Bolognese เป็นซอสเนื้ออิตาเลียนแสนอร่อยที่มักจะเสิร์ฟพร้อมพาสต้า เราจะแสดงสูตรคลาสสิกสำหรับโบโลเนสและพูดคุยเกี่ยวกับตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการเตรียมการและการให้บริการ
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรคลาสสิกกับเนื้อสับ
คุณจะต้อง:
- วางมะเขือเทศ - 0.2 กิโลกรัม
- เนื้อสับ - 0.5 กก.
- น้ำมันมะกอก - 130 มล.;
- หัวหอม - 650 กรัม
- สปาเก็ตตี้ - 1 กก.
- สองกลีบกระเทียม
- มะเขือเทศกระป๋อง - 0.8 กก.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ชิ้นส่วนของเนย - 90 กรัม
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะใส่หัวหอมสับที่นั่น
- หลังจาก 3 นาทีเพิ่มเนื้อสับไปที่หัวหอมและทำอาหารต่อไปอีก 6 นาที
- บดกลีบกระเทียมด้วยมีดแล้วเทหัวหอมด้วยเนื้อสับ ปอกมะเขือเทศสับเยื่อกระดาษแล้วใส่กระเทียมลงไปในกระทะ
- เราแพร่กระจายวางมะเขือเทศรอจนกว่ามวลเดือดเทพริกไทยและเกลือ
- ปรุงสปาเก็ตตี้ไปพร้อม ๆ กันจนสุกทำน้ำเย็น
- เพิ่มก๋วยเตี๋ยวในซอสในกระทะและผสม
เราให้บริการโบโลเนสที่มีกลิ่นหอมอร่อยทันทีถึงโต๊ะในรูปแบบร้อน ทานเล่น!
น้ำสลัดอิตาเลียนแบบดั้งเดิม
รายการส่วนประกอบของสูตร:
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำซุปเนื้อสัตว์ - 0.2 ลิตร
- ไวน์แดง - 150 มล.;
- เบคอน - 80 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 0.8 กก.
- เนื้อวัวเนื้อ - 250 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
- หมู - 250 กรัม
- คื่นฉ่ายสด - 70 กรัม
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เนย - 40 กรัม
วิธีทำซอสโบโลเนส:
- ประมวลผลผักทั้งหมดด้วยการปอกเปลือกและล้าง เราสับแครอทเป็นก้อนและตัดผักชีฝรั่งหัวหอมและกลีบกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เรากระจายน้ำมันทั้งสองชนิดบนพื้นผิวของกระทะและทำให้ร้อน เพิ่มกระเทียมและหัวหอมและผัดจนโปร่งใส
- เราแพร่กระจายชิ้นแครอทและผักชีฝรั่งทำอาหารต่ออีก 5 นาที
- หลังจากนี้เทชิ้นเบคอนลงในกระทะผสมและทอดเป็นเวลา 5 นาที
- เราทำเนื้อสับจากเนื้อหมูและเนื้อวัวและเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมที่เตรียมไว้
- ความเครียดจนเนื้อสับเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วเติมไวน์ 100 มล.
- หลังจากแอลกอฮอล์ระเหยไปแล้วให้เทน้ำซุปเนื้อ
- เพิ่มมะเขือเทศวางลงในซอสปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ผัดซอสอย่างต่อเนื่อง มันจะพร้อมทันทีที่เนื้อนิ่มและชิ้นผักต้มอย่างสมบูรณ์
ตัวเลือกมังสวิรัติกับเห็ด
องค์ประกอบของสูตร:
- บรอกโคลี - 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
- สปาเก็ตตี้ - 0.25 กก.;
- พริกหยวกแดงหนึ่งอัน
- เห็ด - 80 กรัม
- กานพลูของกระเทียม
- วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
- ใบโหระพา - 10 กรัม
- หัวหอมแดง - 1 ชิ้น;
- แครอท - 0.1 กก.
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- เราตัดแครอทที่ปอกแล้วออกเป็นแผ่นบาง ๆ
- นำเมล็ดและ "หมวก" ออกจากพริกหยวกตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมกับกระเทียมด้วยมีดสับละเอียด
- เราให้น้ำมันร้อนในกระทะและผัดหัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนนิ่ม
- หลังจากนี้เทแครอทและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที เพิ่มพริกไทยและทอดต่อไปอีก 2 นาที
- เราตัดเห็ดที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะเพิ่มกะปิ
- เราฉีกบรอกโคลีและใบโหระพาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในส่วนผสมที่เหลือ ทำอาหารทั้งหมดเข้าด้วยกันอีก 6 นาที
- รอจนกระทั่งซอสเย็นตัวลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ
- ปรุงก๋วยเตี๋ยว เสิร์ฟปาเก็ตตี้มังสวิรัติ Bolognese ร้อน ทานเล่น!
กับไก่สับ
จานรุ่นนี้ไม่ได้มีไขมันเหมือนเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ แต่นุ่มกว่าและนุ่มกว่ามาก
ส่วนผสมสำคัญ:
- มะเขือเทศ - 7 ชิ้น;
- เนื้อไก่ - 0.7 กก.
- น้ำมันมะกอก - 25 มล.;
- ไวน์แดง - 55 มล.;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- เราตัดเนื้อไก่ที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ถัดไปเพิ่มกลีบกระเทียมปอกเปลือก - มันเปิดออกไก่สับหอม
- เทเกลือและเครื่องเทศลงไปคุณสามารถใส่วิกพริกไทยดำสมุนไพรอิตาเลี่ยน ฯลฯ
- เราผสมทุกอย่างเข้ากันดีหรือพาไปกับเครื่องปั่นและใส่ในน้ำมันมะกอกอุ่นในกระทะปรุงด้วยความร้อนปานกลาง
- บดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว คุณสามารถทำกระบวนการนี้ในเครื่องปั่น
- เทซอสมะเขือเทศที่เกิดขึ้นกับเนื้อสับและผสมกับมัน เพิ่มไวน์แดงและเคี่ยวจานเป็นเวลา 40 นาที
- เสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าต้มโรยด้วยสมุนไพรสด ทานเล่น!
สปาเก็ตตี้ซอสโบโลเนส
สิ่งที่คุณต้องมี:
- เนื้อสับ - 0.6 กก.;
- กระเทียม - 2 กลีบ
- มะเขือเทศกระป๋อง - 0.5 กก.;
- หัวหอมหนึ่ง;
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
- สปาเก็ตตี้ - 0.25 กก.;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ชีส - 40 กรัม
- ผักชีฝรั่งสดกำมือหนึ่งกำมือ
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- ออริกาโน่และใบโหระพาเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
วิธีการปรุงพาสต้า Bolognese:
- สับกระเทียมและหัวหอมสับอย่างประณีตแล้วเริ่มทอดด้วยน้ำมันมะกอก
- หลังจาก 4 นาทีให้ใส่พริกหยวกลงไปแล้วหั่นเป็นก้อน
- เราแพร่กระจายเนื้อสับและทอดกับผักประมาณ 10 นาที
- เราบดมะเขือเทศในเครื่องปั่นและราดซอสที่ได้ลงในกระทะ
- เทเครื่องเทศและเกลือทั้งหมดเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝา
- 10 นาทีหลังจากเริ่มเคี่ยวเราก็เริ่มทำสปาเก็ตตี้ เราไม่ต้มจนกระทั่งสุกเต็มที่ - พวกเขาจะ "ไปถึง" หลังจากนั้นในกระทะที่มีซอส เราล้างพาสต้าเสร็จแล้ว
- ผักชีฝรั่งและชีสสับละเอียด
- เรารวมสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้กับ Bolognese ชีสสับกับพาร์สลีย์ไว้ด้านบน ทานเล่น!
ด้วยบวบและขึ้นฉ่าย
คุณจะต้อง:
- เนื้อดิน - 0.4 กก.
- กระเทียม - 2 กลีบ
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 0.8 กก.
- บวบสอง
- เกลือ - 10 กรัม
- ก้านผักชีหนึ่งต้น
- พริกไทยดำ - 6 กรัม
- หัวหอมหนึ่ง;
- ชีส - 30 กรัม
- สมุนไพรอิตาเลี่ยน - 10 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.
ตัวเลือกการทำอาหาร:
- เราตัดบวบที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนสับก้านผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดหัวหอมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและใส่กลีบกระเทียมผ่านสื่อ
- รวมผักที่เตรียมไว้ในชามธรรมดาเทพริกไทยและเกลือที่นั่น
- ผักทั้งหมดจะถูกวางลงบนแผ่นอบวิญญาณ เราปิดพวกเขาด้วยกระดาษฟอยล์กำหนดผลิตภัณฑ์และปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที เตาอบต้องอุ่นได้สูงสุด 180 องศา
- เราดำเนินการเนื้อสับในกระทะเพิ่มมะเขือเทศบดและเครื่องเทศอิตาเลี่ยนลงไป
- ในแบบคู่ขนานปรุงพาสต้า เมื่อพร้อมแล้วให้รวมในซอสเนื้อแพนผักอบและพาสต้า เราผล็อยหลับไปชีสบดทั้งหมดในการติดตาม - อร่อย! เสิร์ฟจานร้อน
พาสต้าโบโลเนสที่บ้าน
รายการส่วนผสม:
- ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก
- เนื้อสับ - 300 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
- หนึ่งแครอท
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
- บรรจุภัณฑ์ของสปาเก็ตตี้;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
- กระเทียมหนึ่งกลีบ;
- ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เราเริ่มต้นการดำเนินการของสูตรโดยการทอดหัวหอมหั่นเป็นก้อนจนเป็นสีทอง
- ประมวลผลแครอทบนกระต่ายขูดและเพิ่มส่วนผสมแรกลงในกระทะหลังจากส่วนผสมแรก เราผ่าน 3 นาที
- เราแพร่กระจายซอสมะเขือเทศเนื้อสับและกระเทียมสับ ต้มกับจานประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นเราก็หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเติมลงไปในจานหลัก
- เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้เนื้อและผักสับละเอียด
- รอจนกว่าน้ำทั้งหมดจะระเหยและเทเกลือลูกจันทน์เทศและพริกไทย
- แยกทำสปาเก็ตตี้กระจายบนจานแล้วเท Bolognese ที่มีกลิ่นหอมร้อน ทานเล่น!
