พริกหวานสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติที่ดีกว่าในน้ำดองมากผิวของมันจะนุ่มและน่ารับประทาน รสหวานกลมกลืนผสมผสานในองค์ประกอบหวานและเปรี้ยวซึ่งสมบูรณ์แบบเติมเต็มอาหารฤดูหนาว ในขณะเดียวกันผักยังคงรักษารูปร่างและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างสมบูรณ์
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรดั้งเดิม
พริกหวานสีสันสดใสในฤดูร้อนตกแต่งด้วยเตียงและในฤดูหนาวหมักในธนาคาร
รสชาติฤดูร้อนของผักสดสามารถเก็บรักษาไว้ในน้ำดองด้วยส่วนผสมรสเผ็ดในองค์ประกอบทั่วไป:
- พริกหยวก - 3 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
- พวงพาร์สลีย์ - 1 ชิ้น;
- หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ.;
- น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- ใบกระวาน - 7-9 ชิ้น;
- ถั่วดำ - 1 ช้อนชา;
- กานพลู - 7 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องถูกล้างแห้งและทำความสะอาด
- นำเมล็ดภายในและก้านออกจากผักหั่นครึ่งแล้วหั่นครึ่งอีกครั้ง
- เทน้ำ 600 มล. ลงในจานขนาดกลางเติมน้ำส้มสายชูน้ำมันดอกทานตะวันน้ำตาลเกลือ
- ต้มหมักด้วยความร้อนสูง
- พริกไทยสับเทลงในองค์ประกอบต้มและตุ๋นประมาณ 8-10 นาที
- ควรล้างจาน
- ระหว่างการปรุงอาหารกวนองค์ประกอบ
- ในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อจากด้านล่างของกระเทียม 2-3 กลีบพาร์สลีย์หลายกลีบ, กานพลู, ใบกระวานสองใบ, พริกไทยรสเผ็ด 4 ถั่ววางอยู่ด้านล่าง
- พริกไทยร้อนวางในขวด
- มีความจำเป็นต้องพยายามแจกจ่ายให้แน่นในภาชนะแก้ว
- เมื่อกระป๋องเต็มแล้วเทน้ำดองร้อน ๆ ที่ฐานฝาปิด
- ด้วยความช่วยเหลือของวิธีการชั่วคราวพวกเขาบิดกระป๋องพลิกมันและห่อด้วยผ้าห่ม
- เมื่อสารประกอบดองเย็นลงให้ย้ายไปยังที่มืดและเย็น
สำหรับสูตรดั้งเดิมนั้นดีกว่าการใช้พริกไทยแดงและเหลืองพวกเขามีผิวที่หนาแน่นซึ่งจะช่วยรักษารูปร่างของพวกเขา หลังจากดองแล้วผักจะมีเนื้อและกรอบ พริกหยวกในน้ำหมักจะเน้นไปที่ของว่างและเครื่องเคียง
การปรุงอาหารด้วยนอกเหนือจากมะเขือเทศ
พริกหวานดองจะได้รับรสชาติที่มากขึ้นเมื่อรวมกับมะเขือเทศสีแดง
เตรียมความพร้อมสำหรับสูตร:
- มะเขือเทศขนาดกลาง - 7-9 ชิ้น
- ผักหวานเหลือง - 2-3 ชิ้น;
- พวงผักชีฝรั่ง –1 ชิ้น
- กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - ¼ชิ้น
- น้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- กลีบ - 4 ชิ้น.;
- พริกไทย - 4 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ล้างมะเขือเทศและพริกหวานให้ทั่วรวมทั้งทำความสะอาดจากส่วนที่ไม่จำเป็น
- ตัดมะเขือเทศออกเป็น 2 ส่วนพริกไทยเป็นเส้นยาวปานกลาง
- ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะวางมะเขือเทศครึ่งแผ่นที่หั่นแล้วเบา ๆ
- ด้านบนเติมส่วนหนึ่งของผักสีเหลือง
- องค์ประกอบถูกปกคลุมด้วยก้านผักชีฝรั่งและหัวหอมหั่นครึ่งวง
- ถัดไปวางเลเยอร์ที่สองของพริกไทยที่เหลือแล้ววางมะเขือเทศสีแดงไว้ด้านบน
- ในชั้นสุดท้ายใส่กระเทียมสับถั่วดำกานพลู
- เครื่องเทศโรย - น้ำตาลเกลือ
- องค์ประกอบทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำต้มครึ่งและยังเพิ่มน้ำส้มสายชู
- หมุนกระป๋องพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือผ้าห่ม
- ร้านค้าแนะนำในที่เย็น
หมักดองสามารถใช้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมะเขือเทศดองกับแตงกวา เมื่อใช้ร่วมกับมะเขือเทศสีแดงจะดีกว่าถ้าใช้พริกไทยเหลืองถ้ามะเขือเทศมีสีเหลือง ด้วยผักดังกล่าวคุณสามารถเล่นกับจานสีและรสชาติ
adjika พริกไทยกระป๋อง
น้ำสลัดคอเคเซียนแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก ในสูตรนี้ผักหวานจะเติมเต็มความเผ็ดเผ็ดเปรี้ยวเผ็ดร้อนซึ่งเหมาะสำหรับซอสกับอาหารจานหลัก
สำหรับส่วนผสมที่ใช้:
- พริกหยวก - 1 กก.
- วางมะเขือเทศ - 800 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 0.5 กก.
- กระเทียม - 2-3 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกผักสดออกก้านและแกนจะถูกลบออกหั่นเป็นชิ้น
- ผักและผลไม้เทลงในเครื่องปั่นและสับให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- วางมะเขือเทศน้ำมันและเครื่องเทศลงในส่วนผสม
- Adjika ยืนยันได้ถึง 2 ชั่วโมง
- จากนั้นจะเทลงในกระป๋องและปกคลุมด้วยฝาพลาสติก
ในกรณีที่คุณต้องการองค์ประกอบจากธรรมชาติ 100% คุณสามารถใช้มะเขือเทศแทนการวางมะเขือเทศ เครื่องบดเนื้อยังเหมาะสำหรับการหั่นผัก
นิ้วบิดเดิมเลีย
ความลับของการปั่นแบบดั้งเดิมนั้นถูกซ่อนอยู่ในการคั่วของพริกหยวกและการดองต่อไป ทุกคนจำเคบับกับพริกไทยอบและนี่คือแม่บ้านที่มีฝีมือได้นำเอาสูตรอาหารใหม่ที่ช่วยเติมเต็มการจัดเตรียมอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว
ล้างและเตรียมองค์ประกอบต่อไปนี้:
- พริกหวาน - 700 กรัม
- หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
- allspice และพริกเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
- เราทำความสะอาดส่วนผสมทั้งหมดจากเปลือกและเมล็ด
- ตัดพริกไทยเป็นเส้นยาวเรียบร้อยกระเทียมแต่ละกลีบเป็น 2-3 ชิ้น
- เปิดเตาอบที่ 220-230 องศา
- บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยฟอยล์วางพริกหยวกและอบประมาณ 30 นาที
- ในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะมีพริกสด, ถั่วหวาน, กระเทียมแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่ง
- จากนั้นเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูก็เทลงไป
- พริกอบจะถูกวางในขวดจนเป็นรูปคอ
- น้ำผลไม้ที่ได้จากแผ่นอบและน้ำมันปรุงรสด้วยผัก
- ชิ้นงานจะถูกเทลงในน้ำเดือดที่ด้ายและรีดด้วยฝา
- ธนาคารพลิกกลับและครอบคลุม
จากการหมักเช่นนี้แขกทุกคนจะต้องประทับใจเป็นพิเศษ ผักที่มีกลิ่นหอมสดใสเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการฉลองฤดูหนาว
วิธีการแช่แข็งผัก
การเตรียมผักสดในฤดูหนาวช่วยเสริมอาหารฤดูหนาวด้วยวิตามิน สำหรับกรณีนี้การแช่แข็งที่ถูกต้องสมบูรณ์แบบ
วิธีทำอาหาร:
- สำหรับการแช่แข็งให้เก็บผักทั้งใบในรูปแบบที่ถูกต้องด้วยผนังหนา
- ล้างผักให้แห้ง
- จากด้านข้างของก้านถูกตัดแกนทำความสะอาดจากเมล็ด
- คุณสามารถตรึงในรูปแบบของแข็งวางแน่นหรือตัดพริกไทยเป็นชิ้นกลมเช่นเดียวกับแหวนครึ่ง
- วางชิ้นที่เตรียมไว้ในถุงพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
เพื่อให้ผักทั้งหมดไม่ติดกันจะเป็นการดีกว่าที่จะห่อแต่ละถุงไว้ในถุงพลาสติก การแช่แข็งดังกล่าวจะไม่ทำให้เสียรูปลักษณ์และช่วยให้สิ่งที่พริก
พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว
หลายคนชอบซอสในรูปแบบของ lecho ของพริกหยวก มันถูกเตรียมมาหลายชั่วอายุคนดังนั้นจึงมีการรวบรวมสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และดั้งเดิมจำนวนมาก ที่พบมากที่สุดของพวกเขาด้วยมะเขือเทศฉ่ำ
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- พริกหวาน - 2.5 กก.
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 125 มล.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาลทราย - 125 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกล้างทำความสะอาด
- มะเขือเทศฉ่ำนั้นบดในเครื่องปั่นตามความข้นของซอส
- ใส่เกลือน้ำตาลเนยลงในซอสมะเขือเทศแล้วต้มให้สุก
- พริกไทยถูกตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือแหวนแล้วเพิ่มลงในองค์ประกอบ
- เมื่อชิ้นงานเริ่มเดือดให้ปรุงอาหารเพิ่มอีกครึ่งชั่วโมง
- 2 นาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มน้ำส้มสายชูถั่วลันเตาสีดำเล็กน้อย
- วางผักดองอย่างระมัดระวังในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและราดด้วยซอสมะเขือเทศ
- แบ๊งส์ปิดด้วยฝาพลิกฉนวนจนกระทั่งเย็นสนิท
- ย้ายไปยังที่มืดเพื่อเก็บในฤดูหนาว
สูตรสากลที่เหมาะสำหรับปลาจานเนื้อมากมาย มันยังทำให้น้ำสลัดอร่อยสำหรับใช้กับเครื่องปิ้งขนมปัง
สูตรอาหารดั้งเดิมและอร่อยจะเน้นทักษะของแม่บ้านที่จะเอาใจญาติ พริกหยวกให้รสชาติใหม่ที่น่าตื่นตาตื่นใจในแต่ละสูตร ความหลากหลายของผักดองและเก็บรักษาเป็นส่วนพิเศษของงานฉลองฤดูหนาว
