันจำนวนมากเนื่องจากผ้าขาวจะออกมาอร่อยมาก
จัดทำโดย:
- แป้ง 600 กรัม
- 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ
- ศิลปะ ล. น้ำตาลกับเขา
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. เติบโตขึ้น น้ำมัน
- h. ลิตร ยีสต์
- เกลือ
น้ำอุ่นถึงอุณหภูมิห้อง ใส่แป้งและยีสต์ 4 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ทุกอย่างผสมจนฟองเริ่มก่อตัวผสมในสถานที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง แป้งน้ำตาลและเกลือจะถูกเติมทันทีหลังจากการก่อตัวของโฟมจากยีสต์ นวดทุกอย่างและเติมน้ำมัน หลังจากปรุงอาหารแล้วแป้งจะถูกปล่อยให้พอดี เมื่อปริมาณเพิ่มขึ้นประมาณสามเท่าคุณสามารถเริ่มทอดไข่ขาวอร่อย
สำหรับขนมปังหวาน
หากคุณต้องการปรุงอาหารอันเขียวชอุ่มขนมปังแสนอร่อยโดยเร็วที่สุดสูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ
เตรียมล่วงหน้า:
- 11 กรัมของยีสต์
- เกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- ไข่
- ¼ l นม
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
- แป้งสาลี½กิโลกรัม
ผสมน้ำตาลเกลือและไข่เทนมแล้วใส่เนย ยีสต์จะถูกเทลงในแป้งหลังจากนั้นเราเริ่มที่จะเทนมลงในส่วนผสมในส่วนที่เป็นเศษส่วนกวนตลอดเวลา แป้งใบในวิธีที่แตกต่างกัน ดังนั้นเราจึงใส่เท่าที่ "รับ" แป้ง คุณจำเป็นต้องนวดจนแป้งหยุดกวน
เราม้วนมันเป็นลูกบอลและวางลงในชามแล้วห่อไว้ด้านบนด้วยฟิล์มและผ้าเช็ดตัว ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา เราใส่แป้งประมาณ 15 นาทีและตอนนี้เรากำลังเตรียมไส้
หลังจากเวลาที่กำหนดนำออก - แป้งพร้อม!
สิ่งนี้น่าสนใจ:สูตรแป้งยีสต์ kefir
แป้งเค้กอีสเตอร์
การทำเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยจริงๆไม่ใช่เรื่องง่าย ไม่ใช่ผู้หญิงทุกคนรู้วิธีการทำเช่นนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเธอใช้เวลาว่างทั้งหมดที่ทำงาน เมื่อคุณลองสูตรนี้มันจะกลายเป็นมิตรกับครอบครัว
เตรียมความพร้อมทันที:
- แก้วนม
- ศิลปะ ล. ยีสต์
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 4 ไข่
- 100 กรัม น้ำมัน
- ลูกเกด, ผลไม้หวานเพื่อลิ้มรส;
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
เราอุ่นนมถึง 30 องศาและเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนและยีสต์ลงไป เราใส่ไว้ประมาณ 20 นาทีในระหว่างนี้ตีน้ำตาลที่เหลือด้วยไข่ เนยจะต้องนิ่มและเทลงในแป้ง เราผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันกับผลไม้หวานและลูกเกด ใส่แป้งลงไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะได้แป้งสาลีที่มีลักษณะคล้ายแป้ง แบบฟอร์มมีการหล่อลื่นในพวกเขาแป้งถูกวางไว้ที่ 1/3 ปล่อยให้พวกเขาลุกขึ้นยืนพักหนึ่งแล้วก็อบเค้กที่อุณหภูมิ 180 องศา
แป้งพัฟยีสต์ด่วน
แป้งชนิดนี้จะดึงดูดใจผู้ที่ชื่นชอบการอบ ไม่เพียง แต่เตรียมอย่างรวดเร็ว แต่ยังเก็บไว้เป็นเวลานานในช่องแช่แข็งสำหรับใช้ในอนาคต
จัดทำโดย:
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- 200 กรัมน้ำมัน
- เกลือ
- 3 ช้อนชา น้ำตาล
- 7 กรัมของยีสต์
- น้ำ 85 มล.
- 120 มล. ของนม
- ไข่
เพื่อให้ยีสต์เริ่มหมักใช้ของเหลวอุ่นได้สูงสุด 30-40 องศา
ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วรอประมาณสิบห้านาทีจนกระทั่งมี“ ฝา” เล็ก ๆ จากการหมักปรากฏขึ้น
ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเกลือและน้ำตาลที่เหลือรวมทั้งเนยหั่นบาง ๆ บดจนแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย มาถึงตอนนี้ส่วนผสมของยีสต์ก็พร้อม หลังจากที่เราผสมนมกับยีสต์ เรารวบรวมเศษแป้งทำช่องในศูนย์และเทนมด้วยยีสต์และส่วนผสมอื่น ๆ เราม้วนแป้งสำเร็จรูปเป็นก้อนแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในตู้เย็นสักพัก โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
สำหรับขนมปังโฮมเมด
ร้านขนมปังไม่สามารถเปรียบเทียบกับขนมปังโฮมเมดได้ สูตรนี้จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น
สำหรับเขาคุณจะต้อง:
- น้ำ 1/5 ลิตร
- 1 ช้อนชา ยีสต์
- แป้ง 300 กรัม
- 30 มล. น้ำมัน
- h. ลิตร น้ำตาล
- เกลือนิดหน่อย
ใส่เกลือแป้งน้ำตาลและยีสต์ลงในแป้งที่ร่อน เราผสมน้ำกับน้ำมันแล้วเติมทุกอย่างลงในแป้ง ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้ง
แป้งมีความหนาแน่นแตกต่างกันดังนั้นจึงสามารถทิ้งปริมาณที่แตกต่างกันในแต่ละกรณี
แป้งอร่อยพร้อม! จากนั้นม้วนมันเป็นลูกบอลวางไว้ในชามคลุมด้วยบางสิ่งบางอย่างแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้พอดี หลังจากนั้นประมาณ 30 นาทีมันจะเพิ่มเป็นสามเท่า เรานำออกจากชามแล้วปั้นขนมปังกลม คุณสามารถทำแผลแบบคลาสสิกด้านบนและทิ้งไว้อีก 15 นาทีหลังจากที่เราใส่ในเตาอบที่อบอุ่นและอบขนมปังโฮมเมดแสนอร่อย
