Brizol เป็นอาหารพื้นเมืองที่มีเอกลักษณ์ของฝรั่งเศส อันที่จริงนี่เป็นวิธีดั้งเดิมในการปรุงเนื้อสัตว์ ความลับของมันอยู่ในเปลือกไข่ที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีการเตรียมเนื้อฉ่ำ
เนื้อหาวัสดุ:
เตาอบไก่ Brizol
brizol คลาสสิกเกี่ยวข้องกับเนื้อทอดในกระทะ แต่ผู้ที่พบว่าตัวเลือกนี้มีไขมันมากเกินไปและมีแคลอรี่สูงเป็นทางเลือก - พวกเขาเริ่มปรุง brizol ในเตาอบ
คุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- 5 ไข่ขนาดใหญ่
- นมหรือครีม - 100 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม
- ปรุงรส (เกลือ, กระเทียมแห้ง, พริกไทย, ออริกาโน, พริกขี้หนู) เพื่อลิ้มรส
วิธีปรุง:
- คุณต้องเริ่มต้นด้วยการสร้างมวลไข่ - lezon ตามที่เชฟฝรั่งเศสพูด ในการทำเช่นนี้ในชามใบใหญ่ตีด้วยตนเองหรือตีไข่อัตโนมัติด้วยนม โฟมสีเขียวชอุ่มควรก่อตัว - จากนั้น brizol จะกลายเป็นอ่อนโยน เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมนี้
- ในกระทะที่ไม่ติดให้เตรียมไข่คน ทำได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ควรทอดแพนเค้กครึ่งนาทีในแต่ละด้าน
- เปลี่ยนไก่เป็นเนื้อสับ: สับหรือสับละเอียด เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือและเกลือเล็กน้อย
- จากแบบแพนเค้กและเนื้อสัตว์ สำหรับสิ่งนี้การบรรจุจะถูกกระจายไปทั่วไข่เจียวในเลเยอร์คู่ ขอบด้านหนึ่งถูกทาด้วยครีมเปรี้ยวและแพนเค้กม้วนเป็นหลอด
- เราวางม้วนบนแผ่นอบที่มีจาระบี ด้านบนพวกเขาสามารถปกคลุมด้วยครีมที่เหลือโรยด้วยพริกขี้หนู อบ brizol ในเตาอบบนเตาย่างเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิอย่างน้อย 200 องศา
ทำอาหารด้วยชีส
คุณสามารถปรุงอาหาร brizol ที่อร่อยยิ่งขึ้นด้วยการเพิ่มชีสลงไป สองสูตรที่แตกต่างกันจะถูกนำเสนอด้านล่าง - การกลั่นและเรียบง่าย
สำหรับตัวเลือกแรกคุณจะต้อง:
- ไก่สับ - 400 กรัม
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- นม - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือพริกไทย
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- ผักชีฝรั่งสดหรือสมุนไพรอื่น ๆ 2-3 สาขา
- คอทเทจชีสหรือคอทเทจชีส - 200 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ขั้นแรกเตรียมแพนเค้กจากไข่ที่ตีนมเกลือและพริกไทยตามหลักการที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้
- ชีสนมเปรี้ยวผสมกับสมุนไพรสดกระเทียมและเกลือเล็กน้อย สำหรับความอ่อนโยนที่มากขึ้นคุณสามารถตีชีสล่วงหน้าได้
- เนื้อบดเค็มและพริกไทยกระจายทั่วแพนเค้ก คอทเทจชีสและเนยแข็งกระจายตัวอยู่ด้านบน ม้วนท
- จานอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 25-30 นาที
สูตรที่สองจะดึงดูดผู้ที่ให้ความสำคัญกับความเร็วในการปรุงอาหารเหนือความซับซ้อนของจาน
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้อง:
- อกไก่ 4 ชิ้น;
- ไข่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- นมหรือครีม - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือพริกไทยปรุงรส
- ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
คุณสามารถทำ brizole ไก่และชีสเป็นอาหารเช้าได้
- ไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ สามารถสับเป็นเนื้อสับ
- ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
- ตีไข่กับนมและเครื่องเทศและผสมกับชีสและไก่
- ทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
เนื้อไก่
Real Provencal brizol ทำจากไก่หรือปลา แต่พ่อครัวที่ทันสมัยได้เรียนรู้ที่จะทำให้สูตรนี้ทันสมัยโดยใช้เนื้อหมูเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว
brizol เนื้อไก่ปรุงในเตาอบและไม่ได้อยู่ในกระทะถือเป็นอาหารเสริม ปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยต่อ 100 กรัมคือ 200 กิโลแคลอรี หากคุณทอดในน้ำมันพืชตัวเลขจะเพิ่มเป็น 300-320 kcal
คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในหม้อไอน้ำสองครั้ง จากนั้นระดับของประโยชน์จะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
สำหรับจานนี้คุณต้องการ:
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย
- นม - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- ชีสขูดเพื่อลิ้มรส
Brizol จัดทำขึ้นในลักษณะที่คุ้นเคย:
- ตีไข่ด้วยนมและเกลือ แพนเค้กบาง ๆ อบจากส่วนผสมนี้
- เนื้อไก่สามารถสับละเอียดหรือสับละเอียด เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- ในแต่ละแพนเค้กเราห่อไก่สับ ขอบของไข่เจียวสามารถทาได้ด้วยครีมเปรี้ยว วางทุกอย่างลงบนแผ่นอบ
- โรยด้วยชีสขูดด้านบน นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนกระทั่งเปลือกโลกแสนอร่อยปรากฏขึ้น (20-25 นาที)
วิธีการปรุงอาหารไก่ Brizol แสนอร่อยกับเห็ด
การรวมกันของไก่เนื้อนุ่มกับเห็ดนั้นพบได้ในอาหารฝรั่งเศสหลายประเภท (ตัวอย่างเช่น Julienne) ในสูตรก็ยังดูกลมกลืน
สำหรับ brizoli กับไก่และเห็ดที่คุณต้องการ:
- อกไก่ - 2 ชิ้น;
- แชมปิญอง - 200 กรัม
- หัวหอมเล็ก
- 4 ไข่
- เกลือพริกไทยเครื่องเทศ
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- นม - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
วิธีปรุง:
- ขั้นตอนแรกคือการตีไข่ด้วยนมและเกลือในโฟม
- แพนเค้กบาง ๆ จากส่วนผสม
- สับอกไก่หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ผัดหอมใหญ่และแชมปิญองลงบนแหวนครึ่งวงบนความร้อนสูง หลังจาก 5-7 นาทีใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศ (เช่นปาปริก้ารมควันหรือกระเทียมแห้ง)
- ไก่ยัดอยู่บนขอบของแพนเค้กด้วยแถบและเห็ดกับหัวหอมอยู่ใกล้ ๆ ไข่เจียวขดตัวเป็นหลอด
- โรลวางบนแผ่นอบก่อนทาน้ำมัน โรยหน้าด้วยมายองเนสบาง ๆ และโรยหน้าด้วยชีสขูด
- จัดทำจานประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา
สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน
การเตรียมลมในหม้อหุงช้าค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับอาหารเช้า
ขั้นแรกเตรียมแป้งสำหรับ brizol
สำหรับเขาเราต้องการ:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือพริกไทย
ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตีจนเนียนแล้วเทลงในหม้อหุงช้าและปรุงในโหมดการอบเป็นเวลา 10 นาที แพนเค้กพร้อมวางบนจานแบน
สำหรับการเติมที่คุณต้องการ:
- อกไก่ - 1 ชิ้น;
- แตงกวาดองหรือผักอื่น ๆ
- เกลือพริกไทย
ลำดับการเตรียม:
- เนื้อสัตว์กลายเป็นเนื้อสับและผสมกับเครื่องเทศ มันจะต้องถูกรีดเป็นลูกบอลและกลิ้งเป็นเลเยอร์ที่มี pin กลิ้งกับขนาดของไข่เจียว เนื้อสับสามารถถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้หมุดกลิ้งไม่ยึดติดกับมัน
- เนื้อกับไข่เจียววางอยู่ในหม้อหุงช้าอีกครั้ง ไก่ "ทอด" ควรอยู่ด้านล่าง พวกเขาปรุงอาหารในโหมดการอบเดียวกันอีก 15 นาที
- หลังจากนี้จะนำจานออกมาวางแตงกวาหรือมะเขือเทศหั่นบาง ๆ วางบนชิ้นเนื้อ Brizol พับครึ่งแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
