Jam buns - 7 สูตรอาหารสำหรับขนมปังโฮมเมดแสนอร่อย

ทำไมขนมปังแยมจึงดีกว่าพายที่มีไส้เหมือนกัน? ทุกคนที่เริ่มต้นด้วยรูปลักษณ์บางครั้งก็เป็นตัวแทนของผลงานชิ้นเอกของขนมที่ลงท้ายด้วยปริมาณของการบรรจุซึ่งมักจะมากด้วยวิธีการปั้นใด ๆ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับการอบนี้จากแป้งประเภทต่างๆและไส้ที่หลากหลายรวมถึงวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุด

ยีสต์แยมบัน

แป้งยีสต์มีหลายรูปแบบซึ่งคุณสามารถทำขนมปังแสนอร่อยพร้อมแยม

หนึ่งในสูตรสำเร็จที่เกี่ยวข้องกับการใช้:

• นม 130 มล.;
• 40 กรัมน้ำตาล
• ยีสต์แห้ง 6-7 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• น้ำมันพืช 35 มล.;
• 1 ไข่
• แป้ง 260 กรัม
• การจราจรติดขัด

เราอบในขั้นตอน:

1. ทำแป้งนมยีสต์และน้ำตาลเล็กน้อย เมื่อยีสต์ทำงานแล้วให้นวดแป้งโดยการเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือลงไป
2. ในชาม greased ด้วยน้ำมันพืชใส่ก้อนแป้งนวดและเอาความร้อนขึ้น จากนั้นนำไปกลิ้งเป็นเค้กกลมใหญ่ซึ่งแบ่งออกเป็น 8 ส่วน ในส่วนกว้างใส่ไส้และม้วนเป็นม้วน
3. โอนก้อนขนมปังที่เกิดขึ้นไปยังแผ่นอบให้ยืนเล็กน้อยและอบที่ 180 องศาจนสุก

ซาลาเปาจากการทดสอบนี้สามารถเกิดขึ้นได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของม้วนเล็ก ๆ แต่ยังในรูปแบบอื่น ๆ ที่ใช้ในสูตรต่อมา

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

การปรากฏตัวของผู้เล่นหลายคนในอุปกรณ์ครัวทำให้ไม่เพียง แต่ทำอาหารจานแรกและมื้อที่สองเท่านั้น แต่ยังสามารถทำขนมปังยีสต์แสนอร่อยที่อัดแน่นไปด้วยแยม ในกรณีนี้อุปกรณ์จะใช้ทั้งเป็นตู้สำหรับผลิตภัณฑ์ "พิสูจน์อักษร" และเป็นเตาอบ

สำหรับขนมอบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมคุณจะต้อง:

• 160 มล. ของนม;
• ยีสต์แห้ง 7-8 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 ไข่
• เนย 50 กรัม
• 3 กรัมวานิลลิน;
• แป้ง 300-320 กรัม
• แยมหนา ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีการอบแยมในหม้อหุงช้า:

1. ละลายน้ำตาลและยีสต์แห้งในนมอุ่น ปล่อยให้ส่วนผสมนี้อุ่นเล็กน้อยจนกระทั่งปฏิกิริยาเริ่มจากนั้นจึงผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด
2. ส่งแป้งขนมปังที่ผสมให้เข้ากันแล้วให้ความร้อนเพื่อให้เข้ากันได้นาน 1-1.5 ชั่วโมง หลังจากนี้นวดแป้งอีกครั้งและคุณสามารถดำเนินการต่อไปในการก่อตัวของขนมปัง
3. มวลถูกแบ่งออกเป็นเจ็ดส่วนที่เหมือนกัน ปั้นเค้กจากนั้นใส่แยมตรงกลางแล้วบีบขอบ จากนั้นให้แต่ละผลิตภัณฑ์มีรูปร่างลูก
4. วางขนมปังที่เกิดขึ้นที่ด้านล่างของกระทะหลาย ๆ จาระบีด้วยน้ำมันเล็กน้อย เปิดอุปกรณ์เป็นเวลา 10 นาทีในโหมด "อุ่น" เพื่อให้ขนมปังที่มีแยมติดอยู่ห่างออกไป ถัดไปปรุงขนมปังในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เปิดออกด้วยเปลือกสีทองที่สวยงามในทุกด้านพวกเขาจะต้องหันมาใช้ความระมัดระวังเป็นเวลา 15-20 นาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรมโดยใช้เตาย่างแบบสองชั้น ก่อนเสิร์ฟม้วนสามารถบดด้วยน้ำตาลผง

จากขนมพัฟ

ไม่มีอะไรง่ายและเร็วไปกว่าการทำขนมปังด้วยพัฟไส้ขนม เนื่องจากในร้านขายของชำเกือบทุกแห่งคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของแป้งสำเร็จรูปคุณเพียงต้องคิดหาวิธีสร้างผลิตภัณฑ์เพื่อให้พวกเขามีแยมที่คุณชื่นชอบมากที่สุดเท่าที่จะทำได้

อัตราส่วนของแป้งและการเติมในวิธีการด้านบนของการขึ้นรูปม้วนจะเป็นดังนี้:

• ขนมพัฟพร้อม 500 กรัม
• แอปริคอท 200 มล. ลูกแพร์บลูเบอร์รี่หรือแยมอื่น ๆ
• น้ำตาลผง 10 กรัมสำหรับตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ความคืบหน้า:

1. ละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปม้วนเป็นชั้นหนา 3-4 มม. แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมที่มีด้านข้าง 10 ซม. ซึ่งจะเกิดผลิตภัณฑ์
2. พับแต่ละตารางในแนวทแยงมุมด้วยมีดทำแผลสองอันที่ไม่รวมเข้าด้วยกันตามด้านสั้นของรูปสามเหลี่ยมโดยถอยห่างจากขอบ 1 ซม. กลับไปที่ตำแหน่งเดิมของสี่เหลี่ยมเลื่อนแถบด้านข้างของโดตามขวางแล้วเติมกึ่งกลางของผลลัพธ์ที่ได้ด้วยการเติม
3. ขนมอบพัฟกับแยมอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 220-230 C จนกระทั่งน้ำตาลอ่อนก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยผงหวาน

ช่วยให้ขนมพัฟละลายน้ำแข็งได้เร็วขึ้นเช่นวางไว้ในไมโครเวฟคุณไม่สามารถทำได้ วิธีที่ดีที่สุด: ทิ้งอาหารสะดวกซื้อแช่แข็งไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นค้างคืน

ม้วนเนยกับแยมในเตาอบ

สำหรับขนมปังที่อุดมไปด้วยแยมใด ๆ สามารถใช้เป็นไส้ได้ทั้งเพื่อลิ้มรสหรือเพื่อความมั่นคง วิธีการขึ้นรูปที่เสนอจะช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีการเติมจำนวนมากซึ่งไม่รั่วไหล

สัดส่วนของส่วนผสม:

• kefir 100 มล.;
• น้ำ 100 มล.;
• 1 ไข่
• 50 กรัมน้ำตาล
• เกลือ 2 กรัม
• เนย 60 กรัม
• 11 กรัมของยีสต์แห้ง
• แป้ง 450-500 กรัม
• แยม 500 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. แยกส่วนผสมที่เป็นของเหลวและแห้งของแป้งจากนั้นรวมเข้าด้วยกันแล้วนวดให้ได้ประมาณ 10 นาที ปล่อยให้ชุดอุ่นขึ้น
2. แบ่งแป้งโดเป็น 12 ส่วน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กซึ่งแบ่งออกเป็น 6 ส่วนกลีบ ยึดมุมด้านนอกของส่วนต่างๆเข้าด้วยกันแล้วโค้งงอเพื่อสร้างดอกไม้ที่สวยงาม
3. สร้าง“ ดอกไม้” เพื่อวางบนแผ่นอบและปล่อยให้ห่าง หลังจากนั้นกลีบดอกจะถูกทาด้วยไข่แดงและตรงกลางให้ใส่แก้วลงไปซึ่งจะเต็มไปด้วยไส้
4. "ดอกไม้" เตาอบที่อุดมสมบูรณ์ที่ 180-190 องศาประมาณ 30-40 นาที
   สำหรับความคล้ายคลึงกันมากขึ้นกับดอกไม้กลางของผลิตภัณฑ์สามารถโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวที่เลียนแบบแกนของดอกคาโมไมล์

พร้อมแยมเชอร์รี่

อย่างรวดเร็วคุณสามารถทำขนมปังแสนอร่อยยัดไส้ด้วยแยมเชอร์รี่โดยใช้พื้นฐานของยีสต์บนมายองเนส ข้อดีของชุดดังกล่าวคือมันสามารถทำในตอนเย็นและในตอนเช้าได้อย่างรวดเร็วและรูปแบบการทำขนมปังสำหรับอาหารเช้าคนที่ทำเองที่บ้าน

องค์ประกอบของการทดสอบและการเติมมีดังนี้:

• นม 100 มล.;
• น้ำ 100 มล.;
• 20 กรัมของยีสต์ "สด"
• 90 กรัมน้ำตาล
• 5 กรัมเกลือ
• มายองเนส 250 กรัม
• แป้ง 30 กรัม
• 500-550 กรัมแป้ง
• เชอร์รี่แยม 500 กรัม
• เนยละลาย 40-60 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. ในถ้วยตวงให้ผสมน้ำน้ำตาลนมและยีสต์เข้าด้วยกัน ผัดส่วนผสมจนเนียนและปล่อยให้มันยืนประมาณ 15 นาทีในความอบอุ่น
2. ในชามที่เหมาะสมสำหรับการเคลื่อนที่ผสมแป้งแป้งและเกลือที่ร่อนผ่านตะแกรง ในส่วนของส่วนผสมที่หลวมให้พักผ่อนในที่ที่จะเทสารละลายยีสต์และมายองเนส นวดแป้งให้เข้ากัน หากขนมปังสุกในเช้าวันถัดไปจากนั้นใส่น้ำมันพืชใส่จาระบีแล้วใส่ก้อนแป้งลงในแป้งแล้วห่อด้วยพลาสติกแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น หากมีการวางแผนการอบทันทีภาชนะจะถูกวางไว้ในความร้อนและเมื่อปริมาณเพิ่มขึ้น 2-3 เท่าพวกเขาก็จะเริ่มทำงานได้
3. แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนแต่ละม้วนออกเป็นเค้กที่มีจาระบีกับเนยละลาย แยมส่วนที่ใจกว้างวางอยู่บนขอบหนึ่งของแท่งเหล็กและแผ่บนพื้นผิวทั้งหมดด้วยช้อนไม่ถึงขอบตรงข้ามของ 1 ซม. จากนั้นจะถูกรีดขึ้น
4. ขนมปังที่เกิดขึ้นจะถูกวางไว้บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนังที่มีตะเข็บลงและงอโดย "เกือกม้า" อบผลิตภัณฑ์ที่ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 25-30 นาที

ขนมปังกับเชอร์รี่แยมตามสูตรนี้จะกลายเป็นสีแดงก่ำและนุ่มมากขึ้นถ้าคุณทาจาระบีด้วยไข่ที่ตีด้วยครีมเปรี้ยวช้อนโต๊ะก่อนอบ

สูตรราสเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่ค่อนข้างฉ่ำ แต่แยมโฮมเมดจากมันสามารถใช้เป็นไส้สำหรับ "หอยทาก" ขนมปัง

ในการปรุงอาหารที่เรียบง่าย แต่น่ารับประทานคุณจะต้อง:

• 240 มล. ของนม;
• 1 ไข่
• น้ำมันนุ่ม 60 กรัม
• 50 กรัมน้ำตาล
• แป้ง 500 กรัม
• 7 กรัมของยีสต์แห้ง
• เกลือ 2.5 กรัม
• แยมราสเบอร์รี่ 150 กรัม

วิธีการอบ:

1. แป้งสามร้อยกรัมผสมกับยีสต์แห้งและเกลือ จากนั้นแนะนำส่วนประกอบที่เหลือลงในส่วนผสมนี้ คุณสามารถเพิ่มพวกมันสลับกันหรือรวมกันก่อนหน้านี้เป็นหนึ่งมวล
2. โรยบนโต๊ะด้วยแป้งที่เหลือแล้วคลุกแป้งแล้วคลุกอย่างระมัดระวัง ให้เขาขึ้นมา 40-60 นาทีและคุณสามารถดำเนินการต่อไปได้
3. รีดแป้งเป็นชั้นจาระบีพร้อมแยมม้วนขึ้นซึ่งถูกตัดเป็นม้วนแยกหนา 2.5-3 ซม. วางบิลเล็ตด้วยการตัดแล้วปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 20 นาที ขนมปังแยมพร้อมแยมจะพร้อมหลังจาก 20 นาทีในเตาที่ 190 C

แยมเหลวจากผลเบอร์รี่ฉ่ำ (ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, lingonberries) สามารถเพิ่มความหนาโดยการเพิ่มแป้ง, แป้ง, แครกเกอร์พื้นดิน, เซโมลินาหรือข้าวโอ๊ต แยมหนึ่งแก้วจะต้องใช้อย่างน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะของผลิตภัณฑ์ข้น

Apple Jam Buns

โฮมเมดว่างเปล่าในรูปแบบของแยมเป็นเนื้อเดียวกันหนาหรือแยมกับชิ้นแอปเปิ้ลเหมาะสำหรับการทำขนมปังด้วยในเตาอบ

สำหรับฐานคุณสามารถใช้แป้งยีสต์ที่อุดมด้วยหรือนวดโดยไม่ต้องยีสต์:

• แป้ง 800 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• 50 กรัมน้ำตาล
• 2.5 กรัมโซดา;
• 2.5 กรัมของผงฟู
• เนยเย็น 50 กรัม
• kefir 130 มล.;
• แอปเปิ้ลแยมสำหรับการกรอก

อบ:

1. ส่วนผสมทั้งหมดของแป้งยกเว้น kefir และเนยรวมเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้บดน้ำมันบนเครื่องขูดหยาบและบดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เทกีฟีร์เทแป้งลงในลูกยืดหยุ่น
2. แบ่งมวลที่เกิดขึ้นออกเป็น 12 ส่วนและจากแต่ละม้วนวงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. ทำการตัดสามหรือสี่ชิ้นโดยปล่อยให้ตรงกลางไม่ถูกแตะต้อง ใส่ส่วนหนึ่งของกึ่งกลางของการเติมลงไปและสลับขอบของวงกลมวงกลมรอบ ๆ วงกลมนั้นเป็นก้อน
3. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสจนกระทั่งน้ำตาลอ่อน โดยเฉลี่ยอาจใช้เวลา 25-30 นาที

ในระหว่างการรักษาความร้อน "กลีบดอก" ของแต่ละขนมปังจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเผยให้เห็น "ตา" และแสดงไส้ ดังนั้นการอบจะไม่เพียง แต่ทำให้รสชาติ แต่ยังมีลักษณะที่ปรากฏ

คุณสามารถทำขนมปังด้วยแยมที่สวยงามและน่ารับประทานมากขึ้นถ้าคุณโรยหน้าด้วยเมล็ดงางาดำหรือ shtrezelnoy (ขนม) crumbsในการปรุงอาหารคุณต้องบดแป้งและน้ำตาลสองส่วนด้วยเนยเย็นหนึ่งส่วน สิ่งสำคัญคือการทำอาหารด้วยความรักและไม่กลัวที่จะทดลองแล้วการอบจะมีความสุขในรสชาติและลักษณะที่ปรากฏ