Bulgur - 7 สูตร

วันนี้มีสูตรการทำ bulgur มากมาย นี่คือซีเรียลที่น่าพึงพอใจและน่าลิ้มลองที่ใช้ในอาหารหลากหลาย: ซุป, สลัด, กับข้าวและของหวาน Bulgur เป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในบ้านเกิดของเขาในตะวันออกกลาง แต่ยังอยู่ในยุโรปซึ่งเขาได้รับการยกย่องว่าเป็นธัญพืชที่มีประวัติยาวนานนับพันปีและมีรสชาติที่น่าทึ่ง

Krupa bulgur - สูตรง่ายๆในการทำกับข้าว

แม้แต่พนักงานต้อนรับสามเณรก็สามารถปรุง bulgur ได้ เราต้องการ: น้ำ 400 มล. (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ), ซีเรียลหนึ่งแก้ว, เนย (50 กรัม) และเกลือ

ในการปรุงอาหารด้วยไฟให้ใส่จานที่มีก้นหนา ดังนั้นธัญพืชจะไม่ถูกเผาไหม้และสามารถเปิดเผยกลิ่นหอมของมันได้อย่างเต็มที่ในระหว่างที่อ่อนกำลังลง วางชิ้นส่วนของเนยไว้ในภาชนะแล้วละลายแล้ววาง bulgur ไว้

groats ควรละเหี่ยในน้ำมันประมาณ 1-2 นาที หลังจากนั้นน้ำจะถูกเทลงในภาชนะและโจ๊กจะถูกนำไปต้ม เมื่อธัญพืชเดือดก็คุ้มค่าที่จะลดไฟ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสในช่วงเวลานี้ Bulgur ผลิตเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที จะถือว่าจานสำเร็จรูปเมื่อมีลักษณะคล้ายลักยิ้มลักยิ้มปรากฏบนพื้นผิวของโจ๊ก ซึ่งหมายความว่าของเหลวส่วนเกินจากกระทะระเหยและ bulgur พร้อมดื่ม

แทนที่จะใช้เนยคุณสามารถใช้ทานตะวันหรือมะกอก แต่ bulgur ที่อร่อยที่สุดอยู่ด้านข้างจะได้รับด้วยเนย

ก่อนปรุงอาหารซีเรียลไม่ได้ถูกแช่หรือล้าง มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าในขั้นตอนของการปรุงอาหาร bulgur เพิ่มขนาดถึง 3 ครั้งดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกความจุขนาดใหญ่สำหรับการปรุงอาหาร

Pilaf กับเนื้อ bulgur

Pilaf กับ bulgur เนื้อเป็นที่นิยมมากในอินเดียและตุรกี จานนี้ต่างจาก pilaf แบบดั้งเดิมด้วยข้าวจานนี้มีความฉ่ำและหอมมากขึ้น

ส่วนผสมสำคัญ:

• Groats - 2 ช้อนโต๊ะ
• สันในหมู - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อสัตว์ - 600 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวงแต่ละอัน
• กระเทียม - 3 กลีบ
• Barberry - 1 ช้อนชา
• Suneli hops - 1 ช้อนชา

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. แครอทและหัวหอมปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนขนาด 1 * 1 ซม.
2. หม้อขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาติดไฟเมื่อถังมีความร้อนเพียงพอก็คุ้มค่าที่จะเทน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ในน้ำมันที่มีความร้อนสูงหัวหอมสับจะถูกทอดก่อนจากนั้นจึงนำแครอท หลังจากการทอดจะดึงผักออกจากจาน
4. ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีเนยซึ่งมีแครอทและหัวหอมทอดไว้ก่อนหน้านี้จะมีการจัดวางหมูสับและทอดจนสุกครึ่ง
5. จากนั้นก็นำหัวหอมทอดและแครอทใส่ลงไปในเนื้อรวมถึงเกลือและเครื่องเทศ ทุกอย่างผัดประมาณ 3-4 นาทีเพื่อเผยรสชาติของเครื่องเทศ
6. ใส่ปลายข้าวในหม้อแล้วเทใส่น้ำซุป ในกรณีที่ไม่มีน้ำซุปเนื้อก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำเปล่า
7. หลังจากเดือดไฟจะน้อยที่สุดเพื่อทำให้ pilaf เนือย ปิดฝาหม้ออย่างแน่นหนา
8. หลังจากเดือด 10 นาทีให้ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงใน pilaf แล้วปิดฝาอีกครั้ง
9. หลังจาก 7-10 นาที pilaf ก็พร้อมที่จะกิน
10. ก่อนเสิร์ฟบดจานด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เนื้อหมูไม่เพียง เนื้อแกะไก่และเนื้อวัวเข้ากันได้ดีกับปลายข้าว

สลัดบัลเกอร์

สลัด Bulgur มีรสชาติและความซับซ้อน พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์

ในการเตรียมสลัดเย็น ๆ คุณจะต้องมีมะเขือเทศ 2 ลูก, bulgur ต้ม 1 ถ้วย, แตงกวา 2 ลูก, ผักชี, หัวหอมสีเขียวและพริก ผักหั่นเต๋าสีเขียวสับด้วยมีด ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับโจ๊กต้ม

ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำสลัดจากกระเทียม 1 กลีบขนาด 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล. บัลซามิกและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมจนเนียน น้ำสลัดปรุงรสด้วยสลัด ขอแนะนำให้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดเพิ่มพริกเล็กน้อยลงไปในสลัด

สลัดอุ่นกับ bulgur เป็นที่ต้องการในภาคตะวันออก พวกเขาตอบสนองความหิวอย่างสมบูรณ์แบบและเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระ

 

เพื่อเตรียมความพร้อมสลัดอุ่น ๆ คุณจะต้อง: 1 พริกหวาน, 1 บวบ, มะเขือยาว 1, น้ำมันดอกทานตะวัน, ซีเรียล 1 ถ้วย, ผักชีฝรั่ง, 1 หอมแดงเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เริ่มแรกคุณต้องอบพริกไทยในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากการอบผิวจะถูกลบออกจากผักและถูกตัดเป็นก้อน ปอกเปลือกบวบและมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเกลือเพื่อป้องกันความขม

ผัดผักในกระทะร้อนกับเนยจนสุก ต้ม bulgur และผสมกับพริกไทยและผักผัด ในตอนท้ายผักใบเขียวและหอมแดงสับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในสลัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

ไม่แนะนำให้ใส่น้ำมันพืชลงไปในสลัดเพราะจานจะกลายเป็นไขมันมาก

สูตรสำหรับ bulgur กับผัก

Bulgur กับผักเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวัน ข้อได้เปรียบหลักของอาหารนี้คือประโยชน์ความถ่อมตนและความเร็วในการปรุงอาหาร

ส่วนผสมสำคัญ:

• Groats - 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 1 ชิ้น
• Zucchini - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 50 กรัม
• ข้าวโพด - 50 กรัม
• เนยและน้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผักทั้งหมดยกเว้นถั่วและข้าวโพดจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ผัดในน้ำมันมะกอกจนสุกครึ่ง
2. ผักจากถังจะถูกดึงออกมาด้วยช้อน slotted
3. ใส่เนยลงในจาน bulgur ละลายและหก ทอดซีเรียลไม่เกิน 5 นาที
4. จากนั้นจึงใส่ผักทอดลงไปในส่วนผสมนั้นเทน้ำ 400 มล. แล้วนำไปต้ม
5. หลังจาก 10 นาทีเพิ่มถั่วและข้าวโพดปรุงอาหารได้สูงสุด 5 นาที ปิดไฟแล้วออกจากจานเพื่อยืนยัน

คุณสามารถใช้ผักเพื่อเตรียมความสุขในการทำอาหารนี้ มะเขือยาวและมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับปลายข้าว

เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับโจ๊กคุณสามารถโรยหน้าด้วยชีสขูดหรือสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

สิ่งนี้น่าสนใจ: bulgur

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

 

Bulgur สามารถปรุงได้ทั้งบนเตาในกระทะและในหม้อหุงช้า เมื่อเตรียมกับข้าวใน multicooker เริ่มแรกเนยจะละลายในชามในโหมด "frying" จากนั้นซีเรียลจะถูกวางในนั้นเต็มไปด้วยน้ำและตั้งค่าโหมด "โจ๊กหรือ stewing"

เมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงช้ามันก็คุ้มค่าที่จะสังเกตสัดส่วน 1: 2 ส่วนหนึ่งของธัญพืชใช้น้ำสองส่วน

ซุป Bulgur

ในการทำซุป bulgur คุณจะต้องมีส่วนผสมเช่น:

• Groats - 200 กรัม
• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• เนื้อหน้าอกรมควัน - 50 กรัม
• Chives - 3 ขน
• ดิลล์ - 3 สาขา
• หอมแดง - 3 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• พาร์สนิปอยู่ครึ่งราก
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• Paprika - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• Ground Sumy - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 40 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ขึ้นอยู่กับไก่ผักชีฝรั่งและหัวหอมน้ำซุปต้ม
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากบนเนยละลาย (ใช้เวลา 20 กรัม) กรวดจะถูกเผาด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสทั้งหมด bulgur แล้วเทน้ำซุปและต้มจนครึ่งพร้อม
3. บนเนยที่เหลืออยู่รากทอดพาร์สนิปแครอทและหัวหอมสับเป็นเส้นทอด ผักเพิ่มน้ำซุป
4. นำเนื้อไก่ที่ต้มแล้วออกจากกระทะแล้วตัดเต้านมรมควันออกเป็นสี่เหลี่ยม ปรุงรสด้วยกระเทียมแห้งและอบในกระทะที่แห้งประมาณ 3-5 นาที
5. น้ำซุปกับ bulgur เทลงในจานเนื้อวางอยู่ด้านบนและโรยด้วยสมุนไพร

เป็นมูลค่าการพิจารณาว่าคุณไม่สามารถออกซุปดังกล่าวเป็นเวลานาน Krupa ดูดซับของเหลวได้อย่างรวดเร็วดังนั้นหลังจาก 5-6 ชั่วโมงซุปชนิดนี้สามารถเปลี่ยนเป็นโจ๊กได้ ขอแนะนำให้ใช้จานนี้ทันทีหลังจากทำอาหาร

ขนมบุลกูร์

จากซีเรียลเมดิเตอเรเนียนที่มีชื่อเสียงแห่งนี้ไม่เพียง แต่เตรียมสลัดสลัดและเครื่องเคียง แต่ยังมีของหวาน คุณสามารถทำมัฟฟินจาก bulgur ซึ่งจะสร้างความประทับใจแม้กระทั่งพ่อครัวที่มีประสบการณ์ด้วยรสชาติของพวกเขา

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีไข่ไก่ (2 ชิ้น), นม (200 มล.), น้ำมันดอกทานตะวัน (3 ช้อนโต๊ะ. ลิตร), แป้งธัญพืช (1.5 ช้อนโต๊ะ), บูลเกอร์ (1 ช้อนโต๊ะ), ผงฟูสำหรับแป้ง (3 ช้อนชา) .) ใบโหระพา

ในขั้นต้น bulgur ต้ม จากนั้นไข่จะถูกตีในชามลึกจนโฟมกับพา เพื่อเพิ่มมวลคือนมน้ำมันดอกทานตะวันใบโหระพาและ bulgur เย็น จากนั้นก็ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน อย่านวดแป้งมาก

จานอบซิลิโคนจะถูกทาด้วยจาระบีและเต็มไปด้วยแป้ง 3 ใน 4 กระทะที่มีรูปแบบจะถูกวางไว้ในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

มันเป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบความพร้อมของมัฟฟินด้วยไม้เสียบหรือไม้ขีด ถ้ามันเปียกแสดงว่าจานยังไม่พร้อมและคุ้มค่าที่จะส่งไปยังเตาอบอีก 5-7 นาที